紅葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種,前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的;按狀態(tài)分類分為靜止酒和起泡酒。

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紅酒這個(gè)東西是舶來品，古代的羅馬人不僅自己釀酒，還在一路侵略占領(lǐng)的土地上，發(fā)展葡萄酒事業(yè)。比如萊茵河流域的葡萄酒技術(shù)，就是羅馬人留下的。歐洲人喝葡萄酒的歷史長，并且是日常 的飲食習(xí)慣。我們不是。中國只是最近30年開放，占了人口多的優(yōu)勢，并且口袋里有些錢了。消費(fèi)量雖然大，但是關(guān)鍵技術(shù)和天然資源并不在我們手里。所以我們要用法國的詞語，用chateau，不用中文。這是一種國際化的體現(xiàn)，也是產(chǎn)業(yè)化的體現(xiàn)。我感覺沒有什么不好。目前想賣高價(jià)，抬高利潤，只能自己進(jìn)口葡萄酒汁，然后灌裝，因?yàn)槲覀兊钠咸旬a(chǎn)量不夠，品種也沒有國外的好。國產(chǎn)的酒，根本就不行。老世界的酒協(xié)會(huì)，對產(chǎn)業(yè)有著及其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。每年都評分的，給你不同的級別。我們這里都是運(yùn)作關(guān)系和打廣告。歐洲酒莊在300歷史以上的，不計(jì)其數(shù)，怎么比啊？我們葡萄酒的歷史屈指可數(shù)啊。所以情況是不同的，我們沒有葡萄酒文化的優(yōu)勢。這個(gè)項(xiàng)目的根源在國外。如果說茅臺(tái)，二鍋頭，我們絕對沒問題。法國拉非莊的酒，是世界頂級的，但是市場上假酒很多。估計(jì)你的酒批發(fā)價(jià)格75塊，市場賣價(jià)300。

位于法國葡萄酒惠特菲爾德南面是一座歷史悠久的酒莊，早在1781年就已經(jīng)開始從事釀酒。她是最古老的酒莊羅納地區(qū)，創(chuàng)造了時(shí)間的葡萄園僅25畝，他們除了在酒的銷量參與他們，包括他們的收入來自地產(chǎn)的葡萄酒和葡萄釀制回其他酒的銷售?；萏胤茽柕戮频膭?chuàng)始人約瑟夫·維達(dá)爾追求生活在羅納葡萄生產(chǎn)的葡萄酒進(jìn)入角色的不同地區(qū)，他希望每一個(gè)釀造葡萄酒產(chǎn)區(qū)最具代表性的作品。而這種精神被傳承下來的一代又一代，奠定威菲酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)在龍之谷。 約瑟夫·維達(dá)爾的家人一直致力于為家族企業(yè)的維護(hù)，但不是每個(gè)人熟練在葡萄酒行業(yè)的生意都不錯(cuò)。最后，酒廠最終被迫由于經(jīng)營不善出售。 1985年，比達(dá)爾賣給家族酒莊吉佳樂世家的家庭。 吉佳樂世家是一個(gè)非常精明的商人，他的早期作品在惠特菲爾德酒。在1946年，當(dāng)他離開酒廠，自己單獨(dú)的門戶網(wǎng)站和做得相當(dāng)不錯(cuò)?；萏胤茽柕碌募彝タ吹搅诉@一點(diǎn)，他們認(rèn)為只有酒廠吉佳樂世家可以節(jié)省惠特菲爾德。吉佳樂世家，并隨著感情和他的老雇主知道惠特菲爾德優(yōu)越的自然條件，他堅(jiān)信惠特菲爾德將能釀出最好的當(dāng)?shù)仄咸丫?。因此，他欣然接受了這筆交易。接手后的酒廠，他開始大力改造和更新，引進(jìn)了大批現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備。優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄再加上新的設(shè)備，惠特菲爾德酒廠進(jìn)入了一個(gè)鼎盛時(shí)期。 惠特菲爾德的生產(chǎn)是：紅葡萄酒（J.Vidal - 弗勒里，科特迪瓦Rotie），艾美迪紅葡萄酒（J.Vidal - 弗勒里 - 冬宮），艾美迪爵士紅酒金坡（J .Vidal-弗勒里 - 克羅澤埃爾米塔格），魏道紅葡萄酒（J.Vidal - 弗勒里 - 科茨篤Ventoux山），羅斯（J.Vidal - 弗勒里 - 塔維爾），新教皇城堡紅葡萄酒（J.Vidal-弗勒里，堡-du-佩普），福建省秋龍河紅酒（J.Vidal - 弗勒里，柯特斯羅納高棉），邱瀧白葡萄酒（J.Vidal-Fleury-柯特斯羅納相思）等。著名酒評家羅伯特·帕克說，在羅納河谷的信奉新教的國王城堡擁有白酒惠特菲爾德（堡-du-佩普）中，爵士愛美迪（克羅澤埃爾米塔格），艾美迪（冬宮），大福（塔維爾）金坡（科特迪瓦Rotie）和其他地區(qū)的很多高品質(zhì)的產(chǎn)品，其生產(chǎn)，質(zhì)量好，價(jià)格也很實(shí)惠，所以一般很難達(dá)到廠家。龍說，他在山谷，一點(diǎn)也不為過的最好的釀酒廠。 中國附：世界上最古老的葡萄酒產(chǎn)于法國東部的阿爾薩斯白葡萄酒都在法國斯特拉斯堡堡保存500年以上，目前的集合。是目前已知的世界上最古老的葡萄酒。

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