當(dāng)米醋，可以送人一部分 補(bǔ)救成本高，損失大，利用率低。 因?yàn)楸淮姿峋廴?，必須煮沸（或高壓）殺菌，酒精成分揮發(fā)。酒本身酸度較高，只能與新酒摻著用。用堿中和，味道不好。所以

是做米酒嗎米飯必須蒸熟，這同時(shí)是殺菌過程，否則會(huì)染菌，酸敗（變酸）。加水、加曲..，一直到壓榨（過濾）..等步驟都有嚴(yán)格規(guī)定，下載一個(gè)工藝吧。

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你好，這種情況說明你做的甜酒還沒有發(fā)酵，應(yīng)該放在保溫的地方讓它發(fā)酵，蒸發(fā)出酒味就可以了。 追問： 發(fā)了 追答： 發(fā)了的話，你在等上一天的時(shí)間，再拆封。 追問： 太酸了 追答： 曲子少放點(diǎn)

酒糟一般都是甜的啊，酸的不能才了吧再看看別人怎么說的。

這需要一套完整的釀酒工具和器材設(shè)備，還有一套完整的工序。如果沒有掌握好，是很難釀出美酒出來的。 可以找一些釀酒的基本工藝之類的書籍研究。

夏天釀酒主要由于氣溫高，雜菌多，糟醅升溫快，生酸就快，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)異雜味和產(chǎn)量低的情況。解決辦法主要有以下幾方面：1、減少發(fā)酵容器的開放時(shí)間，減少白酒揮發(fā)，減少糟醅和空氣的接觸時(shí)間。2、提升生產(chǎn)和發(fā)酵場所的衛(wèi)生管理級(jí)別，做好場所的衛(wèi)生清掃工作。3、時(shí)間稍長的糟醅可用低級(jí)酒或酒尾淋之，起到殺菌的作用！

除白酒的酸味，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

米酒變酸了有可能是制作步驟有些不正確，造成發(fā)酵過程中產(chǎn)生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的米酒是不能喝了。在制作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，會(huì)造成酒曲變質(zhì)，做出來的米酒會(huì)是酸的,有可能還會(huì)是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴(yán)實(shí)，也會(huì)造成米酒發(fā)酸。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答你好，親親，樂意解放的問題呢，米酒做酸的解決方法為：可以加入一定量的蘇打水進(jìn)去與酸發(fā)生中和反應(yīng)，使米酒的酸度下降。加入蘇打水的量需要根據(jù)米酒的含量來實(shí)際確定。如果是放置過久導(dǎo)致米酒變酸的話不建議繼續(xù)喝該米酒。或者是加點(diǎn)糖還是可以食用的，這些酸對人體并沒有什么害處。如果真想糯米酒酸了后變甜也不是沒有辦法，既然知道糯米酒變酸是因?yàn)槠鋬?nèi)含有一定量的有機(jī)酸。米酒還具有很好的食療作用，當(dāng)女性在哺乳期的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┟拙疲瑢Υ呷橛泻芎玫膸椭，F(xiàn)在很多人喜歡在家自己做一些米酒，如果這樣就要注意釀制好的米酒要保存在干凈的器皿里面，并且不要做的太多，防止米酒出現(xiàn)變酸的現(xiàn)象。擴(kuò)展資料：久置的米酒變酸的危害介紹如下：變酸、變質(zhì)的米酒進(jìn)入人體的胃腸道后，其酸性和毒性物質(zhì)會(huì)對胃腸道的黏膜和肌層產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的刺激作用，并能麻痹胃腸道的毛細(xì)血管，抑制胃腸道的神經(jīng)感受器。使胃腸道運(yùn)動(dòng)減弱，食物消化排泄遲緩，新陳代親親，你的問題已經(jīng)解答完畢了呢。希望親親給個(gè)贊呢。祝你生活愉快天天開心。

做米酒要少加水低溫度酒曲質(zhì)量好用曲量要足夠。做出的米酒酸了說明乙醇變醋酸了。醋酸不能再變酒。所以做米酒最好不酸。既然米酒酸要看看酸的程度來處理。100毫升米酒加一克小蘇打攪和看看。也就是酸堿中和。還酸再加一克看看。如果還酸就不要再加了。堿要少一些不能多。堿多會(huì)發(fā)澀的。

米酒變酸了有可能是制作步驟有些不正確，造成發(fā)酵過程中產(chǎn)生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的米酒是不能喝了。在制作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，會(huì)造成酒曲變質(zhì)，做出來的米酒會(huì)是酸的,有可能還會(huì)是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴(yán)實(shí)，也會(huì)造成米酒發(fā)酸。在做米酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好。家庭釀酒防止米酒變酸：1.做酒用的器皿一定要干凈,這是很重要的一不留神就容易壞,加點(diǎn)高梁酒可防米酒變酸。2.米酒做好后，在酒的上面，放幾片生姜片可防米酒變酸。

米酒酸要看看酸的程度來處理，100毫升米酒加一克小蘇打攪和，也就是酸堿中和，還酸再加一克試試，如果還酸就不要再加了，堿多會(huì)發(fā)澀的。酸了說明乙醇變醋酸了，做米酒要少加水低溫度酒曲質(zhì)量好用曲量要足夠。擴(kuò)展資料：做米酒的方法材料：糯米1000g、酒曲15g做法：1、先將糯米用清水泡半個(gè)小時(shí)，將泡過的糯米入蒸鍋約蒸20分鐘。2、蒸至糯米完全熟透，沒有硬芯即可。3、將糯米過水，將所有米完全過水至冷，將所有過水的熟糯米裝到鍋內(nèi)。4、取甜酒曲，將適量酒曲入碗內(nèi)加入清水拌勻，倒入已打散的熟玉米內(nèi)。5、將糯米扒在一起將中間打個(gè)洞，將碗內(nèi)的殘余酒曲加少量水后入洞內(nèi)。6、在糯米上也灑入少量的酒曲。7、蓋上蓋子入被子里捂至米酒出酒即可，最好將涼白開入鍋內(nèi)繼續(xù)至出很多酒即可品嘗。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好親，米酒變酸了有可能是制作步驟有些不正確，造成發(fā)酵過程中產(chǎn)生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的米酒是不能喝了。在制作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，會(huì)造成酒曲變質(zhì)，做出來的米酒會(huì)是酸的，有可能還會(huì)是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴(yán)實(shí)，也會(huì)造成米酒發(fā)酸。在做米酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好。家庭釀酒防止米酒變酸：1.做酒用的器皿一定要干凈，這是很重要的一不留神就容易壞，加點(diǎn)高梁酒可防米酒變酸。2.米酒做好后，在酒的上面，放幾片生姜片可防米酒變酸。