習(xí)酒窖藏15年采用醬香基酒，加上儲(chǔ)存15年以上的醬香精心調(diào)制而成。3.度數(shù)上——52度~55度之間的高度酒首先50度以下的酒性質(zhì)不穩(wěn)定，不利于存放，往往藏得越久，變質(zhì)越大。綜上，最值得收藏的酒即——傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝下的，52~55度之間的，大曲、醬香型白酒。
什么樣的白酒值得珍藏？
原創(chuàng)/品酒者；符合以下4點(diǎn)的白酒，才具備收藏價(jià)值：1.工藝上——傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”的白酒首先必須是中國(guó)傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝釀造的酒，這種酒遵循原始自然發(fā)酵規(guī)律，其過(guò)程沒(méi)有添加任何促使快速發(fā)酵與縮短釀造周期的化工物質(zhì)及手段（比如液化、糊化手段，各種現(xiàn)代化工發(fā)酵菌酶等），有利于微生物群落繁殖，分解與轉(zhuǎn)化自然、全面、徹底，整個(gè)過(guò)程持續(xù)將近一年時(shí)間，酒體豐滿、醇香。
而與傳統(tǒng)釀造工藝相反的液態(tài)發(fā)酵法釀造出來(lái)的酒（也就是所謂新工藝白酒），說(shuō)穿了，就是從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的食用酒精發(fā)酵工藝。其發(fā)酵過(guò)程快，酒精出品率高。酒精出品率高在于淀粉轉(zhuǎn)化效率高，缺點(diǎn)在于脂肪與蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率低，造成該法出來(lái)的酒沒(méi)什么香味物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)單一，不得不靠后期從外部添加“相關(guān)成分”來(lái)彌補(bǔ)其不足，這也就是“食用酒精 勾兌”的現(xiàn)代白酒技術(shù)的由來(lái)。
發(fā)展到后來(lái)，一部分酒廠覺(jué)得純粹這樣干不行，于是想出了固態(tài) 液態(tài)結(jié)合的路子，即用固態(tài)槽料加食用酒精進(jìn)行竄蒸，也就是所謂“固液結(jié)合法”；一部分酒廠更加徹底，干脆直接購(gòu)買(mǎi)食用酒精與勾兌物質(zhì)生產(chǎn)白酒。無(wú)論是液態(tài)法還是固液結(jié)合法，新工藝白酒由于轉(zhuǎn)化不全面，酒中會(huì)含有大量于人體有害的雜質(zhì)，比如甲醇、雜醇油、醛類物等，喝這些酒特別容易上頭，而且由于新工藝白酒的現(xiàn)代化，各種機(jī)器與塑料制品也進(jìn)來(lái)了，導(dǎo)致酒中出現(xiàn)大量重金屬殘留（如鉛之類）與塑化劑。
由于工藝不足，新工藝白酒還必須勾兌添加一些呈香呈味的極微成分，這些成分怎么來(lái)？化工生產(chǎn)而來(lái)，這些添加劑對(duì)人體的害處遠(yuǎn)大于益處。因此，自從新工藝白酒面世以來(lái)，喝酒中毒事件層出不窮，已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮了。既然是收藏，首先得收藏好酒，傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝下的白酒，才是對(duì)人體最健康的、工藝上的唯一選擇。2.原料、制曲上——大曲、高梁酒大曲酒是所有曲酒中最好的，大曲由小麥糧谷原料制成，而小曲等曲由糠麩草藥制成，糠麩中含有大量果膠質(zhì)等雜質(zhì)，容易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)，不易去除。
另外，高粱是最好的釀酒主料，不僅含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)，還含有大量抑制有害微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)單寧，其皮表中果膠質(zhì)含量也不多，相應(yīng)生成甲醇的分量也是最低的。具體看市場(chǎng)上的高檔名優(yōu)白酒，皆以高梁為主料，已表明一切。3.度數(shù)上——52度~55度之間的高度酒首先50度以下的酒性質(zhì)不穩(wěn)定，不利于存放，往往藏得越久，變質(zhì)越大。
為什么低度酒都強(qiáng)調(diào)趁鮮喝，道理即在此。其次，經(jīng)科學(xué)研究，52度~55度之間的酒，屬于“中性”區(qū)間，對(duì)人體健康最適宜，也最利于窯藏。這點(diǎn)從哲學(xué)上也是通的，中性的事物最長(zhǎng)久，極端的事物破壞性大。4.香型上——醬香酒其實(shí)真正的酒的香型，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，只有三種：醬香、陳香與曲香?，F(xiàn)在人聰明了，竟然整出各種五花八門(mén)的所謂香型，某一個(gè)歷史時(shí)間段，還掀起過(guò)為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的“創(chuàng)香”熱潮，目的其實(shí)很簡(jiǎn)單，釀酒開(kāi)始由以“人”為本，轉(zhuǎn)移到以“錢(qián)”為本上來(lái)了。
這些五花八門(mén)的香型怎么來(lái)的？改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，通過(guò)人為干預(yù)手段、勾兌調(diào)和來(lái)的唄！為了滿足喝酒人的口味，你想要什么香型，能給你調(diào)成什么香型。為什么大家都覺(jué)得濃香酒聞起來(lái)超級(jí)香？香水聞起來(lái)也是一樣的感覺(jué)呢。陳香與曲香目前已見(jiàn)不到，只有醬香留存。醬香是糧食自然發(fā)酵而來(lái)的原始槽香味，是最地道的酒香。綜上，最值得收藏的酒即——傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝下的，52~55度之間的，大曲、醬香型白酒。
習(xí)酒君品與習(xí)酒窖藏15年哪個(gè)好？
謝邀 ，我個(gè)人覺(jué)得習(xí)酒君品相對(duì)要好一點(diǎn)。兩款酒都是習(xí)酒公司的，據(jù)了解，該公司屬茅臺(tái)集團(tuán)全資子公司，企業(yè)占地面積近4400畝，擁有員工近7000人，其中，國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員10人，貴州省評(píng)酒委員32人，中國(guó)白酒大師、中國(guó)白酒工藝大師、中國(guó)首席白酒品酒師、貴州釀酒大師各1人，各類專業(yè)技術(shù)人才近2000人。公司具有4萬(wàn)余噸的優(yōu)質(zhì)基酒年生產(chǎn)、包裝能力及12萬(wàn)噸的基酒貯存能力。
2019年實(shí)現(xiàn)銷售額79.8億元。該公司主要產(chǎn)品有醬香型君品系列、窖藏系列、金鉆系列、濃香和特許系列。兩款酒都有共同點(diǎn)，同一個(gè)公司的主打系列，同為醬香型白酒，度數(shù)均為53度。不同之處，首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)習(xí)酒君品：君品得到中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)白酒界泰斗宋書(shū)玉、季克良、徐巖、龍超亞、呂云環(huán)、鐘杰、王遵、黃永光、萬(wàn)波等中國(guó)著名白酒專家鑒評(píng)君品習(xí)酒之后得出的書(shū)面結(jié)論。
微黃透明、醬香突出、陳香舒適、圓潤(rùn)細(xì)膩、空杯留香、醬香白酒風(fēng)格典型。君品并且作為該公司的高端酒主打系列，相信有一定的不同，不然也不會(huì)賣(mài)的最貴。習(xí)酒窖藏15年采用醬香基酒，加上儲(chǔ)存15年以上的醬香精心調(diào)制而成。我們都知道白酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，醇香更好，所以習(xí)酒窖藏15年也肯定差不了哪里去。綜合考慮，我個(gè)人更傾向于君品習(xí)酒。
飛天迎賓、紅花郎十五、習(xí)酒窖藏1988，哪一款具有收藏價(jià)值？有何建議？
這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)意思，從品牌角度來(lái)講，迎賓在茅臺(tái)核心產(chǎn)品體系中是低端產(chǎn)品類型，從酒體到工藝都不能和中高端比，飛天牌也好還是五星牌也好，只是換個(gè)品牌罷了，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)不會(huì)有太大改變，就像飛天茅臺(tái)酒和五星茅臺(tái)酒一樣，改變的是品牌名，不變的是同一類型酒的內(nèi)在品質(zhì)。五星迎賓和飛天迎賓最大的區(qū)別在于多了講故事的元素。
對(duì)消費(fèi)者而言是接觸醬酒類型的基礎(chǔ)級(jí)產(chǎn)品。紅花郎是郎牌核心產(chǎn)品體系中的中低端產(chǎn)品，主要突出年份品質(zhì)概念。是入門(mén)級(jí)醬酒。習(xí)窖1988是習(xí)酒核心產(chǎn)品，習(xí)酒當(dāng)年敢跟茅臺(tái)叫板的主力。屬于提升級(jí)醬酒。從價(jià)位上講迎賓在1一5百，紅花郎在3一4百，習(xí)窖1988在4一5百。從口感上講，迎賓和紅花郎較沖有火爆感，醬香濃郁但后尾較平，回味較短。