以北京順鑫農(nóng)業(yè)為例，其牛欄山二鍋頭酒不同系列其酒精度數(shù)是不相同的。如牛欄山陳釀系列，其酒精度數(shù)分別有42度和43度。牛欄山珍品系列的酒精度數(shù)分別有42度、43度以及52度。百年牛欄山系列中的百年陳釀三年酒精度數(shù)為36度；百年紅12年酒精度數(shù)為39度；百年紅10年、百年紅8年酒精度數(shù)為38度；百年紅6年酒精度數(shù)為35度。牛欄山二鍋頭真假辨別：1、看標(biāo)簽：牛欄山酒，酒瓶上的標(biāo)簽背面(也就是與瓶體接觸的一面)，有機(jī)器加工形成的自然的、不規(guī)則的橫紋，而假冒“牛欄山”標(biāo)簽背面的橫紋卻是印上去的，十分規(guī)則。2、看瓶蓋：真品瓶蓋上印的“牛頭”，在紫外線的照射下是發(fā)光的，而假酒瓶蓋上“牛頭”則黯淡無光。3、火燒法：從蓋子的頂端有個(gè)牛角的圖案用打火機(jī)燒至五秒，圖案會(huì)漸漸的消失，待三秒冷卻后圖案又恢復(fù)正常。以上內(nèi)容參考 牛欄山酒廠-牛欄山陳釀系列、牛欄山酒廠-牛欄山珍品系列、牛欄山酒廠-百年陳釀三年、牛欄山酒廠-百年紅12年、牛欄山酒廠-百年紅10年、牛欄山酒廠-百年紅8年、牛欄山酒廠-百年紅6年以上內(nèi)容參考 百度百科-牛欄山二鍋頭

牛欄山二鍋頭不同系列的白酒，其酒精度是不相同的。具體的部分牛欄山二鍋頭系列白酒的酒精度如下：1、中國牛系列：該系列的黃色瓶包裝國牛酒精度為42.9度、藍(lán)色瓶包裝福牛酒精度為42度、紅色瓶包裝禧牛酒精度為42.6度。2、傳統(tǒng)二鍋頭系列：該系列的牛欄山二鍋頭分別有500毫升的56度和43度；750毫升的43度；二鍋頭凈爽系列265毫升和500毫升的43度。3、牛欄山陳釀系列：該系列的牛欄山二鍋頭包含新一代陳釀330毫升和500毫升的43度以及陳釀5600毫升的42度。4、珍品系列：該系列的牛欄山二鍋頭包含珍品陳釀150毫升、1升的52度以及500毫升的43度；珍品陳釀20的500毫升42度、500毫升的52度。5、經(jīng)典二鍋頭系列：該系列的牛欄山二鍋頭包含至尊經(jīng)典二鍋頭600毫升的60度；經(jīng)典二鍋頭1*9瓶的52度以及珍品30年1*6瓶的53度。參考資料來源：牛欄山酒廠-中國牛國牛參考資料來源：牛欄山酒廠-中國牛福牛參考資料來源：牛欄山酒廠-中國牛福牛參考資料來源：牛欄山酒廠-傳統(tǒng)二鍋頭系列參考資料來源：牛欄山酒廠-牛欄山陳釀系列參考資料來源：牛欄山酒廠-牛欄山珍品系列參考資料來源：牛欄山酒廠-至尊經(jīng)典二鍋頭參考資料來源：牛欄山酒廠-經(jīng)典二鍋頭參考資料來源：牛欄山酒廠-珍品三十年

　　牛欄山地區(qū)的飲酒文化，有據(jù)可考的歷史可追溯到我國3000年以前的西周時(shí)期。1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關(guān)。這些青牛欄山酒銅器經(jīng)有關(guān)專家分析推測(cè)，應(yīng)在我國的西周年間。而牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著?！?此處所提及的“燒酒”，即牛欄山二鍋頭酒。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費(fèi)者青瞇 　　釀酒工藝　　牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時(shí)，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。　　牛欄山酒，精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序　　牛欄山酒，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計(jì)110余種產(chǎn)品?！　∨谏骄?，產(chǎn)于燕山腳下 、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國家原產(chǎn)地認(rèn)證，為二鍋頭的正宗源頭，地道口感無可復(fù)制。秉百年中華老字號(hào)工藝精髓，“掐頭去尾截取中斷”，更承牛欄山“百年酒窖”之神氣，醞釀絕代酒香　　牛欄山白酒最高度數(shù)只有62度在市場賣的，內(nèi)部有68度的原酒（基酒）