糧販子到家里來買，有到地頭買的，這一切都省了，說得最簡(jiǎn)單的話，就是怕挨累的。我們就拿明代末年的糧價(jià)來舉例，明代萬歷年間（1620年）沿海一帶一兩白銀（八百文）能買兩石（377斤）大米，差不多一千文能買到441斤大米。而到了1640年，由于年年天災(zāi)蝗災(zāi)，糧食價(jià)格猛漲，一百文只能買到一斤（蘇州地區(qū)），一千文錢只能買到十斤大米。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時(shí)候你是否想過所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個(gè)問題一百個(gè)人出來有一百個(gè)答案。現(xiàn)在我：茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國(guó)的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個(gè)也是老一輩喝酒人的最大福利。
那個(gè)時(shí)候基本上每個(gè)縣都有一個(gè)酒廠，當(dāng)時(shí)形成了考量一個(gè)縣長(zhǎng)工作是否干的好的一個(gè)重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個(gè)時(shí)候購(gòu)買酒也沒有今天這么復(fù)雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個(gè)壺去，都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實(shí)現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。
只是這些酒估計(jì)難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個(gè)到200個(gè)平米的釀酒場(chǎng)所。有時(shí)候你說去哪個(gè)哪個(gè)小酒廠打酒喝估計(jì)身邊的人都會(huì)笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開放發(fā)酵，開放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對(duì)釀酒有益的微生物。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過程中肯定會(huì)招來蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮、糊化，糖化的過程中。
都會(huì)產(chǎn)生招蒼蠅或者說其它蟲子的糖分還有香氣香味物質(zhì)。而這些飛來飛去的東西我都討厭。估計(jì)很多沒有從事過白酒行業(yè)的人會(huì)很不習(xí)慣。第三，沒有廣告不行??！一個(gè)酒拿出去。可能朋友會(huì)說這個(gè)酒不行??！既然電視上都沒有見過。首先在心里上就給予不好評(píng)價(jià)了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會(huì)有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情。
所以不是你身邊沒有純糧食酒，而是可能你身邊的純糧食酒沒有進(jìn)入你挑剔的法眼。因?yàn)槲以?a href="/pinpai/maotai/">茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。很多人一見醬香散酒就搖頭，喝酒沒有品牌怎么能行呢？沒有過幾十年陳釀怎么能夠行呢？當(dāng)然我也不得不承認(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂，因?yàn)榛靵y導(dǎo)致了很多人都醬香白酒敬而遠(yuǎn)之。目前農(nóng)村等小作坊釀造純糧食酒的特別多，只要是仔細(xì)的斟酌還是有很多不錯(cuò)的好酒。
哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個(gè)問題我在外面收購(gòu)老酒的時(shí)候曾經(jīng)和遵義市區(qū)的幾個(gè)老酒鬼交流過。這個(gè)酒現(xiàn)在都是價(jià)格很貴的老酒，但是據(jù)遵義的這幾個(gè)老酒鬼反應(yīng)，這些酒當(dāng)年其實(shí)不好喝，他們都反應(yīng)這個(gè)酒喝多了上頭很嚴(yán)重。按照現(xiàn)在的大多數(shù)人的觀點(diǎn)董酒在當(dāng)年肯定也是純糧食酒釀造的，不會(huì)上頭?。∧怯质菫槭裁茨?？所以我一直認(rèn)為并不是所有的純糧食酒都是好酒，但是不是純糧食的酒更不是好酒。
請(qǐng)聽我慢慢的道來。為了揭開疑惑我曾經(jīng)開過幾瓶這個(gè)董酒來喝，我們都感覺不上頭！后來我認(rèn)為純糧食酒只是好酒的一個(gè)前提，純糧食酒釀造出來以后因?yàn)檫€有很多低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)，飲用的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生不愉悅的現(xiàn)象。所以我認(rèn)為好酒都是真正的純糧食酒經(jīng)過陳釀以后的酒。大家可以看看茅臺(tái)酒等知名白酒都不是今天烤出來明天就罐裝的酒。
現(xiàn)在市場(chǎng)上真正的糧食酒一般要多少錢？
我家以前就是做小酒坊的，我先來給大家算下一下，我們家以前做糧食酒的成本，這樣大家就能直觀的了解到，制作糧食酒的各項(xiàng)成本了，也能大概的知道，真正的糧食酒要多少錢了首先是糧食酒的制作周期，這個(gè)大概是在10-20天左右，才能燒出來一鍋，這還是普通的糧食酒制作周期，要是好點(diǎn)的糧食酒，那需要的制作周期往往會(huì)更長(zhǎng)的，從制作周期上，就可以看出需要不少的人工費(fèi)了像我們家的這種小作坊，一鍋大概能煮450-550斤左右的糧食，而這一鍋糧食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，還有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常來說，像我們這種小作坊里，往往多會(huì)把酒尾和酒頭摻合在一起賣的，要說倒掉那是不可能的，其實(shí)酒頭和酒尾，只要摻合的比例控制的好，那么調(diào)制好的酒，喝起來口感還是不錯(cuò)的，往往多把這些調(diào)好的酒，拿來當(dāng)好酒賣的通常我們家的小作坊，對(duì)外賣酒的價(jià)格，多是在20-25元左右一斤的，這個(gè)價(jià)格里面，是包含了我們請(qǐng)燒酒師傅的錢，和買糧食的錢，往往我們一斤酒里面，能得到的不過是幾元錢的利潤(rùn)了，要是低于這個(gè)價(jià)錢，估計(jì)能買到的也不是純酒那些十幾二十快的瓶裝白酒，多不是真正的糧食酒的，多是用酒精勾兌出來的，其實(shí)真正的瓶裝糧食酒，現(xiàn)在能買到的不是太多的，畢竟糧食酒的產(chǎn)量，比不上那些勾兌白酒的這些勾兌的白酒，往往多是機(jī)械化操作的，一分鐘時(shí)間里，能出來好幾瓶白酒，而真正的糧食酒，大部分多是手工制作出來的，只有少部分工序，是用機(jī)器替代的。
1000文銅錢，在各朝代能買到多少糧食？
謝謝悟空邀請(qǐng)。銅錢在中國(guó)歷史上流通了兩千多年，一文銅錢的重量基本上都保持在五六克左右，也有戰(zhàn)亂時(shí)局動(dòng)蕩時(shí)期各地小朝廷鑄造的極小的劣質(zhì)惡錢，它們的購(gòu)買力是極其懸殊的，而且同一時(shí)期也會(huì)有豐年和災(zāi)年，不同地區(qū)產(chǎn)量也各有不同。所以說，1000文錢在每個(gè)朝代的每個(gè)時(shí)期的購(gòu)買力浮動(dòng)是很大的，很難一概而論。我們每次對(duì)比各個(gè)朝代的物價(jià)，基本上都是通過典型地區(qū)（一般為京畿）的物價(jià)來衡量，所以十分具有局限性。
我們就拿明代末年的糧價(jià)來舉例，明代萬歷年間（1620年）沿海一帶一兩白銀（八百文）能買兩石（377斤）大米，差不多一千文能買到441斤大米。而到了1640年，由于年年天災(zāi)蝗災(zāi)，糧食價(jià)格猛漲，一百文只能買到一斤（蘇州地區(qū)），一千文錢只能買到十斤大米。江南是明朝的糧食主要產(chǎn)地，就連江南糧價(jià)都這么貴，別的地方糧價(jià)就可想而知了。
從以上的例子不難看出，一個(gè)三百年的朝代會(huì)有錢糧充足的盛世，也會(huì)有很多個(gè)欠收的荒年，所以每一個(gè)朝代都會(huì)是同一個(gè)拋物線。剛統(tǒng)一時(shí)，百?gòu)U待興，百姓雖然一個(gè)休養(yǎng)生息的時(shí)間，糧食產(chǎn)量比較低。經(jīng)過這個(gè)時(shí)期之后都會(huì)進(jìn)入一個(gè)盛世，周朝有成康之治、漢代有文景之治，唐代有貞觀之治、宋代有仁宗盛世、明代有永樂盛世、清代則有康乾盛世，這些盛世都是各朝代錢糧豐沛的時(shí)期，糧食價(jià)格最低。
比如漢文帝、唐太宗時(shí)期，一斛（十斗，約120斤）大米只需要五文錢，一千文能買到24000斤。而到了一個(gè)朝代的后期，往往會(huì)因?yàn)檎蝿?shì)力做大，造成嚴(yán)重的土地兼并，而隨著中央集權(quán)的失控，讓這種情況越演越烈。大量農(nóng)民失地，商人囤積居奇，社會(huì)財(cái)富嚴(yán)重傾斜到少數(shù)人手里，這個(gè)時(shí)候只要一有天災(zāi)，糧價(jià)就會(huì)暴漲，斗米千錢都算是好的。
造成的后果就是失地農(nóng)民離家求活，只要災(zāi)情加重，就會(huì)饑民遍野，而富裕階層已經(jīng)產(chǎn)生固有思維依然盤剝，很容易發(fā)生農(nóng)民起義。這就是一個(gè)朝代為什么早期有災(zāi)害，并不會(huì)對(duì)朝廷的統(tǒng)治有所動(dòng)搖，到了后期就會(huì)導(dǎo)致一個(gè)朝代的滅亡?？傮w來說，每個(gè)朝代的糧價(jià)基本上糧價(jià)都是差不多的，一般都是早期便宜，后期暴漲，每一個(gè)戰(zhàn)亂時(shí)期總是伴隨著天災(zāi)，這個(gè)時(shí)候基本上糧食有錢都很難買到，人們想要有口飯吃，就會(huì)去參加各地軍閥，導(dǎo)致戰(zhàn)爭(zhēng)越發(fā)激烈。
如果沒有糧販子，農(nóng)民種的糧食能賣給誰？怎么才能賣出去？
謝謝邀請(qǐng)！如果沒有糧販子。農(nóng)民的糧食只有賣給國(guó)家。現(xiàn)在農(nóng)民的糧食大都賣給小糧販子的，小販子再賣給大商販，大商販再買給國(guó)家，國(guó)家再把這些糧食送到需要糧食的地方，也有一些販子把糧食送一部分到加工廠，加工出面粉再賣給大家吃。那么，農(nóng)民為什么不直接賣給國(guó)家呢？原因是裝卸、拖運(yùn)，費(fèi)力費(fèi)油費(fèi)時(shí)。糧販子到家里來買，還有到地頭買的，這一切都省了，說得最簡(jiǎn)單的話，就是怕挨累的。