正常情況會有60度左右，如果低于60度，那證明發(fā)酵不完全，也就是出酒率會低。

常見的白酒都是52度、53度。每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。常見的白酒度數(shù)原因1、歷史遺留和消費習慣很多名酒主打產(chǎn)品都是50度左右的，喝得多，賣得好，廠家不會輕易打破歷史和消費者習慣去嘗試一種新的度數(shù)，或者數(shù)字。2、人的味蕾的適應能力就好比聲音，超低音海豚音嘯叫什么的都有，但人耳朵能精確辨認嗓子發(fā)聲的就那么多，酒也一樣。白酒可以從1度到100度都沒問題，但是太低度了到韓國燒酒日本清酒那樣的，中國人暫時適應不了，所以，中國白酒的度數(shù)就成了現(xiàn)在這個“掐頭去尾留中間”的狀態(tài)了。3、白酒釀造工藝的影響白酒，剛蒸餾出來時可以達到70度。其他很多烈酒剛蒸餾出來時也能輕松達到60度，這個度數(shù)的酒大多數(shù)人都喝不慣，辛辣刺喉，而且非常有損健康。所以基本上各大烈酒品種都會將原漿酒陳放、讓酒精揮發(fā)一部分再出售。

作為醬香型代表——茅臺，在大曲生產(chǎn)工藝上要比其他香型白酒時間長、做工復雜。第一，醬香型白酒的釀造工藝特殊。獨特的“醬香”決定了醬香型白酒必須以純糧為原料，只能采取傳統(tǒng)工藝釀造，在至少五年的漫長過程中，分兩次投料，九次蒸煮，八次攤晾，七次取酒，接酒溫度高達40度以上，高出其它酒一倍，用曲量是其它香型白酒的四倍，再加以高溫堆積、入池天然發(fā)酵。這種釀造工藝在國內(nèi)外蒸餾酒中是獨一無二的。　　第二，醬香型白酒的勾兌必須是以原漿勾兌原漿。成品酒最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿調(diào)和而成的，絕不用水降度，也不使用任何添加劑調(diào)色調(diào)味，可謂貨真價實的原汁原味。第三，醬香型白酒的貯存期長，所特別具有的“醬”（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔?、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）的香味特色，覆蓋躁雜，后味圓潤綿長。即使從未飲用過醬香白酒的外行人也能從聞香、觀賞中感受到酒液的濃郁度。其蒸餾得到原漿（原酒）也要比其他香型白酒原漿度數(shù)低。醬香型白酒原漿度數(shù)在56度~60度之間，而其他香型的原漿酒要在60度~70度之間。醬香型白酒得到原漿后不能直接飲用，還需進行長時間的陳放。在陳放過程中，原漿酒發(fā)生水解和揮發(fā)的現(xiàn)象，使其酒精度數(shù)降低在52度、53度，再經(jīng)稍微處理開始出售。