第二：關于醒酒器的材質其實是有兩種的：一種是玻璃醒酒器。老司機今天好好講講吧，什么是醒酒器？這個大玻璃罐罐，大家都叫它“醒酒器”，其實這玩意它不叫醒酒器，它的名字是：潷酒器、decanter。一種是水晶醒酒器。小號的醒酒器適合酒體較輕的葡萄酒，比如我們經常提到的比較嬌貴的黑比諾。

好醬酒難免會在車的后備箱中被溫暖一下,酒體溫度會超過35°c,因此,在喝酒的時候最好用醒酒器醒一下,讓酒的溫度與室溫一樣,這樣喝起來會更爽,而不會暴殄天物!。

沒有醒酒器葡萄酒該怎么醒？

老司機今天好好講講吧，什么是醒酒器？這個大玻璃罐罐，大家都叫它“醒酒器”，其實這玩意它不叫醒酒器，它的名字是：潷酒器、decanter。decant的專業(yè)解釋是：傾析，指使懸浮液中含有的固相粒子或乳濁液中含有的液相粒子下沉而得到澄清液的操作，從液體中分離密度較大且不溶的固體的方法?！皾А钡淖置嬉馑季褪菍⒁后w澄清后輕輕傾倒出來。

decant加上er，就是decanter，在葡萄酒中就指：潷酒器。至于為什么叫成了“醒酒器”，也許就像大家把所葡萄酒通稱為“紅酒”一樣估計也是個歷史冤假錯案吧。醒酒的目的主要有兩點：第一點，去除葡萄酒中的沉淀物。我們日常飲用的葡萄酒一般品質不太高，也沒也經過太久的陳年（或者叫存放），所以一般不會出現沉淀。

就算有沉淀也只是少量的，也不會達到影響口感和品質的程度。所以我們拿醒酒器的作用更多的是另外一種作用了。第二點，讓葡萄酒與空氣充分接觸。葡萄酒開瓶或多或少會有一些不好聞的氣息，通過醒酒可以去除這些不好聞的氣息。酒液充分接觸氧氣后，本身的酒香才會香逐漸散發(fā)出來，還會發(fā)展出一些更加更加復雜的香氣和風味。還可以柔順葡萄酒中的單寧和酸度，口感上會變得更加復雜和圓潤。

喝醬香型白酒，為什么要醒酒？

醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個必備條件，實際大曲坤沙工藝且陳放時間相對長的醬香酒才需要醒！實際和紅酒醒酒是差不多的道理，長時間的陳放，各種香味分子之間締合報團緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過程也是一個醒酒的過程，所以如果用分酒器，那么醒酒時間可以相對減短，酒分子舒展之后從新結合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個新的升華！如果買到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發(fā)完了[不看]。

哪些白酒需要醒酒？茅臺酒如何醒酒？

感謝邀請。很多酒友都知道茅臺酒開瓶后，先倒入醒酒器靜置一段時間醒一下后飲用會比開瓶就喝更好喝。因為適當醒酒，酒分子和空氣充分接觸以后會產生微妙的化學反應（氧化一下）。由于不同年份茅臺酒的酒分子在酒瓶里沉睡的時間不同，所以醒酒時間也會不同，年份越老的茅臺酒醒酒時間也就越長。那到底每個年份的茅臺酒該如何醒酒才合適呢？具體如下：醒酒時間10年以內的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉濃即可飲用。

還有哪些白酒也需要醒酒？除飲用茅臺酒需要醒酒外，一般而言，飲用除茅臺外的其他醬香型白酒以及濃香型白酒，飲用前適當醒酒，白酒的口感比不醒酒，開瓶后直接喝口感更好。醬香型白酒由于部分酒友喝不慣醬香型白酒，覺得醬香型白酒的味道太沖，醬香型白酒飲用前將其適當的醒酒能散發(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，同時，它的口感也有明顯提升。

另外，醬香型白酒中，陳年酒最應該醒酒，因為陳年醬香型白酒在存放過程中酒精味已有些許揮發(fā)，酒體更醇厚，酒的焦糊味同時也會加重。開瓶后，醒酒再飲用，口感會更好。濃香型白酒濃香型白酒新酒普遍有濃烈的酒精味，甚是辣口。適當醒酒能有效揮發(fā)酒精的刺鼻味，較少辛辣感。當然，不同的人對白酒的口感需求不同，有些人飲用白酒時習慣“醒酒”之后再喝，也有一些人更傾向于開瓶后直接喝，不管怎樣，喝好，喝盡興最好。

好酒配好器，如何選擇正確的醒酒器？

你好，我是一名酒莊的釀酒師，很高興解答你的問題，如果不想看文字，也可以直接播放我錄制的視頻。第一是規(guī)格劃分：醒酒器整體上分為三種規(guī)格，簡單理解就是大號的，中號的，小號的。如何搭配：大號的醒酒器適合酒體豐滿，口感偏重，需要充分醒酒的葡萄酒，最常見的就是赤霞珠和西拉這一類的葡萄酒。中號的醒酒器適合酒體中等的葡萄酒，最常見的就是美樂這種品種，丹寧含量非常少。

小號的醒酒器適合酒體較輕的葡萄酒，比如我們經常提到的比較嬌貴的黑比諾。還有就是通常年份比較久的葡萄酒也建議大家使用小號的醒酒器。第二：關于醒酒器的材質其實是有兩種的：一種是玻璃醒酒器。一種是水晶醒酒器。玻璃的肯定價格就相對低很多，同時也比較容易破碎，其實在家小心呵護，一般不會爛的。相比之下水晶醒酒器就比較耐用結實很多了，而且水晶醒酒器可以方便的經過人工吹制而來，大家應該見過那個畫面啊，就是拿個長長的氣管用嘴吹出來的，因為人工靈活性很強，所以可以實現各種優(yōu)美的造型。

但是水晶醒酒器經常含有鉛，這個溶解到酒里可不是好事情，所以不差錢的話，再咬咬牙買個無鉛的水晶醒酒器。第三：關于形狀的選擇，醒酒器的形狀完全可以上升到藝術品啊，其實醒酒器本質上只是一個透明的容器而已，所以你可以設計各種優(yōu)雅的造型，讓廠家?guī)湍阒谱鳎蛘咧苯泳W上選購。但是要注意一個小細節(jié)，要考慮到是否方便清洗。

紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因為“睡著了”嗎？

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因為“睡著了”嗎？紅酒需要醒一醒，最主要的目的是讓紅酒能夠釋放出一部分二氧化硫。對，就是二氧化硫，你沒看錯。臭氧層里面就有這個物質，據說還有些毒性?？膳聠?？你在開干紅酒瓶的瓶塞子的那一剎間，聞到的那個略略發(fā)臭的味道就是二氧化硫。

不過別害怕，紅酒里的這點二氧化硫不足以讓你一下子過去的，如果紅酒里面不放二氧化硫，就不會存在5年以上的干紅存在了。看上圖，國家對這種添加劑是有標準的。說說干紅防腐的那些事紅酒中有一種物質叫做單寧，這個物質幾乎無人不知無人不曉吧。很多人喜歡裝一下，張口就說，嗯，這個酒里面那種濃濃的單寧味道，讓我的喉嚨有了戀愛的感覺。

估計說這個話的人不知道單寧是干嘛的。單寧：葡萄籽和葡萄皮里面富含的一種物質，這種物質最大的作用是抗氧化?？寡趸愣桑褪欠浪ダ?，換句話說就是防腐，天然防腐劑而已。干紅能夠放多少年，就要看干紅使用的葡萄單寧含量多不多，單寧夠多，那就可以多放兩年，單寧含量少，那就很快就會開始變質。明白了？單寧是干紅葡萄酒里面的防腐劑，僅此而已。

ok，那有人說了，有了單寧還要放二氧化硫干嘛？干嘛？還是防腐啊。因為單寧即便是含量非常高的葡萄釀出來的酒，也會在紅酒裝瓶之后的3-5年內，瓶蓋進入的氧氣斗爭中慢慢消失光。單寧沒了咋辦，眼瞅著紅酒變紅醋？那怎么行。這個時候，人們就在里面加入了二氧化硫。唉！單寧沒有了，二氧化硫繼續(xù)上。跟氧氣干，保護紅酒不變質，抗氧化。

懂了嗎？如果還是不懂，那我也幫不了你了。有人會說了，那直接多放點二氧化硫不就得了，對，您聰明。您忘了上面那種圖了。二氧化硫是有添加指標限制的，不能多放的哦。好，說了這么多，就是為了告訴你，紅酒是這樣防腐的。下面告訴為啥要醒一會兒再喝，醒酒的目的是啥？不說上面那些內容，真的沒法直接告訴你為啥要放一會再喝，因為說了你也不懂。

醒酒，其實就是讓紅酒和氧氣接觸，另外就是散發(fā)二氧化硫的氣味。為什么要讓紅酒和氧氣接觸？因為不知道這瓶酒會在什么時候被人喝掉，所以加入的抗氧化劑足以讓紅酒挺住十年不變質。所以，如果你喝的干紅是距離生產日期很近的紅酒，醒一下，讓空氣中和紅酒中的抗氧化劑兩個戰(zhàn)斗一下，幫你消除二氧化硫和單寧。如果不進行這一步，那這個酒的味道就是你喝起來很不舒服的那種帶著怪味的酸酸的酒。

如果酒已經生產了七八年了，那就不用怎么醒了，里面的抗氧化劑也都差不多沒啥了，只需要打開瓶子放一放二氧化硫的味道就ok了。紅酒醒酒的時間，因人而異，因酒而異，需要嘗著來確定。一般情況下大開之后放10分鐘，嘗一下，如果喝起來很舒服了，喝就行了，說明醒酒ok。如果喝起來還是口感生硬，那就在放10分鐘，再嘗一次，以此類推。

醒酒器內的酒是喝多少醒多少嗎？能保存多久？還是一次性喝完？

老司機的是：喝多少醒多少。因為醒酒后葡萄酒與空氣大量接觸，時間長了會變酸，香氣會減弱，口感變差。醒了的葡萄酒不容易再繼續(xù)存放了，醒了就得一次喝完。從專業(yè)的角度講，圖片里的這個東東就不叫醒酒器。英文是decanter，應該叫做潷酒器。潷(bi 四聲)。各位看官看到這個字時突然覺得自己讀書少了吧。潷字是什么意思呢，其實很簡單。

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓潷，就是將液體澄清后輕輕傾倒出的作用、方法或過程。是不是很簡單的一個事情。那潷酒器的作用是什么？1. 去除沉淀物。 這就是潷酒器主要的作用。葡萄酒存放時間一長就會產生沉淀，沉淀會在一定程度上影響口感，可以通過這個潷酒器來去掉沉淀。我們可以看到下圖，在倒入decanter時，瓶下點根蠟燭就是為了能夠清楚看到葡萄酒的沉淀，如果沉淀多了，就不用再倒了。

喝茅臺老酒要不要醒酒?以前都是直接瓶口一開,隨手一倒,正確喝法：打開一瓶茅臺老酒先別急著喝,先用嗅覺感受一下老茅臺獨特的醬香味,后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。