據(jù)官方消息：“茅臺王子醬香經(jīng)典對酒質(zhì)和包裝都進行了升級，是具有超高性價比的醬香酒新典范。賴茅傳承系列酒可以說是茅臺醬香酒中最成功的一款產(chǎn)品，與漢醬、珍品王子酒同屬于茅臺醬香系列酒中的名品，該款酒入口柔順、酒體豐滿、醇厚協(xié)調(diào)、空杯留香持久，打嗝上來都是濃濃的醬香味，飲后特別舒服。

請問真茅臺是什么口味？

茅臺酒入喉時，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時，焦糖香成為了主體香味，擴散至整個口腔。而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會喝酒的人，咽了一半的時候就是最容易想一口吐出來的時候。但茅臺不一樣，此時的酒精味幾乎是體會不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺時會有人吐。

與15年以上的年份酒不同的是，后段時的香氣不會再有一次“爆”的過程。酒入喉時略有一絲刺激感，但非常順滑。打開騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時的那絲刺激感，是今天第一個要來提的要點。大家有沒有聽說過“擊喉感”這個詞呢？抽煙的人可能會知道這個詞。但一般來說也只有講究的人才會知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問問周邊抽煙的朋友。

擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會到的，如果香氣是舒適的，會體會到一種快感。其實擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物、咖啡、茶其實都有。是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時，輕輕敲擊一下產(chǎn)生愉悅感的腦神經(jīng)連接部位的時候，會讓你一下很爽呢？但能產(chǎn)生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時，往往這時已經(jīng)散得沒有感覺或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。

茅臺的醬香型白酒中，哪種比較好？

對于醬香型白酒或者說茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，我認為除了飛天茅臺酒和茅臺股份的系列酒之外，其他酒無論是大廠小廠都是碰運氣，也就是說茅臺酒廠股份有限公司的酒可能品質(zhì)一般，但是至少是“良心”純糧食酒，而其他酒廠不敢保證是“良心”純糧食酒。這也是目前貴州醬香型白酒的尷尬，雖然經(jīng)過這么多年的歷史沉淀和發(fā)展以來，茅臺鎮(zhèn)的私人酒廠已經(jīng)從過去的到四川拉濃香型白酒罐裝銷售發(fā)展到了現(xiàn)在的自己釀造為主和外購酒為輔，但是也不能掩蓋其除了茅臺酒股份有限公司產(chǎn)品以外，壓根就拿不出幾個市場上認可度比較高的酒，目前雖然有2個貼牌產(chǎn)品在全國搞得紅紅火火，其實我們茅臺鎮(zhèn)釀酒人都知道人家是廣東做營銷的人在茅臺鎮(zhèn)開發(fā)的酒，壓根與茅臺鎮(zhèn)沒有太大的實質(zhì)性關(guān)系。

歸根結(jié)底還是茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的老毛病，除了混亂還是混亂，很少有人用“良心”做酒，大多數(shù)的人都是用賺快錢，能夠忽悠一票算一票的心里來氣做酒。所以說那些酒好不好我就不回答了，我來告訴大家目前醬香型白酒的幾種酒的釀造工藝與實際區(qū)別。坤沙酒坤沙酒以茅臺酒為代表，典型的12987工藝，但是新的坤沙其實不好喝，一來雜味重，二來太刺激，三就是酸澀苦不均衡。

但是新的坤沙酒沒有50元錢一斤，而且是大批量采購的前提下，你是很難采購的。翻沙酒翻沙酒等于就是在坤沙的基礎上再來一次，一般也就是在七輪次酒糟的基礎上加上少量的糖化酶和醬香大曲，目的就是把坤沙酒糟的殘余淀粉和香氣香味物質(zhì)最大化的提取出來，當然也是一種經(jīng)濟利益最大化的做法。翻沙酒在品質(zhì)上最接近坤沙七輪次酒，尤其是那種焦味和枯味，還有苦味也是特別的重。

目前很少有人做翻沙。純正的翻沙酒成本比坤沙低不了多少。碎沙酒碎沙酒也有很多人叫做麩曲醬香，其釀造的原理，也就是讓磨碎的新糧食推廣糖化酶和麩曲產(chǎn)生酒，這種酒原本醬香味不濃，或者說沒有。所以他與取過坤沙的酒糟混合發(fā)酵和蒸餾，就這樣碎沙也就有了醬味。但是這種酒只能說有醬但是說不是醬香。而且目前的碎沙酒的烤取普遍都會加入一些食用酒精，如果說不加酒精一來成本大，二來嘛不好喝，新碎沙如果說不加酒精的生糧食味特別的重。

當然碎沙尤其是新碎沙的一入口的口感比坤沙好很多。所以目前市場上在50元錢一斤左右的酒基本上都是碎沙酒。竄酒其實這種酒我認為應該不能稱為酒，只能說是比食用酒精兌水好一些，這種酒一入口酒水分離感特別的強，同時有很嚴重的酒精漂浮味，當然也有很重的水味，這些酒說不上后味，也說不上醬香。你放10年以后他反而更難喝。

酒哪里釀造的不重要，你也不要給我說多大的歷史，什么幾千上萬年你們家就開始釀酒，更不要說你們是多大的釀酒企業(yè)。如果說你的酒真的好，請問你敢喝你的那些價格低得離譜的酒嗎？恐怕不敢吧，因為那是竄酒。同時為了使成本更低，你們的中高端酒也會加入少量的竄酒吧！酒，醬香型白酒，如果說你要喝品牌的建議你購買茅臺酒股份有限公司的產(chǎn)品，記得茅臺酒股份有限公司，雖然茅臺迎賓酒這些酒口感一般般，但是這些酒至少是純糧食“良心”酒，如果說對品牌要求不大，建議你在茅臺鎮(zhèn)找一個靠譜的人，價格貴點沒有關(guān)系，至少人家給你的是純糧食釀造、年份足的、良心坤沙醬香白酒。

茅臺鎮(zhèn)酒是茅臺酒嗎，差別那么大？

茅臺鎮(zhèn)酒和茅臺酒不是一回事，兩者不能混為一談?？赡苁莾烧叨加忻┡_兩字可能使人們產(chǎn)生了錯覺。再者這兩種酒都是醬香型的白酒。而且，產(chǎn)地相近，使人錯誤地認為是一回事。其實不然，兩者還是有著很大的區(qū)別的。茅臺鎮(zhèn)酒產(chǎn)自于茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市所轄的一個鎮(zhèn)，赤水河貫穿全境。自古以來就是黔北名鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)是醬香型白酒的圣地。

域內(nèi)白酒行業(yè)昌盛，幾乎家家戶戶都會釀酒?，F(xiàn)在，你來到茅臺鎮(zhèn)，白酒的醇香就會撲面而來。中國的酒文化在這里得到了充分的體現(xiàn)。紅軍長征時著名的四度赤水就是發(fā)生在這里，當時，戰(zhàn)況激烈，許多的紅軍戰(zhàn)士受傷。因為沒有醫(yī)用的酒精，就用茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的白酒沖洗傷口，防止感染。使受傷的紅軍戰(zhàn)士得到了及時的救助。我想這也是酒文化的又一體現(xiàn)吧。

茅臺酒是貴州茅臺酒股份有限生產(chǎn)的白酒。她的總部也設立在茅臺鎮(zhèn)。她的前身是中國貴州茅臺酒廠。她所涉及的產(chǎn)品主要有白酒、原漿酒、啤酒、葡萄酒、紅酒；所涉及的產(chǎn)業(yè)有證券、銀行、保險、物業(yè)、科研等。貴州茅臺酒股份有限是一家上市公司是國家的特大型企業(yè)。近百年以來，先后14次榮獲各種國際金獎，是我國醬香型白酒的典型代表，被公認為國酒。

同是醬香酒，習酒和茅臺鎮(zhèn)的酒有什么區(qū)別？

好吧，最近茅臺很火。我雖然很少喝酒，但是近幾年發(fā)現(xiàn)偶爾喝點酒對身體確實有好處，尤其是黃酒。至于白酒嘛，除了有限的高端酒，多數(shù)都是食用酒精勾兌的，喝了容易頭疼。茅臺酒的取水之源赤水河發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄縣境內(nèi)，河水清澈透底，兩岸陡峭、多險灘急流，四分之三流域在大山中，是國內(nèi)唯一一條沒有被污染的長江支流。赤水河幾十公里的距離，可以說是世界上最適合造酒的地方。

川黔一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復雜的生物代謝機理，使茅臺酒的風味成份更加復雜，協(xié)調(diào)。在中國的釀酒史上，真正完整用食糧經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司就是貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司的全資子公司，習酒公司位于習水縣習酒鎮(zhèn)，地處赤水河中游紅軍四渡赤水的二朗灘渡口，距茅臺酒廠五十公里。

習酒最早叫習水大曲，是一家用了15年的時間把年營業(yè)額300萬左右的縣級企業(yè)做到年銷售額超過2億元人民幣的國有大型二級企業(yè)。1996年習酒正式宣布破產(chǎn)，1997年由茅臺全資收購，后來習水酒廠被茅臺公司收購了，因此習酒就變成茅臺公司下屬企業(yè)的產(chǎn)品了。相近的地理位置，同屬一個集團，但是習酒和茅臺依然大有區(qū)別。

具體的區(qū)別如下：1、品牌知名度的區(qū)別。茅臺天下皆知，知名度高，兩者品牌價值差別極大。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號。2、口感差異，這一點常喝酒的人很容易分辨出來。普通人只要用心，學會“一看、二聞、三嘗、四品”幾招，一樣可以學會品酒?？矗褪怯^酒色。 聞，就是聞香。

嘗，就是嘗酒。嘗酒三式“一抿、二咂、三呵”：抿，就是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿嘗；咂，就是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然地發(fā)出“咂”或“嗒”之聲；呵，就是在“咂”的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出?！叭健币z絲入扣，靜心、凝神而又輕松愉快。品，一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神靜氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑。

　　3、造酒工藝不同。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八、九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加協(xié)調(diào)醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全體生產(chǎn)進程近五年之久。習酒選用本地優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制成高溫大曲，采用傳統(tǒng)醬香型工藝，經(jīng)(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發(fā)酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮，按質(zhì)裝壇，陳貯最少三年，精心勾兌等工序釀成。

無色透明，清澈晶亮；醬香突出，幽雅細膩，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長，空杯留香不息。酒度53度，屬醬香型大曲酒。4、價格不同。這一點由品牌、知名度、市場需求決定。歷史已經(jīng)遠去，我不知道當年習酒為何破產(chǎn)，原廠長英年早逝，否則中國有可能會出現(xiàn)兩個茅臺級別醬香白酒。財智成功：加百利網(wǎng)創(chuàng)立者，20年農(nóng)村生活，北漂十年，跨IT、企業(yè)培訓、媒體職業(yè)經(jīng)驗，長期每天閱讀30萬字 ，民間經(jīng)濟思考者，公眾號（加百利點靠木）。

都說茅臺是醬香型白酒，那什么是醬香型白酒？

謝邀，遲復為歉。中國白酒香型的定義是在1979年全國名優(yōu)白酒協(xié)作會議及第三屆全國評酒會上確立的。在該次評酒會上，與會專家根據(jù)不同的釀酒工藝、不同的制曲工藝、白酒中不同的風味特征物質(zhì)對感官的影響，正式提出和確立了醬香、清香、濃香和米香等四大香型。其中醬香型白酒就以產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒為典型代表酒體。風格特點是：醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。

酒液清澈透明，老酒會有色澤微黃的情況出現(xiàn)。香味以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順，酯香優(yōu)雅協(xié)調(diào)，杯中香氣經(jīng)久不散，空杯留香持久。味大于苦，苦度適中，酒度低而不淡。工藝特點為：“12987”釀造工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。新釀醬酒還必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能用來溝調(diào)。

溝調(diào)的具體工序是：新釀醬酒陳釀期滿三年后，先溝調(diào)基礎酒，再調(diào)酒，先是小型溝調(diào)，再大型溝調(diào)。小型溝調(diào)后，將樣品搖勻，放置一個月，與標準酒樣對照，如質(zhì)量沒有發(fā)生變化，即按小型溝調(diào)的比例進行大型溝調(diào)，然后將大型溝調(diào)的酒密封貯存，一年后將酒樣送檢，合格方可包裝出廠。綜上，總而言之，縱觀天下主流醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，工藝基本上都是源于貴州茅臺鎮(zhèn)的上述釀造方法。

為什么茅臺鎮(zhèn)的白酒被一些人稱為醬香型白酒？醬香型是什么意思？

說起醬香型白酒，大家一定知道貴州茅臺，同時，貴州茅臺也是我國的國宴用酒，紅遍國內(nèi)外。但有些人喝了一輩子的酒都是“酒盲”，在超市買了一瓶十幾塊錢的廉價酒，就和別人說“這個好喝，喝了幾十年了，是純糧釀造的好酒！”我只能說，現(xiàn)在糧食多少錢一斤大家心中有數(shù)，再加上那么復雜的制曲、發(fā)酵工藝，怎么可能那么便宜？十幾塊錢也只有食用酒精勾兌才能做到了。

醬香型白酒的釀造工藝是我國白酒工藝的活化石，堪稱第五大發(fā)明，是釀酒工藝中最復雜的。傳統(tǒng)的醬香型白酒秉承著三高三長工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期等工藝，再經(jīng)過最少3年以上的陶壇儲存。任何一瓶純正的醬香型白酒，從生產(chǎn)到出廠至少經(jīng)歷五年。以及釀酒師傅的精心釀造，反復調(diào)劑，采用先進的蒸餾酒釀造工藝及設備精心配制，才上市銷售，出廠時間至少五年。

釀造工藝之復雜，是其它任何白酒都做不到的，也是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒最獨特的特點之一。這也是醬香酒之所以甘醇馥郁的原因，貴州茅臺酒用的就是這個工藝，稱為坤沙工藝。茅臺因為好喝，打出了名聲，所以成了整個茅臺鎮(zhèn)酒廠的追捧仿效對象。茅臺的釀酒工藝在茅臺鎮(zhèn)口口相傳，當?shù)厝舜蠖喽贾泪u香型白酒是怎樣配怎樣釀造的，才有了市面上的茅臺鎮(zhèn)正宗坤沙工藝白酒。

醬香型白酒基本成本真正正宗的高品質(zhì)的純糧醬香白酒，要用紅纓子糯高粱加小麥共計五斤糧食以上，才能釀造出一斤酒。且酒廠要用五年半的時間，才能釀造出一斤酒來。還有其他投資成本：環(huán)保排污費、水電費、還有釀酒師傅的工資、酒廠稅收、窖池維護費用等等。別忘了，這只是純酒體的成本！還有酒瓶呢？外包裝呢？公司的商標、品牌宣傳、運營、物流、倉儲、稅收等都是不可避免的硬成本！時間無法用金錢來計量，建廠需要其他投資，這樣的酒水，幾十元出廠價，如果是你，你愿意出手嗎？從各種成本上，我們可以看出釀造一款醬香酒還需要不少人力物力和財力，可以準確地告訴大家，市面上能賣到9.9元包郵、30元這樣的價格，有兩種情況，一個是純酒精勾兌酒，另外一種情況是拿竄沙酒當醬香型酒賣，也只說含有醬香型白酒中的竄沙工藝，用著最廉價的成本，宣傳吹噓最正宗的坤沙。

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珍酒珍十五、茅臺王子酒醬香經(jīng)典、賴茅傳承相比，哪個喝起來比較好？你怎么看？

你說的這三款白酒，都是比較有名氣的醬香型白酒。茅臺王子酒醬香經(jīng)典和賴茅傳承同屬于茅臺酒股份有限公司出品，屬于茅臺醬香酒系列酒中端偏下的白酒。珍酒珍十五是貴州珍酒釀酒有限公司出品，屬于貴州十大名酒之一。珍酒被稱為“異地茅臺”，在中國白酒界它有三個第一，是其他白酒不具備的：一是白酒行業(yè)唯一的國家級重點科研項目。

二是白酒行業(yè)除茅臺外唯一有原茅臺酒廠廠長和技術(shù)骨干釀造出來的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。三是唯一由黨和國家領(lǐng)導人命名的白酒。這三個唯一足以說明珍酒的品質(zhì)絕對值得信賴，特別是這幾年珍酒發(fā)展的確實不錯，深受廣大醬香型白酒愛好者的歡迎。這三款酒價格都在三四百元左右，如今中國醬香型白酒的廠家有不少，最正宗的醬香酒還是茅臺酒，因此醬香酒又被稱為茅香酒。

賴茅傳承系列酒可以說是茅臺醬香酒中最成功的一款產(chǎn)品，與漢醬、珍品王子酒同屬于茅臺醬香系列酒中的名品，該款酒入口柔順、酒體豐滿、醇厚協(xié)調(diào)、空杯留香持久，打嗝上來都是濃濃的醬香味，飲后特別舒服。茅臺王子醬香經(jīng)典是茅臺旗下除了飛天茅臺之外名氣最大的一款系列酒，在王子系列酒中和珍王同屬于最高級別的王子酒。醬香經(jīng)典于2017年推出，這款酒的出品助推茅臺醬香系列酒在營銷上打開了的新局面。

據(jù)官方消息：“茅臺王子醬香經(jīng)典對酒質(zhì)和包裝都進行了升級，是具有超高性價比的醬香酒新典范?！被旧峡梢耘c賴茅和漢醬相媲美。醬香經(jīng)典王子酒“入口柔、醬香濃、回味香、沒苦味、飲后極其舒服”。珍酒珍十五在珍酒中屬于中端檔次，香味正宗，醬香、焦香比例協(xié)調(diào)，層次感不是特別強，回甘較持久，喝起來中規(guī)中矩，沒有什么特別突出的特點，即使喝多一些，不上頭、醒酒快，不過這也是醬香酒的顯著特點。

如果讓我選擇，首選賴茅傳承系列中的賴茅傳承籃，其次茅臺醬香經(jīng)典王子酒，最后選擇珍酒珍十五，畢竟異地茅臺不是茅臺酒，醬香酒還是要喝最正宗的茅香。酒要人識，菜要自品，千人千醬，各不相同。一款酒好不好還是要靠自己品鑒，自己覺得好才是好。青菜蘿卜，各有所愛，以上觀點一家之言，僅供參考。歡迎留言交流，說出你心目中的好酒。