本人去過三次，主要是以驢肉砂鍋為主，記得上次是夏天去的，里面有空調(diào)很涼爽，所以不存在夏天熱去吃砂鍋不舒服，很爽??！服務也不錯！！就是位置稍微偏點，相信去以次就想第二次

不明白啊 = =！

工商營業(yè)執(zhí)照,稅務登記證,衛(wèi)生許可證.成本之上再加百分之多少的利潤就是售價.

現(xiàn)在不知道應該有什么項目，以后呢，就該為該增加哪些項目發(fā)愁，自己做就存在這個問題，產(chǎn)品和服務項目的開發(fā)是最大的問題。建議選擇一個正規(guī)、規(guī)范的連鎖加盟品牌。

天上龍肉，地上驢肉，人間美味，驢驢大順。本店菜品完全適合南方無辣不歡的口味，前有西會東輸，今有北驢南吃，歡迎您的光臨。

紙偶動畫，這部相當經(jīng)典，尤其是人物的造型設計和音樂的編排，極具民族風格。走自己的路，讓別人說去吧，這里面主要強調(diào)的還是一個主見的問題，做人做事都要有原則有主見，不可人云亦云，隨波逐流，造成思想混亂，路線不明。不同的世界觀、價值觀往往導致看問題的角度與深度不同，千萬要避免形而上學。

同事姐姐請客，我們中午一大幫子人來這里用餐。店屬于夫妻店，趕上年底，服務員都回家了。就夫妻兩個外帶孩子忙活。所以服務上有點跟不上了，不過也能理解。服務蠻好的，很親切。尤其是老板娘，雖然被我們弄得有點亂，但是一點都不煩躁。要了兩個驢肉火鍋。一個辣的，一個不辣的。點了好幾斤，分撥下的肉。后面又下了好多蔬菜，還下了手搟面。味道有點咸，但是吃起來蠻爽的。涼菜上得慢，不過炸花生米很好吃。拌黃瓜很新鮮。還點了驢肉餡餃子。味道還可以吧，不過沒吃出來有啥不同。大家都吃的很撐啊~~和同事們聚餐，吃著熱氣騰騰的火鍋，感覺非常的好哦~~~

特色是驢，小店生意挺火的，晚上有好多人吃飯。廚師的手藝挺好，想必這也是吸引顧客來的原因吧。服務員服務得挺周到，附近沒什么太多的飯館，所以來這家吃吃也不錯。

十一國慶節(jié)回來，跟老同學相聚，就選在了這家。此店在開發(fā)區(qū)，華山路南端，聊大花園小區(qū)附近。據(jù)老同學說，這條路已經(jīng)直逼振興路，成了聊城市著名的餐飲街。老同學還說，他家生意很火，去晚了很可能得等位子。我們?nèi)サ脑?，要了一個包間。先給安排在2樓一個小包間，但是通風不好，打開排風扇后轟轟直響。在我們強烈要求下，給換到了3樓一個大點兒的包間，而且這個包間的條件明顯比2樓那個好，連椅子都不一樣。跟聊城很多飯館一樣，這家點菜也要去一樓大廳，對照著實物或者圖片點。我們點了麻椒牛肉、涼拌木耳、紅椒娃娃菜、爆炒雜菌、羊肉丸子等。此外，這家既然以“驢肉館”命名，驢肉肯定是他家的招牌菜了，所以我們還要了一盤驢肉，配有3碟蘸料（蒜泥、椒鹽、小咸菜絲）。菜的味道都還不錯，量也不小，我最喜歡麻椒牛肉。還要了一個咸菜拼盤，聽同學說好像是贈送的。很大的一盤，腌蘿卜很好吃！主食，每人要了一個驢肉包子，個頭兒不是很大，8元一個，價格真夠可以的，好在味道確實不錯?？梢宰詭Ь扑矝]什么所謂的開瓶費之說。沒看到POS機子，好像不能刷卡。

同問。。。

鐵西的建設大路有一個《來兩盅》那不錯

地址: 大東區(qū)沈鐵路24號(近上園綜合市場) 有一段時間我看社區(qū),有人問，沈陽哪里驢肉好吃，使我忽然百爪撓心，就是突然也想再吃點驢肉,當年遼大后身的驢肉餃子，以便宜的價格，實惠的油水,給了我很多開葷的機會，如今提起,頓時食欲又起,思念起驢肉來. 問題是，遼大在北我在南,好遠. 去上園練車的時候,突然發(fā)現(xiàn)學校附近這家驢肉館,口水直接流了一地,進門發(fā)現(xiàn)桌椅整齊，還算干凈，有暖暖的陽光從窗外灑進來,恍惚間有如隔世. 16元一斤的驢肉餃子，40個,我高估了自己，要了30個，結(jié)果吃到20就吃不動了,最后一咬牙,把餡都吃了，皮留下，好歹算最小程度的浪費... 好吃!一抹嘴離開，才發(fā)現(xiàn)自己只花了10元,一頓飯才10元...天啊~這么好吃的東西，只需要區(qū)區(qū)10元! 于是又一次吃飯，請教練,也選擇了這里，4個人， 要了一斤餃子，一個拌花菜,一個扒驢肉口條，一個西紅柿雞蛋湯,一個韭菜魷魚,一瓶大塑,一共才花了67元整,找錢的時候，服務員還按照65收的，我這個感動啊. 吃的我們直打嗝還，要知道，在座的4位,可都是男人!而且,3個大小伙子! 所以，它家的菜量,確實不算小，東西的味道，也很不錯,尤其是驢肉餃子，肯定能把你吃飽! ps:大東的消費真低...

驢肉火鍋的制作方法　　最新火鍋底料配方　　2008-07-26 13:42　　以下是最新火鍋底料配方，如有不合適的地方，歡迎同行指出。　　----火鍋技術(shù)聯(lián)盟：高鵬　　一.香料可根據(jù)自己的經(jīng)驗自行搭配　　胡椒、花椒、辣椒（燈籠椒.朝天椒）、小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣.白扣、陳皮、孜然、蓽撥、白芷、三奈、香草、靈草.排草.紫草.香茅草.百里香、草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、紫蘇、香葉、香砂.甘菘、　　二. 油；色拉油 .牛油.菜籽油 .雞油.豬油.　　三.輔料 豆瓣醬、豆豉、冰糖、姜、高度白酒、醪糟汁 .蔥.蒜　　四.清湯.現(xiàn)在一般都有賣作好的原料.香精。大型火鍋店現(xiàn)在都用.小火鍋店用更劃算?！　』疱伡夹g(shù)聯(lián)盟高鵬-無渣底料：　　配方 牛油8斤、色拉油50斤.雞油5斤.豆瓣醬4斤、豆豉0.3斤、冰糖0.2斤、姜拍碎4斤、高度白酒1斤、醪糟汁2瓶 .蔥切段2斤.蒜拍碎1斤.泡椒4斤（用水煮好，剁碎）.大料0.2斤.花椒（用水泡好）1斤.小米辣2包剁碎.小茴香0.15、甘草切碎0.05、肉桂0.1、丁香0.04、肉豆蔻0.1、桂皮0.15、草豆蔻0.1，蓽撥0.06、白芷0.1、三奈0.2、草果0.12、香果0.05、良姜0.08、砂仁0.05、木香0.08、甘菘0.06、香葉0.05，香砂0.1（香料全部拍碎后用開水燙一下漓干水）　　1. 先將炒鍋置旺火上，下牛油燒熱后色拉油雞油加7成熱下豆瓣、小米辣.扁干后下泡椒加姜.蔥.蒜.花椒，煸出香味并呈紅色后，小火下香料.豆鼓。待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。白酒用于降溫，以免把底料炒糊. 炒好后，漓出油，悶一夜，雜質(zhì)加水燒開和老湯共用于加湯。炒料還要注意中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點花椒、辣椒；若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸，可加冰糖或醪槽。經(jīng)補充調(diào)味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗火鍋的風味。　　清湯： 1）吊湯 原料（以配30鍋底為例）：雞6斤、豬大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、蔥500克.當歸50克.黨參100克。1、將吊湯的原料用清水漂洗干凈，然后放入開水中“出一水”后，再用清水洗凈。 2.雞切成大塊.下鍋放色拉油放蔥姜當歸黨參 炒香。3、原料放入鍋中，摻水80斤，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味即可。配鍋：一.清湯：鹽.味精.雞精.雞粉.肉醬寶.豬肉香精.雞肉香精，蔥段，大棗.枸杞.香砂.姜片。二.紅湯；鹽.味精.雞精.雞粉.仔然面.肉醬寶.豬肉香精.醪糟汁.雞肉香精，蔥段，姜片，白豆蔻.底料。（加底料雜質(zhì)煮的湯）　　火鍋技術(shù)聯(lián)盟高鵬-干香系列：　　牛油20斤、菜子油60斤.豆瓣醬6斤、豆豉2斤、姜拍碎5斤、高度白酒1斤、蔥切段2斤.蒜拍碎1斤.泡椒2斤（煮好剁碎）.大料0.5斤.花椒8斤（用色拉油炸香后剁碎）.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、蓽撥0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香葉0.5（香料全部拍碎后用開水燙一下漓干水下色拉油炸香）朝天椒放空鍋炒香后打碎?！　∽龇ǎ合葘⒊村佒猛鹕?，下牛油燒8成熱后，下菜籽油.七成熱下姜蔥蒜靠干后撈出.加熱后下豆瓣、燈籠椒扁干后加剁好的干花椒面，打碎的朝天椒煸出香味并呈紅色后，小火下干泡椒扁干后下剁好的香料。待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，扁出香味便可。白酒用于降溫，以免把底聊炒糊.盡量少用，　　配鍋：一.清湯：鹽.味精.雞精.雞粉.肉醬寶.豬肉香精.雞肉香精，蔥段，大棗.枸杞.香砂.姜片。 二.紅湯；鹽.味精.雞精.雞粉.仔然面.胡椒面.肉醬寶.豬肉香精.醪糟汁.香油.雞肉香精，蔥段，姜片，白豆蔻.炒好的底料?！　』疱伡夹g(shù)聯(lián)盟高鵬-傳統(tǒng)鍋；　　炒制配方 配料: 牛油10斤 色拉油40斤 郫縣豆瓣5斤 白酒500克醪糟200克 滋粑海椒5斤 生姜1斤 大蒜1斤 花椒1.5斤 豆豉150克 冰糖1斤大蔥1斤3寸段 香料配方: 白扣50克 草果50克 三奈30-50克丁香30-50克 砂仁50克 香果50克 孜然50克 桂皮50克 甘草50克 枝子5克0 排草50克 老扣50克 甘松50克陳皮50克 篳撥50克 香茅草50-80克 八角80克 香葉50克千里香50克 小茴香80克 香草50克　　鍋內(nèi)加入30斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到滋粑海椒和勻邊淋油邊攪拌,以免炒焦.至到油淋完為止.小火慢炒。然后將另一鍋置火上下十斤色拉油7成熱下豆瓣.花椒炒出香味后下香料，扁出香味后和滋粑海椒和勻改用小火炒制,15分鐘后加入白酒250克左右,繼續(xù)炒制, 待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，扁出香味便可?！　∏鍦?；：鹽.味精.雞精.雞粉.西紅柿片，黃瓜片，海米，蝦皮，蔥段，大棗.枸杞.豆蔻.姜片。 紅湯： 一般推薦使用4:6鍋即4分清湯6分油. 對鍋原料:姜2片.大蒜拍碎2個. 鹽15克味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 醪糟10克.干燈籠椒6個.花椒25克 .大料2個.　　火鍋技術(shù)聯(lián)盟高鵬-滋補系列：　　配方 牛油10斤、菜子油50斤.雞油3斤.豬油2斤.豆瓣醬6斤、冰糖0.5斤、姜拍碎5斤、高度白酒1斤、醪糟汁2瓶 .干燈籠椒1斤.蔥切段1斤.蒜拍碎1斤.泡椒10斤泡漲（用打料機磨成碎）.大料1斤.花椒3斤.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、蓽撥0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香葉0.5（香料全部打磨成香料小顆粒）　　調(diào)制方法是：先將炒鍋置旺火上，下牛油.燒8成熱后，下雞油..豬油.色拉油加到7成熱后加姜.蔥.蒜煸出香味后漓出，小火下豆瓣醬。扁干后下碎泡椒.炒出香味后下香料顆粒.再加干燈籠椒在炒制過程中加醪糟汁、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入桶內(nèi)悶起。中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸，可加冰糖或醪糟?！　∏鍦?）吊湯 原料（以配30鍋底為例）：雞6斤、豬大骨15斤、老鴨2只.牛大骨15斤、老姜500克、桂皮50克.大料20克.香葉20克.蔥500克.當歸50克.黨參100克.砂仁0.2.。1、將吊湯的原料用清水漂洗干凈，然后放入開水中“出一水”后，再用清水洗凈。2.雞切成大塊.下鍋放色拉油放蔥姜當歸黨參炒香。3、原料放入鍋中，摻水80斤，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味即可?！　∨溴仯阂?清湯：鹽.味精.雞精.雞粉.肉醬寶.豬肉香精.雞肉香精，蔥段，大棗.枸杞.香砂.白扣.海米.百合.蓮子.姜片。二.紅湯；鹽.味精.雞精.雞粉.仔然面.香葉.肉醬寶.豬肉香精.醪糟汁.雞肉香精，蔥段，姜片，白豆蔻.底料。　　火鍋技術(shù)聯(lián)盟高鵬-泡椒底料；　　牛油20斤、菜子油50斤.雞油10斤.豆瓣醬8斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎5斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .蔥切段5斤.蒜拍碎3斤.泡椒20斤（用水煮好.悶一夜，剁碎）.大料0.5斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.3、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、蓽撥0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香葉0.5，香草0.2（香料全部砸碎）　　準備2口炒鍋,一口鍋內(nèi)加入牛油熬化,燒到7-8成熱,后放1斤香菜.2斤洋蔥.除膻味。另一鍋加雞油，色拉油，加至七成熱放姜蔥蒜貶出香味后撈出。放豆掰醬，泡椒，貶干后加牛油，和香料，小火炒干即可。配鍋：清湯：鹽.味精.雞精.雞粉.蔥段，大棗.枸杞.豆蔻.姜片.蟹足榜.魚丸.西紅柿片.黃瓜片.香菇。紅湯；鹽.味精.雞精.雞粉.仔然面.胡椒面.辣椒面.干泡椒.大料.蒜米.蔥段，姜片，白豆蔻.老油.花椒.底料?！　』疱伕啭i---海鮮系列：　　這是屬于高檔消費的鍋底，主要適合涮海鮮?！　∽龇ㄊ牵荷陀?0斤.海鮮醬5瓶.蠔油1斤.蒜容辣醬5瓶.小米辣5斤豆瓣醬（剁碎）8斤、姜沫15斤、高度白酒1斤、蔥沫10斤.蒜沫10斤.鮮花椒8斤（用色拉油炸香后剁碎）.　　具體調(diào)制方法是：先將炒鍋上火，下色拉油加到7成熱后加蒜沫煸出香味后漓出，小火下豆瓣醬。扁干后下碎小米辣.鮮花椒熬出鮮味后在下炒制過程中加海鮮醬5瓶.蠔油1斤.蒜容辣醬5瓶.待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可下蔥姜沫，靠干水后舀入桶內(nèi)悶起代用。注意突出鮮花椒和小米辣的麻辣味和各種醬的鮮味?！　∏鍦?）吊湯原料（以配30鍋底為例）草雞2只.鯽魚8條，老姜500克.蔥500克.1、將吊湯的雞切塊用清水漂洗干凈，然后放入開水中“出一水”后，再用清水洗凈。下鍋加適量當歸.黨參炒香待用。2.魚洗凈下鍋放色拉油放蔥姜劃干后加水80斤，加入炒香的雞.先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味即可?！　∨溴仯阂?清湯：鹽.味精.雞精.雞粉.雞汁肉醬寶.蔥段，大棗.枸杞.香砂.海米.百合.蓮子.姜片。二.紅湯；鹽.味精.雞精.雞粉.胡椒面.蔥段，姜片，底料?！　√刂普戳希?.用20斤水加適量的芹菜.胡蘿卜.香菜.洋蔥.姜.香蔥煮出鮮味，配以適量的味達美.鹽.味即可?！　?.海鮮醬油2瓶.香辣醬1瓶.海鮮醬2瓶.鹽味雞精

這個要你自己去驢肉的進貨商那里應該會有，你也可以去其他地方的驢肉館搞個包廂吃，然后把他們用的材料記下來，或者跟老板說，你這個很好吃，怎么做的？也許他會告訴你