主料雞蛋 ：1000輔料鹽 ：適量白酒 ：適量具體步驟第一步1.雞蛋洗凈，晾干；第二步2.沾上白酒；第三步3.裹上一層鹽；第四步4.碼在壇子里；第五步5.封口，置于陰暗處，兩個月，即可。烹飪技巧1、酒的度數(shù)要高一些。

腌雞蛋好吃的做法是：方法一食材：生雞蛋8個、鹽100克、白酒一杯、平盤2個、塑料袋1個。步驟：1、把酒到在平盤里。2、把雞蛋放在盛有酒的磁盤里翻滾兩遍。3、沾滿酒后，拿出來放到盛有鹽的平盤里面，沾滿鹽。4、都沾滿鹽以后放在塑料袋里。5、然后系上口袋，半個月以后就可以吃了，并且很好吃。方法二食材：雞蛋若干、食鹽、花椒、桂皮、白酒適量。步驟：1、把準備好的雞蛋提前用清水洗凈，放在陰涼的地方，晾干表面的水分。2、然后在鍋中放適量清水，加入準備好的食用鹽和花椒大料，以及桂皮等香料一起煮開，等食用鹽全部化開以后關火讓它自然降溫。3、把煮好的鹽水取出以后，放到干凈的壇子中，再加入準備好的白酒調勻，然后把雞蛋放到壇子中，讓鹽水把雞蛋全部淹沒，把壇口密封好。4、腌制40天以后取出煮熟，這時的咸雞蛋口感正好，而且個個流油特別好吃。

白酒和鹽腌雞蛋七天就能有鹽味了，一個月左右流油起沙。我前面有一篇文章是關于這個問題的，就不寫了，以免重復(3月25日的問答) 當天也能吃，就是不入味。 完全入味需要腌制幾天其實沒有標準的數(shù)字。 因為這與你腌制時候的天氣情況也就是季節(jié)情況，還有白酒多少的情況都有一定的關系。 如果天氣季節(jié)溫度比較高的話，入味就會快，如果是冬天的話就會慢一點。 如果你白酒沾的很少的話，因為水分比較少，鹽化的就比較慢，所以入味就慢。 還有最重要的一個原因就是每一個人的口味是不同的，可能有一些人稍微有一點咸味，不是太入味，覺得很好吃，但是有一些人可能非得完全入味，咸味比較重才覺得好吃。 但是通常來說正常的制作七八天應該接近入味了，最好就是半個月左右，基本上完全入味。 你好，很高興回答你的問題。雞蛋是我們生活中常見的一道食材，因其含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鉀等微量元素，又因價格公道而深受大眾的喜愛。雞蛋的做法多樣，除了日常的蒸、燉、炒等烹飪方式，其實采用腌制的方式做出來也是非常的好吃，咸香可口，非常適合搭配早餐食用。那么白酒和鹽腌雞蛋幾天能吃呢？一般情況下，想要讓它入味到流油是需要根據(jù)季節(jié)來定，通常情況下夏季需要30天左右，而寒冷的冬季則需要90天左右，畢竟 美食 需要時間的沉淀。這里介紹一個我家常用的腌制雞蛋方法，供大家參考交流。（順便說一下如何買到新鮮雞蛋，新鮮的雞蛋晃動的時候,基本不會發(fā)出聲音,而且摸起來沉甸甸的,時間久的雞蛋就會變輕，蛋清和蛋殼會有碰撞的聲音。）腌雞蛋所需食材：雞蛋、白酒、鹽水做法：1.把雞蛋清洗干凈，洗凈后曬干雞蛋上的水分2.準備一口鍋，鍋中倒入適量的水和鹽（沒過雞蛋），比例為100克水，35克鹽，等鍋中的鹽水完成的溶解之后，將準備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用。3. 準備一個壇子，確保壇子無水無油，然后用白酒在壇子里面擦拭一遍進行消毒，將準備好的雞蛋放入壇子內，加入調制好的鹽水倒入壇中。4.在壇子的瓶口處封上一層保鮮膜，之后再把壇子的蓋子密封住，最后記得把壇子移到陰涼處放置1-3月即可。在腌制咸雞蛋的時候，關于鹽水的需要量是根據(jù)容器的大小和雞蛋的多少拿捏的，在放鹽的時候，不能放入太多的鹽進去，不然的話，腌制出來的咸雞蛋咸的不能吃了，腌制時間的長短是根據(jù)季節(jié)來定，夏天30天左右，冬季溫度較低，需要3個月的時間。腌制好的咸雞蛋做法非常簡單，個個起沙流油，只要把腌制好的雞蛋從壇子取出來，在蒸鍋中煮熟即可。大家平常喜歡吃咸雞蛋嗎？都是怎么腌制的呢？腌雞蛋是“酒鬼” 美食 坐家下酒的醉愛。這些年，我一直用白酒和鹽腌雞蛋，方法簡單，咸淡均勻，口感比傳統(tǒng)的鹽水浸泡法美味多了。實踐證明，生雞蛋用酒滾后再滾鹽，裝入塑料袋密封好，一般經過25~30天蛋黃就冒油可以煮熟吃了。 白酒和鹽腌雞蛋的具體做法： 1、準備好雞蛋、白酒和食鹽。2、將雞蛋用水洗干凈，晾干。 3、將雞蛋在倒酒的碗中滾一下。 4、將滾 滿酒的雞蛋放在盛鹽的容器里滾滿鹽。 5、將 滾滿鹽的雞蛋裝入塑料袋中，密封嚴實。 6、將 密封好的雞蛋先放在陽光下曬半天，然后放到陰涼處存放，經過25~30天腌制，生雞蛋蛋黃就冒油了，煮熟即可吃到蛋黃冒油的雞蛋啦！您好，我是王小胖啊，很高興為您解答。 1.食材:雞蛋12個、干辣椒3克、花椒2克、姜5克、五香面5克、食鹽適量、高度白酒適量。 2.新鮮的雞蛋用水洗干凈表面的污垢，晾干雞蛋表面的水分。 3.盆中放入花椒、八角、干辣椒、姜片，倒入高度的白酒浸泡2個小時。將雞蛋放進去浸泡30分鐘，撈出雞蛋。 4.食鹽中加入五香粉拌勻，放入浸泡了酒的雞蛋，讓雞蛋均勻的裹上一層食鹽。把雞蛋裝入一個密封的容器里，密封7天后，咸雞蛋就做好了。 這樣腌制的雞蛋味道醇厚，注意一定要把雞蛋清洗干凈，要不然會滋生細菌，雞蛋容易壞， 溫馨提示：雖然美味，但要適量！ 我今年做了60個鹽蛋，我腌制時間是30天剛剛好，鹽入味可以開始吃了。 一般20天的時候就可以吃了