首先，作為一個長期接觸散酒的人，購買散酒就是哪自己的耐性和身體去測試別人的人品。優(yōu)質(zhì)的純糧食固態(tài)酒：聞的時候有很明顯的熟透的糧食發(fā)酵的氣味。在舌頭上平鋪開的時候你的舌頭會明顯的感覺這個酒沒有什么滋味。所以對于我們很多沒有從事過白酒基層釀造的酒友，一邊是散酒的高性價比，一邊是散酒或者說大部分白酒都可能存在的問題。

什么牌子散酒好？

首先，作為一個長期接觸散酒的人，購買散酒就是哪自己的耐性和身體去測試別人的人品。沒有那個牌子的酒好不好，只有看你購買的人是不是用良心給你良心酒。按照酒友們總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)就是一錘子買賣居多，購買好了可能以后大家都是好朋友，如果人品不好酒不好，喝出問題的情況也不是沒有的。所以對于我們很多沒有從事過白酒基層釀造的酒友，一邊是散酒的高性價比，一邊是散酒或者說大部分白酒都可能存在的問題。

我們又該如何去鑒別白酒的質(zhì)量或者說挑選白酒呢？這個我也是經(jīng)常和酒友們交流。經(jīng)過與酒友們的討論和總結(jié)以后，我們基本上都是一致的。現(xiàn)在茅酒手藝人maojiuyr與諸君分享。1:聞?wù)f到對白酒的聞，可能很多賣酒的人或者說從事白酒銷售的人基本上都不會對酒友們多透露。因?yàn)槿绻堰@些東西告訴了大家，哪酒精酒就沒有辦法銷售了。

對于酒也是有性格的，老人們經(jīng)常說一個孩子從他小時候就可以大致看出以后是什么樣子，尤其是脾氣秉性等一些東西，而酒也是一樣，我們通過聞也可以去了解和掌握白酒的脾性。優(yōu)質(zhì)的純糧食固態(tài)酒：聞的時候有很明顯的熟透的糧食發(fā)酵的氣味。對于南方的朋友可以很明顯的感受到米飯剛蒸熟的時候的氣味。而北方的朋友你們會感受到一種類似于饅頭的香味。

而一些添加了食用酒精的酒或者說非傳統(tǒng)的固態(tài)酒。聞的時候我們會發(fā)現(xiàn)糧食的香味和香氣不夠濃郁，而且啊這種香氣和香味有雜味。這種雜味主要是有食用酒精很刺激的氣味。還有就是在氣味的中后段就有很明顯的酒水分離的感覺。也就是水味。當(dāng)然也歡迎酒友們多多補(bǔ)充。2:嘗酒畢竟都是要喝的，不知道大家是否有這樣的感受。有的酒喝起來很順、非常的好入口。

感覺和喝水一樣。尤其是品嘗一小口。在舌頭上平鋪開的時候你的舌頭會明顯的感覺這個酒沒有什么滋味。而我們喝茅臺酒的時候，入口不太好入口，感覺入口有點(diǎn)吃力，而且也感覺舌頭上的滋味很豐富呢？為什么有這樣的差異呢？其實(shí)這個就是很多酒友判斷一個酒是否是好酒的誤區(qū)。以入口順為好酒，其實(shí)好酒的入口都不是特別順的，以茅臺酒為例，茅臺酒入口的時候我們會明顯的感受到酸，其次是澀。

緊隨而來的是苦。最后又是甜。而為什么有的酒又那么順呢？有一種情況是添加了適量的食用酒精，添加食用酒精以后酒會很柔很順，如果朋友們不相信，你們可以去藥店購買食用酒精兌一點(diǎn)到酒里面試試。當(dāng)然也有另外的一種情況，那就是這個酒的的確確的年份長，因?yàn)槔暇朴捎诖娣艜r間長了以后，酒精分子與水分子締合牢固，而且小分子的易揮發(fā)的文章消耗殆盡。

所以酒很純很柔。但是這樣酒的在飲用的時候我們會發(fā)現(xiàn)有很令人愉悅的陳味。但是同時這樣的酒也不是幾元錢或者說四五十元錢能夠購買到的。3:飲用體驗(yàn)喝的時候可能你覺得很爽，但是喝結(jié)束以后，有的人會出現(xiàn)拉肚子，這個是腸胃對酒里面的添加劑不適應(yīng)的結(jié)果。還有的會感覺渾身莫名其妙的發(fā)熱和口渴，而且這種熱和口渴即使喝很多水也沒有效果。

這種現(xiàn)象是由于添加劑進(jìn)入血液以后很難被分解和排出體外的一種人體的生理反應(yīng)。所以你想知道什么酒好，什么酒不好。哪很簡單。用上面的幾個辦法基本上都能夠解決大多數(shù)的白酒識別。歡迎就是酒一定要找人品靠譜的人購買。如果你想知道更多的白酒鑒別方法。歡迎私信喲！茅酒手藝人 一個土生土長的茅臺鎮(zhèn)人 一個普通的醬香白酒釀酒工人 一個對釀酒工藝癡迷的年輕人 以酒會友 為懂酒的人尋找美酒 為美酒尋覓知音 茅酒手藝人maojiuyr（版權(quán)所有）。

散裝白酒哪個品牌好？

散裝酒。必須要來路清楚，不然很容易搞到勾兌酒。散裝正宗的高梁酒品質(zhì)很好。最好是自己請烤酒師正規(guī)烤。很多喝死人的都是酒精酒。純糧固態(tài)釀酒最好喝，最健康。高梁很便宜，自己收，自己做?；蛘呓M一些愛喝酒的朋友1??起釀幾千斤出來。重慶和貴州很多人都會自己釀酒，這邊叫烤酒。如果怕麻煩，就自己到茅臺鎮(zhèn)打散酒，很多人喝的土茅臺都是那邊打的散酒。

一般80-100元一斤都可以高仿飛天茅臺。純糧固態(tài)，口感正宗。當(dāng)然還有150-800一斤的。散酒超過150一斤的不合適，請客說出去，也沒人信，反而給人當(dāng)笑話。茅臺鎮(zhèn)上賣散酒多，最多挨家試口感，三五個朋友一起。人多試的口感穩(wěn)當(dāng)。如果散裝高梁酒 那么涼山州西昌那邊做的更好。散酒以純高梁，不論香型都是最好的。