1，腌菜時白酒放多了怎么辦
晾一下會好點，再不行用水洗了重新腌吧
2，做咸菜的時候酒放多了怎么辦
換個大容器,酒多了放菜,菜多了放酒,多次以后還沒掌握好就干脆換個大缸,腌多了吃不了就賣掉:)
3，腌菜時酒倒多了什么能把酒的味道中和掉而且還能保持菜的原味百
加點醋吧,酒里面的成分有乙醇,醋里面的主要成分是乙酸,乙醇是醇類有機物,乙酸是酸類有機物,可以發(fā)生脂化反應(yīng),生成乙酸乙脂,乙酸乙脂是一種食用香料,不但中和掉了酒,而且腌的菜會變得更香更好吃...
