2004年的樣品酒，保存著，色澤有所變淡，香味越來(lái)越濃。

自制葡萄酒如何讓保質(zhì)期更長(zhǎng)？

自釀葡萄酒可不可以喝？答:可以喝。自釀葡萄酒好不好喝？答:好喝，非常好喝。自釀葡萄酒有毒嗎？答:沒(méi)有，完全沒(méi)有。自釀葡萄酒有多長(zhǎng)時(shí)間了？答:十五年。本人自釀葡萄酒，自己飲用，已經(jīng)十五年。從開(kāi)始的好奇好動(dòng)好鉆研，發(fā)現(xiàn)成為一種興趣、愛(ài)好和需要。2003年，朋友說(shuō)，他學(xué)會(huì)了釀制葡萄酒，你要不要學(xué)？于是，跟著朋友學(xué)起來(lái)，釀制了三十斤葡萄，獲得了近18斤酒。

流下了樣品酒三斤，其他的，都被家人搶喝而完。為了更好的釀制，我遍訪名師，取其所長(zhǎng)，分析歸類，加以總結(jié)，定下了自己的方法。于是，在2004年，數(shù)量大幅度增加，就有一個(gè)殺菌和延長(zhǎng)保質(zhì)期的新問(wèn)題來(lái)了。自釀葡萄酒，要延長(zhǎng)保質(zhì)期，首先是多次過(guò)濾、虹吸，使酒液非常純凈。然后添加60度以上高粱酒殺菌，也提高了酒精度。

從此，每年釀酒，每年留起樣品酒以外，放兩壇陳酒，可以與新酒混合，是新酒成為陳酒。2004年的樣品酒，還保存著，色澤有所變淡，香味越來(lái)越濃。一二兩個(gè)圖片，是去年釀制的葡萄酒，是準(zhǔn)備把它喝了的部分，其他的都裝在陶瓷壇子里。一句話，要延長(zhǎng)自釀葡萄酒的保質(zhì)期，做到過(guò)濾虹吸多次，添加高度白酒殺菌。整個(gè)釀制和保藏過(guò)程，除了發(fā)酵時(shí)添加白糖或冰糖，再也不添加其他發(fā)酵和防腐劑。