“燈紅”好理解，“酒綠”是為什么燈是紅的好理解，那么酒為什么是綠的呢？這個也好解釋，你要是了解酒的發(fā)展史或者會釀酒就明白為什么了。二、現(xiàn)代的酒也有綠色的，比如竹葉青酒?，F(xiàn)代人們在日常生活中常喝的酒有啤酒、白酒、紅酒，這三種酒的顏色也不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正印證了成語“燈紅酒綠”。
醬香型白酒為什么會變綠色？
醬香型白酒由于釀酒工藝采用高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，溫度一般高達40℃以上，在高溫工藝的影響下，所釀造出的酒顏色會呈現(xiàn)微黃（或不明顯）。在之后的貯存過程中，酒體會產(chǎn)生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香。
我國古代的酒為什么是綠色的？
現(xiàn)代人們在日常生活中常喝的酒有啤酒、白酒、紅酒，這三種酒的顏色也不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正印證了成語“燈紅酒綠”。那古代的酒為什么是綠色的？一、古代的釀酒因為方法比較老，設備一般，看起來很復雜，其實不然，古代的釀酒相對簡單，谷物糧食發(fā)酵以后蒸熟，然后等待自然冷卻，最后過濾。而缺少過濾這道工序的酒，它的顏色就是綠色。
二、現(xiàn)代的酒也有綠色的，比如竹葉青酒。與它的選材、釀造手法和釀造工藝有關系。但與古代的綠酒有區(qū)別。三、古代有一種美酒叫做醽（ling），味道純美，顏色就是綠色。也泛指美酒。我國的酒文化千百年來繁榮昌盛、源遠流長，是不可或缺的國之瑰寶，深受人們的喜愛和推崇。但喜愛喝酒的朋友也要時刻記住，酒雖好，可不要貪杯。
燈紅酒綠為什么只有燈紅，沒有酒綠？
您好！謝邀！“燈紅酒綠”“紙醉金迷”。燈光酒色，紅綠相映，令人目眩神迷。形容尋歡作樂，奢侈糜爛的腐化生活，也形容都市或娛樂?所夜晚的繁華景象。【出處】明.顧夢游《辛卯元六日集黃眉房齋中...慨然有賦》：“去住同為飄泊人；紅燈綠酒倍情親?！薄境鲎浴浚呵?吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第三十三回：“(玉生)側著頭想了一會道：燈紅酒綠真的好嗎？”。
大蒜酒為什么大蒜會變成綠色，酒還能喝嗎？
謝邀！大蒜酒的功效大蒜為百合科植物蒜的鱗莖，具有暖胃、殺菌、解毒、降血脂等作用。流行病學的調查顯示，人群大蒜的消耗量與癌癥，尤其是消化系統(tǒng)腫瘤的死亡率呈顯著負相關?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，大蒜抗癌成分包括大蒜辣素及SOD。此外，大蒜中硒含量豐富。硒和SOD 均為生物體內自由基的清除劑，具有提高機體免疫力抗癌、防癌等生理功能。
大蒜酒是采用酒精浸提半發(fā)酵釀制的果酒，該酒具有無蒜之異臭味，存蒜之清香，抗菌之功效。飲用該酒，能補充體力，消除疲勞，增強機體耐久力的作用，既能增進食欲，又能使人入睡安穩(wěn)，還能美容美顏，又能明顯地提高機體抗病能力。大蒜為什么變綠蒜的綠色為大蒜綠色素，蒜變綠需要幾個條件，低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜綠變的必要條件；蒜酶對大蒜變綠起著催化作用；泡制蒜的酒能起到增加細胞膜通透性的作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下變綠。
大蒜細胞中的生物活性物質，為硫代脂肪族半胱氨酸亞礬和硫代丙烯基半胱氨酸亞礬等，這些含硫化物在蒜酶的作用下，可生成硫代亞磺酸脂、丙烯基硫代亞磺酸脂、烯丙基硫代亞磺酸脂等大蒜色素的物質前身。蒜的綠色素是由一種先生成的藍色素和一種后生成的黃色素組成的。色素的轉變過程為，先產(chǎn)生蒜藍素，再轉變?yōu)樗饩G素，最終使大蒜變綠。
古人詩詞中常見“綠酒”，古代的酒是綠色的嗎？
這個問題只能折中回答，古代有很多詩人用綠酒來形象美酒，比如晉陶淵明的"情歌散新聲，綠酒開芳顏"。唐杜甫有詩"燈花何太喜，綠酒正相親，醉里從為客，詩成覺有神"等，從詩人的酒詩中無不透露著"綠"，還有現(xiàn)代經(jīng)常接觸的"燈紅酒綠"的成語，通過以上古代詩人的酒詩中可以感覺古代應該有"綠酒"一說，小編不是做考古工作的，無從考證，只能含糊回答，有綠酒吧。
燈紅酒綠，酒為什么是綠色的？難道真的有綠色的酒？
＂雨腳雪花方間作，燈紅酒綠正爭光＂古時的燈火是紅的，酒色是綠的，燈紅酒綠是溫暖又愜意的；彼時燈紅酒綠還是褒義詞燈紅酒綠的意思及出處“燈紅酒綠”現(xiàn)在的意思是指尋歡作樂的腐化生活；也形容都市或者娛樂場所夜晚的繁華熱鬧之景象。可是在古時，它可不是這個意思，那時的燈火是紅的，酒色是綠的，紅紅的燈火中喝著綠色的酒，不管是獨酌還是對飲亦或群樂，都是溫暖而愜意的，只是晚上飲樂的一個場景而已。
“燈紅酒綠”一詞最早應該見于宋?朱翌《夜宵方允迪家雨雪大作》，全詩如下：肺腑群山襟帶江，近人歐鳥日成行。每來聞到維摩室，何幸濃熏班氏香。雨腳雪花方間作，燈紅酒綠正爭光。更煩采選消長夜，坐看回旋穴骼忙。明?顧夢游《辛卯元六日集黃眉房齋中……慨然有賦》“去住同為飄泊人，燈紅綠酒倍情親”，這還都沒有貶義的意思。
“燈紅”好理解，“酒綠”是為什么燈是紅的好理解，那么酒為什么是綠的呢？這個也好解釋，你要是了解酒的發(fā)展史或者會釀酒就明白為什么了。古時的酒在唐末宋初之前，沒有蒸餾技術，都是用麥、黍等谷物或糧食加熱蒸煮，再加入酒曲，然后發(fā)酵而成。釀出的酒混濁，而且度數(shù)低，發(fā)甜；未經(jīng)過濾或過濾不好的酒會有一層或一些細碎的雜質浮于其上，時間久了，氧化成綠色，其狀如蟻，被稱為“浮蟻”、“綠蟻”；后來，“綠酒”或“綠蟻”也用來泛指美酒，這是褒義詞。
五代?馮延巳《長命女》中已有“春日宴，綠酒一杯歌三遍”的詩句；南梁武帝蕭衍《碧玉歌》中亦有“碧玉奉金杯，綠酒?；ㄉ钡脑娋?；及至唐宋，則帶“綠酒”的詩詞更多：唐?白居易《問劉十九》“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”；宋?陸游《葵丑正月二日》“朱顏不老畫中人，綠酒追歡夢里身”；北宋?晏殊“金風細細，葉葉梧桐墜。
綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡”；明?王稚登《新春感事》“紅顏薄命空流水，綠酒多情似故人”……可見，綠酒還是深得文人墨客的喜愛的，酒是好酒，詩是好詩，還沒有貶義在里面。燈紅酒綠詞性的演變：變成徹頭徹尾的貶義詞了大概從清朝開始，“燈紅酒綠”就慢慢地演變成貶義詞了，從清?吳趼人的《二十年目睹之怪現(xiàn)狀?三十三回》“（玉生）側著頭想了一會兒道‘燈紅酒綠好嗎’”，到老舍的《鼓書藝人?十九》“少數(shù)人過著燈紅酒綠，醉生夢死的生活，人民不滿”，“燈紅酒綠”就成了貶義詞，再沒翻過身。
1997年劉德華唱過一首《燈紅酒綠》“酒瓶和愛情是最容易落空的東西。這年頭愛情哪能相信，誰還會那種心情和你去真的刻骨銘心？這年頭愛情都是陷阱，還不如一夜燈紅酒綠，了不起傷身而已至少不會傷心”，歌詞里充滿了紙醉金迷、頹廢迷茫的氣息，不知道現(xiàn)在功成名就、愛妻寵女的他，自己聽了這首歌，會作何感想？真有酒是綠色的，現(xiàn)在還有古時的酒因為不曾過濾好，被酒渣子染成綠色；那么有真正的綠色的酒嗎？回答是肯定的。
據(jù)《景寧縣志》記載：唐永泰二年（766年），畬族從閩遷浙西南時，綠曲酒是長老府的養(yǎng)生之酒，酒液瑩澈透明，翠綠如玉；兼山間草木香氣，清新淡雅，輕柔飄逸，入口順滑，純凈清幽，風格獨特，可惜的是后來失傳了。但在1985年，國務院批準的全國唯一的畬族自治縣成立；之后畬族釀酒師經(jīng)過長期摸索研究，在繼承整合先人留下資料的基礎上，挖掘、整理、研發(fā)出自己獨有的綠酒品牌，推向了市場。
明?李時珍《本草綱目?酒水69方》里說，在養(yǎng)生酒里加人參、大棗、當歸、菊花、甘草、陳皮、丁香等十幾味中草藥的基礎上，又加蘄艾、蘄竹和蘄龜之綠毛等綠色在酒中浸泡，并配以白砂糖、蜂蜜、蔗糖，經(jīng)過十多道工藝，調制出了翠綠如玉，藥味清淡似無，香甜可口又酒味醇厚的酒，名曰：持綠?，F(xiàn)在也被某酒廠繼承發(fā)展，成了綠酒的名品。
成語“燈紅酒綠”中的“酒綠”是什么意思？指的是哪一種酒？
燈紅酒綠，本意為：燈光酒色，紅綠相映，令人目眩神迷。形容奢侈腐化的糜爛生活。此成語最早見清?李寶嘉《官場現(xiàn)形記?第14回》：“十二只船統(tǒng)通可以望見，燈紅酒綠，甚是好看。” 清?吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第33回：“（王生）側著頭想了一會道：｀燈紅酒綠’好么？” 也作“酒綠燈紅”。單獨形容“酒綠”，見于古人詩詞歌賦：最膾炙人口的就是白居易的那首五言絕句《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？”晉代陶淵明：“清歌散新聲，綠酒開芳顏?！碧拼鸥Γ骸盁艋ê翁?，酒綠正相親?！北彼侮淌猓骸皠窬G酒金杯，莫嫌絲管聲催。”明代王稚登：“紅顏薄命空流水，綠酒多情似故人?！鼻迥┩蹂摹毒迫ぁ罚骸鞍子衿垦b綠液漿，好酒應留與人嘗。幾藏楊林終自飲，猶對空瓶嗅酒香?！边@里我們看到的“酒綠”或者是“綠酒”，完全是詩人詞人酒人對美酒的衷心贊美，絕無貶低之意。
我見過綠酒，那已是40多年前的往事了。剛參加工作不久，到師傅家做客，席間師傅拿酒款待，倒在杯中一看，哇，綠色！晶瑩剔透，四杯一碰，一飲而盡，杯壁掛著薄薄一層淡綠。長那么大頭一次看到綠色的酒，終生不忘《竹葉青》。竹葉青酒同產(chǎn)于山西杏花村汾酒廠，單獨加入竹葉浸泡，以汾酒做底酒，配以 10多種名貴中藥材，加入白砂糖冰糖浸泡。
