[作揖]牛欄山酒廠本以牛欄山“二鍋頭”為最，是“二鍋頭”之宗。牛欄山二鍋頭，于2002年9月4日榮獲“國(guó)家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。紅星是1949年成立的，是國(guó)家第一國(guó)營(yíng)釀酒廠，收編北京近郊十二家老字號(hào)酒廠，匯集了釀酒人才和技術(shù)，獨(dú)家傳承了二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，1965年，紅星向所屬19家分廠傳授二鍋頭技術(shù)，產(chǎn)生二鍋頭，其中包括牛欄山1981年，紅星放棄二鍋頭的全名商標(biāo)，只用紅星，去其他家所有二鍋頭類企業(yè)共享二鍋頭紅星的酒香比牛欄山強(qiáng)烈，入口后酒精香味比較強(qiáng)烈，后味稍甜，且留味持久牛欄上聞上去有麥香，入口柔和，，有大麥的味道二種二鍋頭都比較便宜，讓大部分老百姓都能消費(fèi)的起個(gè)人更傾向于牛欄山二鍋頭，容易下咽，不辣嗓子。

二百到三百有什么好白酒？

謝謝邀答！作為一個(gè)研究全國(guó)白酒市場(chǎng)的媒體人，我要告訴你，這個(gè)價(jià)位段的酒水非常多。因?yàn)檫@是一個(gè)比大眾消費(fèi)高、比高端消費(fèi)低的主流價(jià)格帶。對(duì)國(guó)內(nèi)一二線酒企來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)做大體量必須占據(jù)的價(jià)位帶。因此，濃、清、醬、芝，兼香、復(fù)合香都有產(chǎn)品推出。濃香型而言，五糧液系列五糧春酒、金谷春谷15，洋河的天之藍(lán)，瀘州老窖特曲，古井貢酒的年份原漿7、8，賒店元青花10、宋河酒業(yè)的國(guó)字六號(hào)、仰韶彩陶坊的地利、酒祖杜康12區(qū)窖藏都在此段。

山東哪個(gè)城市的人最能喝酒？

謝邀！山東人能喝酒，這個(gè)大家都知道，因?yàn)槭潜狈饺税桑钟小吧綎|大漢”一說(shuō)，都比較能喝?？墒巧綎|哪個(gè)地方最能喝酒，一時(shí)還真說(shuō)不上來(lái)。我在想，每個(gè)地方都有能喝酒的人，但又未必能代表那個(gè)地方能喝酒；每個(gè)地方也都有不能喝酒的人，自然也代表不了那個(gè)地方不能喝酒。如果哪個(gè)人說(shuō)他知道山東某地方人能喝酒，那也只能說(shuō)是他接觸到的人，也只是少數(shù)，不一定有代表性。

我還是跟您談?wù)劊覍?duì)山東人喝酒的印象吧。那是2003年的夏天，單位組織優(yōu)秀員工外出參觀見(jiàn)學(xué)，我們第一站到了山東的即墨參觀“海爾”，參觀結(jié)束，因工作關(guān)系，山東省分行的同志把我們一行中的9人接到青島的一個(gè)飯店吃晚飯，記得山東省分行的領(lǐng)導(dǎo)一行也是九人，基本上是按職級(jí)對(duì)等安排接待的。席中，幾位女將特別能喝，她們笑臉盈盈的端著杯子、提著酒壺，你喝白的，她敬白的；你喝紅的，她換紅的；你喝啤酒，她也拿大杯子整啤酒，而且每次都是先干為敬。

二鍋頭是牛欄山的好還是紅星的好？

紅星是1949年成立的，是國(guó)家第一國(guó)營(yíng)釀酒廠，收編北京近郊十二家老字號(hào)酒廠，匯集了釀酒人才和技術(shù)，獨(dú)家傳承了二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，1965年，紅星向所屬19家分廠傳授二鍋頭技術(shù)，產(chǎn)生二鍋頭，其中包括牛欄山1981年，紅星放棄二鍋頭的全名商標(biāo)，只用紅星，去其他家所有二鍋頭類企業(yè)共享二鍋頭紅星的酒香比牛欄山強(qiáng)烈，入口后酒精香味比較強(qiáng)烈，后味稍甜，且留味持久牛欄上聞上去有麥香，入口柔和，，有大麥的味道二種二鍋頭都比較便宜，讓大部分老百姓都能消費(fèi)的起個(gè)人更傾向于牛欄山二鍋頭，容易下咽，不辣嗓子。

網(wǎng)上賣的10塊錢一瓶的白酒能喝嗎？

您好，我是品酒師芙蘭哥，網(wǎng)上賣的10塊錢一瓶的白酒能喝嗎？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題我來(lái)發(fā)表一下我的看法，供您參考：1.我買酒的原則是一分錢一分貨，便宜的背后一定有其背后不為人知的原因。不會(huì)平白無(wú)故的讓你我占便宜。所以喝好點(diǎn)，喝少點(diǎn)，買好酒是沒(méi)錯(cuò)的。2.白酒的釀造工藝有純糧固態(tài)法白酒，還有固液法白酒和液態(tài)法白酒，后兩種也就是常說(shuō)的酒精酒。

如果10元一瓶的話，酒精酒的可能性極大。因?yàn)榧兗Z固態(tài)發(fā)酵的白酒成本還是比較高的，加上商家的利潤(rùn)，網(wǎng)站平臺(tái)的抽利等，賣10元一瓶的固態(tài)法白酒可能性基本沒(méi)有。3.白酒是入口的東西，一定是有明確清晰的產(chǎn)品信息和企業(yè)信息。如果是一家你不了解的企業(yè)或品牌，建議不要圖便宜購(gòu)買。4.在什么網(wǎng)站購(gòu)物平臺(tái)購(gòu)買也有關(guān)系，某寶、某貓比較亂，比如99元一件6瓶的醬香酒其實(shí)就是酒精串香酒，所以很便宜。

15塊的牛欄山能喝嗎？究竟是不是純糧酒？

15元的牛欄山，確實(shí)很便宜，也可以肯定得說(shuō)能喝。既然市面上大量售賣，就說(shuō)明有市場(chǎng)，喝肯定是沒(méi)問(wèn)題了。牛欄山二鍋頭作為白酒中的一款低價(jià)酒，在日常生活中，這款酒深受愛(ài)酒人士的喜愛(ài)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在各種宴席的酒桌上，原因有二種，原因一：這款酒的價(jià)格比較低，原因二：這款酒確實(shí)口感還可以，（我個(gè)人認(rèn)為不好喝，沒(méi)有汾酒好入口）。

很多人提出了疑問(wèn)，牛欄山二鍋頭是“勾兌酒”？?jī)r(jià)格如此低廉，其中有何貓膩？酒上面有印有大大的“陳釀白酒”四個(gè)大字，但同時(shí)產(chǎn)品介紹里又說(shuō)是固液法白酒，這讓他有點(diǎn)搞不懂，因?yàn)殛愥労凸桃和瑫r(shí)存在是有問(wèn)題，所以大家跟著我一起來(lái)，看看是不是酒有問(wèn)題。難道里面有大內(nèi)涵？每個(gè)國(guó)家都有一種白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而我們中國(guó)的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分為固態(tài)和液態(tài)以及固固液態(tài)生產(chǎn)法。

這三種其中的一種固態(tài)生產(chǎn)法，就是我們大家都平時(shí)所說(shuō)的純釀酒制造法，液態(tài)則是添加的食用酒精，就是我們常說(shuō)到的勾兌酒，固液態(tài)是二者按照一定的比例混合而成的白酒。那么牛欄山，就是用了固液態(tài)生產(chǎn)法釀造而成的，所以說(shuō)牛欄山肯定是有食用酒精的，可能答案就出來(lái)了，從固液態(tài)制作法上說(shuō)牛欄山是勾兌酒，（勾兌酒不能定義為假酒）勾兌都是必不可少的一道工序，而且勾兌在釀酒業(yè)內(nèi)是被視為釀酒工藝?yán)锩孀罡呱畹囊婚T手藝技術(shù)。

現(xiàn)如今勾兌酒和假酒的現(xiàn)狀許多人將酒精勾兌酒稱之為假酒，這是不準(zhǔn)確的，酒精勾兌酒和假酒的區(qū)別是在其根本的原料上，正常勾兌酒用的是食用酒精，而假酒的酒精來(lái)源是未經(jīng)處理的工業(yè)酒精，現(xiàn)在使用工業(yè)酒精制作假酒的情況已經(jīng)比較少了，因?yàn)槌鋈嗣l(shuí)也擔(dān)不起，但是以此充好的事情還是時(shí)有發(fā)生。市面上的假酒還是挺不少，不少小作坊，自己回收酒瓶，然后勾兌酒，以次充好的情況很多，特別是農(nóng)村的小賣店里，假酒不少，正品還是要到正規(guī)點(diǎn)的煙酒店就去買。

寫在最后而是事實(shí)也是這樣，前幾天我一個(gè)朋友來(lái)向我抱怨說(shuō)，這輩子都不再喝白酒了。我問(wèn)為什么，他說(shuō)看著牛欄山入口順，就和朋友一人喝了2瓶，然后頭痛了2天，也吐了2天，非常難受。所以說(shuō)酒的好壞影響還是挺大，所以奉勸大家酒還是少喝為好，如果真要喝，就喝純糧酒，雖然貴點(diǎn)，但是酒醒后，不頭疼，不惡心，嘴巴不干。。

現(xiàn)在市面上如何才能買到糧食釀的酒？如何分辨？

與其說(shuō)如何選購(gòu)純糧食酒，我認(rèn)為我們應(yīng)該還是要學(xué)會(huì)如何分辨一瓶酒是否是純糧食酒才是真的。在與酒友們的交流過(guò)程中，酒友們反應(yīng)得最多的問(wèn)題就是這個(gè)酒是否是純糧食酒，還有就是我們?nèi)绾尾拍苤肋@個(gè)酒是否是純糧食，開(kāi)瓶了我們又該如何才能知道這個(gè)酒是否是純糧食酒。對(duì)于這些問(wèn)題，今天作為長(zhǎng)期奮戰(zhàn)在醬香型白酒釀造一線的國(guó)家一級(jí)品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr就把我個(gè)人在生產(chǎn)工作和實(shí)際勾調(diào)白酒工作中的一些如何鑒別一個(gè)酒是否是純糧食酒的方式和方法與大家分享，可能有的地方說(shuō)得不一定對(duì)，還請(qǐng)大家見(jiàn)諒和補(bǔ)充。

首先對(duì)于一瓶沒(méi)有開(kāi)瓶狀態(tài)下的酒，我們可以看配料，如果說(shuō)配料一欄里面有食用酒精，或者說(shuō)有原酒二字，那這個(gè)酒就一定不是百分之百的純糧食酒。但是這樣的很明顯表明自己不是純糧食酒的酒目前我發(fā)現(xiàn)的就是X鍋頭和曾經(jīng)鬧過(guò)風(fēng)波的瀘州老窖X曲酒。雖然目前國(guó)家已經(jīng)有很明確的關(guān)于食用酒精添加到白酒里面的相關(guān)法律法規(guī)，但是事實(shí)就是目前市場(chǎng)上的很多或多或少添加了食用酒精的酒缺沒(méi)有在顯著位置標(biāo)明含有食用酒精，所以這個(gè)方法只能說(shuō)針對(duì)那些還算遵守法律法規(guī)的企業(yè)，最少他給了一個(gè)消費(fèi)者的知情權(quán)。

其次就是釀造工藝，有的白酒在配料欄里面沒(méi)有標(biāo)明他是添加了食用酒精的，他用一種很隱晦的方式來(lái)標(biāo)明，他的配料欄或者說(shuō)另外有幾個(gè)字（液態(tài)法白酒）。這個(gè)液態(tài)法白酒其實(shí)他就是暗示自己添加了食用酒精，因?yàn)橹苯拥臉?biāo)明含有食用酒精可能有的消費(fèi)者不一定接受，同時(shí)對(duì)于液態(tài)法白酒這個(gè)名詞有的酒友也不一定知道。所以我告訴各位酒友，液態(tài)法白酒就是添加了食用酒精，因?yàn)槟壳按笃髽I(yè)的流通拳頭產(chǎn)品都是純糧食固態(tài)工藝的。

前面是沒(méi)有開(kāi)瓶的情況下可以很直接的判斷方法，但是現(xiàn)在的很多精明的人玩的就是以次充好的勾當(dāng)，茅酒手藝人認(rèn)為我們能夠做的就是找到一套科學(xué)的方法去判斷一個(gè)酒是否是純糧食。一觀只要是純糧食酒，我們?cè)谳p微搖晃的時(shí)候細(xì)心的觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)液體呈油狀的感覺(jué)，而且氣泡從瓶底飄上來(lái)的時(shí)候會(huì)感覺(jué)有一種阻力的現(xiàn)象，相反一些純食用酒精酒兌水的酒搖晃的時(shí)候基本上就和水差不多。

二聞對(duì)于怎么鑒別一個(gè)酒是否是純糧食酒，我曾經(jīng)給酒友們說(shuō)過(guò)我們應(yīng)該從純糧食這三個(gè)字去分析，也就是說(shuō)分析純糧食應(yīng)該有的特質(zhì)，在釀酒的過(guò)程中我也一直在思考這個(gè)問(wèn)題，一次偶然的發(fā)現(xiàn)讓我豁然開(kāi)朗，那就是純糧食酒的蒸餾和我們?nèi)粘５恼麸垺⒄麴z頭其實(shí)都是異曲同工，純糧食酒都有饅頭和米飯的氣味，而且這個(gè)氣味是饅頭米飯剛蒸熟的時(shí)候的氣味，這個(gè)氣味在陳年的老酒上體現(xiàn)的非常的明顯。

同時(shí)只要是純糧食釀造的酒，酒的氣味都是很“成熟穩(wěn)重的”而不是那種漂泊在外的“浮香”。這種氣味聞起來(lái)非常的內(nèi)斂而且比較舒適和優(yōu)雅，同時(shí)新的純糧食酒還會(huì)或多或少存在伴隨一些雜味。三品酒尤其是好酒是拿來(lái)喝的，把酒喝了是對(duì)酒一種最大的尊重，所以我們還可以以“品酒”的方式來(lái)判斷一個(gè)酒是否是純糧食酒。優(yōu)質(zhì)的純糧食酒由于屬于漫長(zhǎng)的天然微生物的發(fā)酵過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中酒精與水分子都會(huì)有一種超乎于尋常的親密，我們就可以根據(jù)他們的親密程度去分析。

倒上一杯酒，喝一小口讓其充滿口腔和平鋪于舍面，讓口腔和舌面去感受酒，只要是添加了食用酒精的酒在舌頭的位置我們都可以很明顯的感受到酒水分離或者說(shuō)水味，也就是說(shuō)突然感覺(jué)沒(méi)有酒味啦！而且哈氣的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)很刺鼻的酒精味。四喝優(yōu)質(zhì)的好酒喝起來(lái)滋味豐富，不是很單一的酒味，同時(shí)好酒即使稍微的過(guò)量身體也不會(huì)有過(guò)激反應(yīng)。

五醒優(yōu)質(zhì)的純糧食酒，尤其是陳年的純糧食酒，我們可以像醒紅酒一樣醒，醒過(guò)的純糧食酒口感更柔和，滋味更豐富。同時(shí)純糧食酒特有的飯香味特別濃郁，尤其是喝下去打嗝的時(shí)候。而食用酒精或者說(shuō)添加了食用酒精的酒越醒越難喝，而且醒幾分鐘以后馬上就是一股香精香料的味，或者說(shuō)水臭味?？偟膩?lái)說(shuō)，目前添加食用酒精的辦法已經(jīng)從最開(kāi)始的“三精一水”法，即直接食用酒精兌水加香精香料發(fā)展到今天濃香型白酒醬香型白酒都在用的“串蒸”法。

串蒸的最大好處就是串蒸的酒口感更順、更柔，在帶點(diǎn)不自然的純糧食味之余酒水分離現(xiàn)象也沒(méi)有那么嚴(yán)重。但是只要是你用上面的方法也可以找出這個(gè)酒的馬腳。茅酒手藝人一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人一個(gè)普通的醬香白酒釀酒工人一個(gè)對(duì)釀酒工藝癡迷的年輕人以酒會(huì)友為懂酒的人尋找美酒為美酒尋覓知音茅酒手藝人maojiuyr（版權(quán)所有）。

牛欄山明明是酒精酒，為什么被說(shuō)是“陳釀”？是誤導(dǎo)還是被冤枉？

假陳釀白酒不要喝，身體健康更重要，牛欄山酒廠生產(chǎn)的這款陳釀白酒是故意誤導(dǎo)消費(fèi)者，這款酒是以食用酒精為基酒勾兌的，“牛欄山”酒廠創(chuàng)立于1952年，這不是要“作死”的節(jié)奏嗎？酒民們看出“牛欄山”酒廠用的陰招嗎，酒民們擦亮眼睛，身體是自己的！[祈禱]“陳釀”2字在喝酒的人心中代表的就是要經(jīng)過(guò)好多工序很長(zhǎng)時(shí)間出來(lái)的糧食釀造出來(lái)的好酒，而牛攔山這款陳釀白酒并非如此，酒廠是為了吸引消費(fèi)者故意使用陳釀2字進(jìn)而誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買，做賊的人心總是虛的，牛欄山酒廠也不例外，它在原料一欄是怎么填寫的：水、高粱、液態(tài)法白酒、食用香料，只不過(guò)字很小，一般的消費(fèi)者不會(huì)注意（或注意了也不明就里）。

其中寫的液態(tài)法白酒很有玄機(jī)，它這樣寫是為了對(duì)付較真的消費(fèi)者，也為了逃避市場(chǎng)監(jiān)管部門的查處，請(qǐng)看客們認(rèn)真研讀以下標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)被酒廠欺騙了。我國(guó)的白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有3類：1，固態(tài)法白酒就是純糧食釀造 （糧食酒）是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用。。2，液態(tài)法白酒就是食用酒精 食用香精 水，就是酒精酒，口感不好，對(duì)身體更不好，最好不飲用。

3，固液法白酒就是純糧基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）雖然含少量糧食酒，但含有化學(xué)添香劑，不推薦飲用。以下是各類白酒的具體執(zhí)行標(biāo)號(hào)：（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。[作揖]牛欄山酒廠本以牛欄山“二鍋頭”為最，是“二鍋頭”之宗。牛欄山2鍋頭酒以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。

“二鍋頭”作為北京地區(qū)高度酒的代表，已有800多年的歷史。釀酒師蒸酒時(shí)，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，于2002年9月4日榮獲“國(guó)家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。結(jié)語(yǔ)：這么好的1家酒廠，為了謀取高額利潤(rùn)，推出的這款所謂的“陳釀”白酒，真是自掘墳?zāi)梗。。。。。?！?/p>