②蒸著食用生蠔，要等鍋內(nèi)水開后，放入生蠔煮開殼，再煮上4/9分鐘。那么，生吃生蠔對人體有害嗎？生吃生蠔有寄生蟲嗎？生蠔體內(nèi)存在寄生蟲。有的人認(rèn)為，生蠔最佳的食用方法為生吃，因?yàn)橹挥猩圆拍苷嬲仄穱L出生蠔的鮮味。非常感謝邀請做答：筆者作為一個(gè)廣東沿海地區(qū)的吃貨，我的建議是生蠔是吃熟好！這是為什么呢？雖然生吃生蠔從營養(yǎng)價(jià)值上來講，會比熟生蠔價(jià)值大。

生蠔生吃蘸汁怎么調(diào)？

大家好，我是柏妍家的美食。很高興回答樓主的問題?？催^我之前文章的朋友們知道，我寫過一篇關(guān)于白焯海螺怎么調(diào)配蘸汁的文章。其實(shí)生吃生蠔的蘸汁很好調(diào)制，海鮮醬油 芥末就，OK了。但是要想吃到好吃有味，蘸汁必須認(rèn)真調(diào)制。那么下面就看看柏妍家的蘸汁是怎樣調(diào)制的。調(diào)料：鹽、姜末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、耗油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末；制作調(diào)料：將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末，最后攪拌均勻備用。

水煮生蠔的做法是什么？

你好，我是揚(yáng)媽小廚，做為地道的海邊人，我特別很高興能回答你這個(gè)問題，是真正的獨(dú)家秘方呢。我們威海乳山有著獨(dú)特的海域條件和氣候環(huán)境，乳山生蠔個(gè)體大、肥度高、肉質(zhì)好、味鮮美。乳山生蠔更是獲得國家工商總局審批通過并公告，成為地理標(biāo)志商標(biāo)。這些都證明了乳山生蠔的高品質(zhì)，一方水土養(yǎng)一方人，經(jīng)過長期的的生活經(jīng)驗(yàn)，整理出來了一整套吃生蠔的做法，現(xiàn)在我分享一種最簡單的蒸生蠔，也是最能感受到生蠔肥美鮮嫩多汁的一種做法。

雖然蒸的這種操作很簡單，但注意不到小細(xì)節(jié)，依然享受不到最美味的生蠔。買回來的生蠔刷洗干凈下鍋，第一個(gè)知識點(diǎn)，后邊向里凹夾縫的地方重點(diǎn)清洗，那里容易藏泥沙，洗凈后期吃起來更舒服；下鍋的擺放，第二個(gè)知識點(diǎn)，生蠔都有一個(gè)扁平面，一個(gè)鼓起面，一定要把鼓起面放在下面，扁平面朝上。這樣生蠔肥美的汁水蒸熟后還會留里殼內(nèi)，吃肉之前先喝一口殼里不多的精華，真是鮮掉眉毛；蒸生蠔的時(shí)間，現(xiàn)在大多乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，皮薄肉肥，所以蒸的時(shí)間一定不能長，時(shí)間過長生蠔肉縮水嚴(yán)重，影響口感。

生蠔是吃生的好，還是熟的好？

非常感謝邀請做答：筆者作為一個(gè)廣東沿海地區(qū)的吃貨，我的建議是生蠔還是吃熟好！這是為什么呢？雖然生吃生蠔從營養(yǎng)價(jià)值上來講，會比熟生蠔價(jià)值大。但目前而言全球范圍內(nèi)，符合直接生吃的生蠔產(chǎn)自北美，日本，歐洲等少數(shù)海域。咱們大多數(shù)人一般情況下，很少能買到可靠衛(wèi)生的可以直接生食的生蠔！現(xiàn)在國內(nèi)你所能見到的生蠔，一般為養(yǎng)殖生蠔況且現(xiàn)在的海域或多或少都受到工業(yè)或城市廢棄物的污染。

根本達(dá)不到，生食標(biāo)準(zhǔn)。如果生食，你有可能只能忍受上吐下瀉的痛苦了！若養(yǎng)殖環(huán)境不好，生蠔還有可能攜帶很多寄生蟲，細(xì)菌特別是諾瓦克病毒，如果不小心誤食那享受美味的美好初衷，就變成了夢魘。另外分享幾條小技巧：①選購生蠔時(shí)，一定要買閉合緊密的，外殼已經(jīng)張開的不要買。②蒸著食用生蠔，要等鍋內(nèi)水開后，放入生蠔煮開殼，再煮上4/9分鐘。

生吃生蠔有感染寄生蟲的危險(xiǎn)嗎？

有的人認(rèn)為，生蠔最佳的食用方法為生吃，因?yàn)橹挥猩圆拍苷嬲仄穱L出生蠔的鮮味。那么，生吃生蠔對人體有害嗎？生吃生蠔有寄生蟲嗎？生蠔體內(nèi)存在寄生蟲。其實(shí)，不論哪種動物，其體內(nèi)都存在寄生蟲，關(guān)鍵在于食用時(shí)是否煮熟，殺死了寄生蟲。如果吃到?jīng)]有煮熟的生蠔或生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。

還有，生蠔中如果寄生蟲過多，還會影響肉質(zhì)和口味，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)都被寄生蟲吃掉了。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風(fēng)險(xiǎn)。此外，美國食品藥品監(jiān)督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。