拉斐：Lafite,極品法國紅酒的代名詞。拉斐堡位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，早在十八世紀就成為法王路易十四的宮廷御酒，一八五五年被評為波爾多頂級葡萄酒莊之一，幾百年間深的各國王公貴族和社會名流的喜愛。小說中那價值十六萬美元的一七八七年名酒，瓶身上即刻有美國第三任總統(tǒng)杰斐遜的姓名縮寫，是史上最貴德葡萄酒之一。另一瓶同樣刻有Th.J.標記，同樣是一七八七年出產(chǎn)的Margaux(瑪戈)酒莊紅酒，曾經(jīng)叫出五十萬美元的高價，后因意外破碎，僅保險賠付即達二十二萬五千美元之多，成為史上最貴的碎酒瓶。 在中國大陸的酒店里，一瓶一九八二年的拉斐紅葡萄酒售價二萬八千八百八十八元，相當于五個中國民工全年的工資收入，如果買普通散裝白酒，可以買十五噸。

拉菲莊位于法國波爾多梅多克區(qū)南面地勢較高的上梅多克的波亞克村，是梅多克區(qū)1855分級制的五家一級名莊之一。 拉菲莊生產(chǎn)的酒分正牌（俗稱大拉菲）和副牌（即2軍酒，俗稱小拉菲）。正牌：CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD；副牌在20世紀80年代以前叫：MOULIN des CARRUADES，正面酒標以一座磨房為標志；現(xiàn)在的副牌叫：CARRUADES de LAFITE，其酒標與正牌非常相似，均為表現(xiàn)拉菲莊園坐落在臨湖的小山丘上的美景素描。 拉菲莊的酒質(zhì)在上世紀80年代以后，有很大幅度提高，從1982年開始至今，一直處于頂尖之尖的水平，多個年份的拉菲都獲得R.P.的滿分評價。由于受到中國內(nèi)地的瘋狂追捧，其價格在全球范圍內(nèi)都是水漲船高，一路飆升。

拉菲(Lafite)酒莊，作為法國波爾多五大名莊之一，有著悠久的歷史。1354年，創(chuàng)園于菩依樂村。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔順，十分典雅，被稱為葡萄酒王國中的“皇后”。在14世紀，拉菲酒莊就已經(jīng)相當有名，其產(chǎn)品更是凡爾賽宮貴族們的杯中佳釀。1855年，法國政府對葡萄酒名莊進行了迄今為止唯一的一次評級，位列第一級的名莊有4個，而拉菲就排名第一。雖然歷經(jīng)幾個世紀的變遷，拉菲酒莊一直持守著虔誠的釀酒精神和嚴苛的工藝標準，把拉菲紅酒作為世界頂級葡萄酒的質(zhì)量和聲譽維持至今。中國第一百貨的拉菲紅酒種類多種~~款式不一~~

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵（j. d. segur）購得。希剛當時在酒界叱咤風云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖（chateau latour）、武當王（chateau mouton）和凱龍世家（chateau calon-segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地（burgundy）酒的天下。而當時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（baron james rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。 第二，1855年的評級。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區(qū)的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優(yōu)秀的名莊叫作grand cru classe（中文可稱作列級名莊）。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊（chateau lafite）、拉圖莊（chateau latour）、馬歌莊（chateau margaux）和紅顏容莊（chateau haut brion）。而四個中拉菲排名第一。 第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（thomas jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀最出名的酒評家。相當于今天的派克（robert parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由thomas jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由forbes雜志老板malcolm forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。 第四，拉菲的品質(zhì)和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì)，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（micro climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（cabernet sauvignon）占70%左右，梅樂（merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（cabernet franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

顏色之于紅酒，就像肌膚之于女人――是不是美女，白皙細嫩、沒有雀斑只是基本條件，最終還要看容貌、身材、品格、修養(yǎng)、氣質(zhì)。勞力士有一款腕表顏色號稱“香檳金”，圣羅蘭有一款唇膏顏色號稱“勃艮第紅”，奔馳有一款轎車顏色號稱“波爾多紅”，某中法合資轎車品牌今年推出一款新車，其漆色甚至命名為“拉菲紅”，有報道說：“在優(yōu)雅、尊貴和時尚間流動變換，與拉菲紅酒的色澤及品質(zhì)交相輝映?！钡谖矣邢薜钠穱L范圍內(nèi)，從未見過這種色澤的拉菲紅酒，無論是本世紀的拉菲還是20 多年酒齡的拉菲。在我的印象中，甚至從未見過任何紅酒的色澤類似這種“拉菲紅”。仔細觀察，我覺得所謂“拉菲紅”，其實和廣州滿大街跑的捷達的士的顏色差不多。眾所周知，隨著酒齡的增長，紅酒的顏色會逐漸由深變淺（白葡萄酒反之），演變規(guī)律大致為：紫紅、寶石紅、石榴石紅、磚紅、棕紅。酒質(zhì)越高，演變速度越慢。也就是說，任何一家酒莊的紅酒，并不存在一種固定的色澤。那么，所謂“拉菲紅”，究竟是源于哪個年份的拉菲？什么酒齡的拉菲？而且，拉菲紅酒再高級，也不可能在顏色上與其他波爾多紅酒存在多么大的差別，正如我永遠搞不懂本山大叔所說的“豬腰子臉”與“鞋拔子臉”有什么不同一樣，即使請來酒神巴克斯或狄俄尼索斯，恐怕也很難分辨出“拉菲紅”與“拉圖紅”有什么不同。你可以勉強說是“波爾多紅”，但如果非要以酒莊為單位去劃分出什么“拉菲紅”，恐怕就有些過猶不及了。就好比你可以隨便贊美一位女同事漂亮，但不宜具體到說人家像林志玲。紅酒的顏色主要取決于葡萄品種和酒齡，與酒質(zhì)并沒有太直接的關系。我們很難通過顏色為兩杯紅酒分出高下，更不可能通過顏色去識別哪一杯是拉菲、哪一杯是拉圖。比如在美國著名酒評家羅伯特·帕克的100分評分體系中，一瓶葡萄酒的基本分數(shù)為50分，另外50分的構成是：顏色和外觀占5分，香氣占15分，口感和余韻占20分，陳年潛力占10分。而且，對于只占5分的顏色和外觀，帕克甚至說：“大多數(shù)葡萄酒至少可以得到4分，通常都是5分?！币簿褪钦f，一杯紅酒的顏色只要看起來清澄而明亮，并且與酒齡基本相符（比如年輕紅酒不應該是磚紅色），就已經(jīng)足夠了。顏色之于紅酒，就像肌膚之于女人――是不是美女，白皙細嫩、沒有雀斑只是基本條件，最終還要看容貌、身材、品格、修養(yǎng)、氣質(zhì)。紅酒的品質(zhì)，最終還要看香氣的豐富性、復雜性和協(xié)調(diào)性；口感的豐郁度、均衡性和優(yōu)雅性；回味的愉悅感和持久性。轎車也一樣，漆色是“拉菲紅”還是“碳晶黑”并不重要，重要的是動力性能、配置以及舒適感。所謂“拉菲紅”，倒是從一個側面反映了拉菲紅酒在中國紅得發(fā)紫的社會現(xiàn)實。

原理不一樣。 對于光源，其顏色疊加的效果是同時顯示出各光源的顏色效果，如紅+綠，結果就是黃色。 對于物體，其顏色疊加效果是顯示出各個顏色所共同反射的顏色。如，黃色的物體，反射紅光和綠光較多，而藍色的物體，反射綠光、藍光和紫光較多，加在一起，就是他們共同反射的顏色，也就是綠色了。 所以說，光源的顏色疊加，會越來越亮，顏料的顏色疊加是越加越暗。 另外，光源的顏色是純色，只與光源本身有關。如，紅色的光源，它的顏色就是紅色，不管你把它放到什么環(huán)境下，都不改變它的顏色。但是顏料的顏色不是純色，還與周圍的環(huán)境有關。（學過美術的人就知道這是“固有色”與“環(huán)境色”。） 三原色和三基色實際上是一個意思。就是說用從理論上講，如果有三種顏色可以組合成其它任何一種顏色，那么這三種顏色就是三原色或三基色。 從顏色混合原理上講，一般分為光學三原色（遵循顏色加法原理）和印刷三原色（遵循顏色減法原理） 光學三原色：紅（red)、綠（green）、藍（blue) 組合的顏色：紅＋綠＝黃（yellow)； 綠＋藍＝青（cyan)； 紅＋藍＝品紅（magenta)； 紅＋綠＋藍＝白（white) 這里所寫的顏色都是100%顏色的疊加。隨著它們疊加比例的不同，則產(chǎn)生不同的色彩 印刷三原色：青（cyan)、品紅（magenta)、黃（yellow) 組合的顏色：青+品紅=藍；品紅+黃=紅；黃+青=綠；青+黃+品紅=黑。 這里所寫的顏色都是100%顏色的疊加。隨著它們疊加比例的不同，則產(chǎn)生不同的色彩。由于印刷是通過油墨反射光的原理產(chǎn)生顏色，所以反應出的顏色的純度與所用油墨有很大關系，特別是青品黃三色疊加成黑色在實際應用用無法達到純黑，所以在印刷上會添加一種黑色，形成青品黃黑四色。 電視機，顯示器就是光學原理的三原色，顏色是通過三色的不同量的疊加產(chǎn)生的。 書，宣傳畫等印刷品則是利用顏色的減法原理產(chǎn)生的。 由于光學上的顏色與印刷上的顏色成色原理不同，所以它們所表達的色彩范圍（色域）也不同，一般說光學的色域包含印刷的色域。這就是為什么印刷品的顏色有時無法達到顯示器或電視機上顯示的顏色。 另：印刷的三色中，青色是指一般所說的天藍色，品紅是指一般所說的洋紅，玫瑰紅。在早期的印刷廠里一般工人稱為藍和紅。所以這就造成了印刷三色是：紅黃藍三色的原因。而這與光學的紅綠藍造成了混淆。所以在這一點上一定要注意