謝謝悟空問(wèn)答邀請(qǐng)回答，如何選擇適當(dāng)自己的葡萄酒？如何選擇葡萄酒，我總共才喝幾次，怎能曉得啥葡萄酒好，什么葡萄酒壞，我連口味沒(méi)喝出來(lái)呢，葡萄酒的配比濃度，是淡好是濃味足，光知道喝，沒(méi)有多少講究。在葡萄酒的世界里，我們應(yīng)該更包容一些，葡萄酒是個(gè)性化的產(chǎn)物，每款葡萄酒都不盡相同，我們應(yīng)該去學(xué)會(huì)欣賞。
如何買到物超所值的葡萄酒？
首先物超所值這個(gè)概念，在不同人身上會(huì)有不同人的理解，我認(rèn)為那些復(fù)制粘貼的答案對(duì)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的人沒(méi)有任何幫助，同時(shí)問(wèn)這個(gè)人問(wèn)題的人，沒(méi)有說(shuō)清楚物超所值的范圍，我的看法是，網(wǎng)購(gòu)葡萄酒或者線下購(gòu)買葡萄酒，去正規(guī)的自營(yíng)網(wǎng)購(gòu)渠道或者大型的進(jìn)口超市，設(shè)定一個(gè)自己心目中購(gòu)買單價(jià)，不斷嘗試不同的，然后慢慢提升單價(jià)，再不斷嘗試不同的，如果找到自己喜歡的，記下來(lái)，想辦法記住差不多的香氣，口感，葡萄品種以及產(chǎn)區(qū)。
你是如何選擇一款葡萄酒的？
謝謝悟空問(wèn)答邀請(qǐng)回答，如何選擇適當(dāng)自己的葡萄酒？如何選擇葡萄酒，我總共才喝幾次，怎能曉得啥葡萄酒好，什么葡萄酒壞，我連口味還沒(méi)喝出來(lái)呢，葡萄酒的配比濃度，是淡好是濃味足，光知道喝，沒(méi)有多少講究。再說(shuō)了！喝了幾次還增的酒，別人給喝的，請(qǐng)的，有權(quán)力挑好壞，適合自已的味道嗎，那行，沒(méi)的道理。不說(shuō)葡萄酒了，各種產(chǎn)品花樣繁多，葡萄酒的系列，種類很多，顏色分類非常多，復(fù)雜，不是專業(yè)，咨深的人員弄不懂。
葡萄酒有個(gè)方面可能和白酒，在儲(chǔ)存，生產(chǎn)，等過(guò)程中不一樣。從原料，葡萄酒是鮮葡萄酒汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而制成，一般酒度在，7—一20左右。那外國(guó)品種更是多，有些人葡萄酒都認(rèn)洋牌，因?yàn)樗麄冊(cè)囘^(guò)，喝時(shí)間長(zhǎng)了，就知道啥樣的好，適合自已。我的確不知道那樣是，適合自已的葡萄酒，因?yàn)榻佑|少，品不出來(lái)好壞，別人說(shuō)好就好了一一是的！什么都要多實(shí)踐，多償試才有底，知道什么葡萄酒適合自己的，好的，有味道，有價(jià)值的好葡萄酒。
葡萄酒愛(ài)好者如何入門葡萄酒？
本小寶就是愛(ài)好葡萄酒才深入學(xué)習(xí)的哦，分享一些小經(jīng)驗(yàn)。1.有一個(gè)專業(yè)人士帶你入門。[玫瑰]這個(gè)人要客觀專業(yè)，你跟他喝酒可以學(xué)到一款酒的客觀質(zhì)量，包括知識(shí)和酒品嘗體驗(yàn)。2.找一家專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。參加課程是最直觀有效的，因?yàn)檎n上會(huì)有很多款葡萄酒同時(shí)品嘗。他們會(huì)給你調(diào)好經(jīng)典酒款，給你講解，讓你當(dāng)場(chǎng)就能分辨酒與酒之間的不同。
[呲牙][呲牙]3.可以查閱專業(yè)的資料，買推薦酒，試著喝出專業(yè)的資料的描述。但是這個(gè)資料必須得客觀，目前建議葡萄酒世界網(wǎng)和中國(guó)幾大葡萄酒酒商的產(chǎn)品，ASC. TORRES. SUMMERGATE.PRC.EMW.捷成等4.自學(xué)的話，建議尋找專家咨詢一下，給你選擇葡萄品種一樣不同地域，或者相同地域不同葡萄品種，這樣你會(huì)容易明白，迅速入門[大笑][大笑]。
請(qǐng)問(wèn):你知道如何品鑒葡萄酒？
一般在品紅酒時(shí)，會(huì)用“莓果類的味道”來(lái)形容紅葡萄酒的香氣。這是就會(huì)有人感嘆：“根本沒(méi)機(jī)會(huì)聞到黑加侖或黑莓的味道啊，怎會(huì)曉得確切的味道？”事實(shí)上，就算是侍酒師也是如此。畢竟品酒理論是由法國(guó)人指定的，表達(dá)用語(yǔ)也自然都是以法國(guó)人熟悉的事物為主。對(duì)我們而言，理所當(dāng)然會(huì)有從未見(jiàn)過(guò)，或是從沒(méi)聞到過(guò)的東西。感性的人能參考自身經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出獨(dú)特的表達(dá)方式。
比如說(shuō)，有人曾用“蕎麥的花蜜”來(lái)形容葡萄酒的氣味。自創(chuàng)新的表達(dá)當(dāng)然沒(méi)有問(wèn)題，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容紅葡萄酒氣味時(shí)，最重要的“紅色果實(shí)”的香氣所代表的含意。鵝莓----味道輕盈，以酸味為主體的水果。用來(lái)形容新鮮、年輕、酒體輕的葡萄酒。覆盆子----味道較為強(qiáng)烈，酸味也偏強(qiáng)勁。用來(lái)形容具濃縮感的年輕葡萄酒。
藍(lán)莓----果實(shí)緊致。擁有酸甜平衡的味道。黑加侖----擁有甜味突出的香氣。用來(lái)形容不僅帶有酸味，也帶有甜味與層次感的酒款。黑莓 ----給人濃縮感強(qiáng)烈的印象。用來(lái)形容成熟度高的葡萄酒。黑櫻桃----甜味與澀味會(huì)比酸味還早散發(fā)出來(lái)。品酒時(shí)需要主觀與客觀、感性與理性保持平衡，但還是以客觀和理性為主，這也正是“品酒要在大腦內(nèi)進(jìn)行”的原因。
如何根據(jù)葡萄酒的顏色判斷年份？
喝酒，我沒(méi)有太多的研究。但是，我可以談?wù)動(dòng)^點(diǎn)及感受。隨著生活水平的提高，喝酒講究檔次已是不爭(zhēng)的話題。那么平時(shí)我對(duì)酒的要求是怎樣的呢？1，去有規(guī)模的超市或?qū)Ｙu店購(gòu)買。由于現(xiàn)在的酒種類繁多，市場(chǎng)管理寬松，所以購(gòu)買時(shí)我選擇可信賴的商家和有口碑的品牌。2，喝酒重口感，舒適度。再好的酒，口感不好，喝了不舒服也是白搭。
世界著名品酒師是如何判斷一款紅酒的品質(zhì)？
市面上的葡萄酒種類眾多，品質(zhì)參差不齊，如何能判斷一款葡萄酒的品質(zhì)，世界著名品酒師的水平可能無(wú)法達(dá)到，但是憑借以下三步，可以滿足日常鑒賞之需，判斷其品質(zhì)，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。第一步：觀色即是觀察葡萄酒本身的色澤。握住酒杯杯腳或杯底，將酒杯傾斜45度，在光亮的白色背景前觀察酒體的明暗。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色，紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。
但色澤純正是人們最好的感覺(jué)。一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒隨著年份的增加，顏色會(huì)越來(lái)越深，白葡萄酒則相反。掛杯，又稱“酒淚”，即葡萄酒在搖晃后從杯壁上成股流下的情況，度數(shù)越高，掛杯程度也就會(huì)越高，但是不能憑此來(lái)判斷酒的好壞。另外，有沉淀并不都代表葡萄酒變質(zhì)了。高品質(zhì)的紅酒經(jīng)過(guò)若干年的儲(chǔ)藏，產(chǎn)生黑色沉淀屬正常現(xiàn)象。
第二步：聞香搖杯前先嗅一下，感知的氣味為葡萄酒的第一氣味，即“前香”。搖動(dòng)酒杯，使酒與空氣充分接觸，鼻子伸進(jìn)杯身，分辨香氣，此為酒的第二氣味，即“后香”。葡萄酒的香氣分為一類香氣，果香或者品種香氣；二類香氣，酒香或者發(fā)酵香氣；三類香氣，陳釀香氣。通過(guò)運(yùn)用嗅覺(jué)，慢慢地領(lǐng)略酒中的香味，是否有多種果香的氣味，無(wú)疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。
好的葡萄酒的具有典型的品種香氣，果香、醇香復(fù)雜濃郁協(xié)調(diào)。第三步：品味即是入口的滋味，慢慢地咽下領(lǐng)略其滋味是酒本身最重要體現(xiàn)，酸澀平衡、回味長(zhǎng)短都是它的品味內(nèi)容，當(dāng)然個(gè)人主觀的感受能力不同，其品味標(biāo)準(zhǔn)也不同，但好的葡萄酒會(huì)給人們好的總體感覺(jué)。高級(jí)品酒師會(huì)小酌一口，以半漱口的方式，讓酒在口中充分與空氣混合切接觸到口中的所有部位，此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。
一款好的葡萄酒的口感具有典型的品種或酒種味感，酒體平衡、圓潤(rùn)豐滿、醇厚，且余味愉悅、持久、悠長(zhǎng)。而品質(zhì)差的酒則是具有不良味道、不平衡，余味無(wú)或者不良。一款酒的品質(zhì)不僅僅取決于酒體，飲用的方式對(duì)其風(fēng)味也會(huì)有很大的影響。其一是侍酒溫度。一瓶好酒如果不能在適飲溫度下飲用，就會(huì)瞬間失色。過(guò)低的溫度會(huì)抑制酒香的揮發(fā)，而過(guò)高的溫度又會(huì)使葡萄酒的香氣大量揮發(fā)，使口感變得粗糙。
一般來(lái)說(shuō)，年份新的葡萄酒適飲溫度要低于陳年葡萄酒，干白的適飲溫度為8~12°C，干紅的適飲溫度為15~18°C。其二是醒酒。通常，紅酒需要30分鐘的醒酒時(shí)間。但年份太新、單寧較重的酒，則需要1~2個(gè)小時(shí)；而老酒只需要換瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于單寧較少，無(wú)需醒酒。如果葡萄酒在飲用時(shí)沒(méi)有醒好，其風(fēng)格會(huì)大打折扣。
有人說(shuō)進(jìn)口葡萄酒比國(guó)產(chǎn)葡萄酒好，對(duì)此你怎么看？
這個(gè)好其實(shí)應(yīng)該在建立在一套標(biāo)準(zhǔn)之下，否則只會(huì)變成抬杠。目前的標(biāo)準(zhǔn)也就是所謂的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之下，進(jìn)口酒不乏有大品牌，高品質(zhì)的葡萄酒，但國(guó)產(chǎn)葡萄酒所謂的品質(zhì)差，不如進(jìn)口酒其實(shí)是進(jìn)口商想為了好賣自己家的酒而很偏激的一種說(shuō)法。進(jìn)口酒目前國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)很亂，除了正牌造假，還有不符合實(shí)際價(jià)格的OEM充斥市場(chǎng)。反觀國(guó)產(chǎn)葡萄酒，目前在國(guó)內(nèi)最有名也是非常有潛力的產(chǎn)區(qū)，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)。
這里主要以酒莊酒的經(jīng)營(yíng)思路，不惜花大價(jià)錢去做葡萄園，購(gòu)買先進(jìn)的設(shè)備，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名的釀酒師，頻繁的去參賽，拿獎(jiǎng)拿到手軟……所以，不能片面的說(shuō)國(guó)產(chǎn)葡萄酒不好，妖魔化的下定論。因?yàn)榭傆幸惶?，現(xiàn)實(shí)會(huì)狠狠地打你一巴掌。在葡萄酒的世界里，我們應(yīng)該更包容一些，葡萄酒是個(gè)性化的產(chǎn)物，每款葡萄酒都不盡相同，我們應(yīng)該去學(xué)會(huì)欣賞。
