3.要不斷的練習(xí)品鑒，先從自己喜歡的葡萄酒開始品鑒。紅酒是葡萄酒的一個泛稱，葡萄酒按照色澤分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。4.多參加品鑒酒會及專業(yè)的葡萄酒展會，你會在那里喝到各式各樣不同風(fēng)格的葡萄酒。可以找一些低端入門級別的葡萄酒練習(xí)，找出葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和酒體，鍛煉自己的感受和品鑒經(jīng)驗。
紅酒和葡萄酒有什么區(qū)別？
紅酒是葡萄酒的一個泛稱，葡萄酒按照色澤分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。所以紅葡萄酒是葡萄酒中的一個分類。1、白葡萄酒是指白葡萄品種或者顏色較淺的紅葡萄品種，經(jīng)過果皮分離的方式發(fā)酵而成。色澤較淺接近黃綠色，所以被定義為白葡萄品種。2.紅葡萄酒是指紅葡萄品種經(jīng)過浸皮發(fā)酵的方式而釀造成的葡萄酒。
酒液因充分汲取了葡萄皮中的色素，顏色多呈現(xiàn)寶石紅、石榴紅或紫紅色。3.桃紅葡萄酒是指經(jīng)過短暫浸皮發(fā)酵而釀成的葡萄酒。因酒液不能充分汲取葡萄皮中的色素，所以顏色相較紅葡萄酒會淺了許多，色澤多以桃紅色或玫瑰紅或淡紅色為主。另外，葡萄酒也有其他的分類方式。按照含糖量分類可以分為：干型、甜型、半干型和半甜型。
你們對于葡萄酒了解多少？
本人農(nóng)民出身，所以對那些“高品質(zhì)”的東西知之甚少！不過我奶奶自己做過葡萄酒！小時候我家院子里有棵葡萄樹，爸爸做了一個大大的葡萄架！幾乎一個院子都被這個葡萄爬滿了！這棵樹是爸爸在葡萄園買的品種葡萄，說是“巨豐”葡萄！爸爸會在冬天修剪葡萄樹，剪的我都心疼的不行！可是奶奶告訴我，你不懂，樹就像小孩子一樣，把那些“壞毛病”剪掉才可以成長為有用的人！我說，樹枝多了結(jié)的果子不是會更多嗎？奶奶說，樹和人一樣！你的興趣太多，沒有專注一樣你的精力又達(dá)不到，最后的結(jié)果就是“城里也耽了，村里的也誤了”春天暖和以后，葡萄開始發(fā)芽，我和奶奶就忙著給樹施肥澆水！慢慢的小葡萄就長出來了，先是小小的“疙瘩”然后慢慢的舒展開來！那天我問奶奶葡萄咋不開花?。∧棠陶f，葡萄已經(jīng)開過了，我說騙人我都沒看到！奶奶說，葡萄和那些觀賞花是不一樣的！它沒有漂亮的花朵，可是卻會奉獻(xiàn)出美味的果子啊！轉(zhuǎn)眼間春去秋來！院子的葡萄架上結(jié)滿了紅紅的葡萄！一串一串的很是好看！可是那時候的我覺得更好吃！奶奶拿出剪刀把葡萄一串串的剪下來，用袋子分好！讓我爸給親朋友好友送些嘗嘗！可是樹上還有好多葡萄！奶奶說我給你們做些葡萄酒吧！我說酒嗎？我可以喝嗎？奶奶說小饞鬼就知到吃！奶奶先把葡萄洗干凈，晾曬一下不讓帶水分！然后找了一個小壇子，洗干凈放太陽底下曬干！又讓老媽去買了些冰糖！說是要用！一切就緒就等著做葡萄酒了！奶奶把葡萄一顆一顆摘下來，一層葡萄一層冰糖的放進(jìn)小壇子！最后用塑料袋封口！放屋子里面發(fā)酵！一個月以后就可以喝了！那是我小時候喝過最好的東西了！現(xiàn)在奶奶也不在了！葡萄樹也沒有了！再也找不到當(dāng)初的味道了！偶爾晚上夢里還可以和奶奶“見面聊天”真的懷念逝去的時光！。
葡萄酒對人體有哪些好處？
謝誠邀！透過表像看本質(zhì)，透過本質(zhì)看功效，這才是科學(xué)的看待葡萄酒對人體有哪些好處的回答，了解葡萄酒液的成份，才會實事求是的說明它們對應(yīng)人體的好處！(1)葡萄酒液7—9成是水份，取自葡萄果實，來自植株根系吸收土壤水份，因此，這種水份為生物學(xué)純水，聊到水對人體的需求和所含礦物質(zhì)等價值大家也都明白，編者不多贅述。
(2)酸：葡萄酒中的酸類成份來自自然果酸和釀酒過程，可以對部分疾病起到輔助治療作用，抑制疾病的發(fā)生，如抑制脂肪吸收 、防治腎結(jié)石，預(yù)防乳腺癌等。(3)糖：天然果糖，值得信賴！葡萄酒液中糖份轉(zhuǎn)化為酒精，控制糖份轉(zhuǎn)化就會剩下汁液中未經(jīng)發(fā)酵的糖分，糖份對人體的好處不需多言。(4)單寧：主要是來自來自葡萄果實中的皮、籽、梗等，現(xiàn)在有不少專家提出，這其中的藜蘆醇是有益健康的酚類物質(zhì)，可能治愈癌癥，或預(yù)防心臟疾病等功效，這還有待考證。
(5)酒精：前面剛說過酒液主要成份也是生物學(xué)純水，酒精（乙醇）也可以起到一定消毒、殺菌和麻醉作用，有助睡眠是最直接的！(6)葡萄酒液中的脂類、芳香物、礦物質(zhì)、微量元素、氨基酸等，這都是人體所需要的多種礦物質(zhì)和多微量元素的集合。(7)關(guān)注本人2018年1月5日文章《葡萄酒有藥用價值么？它們又在哪里呢？》一文更有詳細(xì)說明！。
如何評價一瓶上乘的紅葡萄酒？
一款質(zhì)量上乘的葡萄酒，主要有幾個方面的衡量指標(biāo)：1、平衡性。在葡萄酒中，可以將平衡看作是一架天平，果香和甜度在一端，酸度和單寧在另一端。果香或甜度過低，便 會覺得葡萄酒艱澀、平淡或單薄。而酸度或單寧過低，便 會覺得葡萄酒缺乏層次而且笨拙。2、濃郁度。如果一款葡萄酒味道淡薄，其質(zhì)量不會高，但在某個質(zhì)量等級之上，較高的濃郁度并不一定意味著質(zhì)量更好。
3、余味長度。指余味持續(xù)的時間，也就是說，在咽下或吐出一口葡萄酒之后，令人滿意的感覺能夠持續(xù)的時間長短。一般來說，濃郁度高的葡萄酒會有較長的余味。4、復(fù)雜性。復(fù)雜的味道和香味是葡萄酒令人滿意的特征。復(fù)雜性可以來自一類香氣和果味本身，也可能來自二類和三類香氣特點的結(jié)合。但簡單性也并不總是負(fù)面的，不是所有的優(yōu)級葡萄酒都具有復(fù)雜性：有時也用純度和透明度來描述一款非常優(yōu)秀的葡萄酒。
而帶有橡木味或三類香氣則可能會降低其品質(zhì)。冰酒就屬于此類。一款“特好”的葡萄酒應(yīng)該完全符合這四條標(biāo)準(zhǔn)。一款“很好”的葡萄酒完全符合其中的三條標(biāo)準(zhǔn)，而只有一條不足。如果只是“好”，那么這款葡萄酒完全符合其中的兩條標(biāo)準(zhǔn)，而達(dá)不到另外的兩條。一款“可接受”的葡萄酒完全符合其中的一條標(biāo)準(zhǔn)，但其他三條都達(dá)不到。
什么都不懂，想一步步了解葡萄酒，該如何去學(xué)習(xí)？
我是wset高級品酒師，我分享一下我是如何學(xué)習(xí)葡萄酒的，供您參考：1.任何事物都有一個循序漸進(jìn)的過程，不可能一口吃個胖子，所以慢慢來，一步一步的慢慢學(xué)習(xí)這樣最好，如果靠填鴨式的囫圇看幾本書，看得快，忘的也快，根本沒什么效果。2.一切從興趣出發(fā)，首先先選一些有意思的關(guān)于葡萄酒的影音資料和書籍去看一下，然后可以參加一些這方面的專業(yè)培訓(xùn)，比如wset的1級，2級進(jìn)行學(xué)習(xí)。
3.要不斷的練習(xí)品鑒，先從自己喜歡的葡萄酒開始品鑒?？梢哉乙恍┑投巳腴T級別的葡萄酒練習(xí)，找出葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和酒體，鍛煉自己的感受和品鑒經(jīng)驗。然后在不斷提升，按產(chǎn)區(qū)品鑒，按品種品鑒，按年份品鑒等等。4.多參加品鑒酒會及專業(yè)的葡萄酒展會，你會在那里喝到各式各樣不同風(fēng)格的葡萄酒。打開自己的眼界。5.多和專業(yè)的葡萄酒人士進(jìn)行溝通交流，一起品鑒，這樣可以很好的吸收對方的經(jīng)驗和技巧，同時還能糾正自己的一些偏見和誤判。