鄭州的老王,花了1000多元在農(nóng)村購買了200斤糧食酒,裝進壇子中埋在自家的菜地里,準備放個十幾年在打開,有人笑他傻,并說自家釀的酒含水量大,放十年到那時酒都會沒了老王是一個愛酒之人,現(xiàn)在的酒都喝著沒感覺了,于是他聽熟人農(nóng)村老家正在釀酒,所以他買了200多斤儲藏起來慢慢喝,他也擔心多年以后酒會有沒@葫蘆牙妹我認為老王不必擔心。

鄭州的老王,花了1000多元在農(nóng)村購買了200斤糧食酒,裝進壇子中埋在自家的菜地里,準備放個十幾年在打開,有人笑他傻,并說自家釀的酒含水量大,放十年到那時酒都會沒了老王是一個愛酒之人,現(xiàn)在的酒都喝著沒感覺了,于是他聽熟人農(nóng)村老家正在釀酒,所以他買了200多斤儲藏起來慢慢喝,他也擔心多年以后酒還會有沒@葫蘆牙妹我認為老王不必擔心。

自釀糯米酒可以長期保存嗎？

1：玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。2：隔熱停止發(fā)酵，理論上來說，保質(zhì)期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發(fā)酵還是可以的。

如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。但是對營養(yǎng)價值沒有多大的影響，米酒里面的氨基酸和酶都經(jīng)得起折騰的。3：不管怎么說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發(fā)酵，比加熱停止發(fā)酵要好的多。一般常溫保存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么會做米酒，就喝新鮮的吧：）4：釀制米酒的時候，不要加入水果，發(fā)酵，知道發(fā)酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀制完成以后，喝的時候再加。

自家釀的糯米酒適合窖藏嗎？能放多久？還是放越久越好？

借鑒過去保存米酒（黃酒）的方法：窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用；釀好的酒經(jīng)榨酒后煎酒，然后入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。煎酒：將酒加熱到90度以上（不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封）?？偟脕碚f只要密封的好，防止跟空氣接觸氧化變嗖，窖藏肯定是可以的，時間越久發(fā)酵的越徹底，味道也越純正。

醬酒存放幾年最好喝呢?剛釀出來的醬酒,生命才剛剛開始,需要靜靜地等待3-5年時間,接受時間的洗禮,去除身上的雜味,磨去心中的浮躁,讓身上濃烈的陽氣和酒窖中陰翳相調(diào),陰陽相諧。