在家里釀過20多次啤酒了，可以負責任的說，這種小規(guī)模手工做的酒，絕對驚艷！比你買到普通進口啤酒的不知道好到哪里去了。一張紙就能輕松擰開啤酒蓋，你不知道吧？酒白喝了！炎炎夏日，幾個朋友坐在一起喝幾瓶涼啤酒。在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒。

如何自釀啤酒？

在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒。我嘗試過不下十次，分享下我的經(jīng)驗。1.碾碎麥芽。將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標準是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂?？梢允褂媚胨楣ぞ?，沒有可以使用搟面杖。2.糖化。就是把麥芽糖里面的淀粉通過糖化酶的作用下轉化成短鏈的單糖。將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時。

沒有專門的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可。燒水前徹底洗凈油脂類。3.煮沸麥子汁。將糖化好的麥汁煮沸一個小時，充分殺死麥汁中的雜菌。在剛煮開時投去一份啤酒花，關火前15分鐘可以投入第二份。不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)。4.冷卻。關火后快速將麥汁冷卻至室溫。沒有冷卻器可以使用冷水持續(xù)沖大鍋的外壁，或將鍋泡冷水中。

自釀啤酒需要什么原料？怎么釀？

在家里釀過20多次啤酒了，可以負責任的說，這種小規(guī)模手工做的酒，絕對驚艷！比你買到普通進口啤酒的不知道好到哪里去了。（圖很多，點進來慎重）步驟，設計配方（牛奶世濤為例）準備麥芽（大概4-5種不同麥芽）碾碎68攝氏度溫水浸泡出糖一個小時（用72度左右熱水混合麥芽后就能降到68）過濾、洗槽得到純麥芽汁，開始煮沸一個小時準備啤酒花（四種不同啤酒花，分批次加）【中間投入啤酒花效果圖】一個小時后，急速冷卻，注意，必須要快【一個大鍋放到充滿冰塊的浴缸效果圖】準備酵母，先準備25-30攝氏度溫水【一張溫水中密密麻麻酵母效果圖】測量初始比重/麥芽汁濃度加入酵母，攪拌。

裝在發(fā)酵桶里，用水封密封好保護起來，不要見光發(fā)酵5天左右，過濾一遍，扔掉下面酵母泥在新桶里，加入你想要的味道和增味物質，包括但不限于金駿眉和云南小玫瑰還可以用（都是自己做過的），各式啤酒花中國醪糟普洱茶，鐵觀音茶，龍井茶，紫蘇葉，茉莉花，桂花橙汁，檸檬汁蜂蜜，龍舌蘭糖漿八角、花椒、辣椒很有驚喜橡木桶、咖啡或可可提取液乳糖，等等一大堆再過三天，測量下是否達到了原計劃的最終發(fā)酵比重（示意圖而已）沒問題就虹吸出桶注意一定加2克糖左右用于瓶中繼續(xù)發(fā)酵產生啤酒中的二氧化碳打蓋裝起來，半個月后可以喝。

不用起蓋器，如何掌握開啤酒瓶蓋的技巧？

一張紙就能輕松擰開啤酒蓋，你不知道吧？酒白喝了！炎炎夏日，幾個朋友坐在一起喝幾瓶涼啤酒。酒過三巡再想滿上空杯，卻發(fā)現(xiàn)瓶起子不見了！怎么辦？不用怕，我們就地取材，輕松化解尷尬！1紙 張首先要有一瓶啤酒拿出一張平時筆記本大小的紙（越厚越好）先把它對折一次，再對折第二次然后再對折、再對折把紙張對折成這么大小就可以了，它便成為了一個簡單的開瓶器！最后，一手按住啤酒瓶，一手拿著折好的開瓶器，用它的角放在瓶蓋下向上用力一頂就ok啦！2鑰匙拿鑰匙的凹槽處對準啤酒蓋，另一只手固定握住酒瓶脖子處，食指頂住鑰匙，將鑰匙凹槽處卡在啤酒蓋凹槽，一擰，便會聽到水汽聲，按照同樣方法在啤酒蓋不同處使用，很快就會起開了。

3戒指用手指與戒指之間的縫隙卡住瓶蓋，利用杠桿原理抬起手掌，注意手指不要被擦傷。4易拉罐用易拉罐的邊緣卡住瓶蓋，向下用力，將瓶蓋撬起，操作很簡單呦~5刀這是一種很霸氣的打開方式，用刀背斜“削”瓶蓋，一定要注意安全！別誤傷他人。6皮帶皮帶扣是瓶蓋的好朋友~迫不得已的時候，摘下皮帶，撬開瓶蓋。7原理用另一個瓶子、湯匙、筷子對準瓶蓋，手握住瓶口，利用杠桿原理向上打開。