而且在一些品酒大會(huì)的比賽中，參賽者或者評(píng)委也都是會(huì)被要求每一款酒也都是要進(jìn)行吐酒的。正統(tǒng)方式是要將酒一直線地吐出來。其實(shí)最簡單最直接的目的也就是為了防止在喝酒的時(shí)候出現(xiàn)醉酒的情況，而且在吐酒的時(shí)候都是品酒會(huì)，并不是一般的酒局，所以說在品酒會(huì)上也都是為了品到那些酒的美味的，而不是比拼誰的酒量好到一個(gè)地方，并且在品酒會(huì)上每個(gè)人在進(jìn)行品酒的時(shí)候也是在一定的時(shí)間內(nèi)需要品嘗大量的葡萄酒到而且有的人曾經(jīng)計(jì)算過在評(píng)酒會(huì)上，如果是兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間的話，那么差不多就要品嘗40種不同的紅酒，而如果沒一瓶紅酒以2盎司的數(shù)量來計(jì)算的話，那么在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)最少要喝掉一瓶半左右的紅酒，而對(duì)于人們來說，喝這么多的酒肯定是接受不了的，所以說人們?cè)谄穱L紅酒的時(shí)候一般都是會(huì)喝到嘴里之后再吐出來的。

喝葡萄酒時(shí)如何優(yōu)雅地吐酒？

旁人看到我們參加甚麼試酒會(huì)，紅酒白酒亂喝一通，羨慕得很。其實(shí)，試酒是一件苦差事。問題出在好酒總讓你最後才試，先要喝很多又酸又澀，才輪到一口順喉的。到南澳的Barossa谷去，酒廠林立，大大小小，試個(gè)不盡。走到櫃檯前，他們讓你試的，絕對(duì)不能進(jìn)口。為甚麼好酒不拿出來？貴嘛。但是，到一家廠去，喝最糟糕的酒，算是甚麼宣傳？試來幹鳥？為甚麼不能把最好的一瓶酒拿出來，分杯來賣？我相信再貴，也有人肯買，老遠(yuǎn)水路趕來，幹嘛要喝劣酒？而且，一瓶酒分杯來賣，賺得更多，但是澳洲人從不會(huì)那麼去想的。

要試酒的話，就要去為專家而設(shè)的試酒會(huì)，至少到最後有一兩瓶值得一喝的。這一點(diǎn)，法國人比較大方，也許是他們的佳釀產(chǎn)量多，又生性不太吝嗇的緣故，我們?cè)诓柖鄥^(qū)試酒，連最差的那瓶都覺不錯(cuò)。不過這次到南澳洲阿得萊德的Penfolds總廠，讓我們喝的倒是最好的Grange不同年份的系統(tǒng)，最差的是叫Baby Grange的Bin 389。

是Grange用過的酒桶，加入新的389，所以有「兒子」的稱呼出現(xiàn)。還有他們的707，聽說也快要炒到一千二港幣一瓶了。喝Baby Grange和707的時(shí)候，亦不吞進(jìn)喉，在口裏漱了一漱，就吐到銀桶之中。這個(gè)吐酒方法很考學(xué)問，吐得不好，整件白襯衫染成紫色。正統(tǒng)方式是要將酒一直線地吐出來。要扮專家，並不難。

品鑒紅酒的時(shí)候?yàn)槭裁匆戮疲?/strong>