綠豆芽發(fā)紅就會苦的,是漏光了,發(fā)的時候不能見光；不要等它長根

用粗海鹽化水澆，可以讓豆芽粗壯，但是發(fā)出苦芽沒有試過，是不是你獨創(chuàng)的呀？

鍋熱之后 放入油，然后油熱了放入少許花椒熗鍋，花椒變色可以把它撈出來，為了吃的時候比較方便。然后把洗好的豆芽放入鍋中翻炒，炒幾分鐘后放入一些醋 和糖，還有鹽。這個依照個人口味，你做的時候可以嘗嘗味道 豆芽不容易炒老，多炒會兒也沒關系。我每次都是這么做，你下次試試看吧。你可以先把豆芽 用開水 炒一下，然后再炒青椒 豆芽 出鍋前放醋，糖，鹽，醬油

泡過后 房子陰暗的地方

用粗海鹽化水澆，可以讓豆芽粗壯，但是發(fā)出苦芽沒有試過，是不是你獨創(chuàng)的呀？

水分和溫度適中，再給一點壓力。

一天換一次水。家里生的都很小吧。不長

種在沙里，2天澆一次水！

水分和溫度適中，再給一點壓力。

發(fā)出粗的綠豆芽的方法是把綠豆放在無油污的容器中用溫水浸泡，把豆芽放在用透氣性好的漏水筐子，再放一個浸了水的干凈棉布以免干燥，早中晚各淋一到兩次水，在豆芽長出橫向的須根即可采收。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多。綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。綠豆芽在中國芽菜消費中占比最大，口感好，營養(yǎng)豐富。把泡好的豆子倒入盆或桶，蓋上紗布（要蓋在豆芽上，而不是桶上），淋上水，每隔6-8小時掀起紗布淋水一次（或過水一遍），根據室溫來決定過水次數(shù)。生綠豆芽的容器一定要保證是不會積水的，并且在每天澆水后，水都不會積在容器內，以免綠豆芽發(fā)生腐爛的情況。溫度和濕度要根據自家環(huán)境而定，適合發(fā)綠豆芽的溫度是25°左右，溫度高豆子會腐爛，溫度低發(fā)芽會慢。每天淋三到四次水，缺水的話，豆瓣干癟不飽滿。發(fā)豆芽要避光，否則豆子會提前進行光合作用，變顏色也會影響口感。豆芽要發(fā)的又快又好一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆或綠豆，不要選陳豆，不然會發(fā)不起來。泡豆時一定要注意適宜的水溫在20-23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時。最適宜溫度為21~27度，所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫。

1）根據自家需要，將當年的新綠豆洗凈，去除雜質及漂浮在水面的次豆，放在一個無污染無油漬的器皿中，加入適量溫水并沒過綠豆，放在一通風干凈的環(huán)境里。通常我都是用一個直徑30厘米的不銹鋼盆，放兩把綠豆，夠三口之家吃的就行了，一次別太多，如有興趣，隔一兩天泡一次豆，這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。 2）頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發(fā)現(xiàn)盆里的水都被綠豆吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時千萬別碰傷了它，將洗凈的白紗布疊成三四層，濕潤地蓋在豆芽上，就像對待初生的嬰兒一樣。溫度最好保持在20多度左右。操作要點就是手和器皿及環(huán)境絕對保持干凈，稍有不慎就會全部爛掉（實話告訴您，我用的紗布是非典時剩下的紗布口罩，拆開后洗凈，正好廢物利用蓋豆芽）。 3）此后，找一個高壓鍋的屜，洗凈后輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。鍋屜的平面漏洞又便于空氣流通。 4）待綠豆長到3厘米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣，人無壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常我用相似的臉盆注上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。這個過程就好像在搞一項科學實驗；溫度、濕度、操作程序，一個都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壯的士兵，齊刷刷地排列著，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大詩人陳嶷曾夸贊過它：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植”。他盛贊的彼物就是豆芽。