2、記外國人名字，重點是：先留下耳音，讀出聲，多讀幾遍就應(yīng)該能記住名字，或者記住名字的主要特征了。答，不喜歡吃白酒的人，有些人卻喜歡吃紅酒，紅酒開蓋必須用專門開塞的啟子，慢慢地順著啟子螺紋檸開，紅酒單獨品嘗不好喝，有種苦澀澀的味道，必須與其它飲料勾兌，家庭常用勾兌方法是，買回一瓶雪碧飲料全倒在嘴壺里，再倒半瓶紅酒拌勻，這樣的紅酒又甜不再苦澀澀，有點酸酸的味道，顏色紅而亮，尤其是一些女士特喜歡品嘗，增加了宴席上歡樂的氣氛。
怎樣辨別紅酒真假？
法國作為舊世界的葡萄酒生產(chǎn)大國，法國對酒標(biāo)的內(nèi)容和標(biāo)識有非常詳細(xì)和嚴(yán)格的規(guī)定，任何一個酒莊、酒商、酒廠都必須嚴(yán)格遵守這些規(guī)定。盡管酒標(biāo)以法文為主，但只要知道幾個簡單的關(guān)鍵字，基本上了解某一款酒的質(zhì)量和合理的價格范圍，從而更有依據(jù)更自信滿滿地做出購買決定。第一個關(guān)鍵詞：AOC/AOPAOC是Appellation d’origine Controlee 的簡寫，appellation在法文中是“名稱”的意思，origine 是法文“原產(chǎn)地”的意思，controlee 是法文“管制、控制”的意思，因此AOC直譯過來就是“原產(chǎn)地名稱管制”。
Appellation d’origine Controlee中的d’origine被FAUGERES取代，說明這款酒的原產(chǎn)地是AUGERES，AUGERES（福熱爾）是法國的一個產(chǎn)區(qū)地名。但大家比較常見的是Bordeaux（波爾多）。2008年歐盟對原產(chǎn)地保護進(jìn)行了一些改革，法國也把“Appellation d’origine Controlee”改成為“Appellation d’origine Protegee”即“原產(chǎn)地名稱保護”，簡寫為“AOP”。
因此2008年份以后的法國酒，酒標(biāo)上可能標(biāo)注的不是AOC，而是AOP，但AOC還在廣泛使用。法國對AOC的酒有非常嚴(yán)格的規(guī)定，主要內(nèi)容包括：1，釀酒所用的葡萄必須全部來自這個產(chǎn)區(qū)，不能使用產(chǎn)區(qū)外種植的葡萄；2，對釀酒使用的葡萄品種有嚴(yán)格規(guī)定，稱為法定葡萄品種，只有使用法定葡萄品種釀的酒才能標(biāo)注AOC。
如波爾多產(chǎn)區(qū)法定的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品麗珠（Cabernet Franc），梅洛（Merlot），小維多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）六種。只有用這六種葡萄之一釀制的或用其中幾種混釀的酒才能使用波爾多AOC。
3，對葡萄的成熟度和酒精濃度有嚴(yán)格的要求，成熟度不滿足要求的葡萄不能用來釀制AOC酒。4，對每公頃葡萄園的產(chǎn)量有嚴(yán)格的要求，單產(chǎn)不能超過規(guī)定的數(shù)量。5，對葡萄的種植管理方法有明確的要求，如種植密度、剪枝、棚架、灌溉等都有明確的規(guī)定。6，對釀酒方法有詳細(xì)的規(guī)定，在釀酒過程中必須嚴(yán)格遵守。波爾多地區(qū)有60多個不同的AOC，十分復(fù)雜繁瑣，這些AOC大致可以分成三大類：第一類：大區(qū)級AOC，這是最低級別的AOC，覆蓋范圍最廣，要求最松限制最少，因此平均售價也最低；第二類：子產(chǎn)區(qū)級AOC，這個級別處于中間位置，與大區(qū)級比起來，覆蓋范圍小很多，同時要求更多，限制更嚴(yán)，平均價格比大區(qū)級貴不少；第三類：村莊級AOC，這是最高級別的AOC，覆蓋范圍最小，要求最多，限制最嚴(yán)，平均價格最高。
記住在這些AOC中覆蓋范圍越小價格一定會越貴，如下圖：第二個關(guān)鍵字：IGPIGP是“Indication Geographique Protegee”的簡寫，指的是“產(chǎn)品地理標(biāo)志保護”。和AOC/AOP相似，IGP也對葡萄的產(chǎn)地、品種、單產(chǎn)、酒精度、葡萄園管理及釀酒技術(shù)有明確的規(guī)定，但沒有AOC那么嚴(yán)格。
如大部分AOC對單產(chǎn)的限制是每公頃土地最多可以出產(chǎn)6000升葡萄酒，而IGP的上限是每公頃可以出產(chǎn)9000升葡萄酒。由于IGP的要求比AOC要寬松一些，因此其平均價格也比AOC酒要低不少。如果同一個產(chǎn)區(qū)的IGP酒的價格與AOC酒的價格相差太大，你就要注意啦，除非有特別令人信服的原因，否則你可能被老板給忽悠。
AOC的酒并不一定比IGP的酒更好喝，但其需要遵守的法規(guī)確實比IGP酒要嚴(yán)格。這就好比不是所有茅臺集團的酒都比出自茅臺鎮(zhèn)的其他白酒好喝一樣的。第三個關(guān)鍵字：Vin de Pays法國酒的酒標(biāo)上另一個常見的字是“Vin de Pays”，它的意思是“國家葡萄酒”。這個酒標(biāo)說明這是一款Vin de Pays的酒，后面的Du Vaucluse指的是產(chǎn)區(qū)或者直接是數(shù)字代表年份。
Vin de Pays的規(guī)定比AOC要寬松些，其實Vin de Pays與IGP是一樣，事實上這個類別已經(jīng)被IGP取代，就是IGP！但法國人可能是比較戀舊、保守，更愿意繼續(xù)使用Vin de Pays這個短語來代表這是一款I(lǐng)GP類別的酒。在酒標(biāo)上，Vin de Pays后面通常會標(biāo)出產(chǎn)區(qū)。最常見的是“Vin de Pays d’Oc”或簡單地寫成“Pays d’Oc”。
這是來自法國南部朗格多克產(chǎn)區(qū)的酒，由于該產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量巨大，市場上相當(dāng)一部分Vin de Pays都是來自這個地區(qū)，因此Vin de Pays d’Or 或 Pays d’Oc更加常見。第四個關(guān)鍵字：Vin de Table這是最基本的法國葡萄酒，沒有產(chǎn)地標(biāo)識，限制最少。Vin de Table目前已經(jīng)被Vin de France取代，但還有很多酒莊樂于繼續(xù)使用更加傳統(tǒng)的Vin de Table。
這類酒的葡萄可以來自法國任意地區(qū)，可以用不同品種的葡萄混釀，也可以用來自不同地區(qū)的葡萄混釀。簡單一句話，只要是用法國葡萄釀的酒，都可以稱為Vin de Table 或 Vin de France。這種桌酒在法國的售價非常便宜的，通常僅為3-4歐元，甚至還要低一點。雖然是桌酒，但也要看是哪個產(chǎn)區(qū)的，如朗格多克價格就像相對貴一點。
總結(jié)法國酒三大分類：第一類：AOC/AOP，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。對這類酒的要求最高，限制最多，因此其平均價格也是最貴的。第二類：IGP，地理標(biāo)識保護葡萄酒/國家葡萄酒。這類酒也要遵守很多規(guī)定，但與AOC/AOP比起來，要求要低一些，限制少一些。Vin de Pays, Vin de Pays d’Or, Pays d’ Or等都屬于這一類。
第三類：Vin de table/Vin de France，桌酒。對這類酒幾乎沒有限制，要求最低最寬松，只要是用法國葡萄釀制的就行。這種酒價格非常低廉，常常只要3-4歐元，甚至更低。如果以后有人拿Vin de Table/Vin de France賣你AOC/AOP的價格，你應(yīng)該知道怎么回應(yīng)他了吧！。
怎樣快速掌握紅酒知識？
答，不喜歡吃白酒的人，有些人卻喜歡吃紅酒，紅酒開蓋必須用專門開塞的啟子，慢慢地順著啟子螺紋檸開，紅酒單獨品嘗不好喝，有種苦澀澀的味道，必須與其它飲料勾兌，家庭常用勾兌方法是，買回一瓶雪碧飲料全倒在嘴壺里，再倒半瓶紅酒拌勻，這樣的紅酒又甜不再苦澀澀，還有點酸酸的味道，顏色紅而亮，尤其是一些女士特喜歡品嘗，增加了宴席上歡樂的氣氛。
怎么裝作經(jīng)常喝葡萄酒？
葡萄酒“裝逼犯”速成手冊專業(yè)侍酒師Kalani Tom告訴我們，原來在親友面前做一名最裝逼的葡萄酒愛好者，其實是不需要多少專業(yè)知識的。關(guān)鍵是要會問問題。只要把以下10點都照本做足，保證再也不會有人找你一起吃飯了?？赐赀青昃架S躍欲試了呢！1. 當(dāng)餐廳里的服務(wù)生給你遞上一份酒單的時候，看都不要看一眼，立刻向其要求一份“精選酒單”——里面都是價格上千的那種，高級餐廳一般都會有。
2. 一臉不屑地瀏覽一遍“精選酒單”，然后跟服務(wù)員說，還是把那份普通的酒單拿過來吧。3. 服務(wù)員或者侍酒師把酒杯拿上來的時候，拿起一只放到鼻子前聞一下，然后跟他說酒杯不干凈，還殘留著洗碗布的味道，讓他把所有酒杯都換一遍。4. 新?lián)Q的酒杯都換好之后，問侍酒師這些酒杯是否跟你所點的葡萄酒相匹配。你可以這樣問：“這些是勃艮第杯還是只是普通的葡萄酒杯而已？我點的可是黑比諾哦。
”如果你不確定點的酒是美樂還是黑比諾，偷偷把酒標(biāo)拍下來發(fā)到酒咔嚓微信，就可以立刻知道葡萄品種哦。5. 侍酒師把酒拿上來的時候，用手摸一下瓶身，然后不管三七二十一就說“太冰”或者“太暖”了，向其詢問該酒的貯藏溫度是否適宜。6. 必須堅持讓侍酒師給你醒酒，而且不做解釋。7. 仔細(xì)聞香并且品嘗了杯里的酒之后，記得要評論一句：“果然，香氣和口感還是有區(qū)別的。
”8. 品嘗完酒，向侍酒師提問該酒來自的葡萄園里的土壤類型。無論他的回答是什么，你只需要緩緩點頭，然后說：“嗯，不出我所料。”9. 詢問該酒是否全部由單一葡萄園的葡萄釀制而成，然后不再做過多的評論。10. 到這個時候，整張桌子應(yīng)該還只有你一個人裝模作樣地品了幾口酒，因此你要跟餐桌上的親友說，這酒還要再“呼吸”一會兒，等到菜上齊了就可以喝了。
如何通過紅酒的標(biāo)簽，去判斷紅酒的產(chǎn)地？
拿法國紅酒舉例：如何通過標(biāo)簽鑒別法國葡萄酒第一步，從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級別，法國法律將法國葡萄酒分為4級：1。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC2。優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS3。地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS4。日常餐酒 VIN DE TABLE法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation 產(chǎn)區(qū)名 Controlee。如附圖：地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。
地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays 產(chǎn)區(qū)名法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table。第二步，如果是AOC級別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名"，酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation 產(chǎn)區(qū)名 Controlee。
2、產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多Bordeaux大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等，而 MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。最低級是大產(chǎn)區(qū)名AOC：例如 Appellation 波爾多產(chǎn)區(qū) Controlee，次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation MEDOC次產(chǎn)區(qū) Controlee較高級是村莊名AOC：如 Appellation MARGAUX村莊 Controlee最高級是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes城堡 Controlee3、要了解法國葡萄酒，請記住法文詞"城堡"CHATEAU，也可譯為"酒莊"。
第三步，對于一些波爾多葡萄酒，它還有其特殊的分級方式，有更高的分級，用法文的頂級酒莊 Premiers Grands Crus Classes 表示, 請記住法文 CRU (意為"土地" ) 五大頂級酒莊：Chateau Lafite-Rothshild（拉菲酒莊）Chateau Margaux（瑪歌酒莊）Chateau Latour（拉圖酒莊）Chateau Haut Brion（奧比康酒莊）Chateau Monton-Rothshild（木桐酒莊）。
看外國小說有什么辦法快速區(qū)分或記憶不同的人名？
不光是小說，包括傳記、歷史著作等等，讀外國的作品和文獻(xiàn)，記人名地名確實有點費勁。這里結(jié)合個人體會談幾個覺得有效的辦法。1、第一次遇到的人名，而且估計還是比較重要的人物，一定清楚地逐字看一遍，讀一遍或者幾遍。有意把他或她的名字和身份聯(lián)系起來記一下。如果不是認(rèn)真研讀的話，這個環(huán)節(jié)可以忽略。讀著玩的話，讀到什么程度就了結(jié)到那種程度算了。
研讀，自然要略為用心一些的。2、記外國人名字，重點是：先留下耳音，讀出聲，多讀幾遍就應(yīng)該能記住名字，或者記住名字的主要特征了。大部分外國人名大部分比較長，所以記名字難就難在名字長的問題上，這是因為人名翻譯一般是用音譯法，對譯到漢語往往比原著文字大大復(fù)雜起來。如果返回到讀音上，要好記不少。也因為長，可能記不全。
這不是大問題，我們重點挑兩三個重點字就行。比如《復(fù)活》的男主角“聶赫留朵夫”，掃一下“聶”、“朵”，讀音的時候加重讀一下這兩個字，就差不多在以后見到這個名字時把它識別出來。3、后面出現(xiàn)的人物都要注意和已經(jīng)出現(xiàn)的人名聯(lián)系一下，搞明白他們是什么關(guān)系。形象聯(lián)想一下，加深印象。比如，《復(fù)活》接著出現(xiàn)了一個聶母的侍女，阿格拉菲娜，重點記下“拉菲”，把“拉菲”想象成法國葡萄酒的名字，讓阿格拉菲娜成為拿著“拉菲”酒的人，跟在聶的母親的后面，自然就記住她是聶母的侍女了。
“拉菲”這個酒許多人都知道，如果不知道有這個法國酒，就用“菲”的近音字“灰 ”來代替“菲”字，“拉菲”變成“拉灰”的人，“拉灰”是侍女做的事，自然就記住了她的身份?！稄?fù)活》接著又出現(xiàn)了副檢察官勃列威，名字里既然有個“威”字，表示是坐在法庭上專門顯示“威嚴(yán)”、有意挑事的人，身份自然就是副檢察官了。從名字里找特征的方法，特別有用，因為外國人名不僅長，名字里的字音譯出來也沒有意義，人物一多，相互之間就開始混淆不清了。
這時，名字里的這些形象化的特征就很關(guān)鍵了。它們不僅能幫助記憶，更容易相互區(qū)分。4、讀到出現(xiàn)一批人物的時候，最好翻到有人物表的那一頁，看看人物身份和關(guān)系列表，按表索人，搞清模糊不清的關(guān)系。如果沒有這樣的人物表，最好自己動筆畫一下。即使書上有這個表，最好自己用更直觀的圖形、線條表示一下這種關(guān)系，放在手邊，或者夾在書里，搞混搞亂的時候拿出來復(fù)習(xí)一下。
5、如果記住人名總感到困難，就要留心用一下記憶技巧。最管用的是諧音記憶法，形象化記憶法，還有聲音記憶法。前面都提到了。遇到人物眾多，就有必要在心里想象一副形象化的關(guān)系圖，比較好的方法是“羅馬法”，也就是地點和空間形象記憶法。讓各人都站在自己的位置上，互相有形象的關(guān)系，做著有關(guān)系的動作，人物在心里就不會亂了。
讀完作品后想寫讀后感或者評論，讀書時構(gòu)建在腦子里的這幅圖就很管用了。這幅圖使小說線索變得簡單多了，畢竟小說情節(jié)都是基于人物關(guān)系而形成和發(fā)展的。反過來，用故事的主要線索，把人物帶起來，這部小說就能被敘述得有條不紊了。對于記憶力比較好的人，用聲音記憶法，加上形象記憶法，讀小說時記人名，大概就夠用了。當(dāng)然，善于記憶外國人的名字，關(guān)鍵還是要多讀，讀多了，記憶力自然會好很多。