另外，瓶體印有綠色的豌豆圖案，上書(shū)“豌豆大曲”字樣，一目了然。此次上市的西鳳豌豆大曲共兩款：“金豆”和“銀豆”。事實(shí)上，豌豆兩款酒因其出自“四大名酒”之一的西鳳酒，且有豌豆的養(yǎng)生功效和產(chǎn)品差異化而備受各地酒商青睞。大曲分為低溫曲，中溫曲和高溫曲。

中國(guó)哪個(gè)香型白酒最早？

當(dāng)然是清香型白酒最早。白酒，也叫蒸餾酒，還叫燒酒、高粱酒等。關(guān)于白酒起始，有多種說(shuō)法。有的說(shuō)起于東漢，理由是上海博物館存藏一套東漢時(shí)的蒸餾器，有人說(shuō)是蒸餾酒的。此說(shuō)不靠譜，東漢時(shí)還不具備蒸餾酒的條件，而且這套器具來(lái)路不明，沒(méi)準(zhǔn)是煉丹用的，東漢時(shí)興煉丹。有的說(shuō)是唐朝，出處是白居易的那句詩(shī)：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀香。

"詩(shī)里有燒酒，不過(guò)是詩(shī)人聯(lián)想豐富，歪打正著了，不小心碰了下白酒。最主流的說(shuō)法，是李時(shí)珍《本草綱目》的記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法”。此說(shuō)，也被大量實(shí)物證據(jù)所證實(shí)，業(yè)界普遍認(rèn)為元代出品了白酒。當(dāng)時(shí)的工藝相對(duì)粗陋，對(duì)釀酒硬件要求也不是太嚴(yán)格，只要壁面光滑就能當(dāng)酵池，比較適合北方的環(huán)境。而釀酒的原料為高粱，發(fā)酵蒸餾出來(lái)一股子清香高粱味。

大曲、小曲的區(qū)別是什么，分別指什么？

謝邀回答大曲和小曲同為釀酒的糖化發(fā)酵劑區(qū)別在于大與小，制曲方法原料之間。大曲分為低溫曲，中溫曲和高溫曲。低溫曲作為清香型糖化劑，中溫曲作為濃香型酒糖化劑，高溫區(qū)作為醬香型酒糖化劑。三種曲型同為磚狀只是大小薄厚不同所以制曲時(shí)的溫度也不同，低溫曲制曲溫度不超過(guò)45度，中溫區(qū)不越過(guò)55度，高溫曲最高可達(dá)70度左右。

原科同為小麥粉碎至不同目數(shù)，低溫可加少許豌豆。靠網(wǎng)羅自然界微生物而成，制曲時(shí)間都在一個(gè)月左右，高溫曲時(shí)間稍長(zhǎng)。小曲原料為糠夫，麥夫。靠接種后制成的球狀糖化發(fā)酵劑，用來(lái)制作一些特殊香型的白酒，如米香，藥香等，還可用作米酒，黃酒等，具有糖化力強(qiáng)，菌種純的特點(diǎn)。謝謝，個(gè)人觀點(diǎn)，供參考。小曲原料為糠夫，麥夫，小麥，。

西鳳豌豆大曲四年前驚鴻一瞥，怎么沒(méi)下文了？

據(jù)我所知 這款酒現(xiàn)在還可以買(mǎi)到西鳳酒廠(chǎng)歷時(shí)半年精心打造的健康養(yǎng)生白酒“豌豆大曲”剛剛上市，即引來(lái)酒界高度關(guān)注，并受到各地酒商持續(xù)熱捧。此次上市的西鳳豌豆大曲共兩款：“金豆”和“銀豆”。其創(chuàng)新酒體是由西鳳酒廠(chǎng)釀酒總工賈智勇親領(lǐng)國(guó)字號(hào)團(tuán)隊(duì)研發(fā)而成，傳承了西鳳酒傳統(tǒng)釀酒工藝，在酒體層面進(jìn)行創(chuàng)新調(diào)制，入口柔，醒酒快，濃頭鳳尾，形成了獨(dú)特的淡雅鳳香型口感，更加適應(yīng)大眾消費(fèi)；而瓶型設(shè)計(jì)酷似一粒豌豆造型，極具個(gè)性，區(qū)隔競(jìng)品，吸睛力超強(qiáng)。

另外，瓶體印有綠色的豌豆圖案，上書(shū)“豌豆大曲”字樣，一目了然。事實(shí)上，豌豆兩款酒因其出自“四大名酒”之一的西鳳酒，且有豌豆的養(yǎng)生功效和產(chǎn)品差異化而備受各地酒商青睞。據(jù)《本草綱目》記載：豌豆具有“祛黑黯，令面光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚，通利腸道，抗菌消炎，調(diào)和脾胃的作用。