做葡萄酒的步驟：步驟一首先，去市場買一些質(zhì)量比較好的葡萄，葡萄的質(zhì)量很大程度決定了最終釀成的葡萄酒的質(zhì)量，然后將買回來的葡萄洗干凈后將其晾干。一般釀造紅葡萄酒，則需要保留葡萄皮，這是因?yàn)橐诎l(fā)酵的過程中通過葡萄皮的浸漬萃取葡萄皮中的單寧、風(fēng)味物質(zhì)以及顏色；一般白葡萄酒則需要先進(jìn)行壓榨，不進(jìn)行果皮的接觸浸漬。

野葡萄做酒怎么樣？

首先將葡萄洗干凈，然后將其晾干，再將葡萄捏開放入瓶子內(nèi)，然后按一斤葡萄二兩糖的比例將冰糖放入瓶子，然后密封瓶口，最后等待葡萄發(fā)酵，15天左右葡萄酒就做好了。做葡萄酒的步驟：步驟一首先，去市場買一些質(zhì)量比較好的葡萄，葡萄的質(zhì)量很大程度決定了最終釀成的葡萄酒的質(zhì)量，然后將買回來的葡萄洗干凈后將其晾干。步驟二用手將葡萄捏開，放入干凈的瓶子內(nèi)。

釀造葡萄酒時(shí)葡萄需要去皮嗎？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：釀造葡萄酒的時(shí)候不一定都要去皮。一般釀造紅葡萄酒，則需要保留葡萄皮，這是因?yàn)橐诎l(fā)酵的過程中通過葡萄皮的浸漬萃取葡萄皮中的單寧、風(fēng)味物質(zhì)以及顏色；一般白葡萄酒則需要先進(jìn)行壓榨，不進(jìn)行果皮的接觸浸漬。其實(shí)白葡萄酒不一定都是用白葡萄品種釀造，其實(shí)大名鼎鼎的赤霞珠紅葡萄品種一樣可以釀造白葡萄酒。

這里的關(guān)鍵就是去皮。有的葡萄酒是用整串的葡萄酒進(jìn)行發(fā)酵，采用二氧化碳浸漬法，有的發(fā)酵則是在發(fā)酵的葡萄醪中加入整串的葡萄，從而增加葡萄酒的風(fēng)味。所以，釀造葡萄酒時(shí)葡萄需要去皮與否，關(guān)鍵在于想要釀造葡萄酒的風(fēng)格是什么。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。