1,介紹國臺酒和茅臺的區(qū)別說說國臺就的優(yōu)點(diǎn)給酒店服務(wù)員講解
國臺酒特點(diǎn)是1酒味醇香 2經(jīng)過九次蒸曬 3由名師勾兌 4體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化。其實(shí)國臺也是跟茅臺差不多的,價格區(qū)間也不大。求采納。。。
2,白酒分類和等級有幾種
3,VDCE是什么葡萄酒等級
VDCE是歐盟酒的等級分類。按照歐盟的有關(guān)規(guī)定,葡萄酒被分為兩大類:1、普級餐酒(vinsdetable)本義上只要這些酒原產(chǎn)地是法國,不論是用來自同一地區(qū)還是幾個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成的,都可稱為“法國普級餐酒”。如果是由源于歐盟不同國家的酒調(diào)配而成,則被稱為“來自歐盟不同國家的調(diào)配酒”。調(diào)配歐盟以外國家的葡萄酒是禁止的。這種酒并不需要特殊允許,但是,它需符合歐盟有關(guān)章程所規(guī)定的最低的生產(chǎn)要求。在通常的情況下,這些普級餐酒以某個牌子在市場上銷售。地區(qū)餐酒有三種等級:省命名的地區(qū)餐酒、地區(qū)命名的地區(qū)餐酒和大區(qū)命名的地區(qū)餐酒。這些酒都要經(jīng)過特別準(zhǔn)許的手續(xù),并且要經(jīng)過成份分析和感官品嘗檢驗(yàn),由國家葡萄酒行業(yè)管理局(ONIVINS)正式核準(zhǔn)。2、特定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒(簡稱VQPRD)優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS),這些酒的生產(chǎn)由全國法定產(chǎn)區(qū)名稱管理局(INAO)嚴(yán)格規(guī)定和核準(zhǔn)。這一規(guī)定還考慮到由有關(guān)葡萄酒生產(chǎn)工會授予標(biāo)簽的問題。這些酒必須符合由法令所規(guī)定的某些條件:原產(chǎn)地區(qū),葡萄品種,最低酒精含量,最高產(chǎn)量,種植技術(shù),分析標(biāo)準(zhǔn)以及感官品嘗檢驗(yàn)。優(yōu)良地區(qū)餐酒構(gòu)成了連接地區(qū)餐酒和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的中間環(huán)節(jié)。擴(kuò)展資料從生產(chǎn)到銷售中間所有階段,法國葡萄酒都受到4個機(jī)構(gòu)一系列的監(jiān)督,這4個正式機(jī)構(gòu)為:1、INAO法國國家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局。2、ONIVINS法國國家葡萄酒行業(yè)管理局。3、DGCCRF法國國家競爭、消費(fèi)、反欺詐管理局。4、DGI法國國家稅務(wù)總局。參考資料來源:搜狗百科-法國葡萄酒分級
VDCE 是歐盟的葡萄酒分級標(biāo)志,有時法國出口的葡萄酒酒標(biāo)上也適用VDCE標(biāo)識。法國葡萄酒分級,2011年以后稱謂略有變化,為了和歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)及其稱呼,原來的AOC或改為AOP級別。2011年,低于AOC的 VDP(地區(qū)餐酒)、VDT(日常餐酒)。法國葡萄酒開始執(zhí)行和歐盟接軌的新酒標(biāo)級別標(biāo)準(zhǔn),VDP變成IGP;VDT取消,取而代之的是VDF葡萄酒。VDF是地區(qū)餐酒的意思,以前老的標(biāo)記是VDT。另外,大家還會看到 VDCE,表示葡萄原汁來自于歐盟國家的葡萄酒。 VDCE是歐盟酒的等級分類
4,紅酒怎么來識級別等 國產(chǎn)酒怎么分級別
杰卡斯梅洛2007干紅:杰卡斯是品牌名,梅洛是所用葡萄的品種,2007是葡萄采摘年份,干紅是紅葡萄酒的品種(按含糖量的高低可分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅)。 長城解百納1994干紅:長城1994是品牌名(這兒的1994是廠家忽悠人的,只是品牌名,不是指年份。),解百納是所用葡萄的品種。 張裕雷司令干白:張裕是品牌名,雷司令是所用葡萄的品種,干白是白葡萄酒的品種(按含糖量的高低可分為干白、半干白、半甜白和甜白) 注:要判斷一瓶酒的年份是否和標(biāo)注的年份一致,可看灌裝日期。一般酒的灌裝日期是在葡萄采摘年份的12-18個月以后(也就是說標(biāo)注07年的,灌裝日期是08年或09年)。而像長城1994這種酒,明顯的就是在仿冒年份酒了,如果是94年的酒那灌裝日期應(yīng)該是95或96年的,而超市里賣的灌裝日期卻都是08或09年的。(大多的葡萄酒只需要陳年1-1年半
每個國家實(shí)行不同的等級管理制度(看酒標(biāo)注明) 法國葡萄酒分級 1.AOC法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee ) 最高等級的法國葡萄,其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)?! ?.VDQ優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S) 等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制。 3.VDP地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升級而成,其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致,而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后,還要通過專門的法國品酒委員會核準(zhǔn)?! ?.VDT日常餐酒 (Vin de Table) 可用法國同一產(chǎn)區(qū)或不同個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國釀酒歷史悠久,調(diào)配技術(shù)高超,因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定,是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。 意大利葡萄酒分級 1.DOCG保證法定地區(qū)餐酒 除了DOC餐酒的要求之外,DOCG還要符合下列規(guī)定:入消費(fèi)的葡萄酒應(yīng)當(dāng)應(yīng)當(dāng)基本是瓶裝的;個瓶子都應(yīng)該有國家的標(biāo)識;DOCG的字樣是用于特別高貴的葡萄酒,就是那些通過一系列的監(jiān)督檢查,給予了相應(yīng)的承認(rèn)的名酒。另外,葡萄酒要達(dá)到DOCG的檔次,至少要有五年DOC的經(jīng)歷;DOCG餐酒要經(jīng)過兩次品嘗感受的檢測,以確定其品質(zhì)。 2.DOC法定地區(qū)餐酒 該葡萄酒是在指定的區(qū)域生產(chǎn)的,有著自己的葡萄化學(xué)性能和可感受到的特征,這些都是預(yù)先根據(jù)一些標(biāo)準(zhǔn)確定的,葡萄的產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)遵守量化要求,葡萄到葡萄酒的產(chǎn)量應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的數(shù)值之內(nèi);實(shí)際上,生產(chǎn)周期,從葡萄園到裝進(jìn)酒瓶,都要符合意大利法律規(guī)定,按照“生產(chǎn)規(guī)范”行事?! ?.IGT地方餐酒 產(chǎn)自特定區(qū)域的,并要與法律規(guī)定的地域范圍相吻合的葡萄酒,IGT要求使用限定地區(qū)采摘的葡萄的比例至少要達(dá)到85%。比如,我們看到的說明特別地域的標(biāo)簽上是“威尼托的Merlot(美樂),就是說釀制該葡萄酒的采自威尼托的美樂葡萄所占比例應(yīng)超過85%。 4.VDT日常餐酒(白葡萄酒,玫瑰紅葡萄酒,紅葡萄酒) 該葡萄酒是沒有任何產(chǎn)地說明的白葡萄或紅葡萄生產(chǎn)的,因此是一種很泛泛的,沒有特殊奢求的,也沒有什么特征的葡萄酒. 德國葡萄酒分級 1.QMP高級優(yōu)質(zhì)餐酒(Qualitatswein mit Pradikat) 德國葡萄酒的最高級別,根據(jù)葡萄成熟度的上升又分為6個細(xì)分等級,而且在釀造過程中是不允許加糖的. 2.QBA優(yōu)質(zhì)餐酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete) 此種酒的葡萄來自法定的13個產(chǎn)區(qū),而且葡萄往往都不太成熟,需要在釀造過程中加入糖分發(fā)酵以保證酒精濃度. 3.日常餐酒 包括日常餐酒(Tafelwein)和地區(qū)餐酒(Landwein),相當(dāng)于法國酒中的VDT和VDP。產(chǎn)量很少,只占到德國總體葡萄酒產(chǎn)量的5%. 西班牙葡萄酒分級 1.VDM 分級中最低的一級,這是使用非法定品種或方法釀成的酒,屬于產(chǎn)區(qū)及品種都不受限制的葡萄酒,這一等級的酒,常常由來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成?! ?.VC 較VDM高一級,可以標(biāo)示葡萄的產(chǎn)區(qū),但同樣沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)方式規(guī)定。酒標(biāo)用VinoComarcalde+產(chǎn)地來標(biāo)注?! ?.VDLT 較VC高一級,規(guī)定少而且簡單,相當(dāng)于法國的地區(qū)餐酒。酒標(biāo)用VinodelaTierra+產(chǎn)地來標(biāo)注。 4.VCPRD 法定產(chǎn)區(qū)的高級葡萄酒,酒標(biāo)用VinodelaTierra+產(chǎn)地來標(biāo)注。 美國葡萄酒分級 1.普通餐酒(Generic Wine) 是日常飲用酒,由數(shù)種葡萄混合釀造而成。因此沒有獨(dú)特的風(fēng)味,口感均勻調(diào)和?! ?.原裝酒(Proprietary Wine) 和普通餐酒一樣,都屬于混合酒,不同的是,原裝酒必須在釀造廠內(nèi)從事栽培與封瓶?! ?.優(yōu)良酒( Varietal Wine) 在酒標(biāo)上標(biāo)明使用的葡萄品種,表示至少有75%采自此種葡萄。即使是以產(chǎn)地為名,也有這中規(guī)定量的限制。在品質(zhì)上,比普通餐酒高級,價格也較貴。 澳大利亞葡萄酒分級 澳大利亞分級制度以民間品評為主,半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(AWBC)進(jìn)行全國葡萄酒的評級,大致分為四等作為推薦。專業(yè)的酒評家做澳洲葡萄酒年鑒,首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion,如今已經(jīng)72歲高齡的老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒,進(jìn)行公正客觀評分,他的年鑒已經(jīng)成為熱愛澳洲葡萄酒的人們?nèi)耸忠槐镜臋?quán)威性酒評。在這部書中,酒品以五酒杯的評分系統(tǒng)進(jìn)行評級:94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines),90-93 分是強(qiáng)力推薦(Highly recommended), 87-89分是推薦飲用(Recommended),84-86分是易于飲用(Acceptable),其中,只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標(biāo)注,成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒,同時,一個酒莊中,擁有兩款以上五酒杯標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。 我國目前未對葡萄酒進(jìn)行分級,只有合格或是不合格
國外的紅酒分級按不同的國家都有不同的分級。歐盟國家有統(tǒng)一的分級,從低到高分別是:歐盟餐酒,各國餐酒,地區(qū)餐酒,原產(chǎn)地級別(在原產(chǎn)地級別上,好的產(chǎn)區(qū)又有更細(xì)的分級)非歐洲舊世界的其他國家大概是:餐酒、原產(chǎn)地級別。中國基本沒人管這個葡萄酒分級系統(tǒng),茶葉都沒看到一個。還有哪個相關(guān)部門會管葡萄酒???