管理制度一般都是通用的，你只需要找一模板，里面包括術(shù)語定義，責(zé)任部門，職能職責(zé)，管理流程，后面還可以配上獎(jiǎng)罰和表單模板作為附件

基酒取出來后，要進(jìn)行存放，醬香酒的貯存比較講究，存酒要用大陶缸，一般300kg~500kg的容量。七個(gè)輪次的基酒要做好標(biāo)記，分開存放，因?yàn)槊總€(gè)輪次的基酒口感風(fēng)味都不一樣，分開存放一方面是同一單體酒不會(huì)在存放時(shí)就發(fā)生口味混亂。這樣便于后期的成品酒的勾調(diào)。醬香型基酒存放在醬香型白酒生產(chǎn)過程中起著重要作用，基酒的質(zhì)量直接決定了成品酒的質(zhì)量。因此基酒要如何存放也是釀酒企業(yè)值得注意的。

白酒基酒，從字面上理解即可理解為基礎(chǔ)酒，也可稱為半成品酒和原漿酒， 只才生產(chǎn)出來的，未勾兌過。.

　　市場(chǎng)業(yè)務(wù)人員管理制度　　1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。每日晨會(huì)從早8：00（冬季為8：30）整開始，40分鐘時(shí)間?！　?、必須按月、周、日計(jì)劃100%回訪、服務(wù)每日規(guī)定的經(jīng)銷商、團(tuán)購客戶，提高服務(wù)質(zhì)量，保持公司良好形象。　　3、每日業(yè)務(wù)登記表填寫不及時(shí)、不真實(shí)、不詳細(xì)，予以10元/次的處罰。嚴(yán)格按計(jì)劃、按路線回訪經(jīng)銷商（團(tuán)購）客戶，必須在一周之內(nèi)有重點(diǎn)、分層次的回訪完自己所負(fù)責(zé)的所有經(jīng)銷商（團(tuán)購）客戶。如出現(xiàn)未回訪或虛假行為，一經(jīng)核實(shí)給予當(dāng)事人30元/次罰款?！　?、因回訪不及時(shí)或未采取果斷措施或隱瞞不報(bào)等人為因素所造成一切直接損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償?！　?、克扣市場(chǎng)促銷政策、招待費(fèi)用和吃廣告回扣等或倒賣公司產(chǎn)品等一切私利、違規(guī)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)追回?fù)p失立即開除?！　?、生動(dòng)化工作包括陳列、海報(bào)、條幅、門頭品鑒會(huì)等，所有業(yè)務(wù)人員都應(yīng)該具有很強(qiáng)的業(yè)務(wù)責(zé)任心，如在業(yè)務(wù)跟蹤或檢查中發(fā)現(xiàn)通過努力能做到但未做的，每人每次給予10元的罰款?！　?、注重儀容儀表，樹立良好形象，要有良好的溝通能力和客戶指導(dǎo)能力。為維護(hù)公司形象，公司所有人員不得無故或隨意接受合作商的宴請(qǐng)、饋贈(zèng)。更不能主動(dòng)向客戶商索要錢、財(cái)、物。在公司無論見到誰的客戶要主動(dòng)熱情的打招呼?！　?、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升自我；愛崗敬業(yè)，服務(wù)第一；團(tuán)隊(duì)互助，規(guī)范操作；開拓創(chuàng)新，完善市場(chǎng)。有效完成公司下達(dá)的月度銷售任務(wù)，全力搶占市場(chǎng)份額?！　?、有效宣傳“古井品牌和大源商貿(mào)”要以親情化的手段與經(jīng)銷商和經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)員及團(tuán)購單位處好關(guān)系，最大限度地發(fā)動(dòng)他們來推動(dòng)（拉動(dòng)）銷售，使他們成為我們的業(yè)務(wù)員?！　?0、定期檢查本區(qū)域內(nèi)的庫存，網(wǎng)點(diǎn)信息資料及時(shí)更新，做到及時(shí)補(bǔ)貨、理貨、銷貨等，將市場(chǎng)不良庫存降到最低。對(duì)團(tuán)購單位要及時(shí)的回訪，發(fā)現(xiàn)問題立即解決，如超出自己能力范圍的，要及時(shí)上報(bào)解決。　　11、所有市場(chǎng)一線人員必須在工作期間內(nèi)保持手機(jī)暢通，如更改號(hào)碼或其它原因不能正常聯(lián)系，一經(jīng)屬實(shí)將永久停發(fā)本人電話補(bǔ)助?！　?2、未經(jīng)公司同意，隨意承諾客戶的相關(guān)要求以及亂定產(chǎn)品價(jià)格者，由此所導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人承擔(dān)?！　?3、不酗酒、不打架鬧事、不做違法犯罪的事情，不拉幫結(jié)派勾心斗角，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重給予當(dāng)事人100-200元的罰款或辭退?！　?4、我們要有著“從客戶滿意到客戶感動(dòng)為目標(biāo)”。從正人、正氣、正行、正事，互助團(tuán)結(jié)努力開拓，先公司后個(gè)人?！　?5、嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密：　?。?）出現(xiàn)下列情況之一者，給予警告，并扣發(fā)當(dāng)月工資的50%?！　、泄露公司秘密，尚未造成嚴(yán)重后果或經(jīng)濟(jì)損失；　　B、已泄露公司秘密但采取補(bǔ)救措施的。　?。?）出現(xiàn)下列情況之一的，給予辭退并酌情賠償直接經(jīng)濟(jì)損失直至追究法律責(zé)任?！　、故意或過失泄露公司秘密，造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟(jì)損失的；　　b、違反本條規(guī)定，為他人竊取、刺探、收買、或違章提供公司秘密的?！　≡S昌大源商貿(mào)　　2011年10月20日

一、總 經(jīng) 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生產(chǎn)無形的服務(wù)產(chǎn)品要依靠各部門各崗位的員工來完成，而接受這種無形的服務(wù)產(chǎn)品則是客人，服務(wù)與被服務(wù)存在著一種一施一應(yīng)的過程，要保證這個(gè)全過程處于規(guī)范的優(yōu)質(zhì)的狀態(tài)，就必須在全酒店范圍內(nèi)建立一整套有效控制管理的規(guī)章制度。 2）實(shí)施控制管理的步驟： 第一步：確定明確的工作目標(biāo)，訂立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是控制管理必不可少的條件，是評(píng)價(jià)工作量度和質(zhì)度的基礎(chǔ)，包括時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)、成本標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等四大類。 第二步：測(cè)量與檢查實(shí)際的工作狀況，起始、過程以及結(jié)束。酒店管理者為方便能夠做到經(jīng)常地檢查工作的進(jìn)展情況，通常根據(jù)資料與要求制定圖表來表示，使工作進(jìn)度任務(wù)情況能夠一目了然，以便盡早發(fā)現(xiàn)問題，分析處理，糾正錯(cuò)誤，引導(dǎo)正確。 第三步：要將進(jìn)度與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，作差異分析。應(yīng)該客觀態(tài)度，分析原因，追究責(zé)任，直到有圓滿答案為止。在分析中要根據(jù)現(xiàn)時(shí)客觀情況。如：對(duì)物的控制管理，對(duì)財(cái)?shù)目刂乒芾?，?duì)人的控制管理。 第四步：要及時(shí)糾正錯(cuò)誤或失誤的動(dòng)向與行動(dòng)，保證酒店所有運(yùn)作人員和運(yùn)作行為均在有效的控制管理之內(nèi)。 3）控制的方式與內(nèi)容 基本方式有三：超前控制、現(xiàn)場(chǎng)控制和反饋控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對(duì)人力、物力、財(cái)務(wù)的投入實(shí)施有效的控制。 (2)現(xiàn)場(chǎng)控制。是事中控制，主要是監(jiān)督正在進(jìn)行的工作過程，以確保預(yù)期的目標(biāo)?，F(xiàn)場(chǎng)控制有二點(diǎn)：一是指導(dǎo)下屬按照正確的方法與程序進(jìn)行工作，二是監(jiān)督下屬的工作過程，以保證達(dá)到預(yù)期的效果。 (3)反饋控制。在內(nèi)容上包括質(zhì)量、品種、價(jià)格、數(shù)量等，也包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)時(shí)間、服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容等，主要是以工作標(biāo)準(zhǔn)去衡量過去的工作結(jié)果，發(fā)現(xiàn)偏差，糾正未來，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。 (4)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制 酒店主要是利用設(shè)施設(shè)備為客人提供各種服務(wù)，這個(gè)過程中隨機(jī)性和現(xiàn)場(chǎng)性很強(qiáng)，因此，必須根據(jù)自己的特點(diǎn)，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。主要內(nèi)容有：人事管理、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開發(fā)與管理是服務(wù)質(zhì)量能否實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的根本前提，尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質(zhì)，其控制權(quán)必須保證掌握在總經(jīng)理權(quán)力之中，總經(jīng)理按階段施行科學(xué)有效的評(píng)估和分析，能上能讓能下。 (2)產(chǎn)品質(zhì)量的控制。產(chǎn)品質(zhì)量重要的是在于制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如菜肴標(biāo)準(zhǔn)，成功的酒店告訴我們，必須制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)菜肴，包括色、香、味、型、器、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生以及數(shù)量、碼量、份量。只有嚴(yán)格地遵守，標(biāo)準(zhǔn)烹制，才能穩(wěn)定質(zhì)量，穩(wěn)定才談得上優(yōu)質(zhì)。 (3)服務(wù)質(zhì)量的控制。主要應(yīng)通過服務(wù)工作的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制定化等方式來完成。并通過原始記錄、處理賓客投訴等措施，保證服務(wù)質(zhì)量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標(biāo)準(zhǔn)，如盤菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)等；二是加強(qiáng)成本核算，采購、驗(yàn)收、發(fā)放、使用和考核，要安排好各種比例，用數(shù)字告訴他們?nèi)绾谓档统杀鞠?，提高?jīng)濟(jì)效益，并在此基礎(chǔ)上制訂價(jià)格 《酒店管理規(guī)章制度》 共117頁，此處粘貼不下，到www.5ucom.com就能搜到了。