云南竹筒酒(紫米酒,露酒)保質(zhì)期基本都是一年!

保質(zhì)期一般是180天，建議零下1至零下3度冷藏。將竹筒酒密封后裝入到真空的包裝袋中并進(jìn)行封口，然后把包裝袋放入到冰箱的保鮮層中，這種方法可以將竹筒酒長(zhǎng)期存放并很好的解決了酒液蒸發(fā)流失及霉菌滋生問(wèn)題。將竹筒酒從竹筒中倒出，存放到酒缸或者玻璃容器中密封。這種方法可以長(zhǎng)時(shí)間存放竹酒，竹酒風(fēng)味也不會(huì)受到影響。擴(kuò)展資料竹筒酒因?yàn)槌Ｄ觊L(zhǎng)在山上，從竹林采收下來(lái)后，竹子就已經(jīng)失去了原來(lái)的生存環(huán)境，比如：陽(yáng)光、土壤等相關(guān)自然環(huán)境。竹子的水份會(huì)隨著時(shí)間的推移而慢慢減少。同時(shí)，因?yàn)橹褡邮菍儆谝环N粗纖維植物，酒會(huì)具有揮發(fā)的特性，像譚氏竹筒酒在竹林深處采收回來(lái)后，只作簡(jiǎn)單成品加工處理，而不做任何的再生產(chǎn)或密封加工處理。作為植物的楠竹，不會(huì)受到任何影響和破壞，從而讓竹筒酒始終保持綠色、天然、原生態(tài)的產(chǎn)品特性。參考資料來(lái)源：百度百科-竹筒酒

酒本身是沒(méi)有保質(zhì)期的，但竹筒本身有纖維氣孔，時(shí)間久了容易揮發(fā)

一般來(lái)說(shuō) 酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越好 至于保健酒 時(shí)間是3到五年 打開(kāi)之后最好是1天內(nèi)喝完他否則就沒(méi)有功效啦

竹子是粗纖維植物，富今含竹葉黃銅，竹葉多糖，哈多糖等。所以原生態(tài)的竹筒酒具有易揮發(fā)的特性，而且活竹失去生命力后，竹肉內(nèi)的葉黃銅，竹葉多糖，哈多糖等會(huì)很快顯現(xiàn)出來(lái)，竹筒就會(huì)呈黃色效果，竹筒內(nèi)的酒質(zhì)不受影響。保質(zhì)期一般是180天，建議零下1至零下3度冷藏。

放在泥壇中，深窯埋于地下，可成美酒。

酒在竹內(nèi)生長(zhǎng)過(guò)程中，酒精度和凈含量略有降底但酒質(zhì)更佳。像“君子”竹筒酒在竹林深處采收后只做原生態(tài)健康處理，因此本產(chǎn)品具有慢揮發(fā)的特性。一般竹筒酒常溫下請(qǐng)?jiān)趦蓚€(gè)月內(nèi)飲用，冷藏保存在六個(gè)月內(nèi)飲用。如超出保存期本產(chǎn)品酒量將有一定數(shù)量的下降。

竹筒菜是一種用干儲(chǔ)方法制成的菜，它區(qū)別于水淹菜，也不同于基菜(類似干菜筍)。其制作季節(jié)在年冬末來(lái)年初春，多在芥菜拔節(jié)成熟后期。 方法是選擇晴天，將整株整株芥菜斫下，菜蔸做菜腦，萊葉置于太陽(yáng)下烤曬，太陽(yáng)落山前收回，以葉子曬軟手揉不斷為宜，把葉子集中用門(mén)板或大木板放好，爾后用雙腳反復(fù)踩搓，葉內(nèi)未曬干水份滲出，由生葉轉(zhuǎn)為半熟狀，再把菜片破莖撕成碎條，將條葉作繩捆成一綹一綹，在磨籃或門(mén)板上放置一夜，上面可用板物壓住，使其不返生(不可成堆放置，以免發(fā)酵變味)。第二天涼置竹竿上曬干至八成左右，留些水份可以保持鮮味，水份過(guò)多又會(huì)變酸。然后把曬好的菜壓至竹筒內(nèi)，壓得越緊越好，但不可把底端的竹節(jié)壓壞。在竹筒上端留幾寸空間，結(jié)一稻草環(huán)塞緊，面上用松散黃泥口，制作工序即告完成。 裝菜的竹筒以七、八寸圓徑毛竹為好，裁成二至三市尺長(zhǎng)，小頭留一個(gè)節(jié)，大頭以內(nèi)鏟去竹節(jié)，此種菜筒不裂不空底，可連續(xù)使用多年。將密封好的竹筒菜，置陰干處保存(地上可放些爐灰吸水)。過(guò)幾個(gè)月就可以吃。一般是一綹一小缽，開(kāi)了的竹筒菜可倒置于盛水的器皿中，以免空氣滲入霉變酸臭。 竹筒菜的特點(diǎn)是清香醇美，細(xì)嫩上牙，兼有鮮、曬、搓、竹，酵菜綜合合成的滋味，酷熱嚴(yán)暑，有個(gè)竹筒菜泡湯，能使胃口頓開(kāi)，食欲增加。此菜不餿不殘，不損腸胃，燜肉比干菜筍尤勝一籌。孕婦、產(chǎn)婦，病號(hào)食用，更為適宜。此菜無(wú)油膩，在菜譜結(jié)構(gòu)調(diào)整、減肥增進(jìn)健康方面有其獨(dú)特功效。同時(shí)填補(bǔ)了新老交替蔬菜匱乏的菜荒。所以，客家這種民間貯藏方法，得以流傳久遠(yuǎn)。但是，不知道你的條件允許不允許這樣做。至于儲(chǔ)存米酒，這個(gè)我就不知道啦，抱歉。謝謝??！

不同的儲(chǔ)存方式就會(huì)有不同的保存時(shí)間。　　酒液浸泡法　　把竹筒酒整個(gè)泡入50度以上的酒壇或酒缸中封緊壇口，此法可長(zhǎng)時(shí)間保存，弊端就是浸泡的酒液與竹筒內(nèi)的酒品質(zhì)不同隨著外面的酒液向竹筒內(nèi)滲透風(fēng)味會(huì)有所改變?！　〉蜏乇４妗　“阎裢簿蒲b入包裝袋中抽真空后封口放入冰箱保鮮層可長(zhǎng)期存放，解決了酒液蒸發(fā)流失以及霉菌滋生的問(wèn)題?！　「稍餆o(wú)塵遮光的環(huán)境存放　　這種方法也可較長(zhǎng)時(shí)間的存放，弊端就是酒液會(huì)減少酒精度也會(huì)隨著緩慢的滲出揮發(fā)而影響竹筒酒風(fēng)味?！? 防止竹筒酒底發(fā)霉 先將竹筒清理干凈后，將竹筒底部靠近火上方烤一會(huì)兒，等到竹筒底部開(kāi)始出汗后，還需要再過(guò)一會(huì)兒，等水份烤得差不多的時(shí)候，就要停止烘烤，要注意不要將竹筒底部烤糊或烤焦了。同時(shí)更要注意不要熏黑了，可將竹筒離火源稍遠(yuǎn)一點(diǎn)兒烤．然后，擦干凈底部，在竹筒底部細(xì)細(xì)的滴上一層蠟即可．蠟可以就用蠟燭點(diǎn)著后，將燭淚一滴一滴地滴一層就可以了。與此同時(shí)，要將竹筒放置在陰涼，干燥的地方，不能放在陽(yáng)光直射的地方，否則易干裂破口，也不能置放在潮濕的地方，否則易發(fā)霉。

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南竹的就挺不錯(cuò) 注 南竹是一個(gè)牌子

竹筒菜是一種用干儲(chǔ)方法制成的菜，它區(qū)別于水淹菜，也不同于基菜(類似干菜筍)。其制作季節(jié)在年冬末來(lái)年初春，多在芥菜拔節(jié)成熟后期。 方法是選擇晴天，將整株整株芥菜斫下，菜蔸做菜腦，萊葉置于太陽(yáng)下烤曬，太陽(yáng)落山前收回，以葉子曬軟手揉不斷為宜，把葉子集中用門(mén)板或大木板放好，爾后用雙腳反復(fù)踩搓，葉內(nèi)未曬干水份滲出，由生葉轉(zhuǎn)為半熟狀，再把菜片破莖撕成碎條，將條葉作繩捆成一綹一綹，在磨籃或門(mén)板上放置一夜，上面可用板物壓住，使其不返生(不可成堆放置，以免發(fā)酵變味)。第二天涼置竹竿上曬干至八成左右，留些水份可以保持鮮味，水份過(guò)多又會(huì)變酸。然后把曬好的菜壓至竹筒內(nèi)，壓得越緊越好，但不可把底端的竹節(jié)壓壞。在竹筒上端留幾寸空間，結(jié)一稻草環(huán)塞緊，面上用松散黃泥口，制作工序即告完成。 裝菜的竹筒以七、八寸圓徑毛竹為好，裁成二至三市尺長(zhǎng)，小頭留一個(gè)節(jié)，大頭以內(nèi)鏟去竹節(jié)，此種菜筒不裂不空底，可連續(xù)使用多年。將密封好的竹筒菜，置陰干處保存(地上可放些爐灰吸水)。過(guò)幾個(gè)月就可以吃。一般是一綹一小缽，開(kāi)了的竹筒菜可倒置于盛水的器皿中，以免空氣滲入霉變酸臭。 竹筒菜的特點(diǎn)是清香醇美，細(xì)嫩上牙，兼有鮮、曬、搓、竹，酵菜綜合合成的滋味，酷熱嚴(yán)暑，有個(gè)竹筒菜泡湯，能使胃口頓開(kāi)，食欲增加。此菜不餿不殘，不損腸胃，燜肉比干菜筍尤勝一籌。孕婦、產(chǎn)婦，病號(hào)食用，更為適宜。此菜無(wú)油膩，在菜譜結(jié)構(gòu)調(diào)整、減肥增進(jìn)健康方面有其獨(dú)特功效。同時(shí)填補(bǔ)了新老交替蔬菜匱乏的菜荒。所以，客家這種民間貯藏方法，得以流傳久遠(yuǎn)。但是，不知道你的條件允許不允許這樣做。至于儲(chǔ)存米酒，這個(gè)我就不知道啦，抱歉。謝謝！！

1、準(zhǔn)備高濃度的白酒，種進(jìn)去的白酒一般要達(dá)到65度左右，因?yàn)橹褡訒?huì)滲出汁液，將白酒稀釋。白酒種在毛竹里，可以放上兩三年。2、種酒要在每年四五月份，一定要選新長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)幼竹，用特制的注射器將優(yōu)質(zhì)谷燒或者高梁燒注入竹腔，讓酒與竹一起自然成長(zhǎng)?；瞥浞治√烊恢裰?、竹葉多糖、竹瀝、黃酮等多種活性成分，酒竹共融，二次發(fā)酵，品質(zhì)和口感都得到了極大的提高。3、考慮到竹子的高度，以及它的承受力，一般一根竹子注射三四節(jié)，且要隔節(jié)注射。同一片竹林里還不能種太多株，不然會(huì)影響竹子正常發(fā)育。到了第二年春節(jié)(即經(jīng)過(guò)差不多8~10個(gè)月)，竹子長(zhǎng)大后，這些白酒就可以取出來(lái)喝了。4、酒的保質(zhì)期短，由于竹子砍下后，竹筒失去了生命力，容易受到干燥的空氣影響造成揮發(fā)、脫水；或受到潮濕的環(huán)境影響產(chǎn)生變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存，可以敲開(kāi)后將酒倒入其它容器密封，那么保質(zhì)期就是無(wú)限長(zhǎng)了。擴(kuò)展資料：竹筒酒（Bamboo Wine）原生態(tài)野生酒，又名生態(tài)竹酒，活竹酒，鮮竹酒，竹子酒。成酒色如琥珀，入口綿甜溫和,竹味濃香，自然清純。主要原料為基酒，毛竹，高粱。富含粗蛋白，粗脂肪，無(wú)氮浸出物和粗纖維，有機(jī)酸，類黃銅，18種氨基酸。有清熱涼血，寧心安神，活血之功效。儲(chǔ)藏方法有：1、冷藏或低溫保存把竹酒裝入包裝袋中抽真空后封口放入冰箱冷凍層可長(zhǎng)期存放，解決了酒液蒸發(fā)流失以及霉菌滋生的問(wèn)題。2、干燥無(wú)塵遮光的環(huán)境存放這種方法也可較長(zhǎng)時(shí)間的存放，弊端就是酒液會(huì)減少酒精度也會(huì)隨著緩慢的滲出揮發(fā)而影響竹酒風(fēng)味。參考資料來(lái)源：百度百科-竹筒酒

竹子里的酒是怎么裝進(jìn)去的,有特殊方法嗎？今天終于知道了答案

一樓這樣的說(shuō)法是錯(cuò)的 就我所見(jiàn)聞，我去過(guò)福建旅游，三明寧化有這個(gè)酒賣(mài)，那時(shí)候挺好奇的·據(jù)說(shuō)這酒是直接種出來(lái)的，要種3年以上才可以，竹筍的時(shí)候把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，主要是吸收露水來(lái)醞釀的，竹子具有吸露水的特點(diǎn)，當(dāng)時(shí)我很懷疑，酒這么可能種出來(lái)呢？后來(lái)他們拿了一支很長(zhǎng)的竹子跟我們介紹，原來(lái)竹子不是每節(jié)都有酒，一根竹子只有一到兩節(jié)才有，要不竹子會(huì)受不了，后來(lái)當(dāng)?shù)氐娜苏f(shuō)真的是種出來(lái)的，而且就在當(dāng)?shù)胤N的離這里不遠(yuǎn)，，我才相信，整個(gè)旅游團(tuán)的人都很驚訝，后來(lái)大家都要求他們帶我們?nèi)タ纯础た赐昃唾I(mǎi)他們的酒，他們還真的愿意帶我們?nèi)タ?，接待我們的是一位寺里的大師，具說(shuō)是他創(chuàng)出來(lái)的，大師帶我們?nèi)サ街窳?，環(huán)境很幽雅，大師還現(xiàn)場(chǎng)砍了一支竹子下來(lái)讓我們嘗嘗，口感很不錯(cuò)，不信都不行，現(xiàn)在市面上都也有得賣(mài)，像廣西產(chǎn)的，還有云南產(chǎn)的，都有這種酒·叫竹子酒，也就竹筒酒，不過(guò)他們產(chǎn)的都不正宗，都是把竹筒鉆個(gè)洞，直接把酒灌到竹筒里的，6到7天就拿來(lái)賣(mài)了，根本就不算竹筒酒，我知道的就這么多了·希望能幫到你。

一樓這樣的說(shuō)法是錯(cuò)的 就我所見(jiàn)聞，我去過(guò)福建旅游，三明寧化有這個(gè)酒賣(mài)，那時(shí)候挺好奇的·據(jù)說(shuō)這酒是直接種出來(lái)的，要種3年以上才可以，竹筍的時(shí)候把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，主要是吸收露水來(lái)醞釀的，竹子具有吸露水的特點(diǎn)，當(dāng)時(shí)我很懷疑，酒這么可能種出來(lái)呢？后來(lái)他們拿了一支很長(zhǎng)的竹子跟我們介紹，原來(lái)竹子不是每節(jié)都有酒，一根竹子只有一到兩節(jié)才有，要不竹子會(huì)受不了，后來(lái)當(dāng)?shù)氐娜苏f(shuō)真的是種出來(lái)的，而且就在當(dāng)?shù)胤N的離這里不遠(yuǎn)，，我才相信，整個(gè)旅游團(tuán)的人都很驚訝，后來(lái)大家都要求他們帶我們?nèi)タ纯础た赐昃唾I(mǎi)他們的酒，他們還真的愿意帶我們?nèi)タ矗哟覀兊氖且晃凰吕锏拇髱?，具說(shuō)是他創(chuàng)出來(lái)的，大師帶我們?nèi)サ街窳?，環(huán)境很幽雅，大師還現(xiàn)場(chǎng)砍了一支竹子下來(lái)讓我們嘗嘗，口感很不錯(cuò)，不信都不行，現(xiàn)在市面上都也有得賣(mài)，像廣西產(chǎn)的，還有云南產(chǎn)的，都有這種酒·叫竹子酒，也就竹筒酒，不過(guò)他們產(chǎn)的都不正宗，都是把竹筒鉆個(gè)洞，直接把酒灌到竹筒里的，6到7天就拿來(lái)賣(mài)了，根本就不算竹筒酒，我知道的就這么多了·。

是在節(jié)好的竹節(jié)上挖一個(gè)洞把酒灌進(jìn)去之后用塞子塞緊用蠟封口喝的時(shí)候開(kāi)開(kāi)就行了