1，張?jiān)?/a>系列紅酒開(kāi)瓶后能放多久
12小時(shí)
2，張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒是否有期限保質(zhì)期
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回答
您好，有有保質(zhì)期。瓶裝葡萄酒都有保質(zhì)期，一般為1—20年。對(duì)于同一瓶葡萄酒來(lái)說(shuō)，也不是存放越久，其品質(zhì)越好，長(zhǎng)短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。葡萄酒存放久了，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)有所下降。開(kāi)封后的葡萄酒要在三天內(nèi)喝完。葡萄酒的儲(chǔ)藏需要很嚴(yán)格的條件，研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)藏時(shí)，環(huán)境的溫度、光照和氧氣等都會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，儲(chǔ)藏不當(dāng)，可能發(fā)生酸敗。
3，張?jiān)８杉t葡萄酒的保質(zhì)期是多少年
不開(kāi)封，存放于干燥陰暗，不見(jiàn)光的地方，可以保存8-10年，開(kāi)封后，可以保存5-7天。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名；Wine。法國(guó)最古老的超一級(jí)酒莊是呂薩呂斯酒堡。
最值得珍藏的就是干紅，雖然干紅也不會(huì)越放越醇，但是干紅中的單寧，酒精等物質(zhì)相互作用下會(huì)不斷反應(yīng)，時(shí)間越長(zhǎng)，越見(jiàn)珍貴。 存放處最好不通風(fēng)，不透光，保溫保濕，酒瓶最好臥放，保證軟木塞和酒液的接觸，讓軟木塞不會(huì)干縮而導(dǎo)致泄漏?？梢钥雌可砩鲜欠駥懙谋Ｙ|(zhì)期。如果有寫的話，就按寫的為準(zhǔn)吧。畢竟現(xiàn)在賣的干紅都是經(jīng)過(guò)包裝和處理里。不比原始的葡萄酒窖用的大木桶發(fā)酵的了。跟白酒不同，葡萄酒其實(shí)是有保質(zhì)期的，業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，購(gòu)買葡萄酒時(shí)一定要看清楚產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，不要購(gòu)買過(guò)期的葡萄酒?！斑^(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒雖然也能喝，但口味不佳?！边@名業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，大多數(shù)葡萄酒最好在釀制日期之后的兩年（白）到三年（紅）飲用，“決不是時(shí)間越久越好喝?！?/div>
9年 或10年吧
10年 關(guān)鍵是保存的方法 紅酒應(yīng)該在恒溫下10-15度之間 傾斜45°擺放
公司出廠的包裝箱上寫的都是8年
4，張?jiān)＜t葡萄酒保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間已快1O年了還能喝嗎
紅酒沒(méi)有具體的保質(zhì)期一說(shuō)，一般紅酒的適飲期參考年限是10年。因?yàn)榧t酒的酒液保存和儲(chǔ)存環(huán)境的溫度，是否通風(fēng)，是否避光有很大關(guān)系 ，如果紅酒放在太陽(yáng)光下保存，不會(huì)超過(guò)6個(gè)月就會(huì)完全變質(zhì)，但是如果儲(chǔ)存的當(dāng)，10年以上完全沒(méi)有問(wèn)題。建議開(kāi)瓶后，觀察紅酒的酒液顏色，如果呈棕色，而且有沉淀，這個(gè)情況下紅酒有可能敗壞，當(dāng)然也不完全確認(rèn)，因?yàn)橛行┘t酒陳年久了也會(huì)變成棕色，這個(gè)時(shí)候，可以進(jìn)一步聞酒液果香味是否正常，如果依然彌漫著濃郁的果香味，可以小口試飲，酒液是否還能正常飲用，這個(gè)時(shí)候就可以確定了。相關(guān)說(shuō)明好的葡萄酒是喝年份的，很多產(chǎn)區(qū)酒上面是不注明年份的，就按照一般的貯藏四年辦理。葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12～15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5～20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。然而在夏天高溫的時(shí)候，沒(méi)有任何輔助條件（恒溫柜、地窖等）的情況下，應(yīng)讓葡萄酒的儲(chǔ)存恒定在一個(gè)溫度上，如26度，保持±2度的變化內(nèi)，這樣也能保證幾個(gè)月內(nèi)葡萄酒的品質(zhì)沒(méi)有太大的影響。家里有葡萄酒存放時(shí)，對(duì)空調(diào)的使用確是應(yīng)該注意。
5，自己做的葡萄酒能保存多久
1. 自制葡萄酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。2. 紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長(zhǎng)久的飲用，一般是在三年以內(nèi)飲用為最佳。放置的時(shí)間久不僅會(huì)影響到口感，而且對(duì)身體也會(huì)有危害。自制葡萄酒當(dāng)然需要準(zhǔn)備的材料就是葡萄、高容量的杯子、盤子、勺子、水瓶等。而對(duì)于葡萄大家最好買自然成熟的葡萄，而像一些反季節(jié)性的葡萄最好不要購(gòu)買。特別是要買紫紅色的，口感會(huì)更好，看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。用剪刀靠近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；但凡傷了果皮的葡萄放到一邊去，藏著吃，不用它做葡萄酒。然后把我們剪好的葡萄沖洗干凈之后，利用淡鹽水浸泡上十分鐘，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以恰當(dāng)多放一點(diǎn)），拌和均勻，等白糖完全消融今后裝在洗潔凈的瓶子里。為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
葡萄酒的保質(zhì)期，都在一年以上。也就沒(méi)有保質(zhì)期而言了。盡管如此，葡萄酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但有個(gè)最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑?guó)外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長(zhǎng)久飲用。三年內(nèi)為最佳！ 自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存?！ ∽灾破咸丫迫绾伪４妗 ?、保存器具：儲(chǔ)存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說(shuō)：小型橡木桶、細(xì)口玻璃罐、可樂(lè)瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲(chǔ)存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲(chǔ)存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放?！ ?、保存環(huán)境：自釀葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是12—15攝氏度，同時(shí)在無(wú)光的環(huán)境下保存，因此我們?cè)趦?chǔ)存自釀酒的時(shí)候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時(shí)保持儲(chǔ)存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩。 3、保存時(shí)間：總體來(lái)說(shuō)自釀葡萄酒能夠保存多長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來(lái)決定，但由于是個(gè)人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會(huì)摻雜較多的雜志容易變壞，酒質(zhì)不如專業(yè)的好。因此建議自釀酒的保存時(shí)間最好不要超過(guò)2年，當(dāng)然也不排除我們能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。
會(huì)過(guò)期，不用加酒精，葡萄里的部分糖份會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，部分依然以糖份存在。水分蒸發(fā)以后，剩下的糖份濃度無(wú)法達(dá)到抑制細(xì)菌的濃度標(biāo)準(zhǔn)，所以存在過(guò)期問(wèn)題。（關(guān)鍵在于密封和清潔程度，制作以前所有器材都要經(jīng)過(guò)高溫消毒，一定要適當(dāng)加一部分糖進(jìn)去。因?yàn)槠咸亲陨砟苻D(zhuǎn)化為酒精的糖份太少了，所以要加適當(dāng)?shù)陌滋腔蛏疤?，但不宜過(guò)多，否則會(huì)太甜，影響口感。） 如果你自制的葡萄酒密封得好，清潔度夠高的話，就不會(huì)存在過(guò)期的問(wèn)題了
葡萄酒買回后必須注意儲(chǔ)存，一般來(lái)說(shuō)葡萄酒儲(chǔ)存在恒溫10—14℃、濕度為70%左右的小酒窖中最合適。而不具備此條件的家庭也可將酒置于通風(fēng)好，而且不受高溫驟冷影響的環(huán)境中保存最好。 對(duì)于已開(kāi)瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶?jī)?nèi)氣體后再貯存，如條件不具備，則將酒換到容量相適的小瓶中，讓瓶中存不了空氣。但是開(kāi)瓶后的酒存期不應(yīng)超過(guò)一周。 另外還需注意酒本身的保質(zhì)期。原料、工藝、品種不同的酒，其保質(zhì)期各不相同，優(yōu)質(zhì)干紅一般沒(méi)有保質(zhì)期的限制，以張?jiān)８杉t為例，該酒釀造過(guò)程中已在地下大酒窖中儲(chǔ)存了兩年以上時(shí)間，酒內(nèi)糖分已完全轉(zhuǎn)化為酒精，也就失去了細(xì)菌自下而上的環(huán)境，因此該酒不但酒性穩(wěn)定，而且口感醇厚，易于儲(chǔ)存，購(gòu)買后若精心儲(chǔ)存起來(lái)，還可以使酒在逐年增漲中得到升值。
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 可以放幾個(gè)月。但越放酒味越濃，太濃也影響口感啊。記得千萬(wàn)不要沾生水和油。。
