不可以。泡泡菜一般用的都是50度以上白酒，30度的白酒度數(shù)太低，起不到殺菌消毒的作用，酒的度數(shù)高可以減量，度數(shù)低量可以大一點(diǎn)。

酒精肯定不能用的一般是放點(diǎn)白酒，然后把泡菜壇子放在陰涼處就好一般泡菜生花的原因就是天氣太熱，溫度太高主要泡菜壇子放在陰涼處就好一般是放在冰箱的保鮮室或者是用一盆水把壇子放在里面就好

泡菜壇生花的話，你都需要加入高度白酒，記住，是高度的白酒哈這種方法是最見效，也是最不影響泡菜口感的方法。因?yàn)榧恿司埔院?，可以殺死不必要的?xì)菌，而且等酒揮發(fā)以后，也沒(méi)有啥味道了。不過(guò)泡菜壇在經(jīng)達(dá)這個(gè)動(dòng)作以后，是需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間來(lái)恢復(fù)的哈。所以，當(dāng)你用了酒以后，請(qǐng)暫時(shí)不要放入新的菜。另外，平時(shí)記得把菜晾開再放入壇中，不要帶入生水了首先，是壇子的選擇，土陶壇子是首選，其次是玻璃壇。買壇子時(shí)要看有無(wú)砂眼和裂縫，這需要仔細(xì)察看，否則，永遠(yuǎn)無(wú)法杜絕泡菜生花，腐敗。22::買回來(lái)的壇子，要認(rèn)真清洗干凈，如果是原來(lái)家里用過(guò)的壇子也一樣，防止串味。洗靜后要瀝干水分，再用酒殺菌消毒。33:用來(lái)制作鹽鹵的水，開始用什么水，始終就用什么水，比如開始用涼白開，一直就用涼白開。我覺得山泉水好。44：要泡制的菜，要洗凈瀝干水分，這對(duì)習(xí)慣用涼白開的人尤為重要。55:避免陽(yáng)光照射，放在陰涼通風(fēng)的地方，不要經(jīng)常移換位置。66:要經(jīng)常察看壇沿里是否有水，并經(jīng)常清洗。77:夾取泡菜時(shí)，要用專用的筷子，以免帶油，或其它雜質(zhì)入壇。88:再添新菜時(shí)，要記得加鹽，因夾出的菜已把原來(lái)的鹽分吸走了不少。99:以上這些環(huán)節(jié)，全程不能沾一點(diǎn)點(diǎn)油分子，這是非常重要的一點(diǎn)，特別重要！END那如果真的生花了怎么辦呢？11:輕微的生花可以加點(diǎn)高度白酒，一定是糧食酒。幾天白花點(diǎn)就不見了。22:先用紫蘇葉把白花打撈出來(lái)，再放些紫蘇葉幾天之后把它取出來(lái)，以免泡菜水變色。33:最好是把己生花的泡菜水倒出來(lái)，用無(wú)油的鍋?zhàn)訜_，白花和雜質(zhì)結(jié)塊飄浮在泡面上，一起打掃干凈，這樣最徹底。