葡萄酒分為三種類型，甜型、半干型、干型。不同類型的葡萄酒口感不同，甜型葡萄酒接受的人比較多。干型葡萄酒是果香味最好體現(xiàn)的一種類型。半干型是介于上述之間。每個(gè)人的喜好不同，不好說哪種酒好，哪種不好。

1. 每種酒的口感都是不一樣的，有的酒果香味濃，有的酸澀一些，有的酸澀度平衡一些，有的甜一些，有的濃一些。 2 . 而且，葡萄酒是會(huì)隨著陳釀的時(shí)間變化而產(chǎn)生變化的。還有封瓶后，口感也會(huì)產(chǎn)生細(xì)微變化的。但都是正常的，這也正是葡萄酒奇妙的特點(diǎn)之一。 3 。但只要開了，瓶塞打開了，那么，就要在幾天內(nèi)喝完，或者，放到冰箱冷藏起來，最好有抽真空的瓶塞，抽一下真空再保存

干紅葡萄酒含糖量低于4g/l，品嘗不出甜味，每次喝時(shí)最好喝一小口，別急著咽下，酒液在舌根下，然后再慢慢咽下，這才叫喝紅酒。

不如自己釀造的

長(zhǎng)城干紅嗎，還可以

很好聞

好紅酒的口感描述：1、澀。好的葡萄酒入口便與舌尖碰撞出一種特別的味道——干澀。這是因?yàn)榧t酒中的一種元素遇到蛋白質(zhì)，與其發(fā)生反應(yīng)，使得口腔中的唾液減少才會(huì)體會(huì)到干澀。2、刺激感。對(duì)于年份比較低的葡萄酒，刺激感顯得其尤為好酒。但若是陳年老酒，便是因?yàn)榫苾?nèi)的酸堿度失衡，這種酒液不宜入口。3、灼燒感或者清爽感。灼燒感是針對(duì)于酒精濃度高的酒，而清爽感適用于酸度高的酒。灼燒感和清爽感哪個(gè)更突出取決于酒精度和酸度哪個(gè)更高。4、順滑感。如若一款紅酒是好酒，那么入口便如絲滑般滑入口腔，不然則有種粗糙感，口感大打折扣。紅酒簡(jiǎn)介：紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

酒體澄清，果香濃郁，具淡雅的橡木香，口感醇和協(xié)調(diào)的味道是好紅酒的味道

印象最深的雞尾酒是血瑪麗，是參加一個(gè)服裝尚年會(huì)， 當(dāng)時(shí)調(diào)酒師調(diào)出來的，伏特加放的不是很多，番茄汁放的恰到好處，顏色很好看的，喝起來，我比較喜歡檸檬汁的酸酸的感覺，因此，特意多放了些檸檬汁，而沒有放胡椒粉和粗鹽，感覺要比正常的需瑪麗味道口感要輕些，感覺不錯(cuò)。（用的是普通高腳杯）紅酒喝過Chateau Mouton Rothschild，典型的法國(guó)波爾多地區(qū)產(chǎn)的酒，算是名酒啦，本人一直喜歡法國(guó)波爾多地區(qū)的紅酒， 當(dāng)然啦，法國(guó)名酒的80%都是出自波爾多地區(qū)。感覺，味道很香，有股咖啡和朱古力香，總的感覺就是香，香到什么程度呢，打個(gè)比方，你端著一杯酒走過，香味仍然會(huì)久久不散，有點(diǎn)兒像有人抽高檔雪茄那樣，一個(gè)人抽，四周很大范圍都是雪茄煙的香味兒。（用的是普通厚杯底酒杯）。利口酒沒有喝過，，不好評(píng)論啦。說個(gè)題外話，就是香味的問題。高檔的香味真的是經(jīng)久不散。記得，前幾年，去國(guó)貿(mào)地下商城，經(jīng)過一個(gè)服裝店的走廊，猛然聞到一種非常爽的香水的味道，既不濃艷，也不清淡，我看了一下四周，并沒有人停留，我在那里站了一會(huì)兒，也沒有人經(jīng)過，但是香味兒依然那么香，估計(jì)，是有施這種香水的人已經(jīng)走過這個(gè)地方，但是香味經(jīng)久不散， 這是給我印象最深的一次聞到的香水的味道。

紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國(guó)加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點(diǎn)。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對(duì)于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國(guó)生產(chǎn)的 和在泰國(guó)生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來可能并無區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國(guó)的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。第一步，看酒瓶外觀 · 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？ · 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ · 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) · 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識(shí) · 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法 國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 · 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 · 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。

干紅葡萄酒初嘗的時(shí)候會(huì)感覺到酸澀，回味的時(shí)候才能感覺到輕微的甘甜。除了酸澀的味道外，細(xì)品之下，還能感受到它的濃郁果香以及酒精的味道。干紅葡萄酒最大的特點(diǎn)是在釀造過程中，糖分完全轉(zhuǎn)化成為了酒精，所以含糖量極低，喝起來自然是不甜的，因此對(duì)于很多人來說往往難以接受。干紅口感上特點(diǎn)葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。至于口感讓酒液進(jìn)入你的口腔，漫過舌面，在口腔里如玉珠般滾動(dòng)，當(dāng)絲綢般的酒液滑過舌尖時(shí)，你會(huì)感覺出酒中的甜味，繼而是舌面的酸，舌根的苦，舌頭兩側(cè)是對(duì)澀味和咸味敏感。紅酒就是用紅葡萄釀的酒，白葡萄酒就是用去皮的紅葡萄釀的酒。紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點(diǎn)都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)發(fā)酵桶中發(fā)酵，發(fā)酵過程中酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取同時(shí)進(jìn)行。

怎么說呢

具體的味道依據(jù)人的口味不同，而且需要借助類似的味道來比擬，比如果香/奶糖香/堅(jiān)果味等等。

我喝干紅就是覺得很酸澀，所以不大喜歡，還是喝甜紅比較好，像通天特級(jí)冰葡這樣的，口感很潤(rùn)，而且酸甜適中，我感覺一般人都會(huì)喜歡喝這種口味的。

初次接觸者會(huì)覺得又些酸澀，習(xí)慣葡萄酒的口感后，又會(huì)因個(gè)人的口味口感差別，會(huì)有不同的體會(huì)，如干杯吧紅酒社區(qū)里有就講到，我們能分辨四種基本味道： 甜：立刻給人好感，刺激唾液分泌。 咸：輕微刺激性，葡萄酒中少見。 酸：較刺激，唾液大量分泌?？啵焊杏X不舒服，澀口，經(jīng)久不散。減少唾液分泌 。在高品質(zhì)葡萄酒里非常少見。 在品酒中間或者末尾會(huì)覺得口干，丹寧是主要原因。它可以如絲絨般順滑可口，但也可以更粗重結(jié)實(shí)。丹寧和酸味可以被柔順平衡，也可以說是被葡萄酒的圓潤(rùn)平衡。而酸味和澀味可以互相加強(qiáng)。醇厚如絲絨般順滑則是酒精和甘油的作用。 在品酒最后，我們從幾個(gè)方面做一下小結(jié)；色澤，多樣性，濃度，和酒香持久度。然后是平衡性和最后留下的余味。豐富、復(fù)雜和強(qiáng)勁是葡萄酒高質(zhì)量和個(gè)性的體現(xiàn)。

純正的干紅葡萄酒味道口感的確不是很好。也不太好清晰的描述，反正我感覺它的味道怪怪的，說不清是酸還是苦。(以前喝它的時(shí)候常常兌一些雪碧，口感倒是好了，但干紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大打了折扣。) 故從科學(xué)的角度來講，喝干紅是不應(yīng)勾兌其他飲料的。干紅酒盡管口感不太遭人喜歡，但他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及軟化血管的功能、美容的功能都是無法詆毀的。 所以，為了我們的身體健康，還是喝些純干紅為上策。 一、干紅葡萄酒　　干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒?！　《?、如何辨別優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒　?。?）有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。　?。?）有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成?！　。?）葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，最高不應(yīng)超過7.0g/l?！　。?）葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過澀的感覺（在發(fā)酵過程中，渣與酒接觸時(shí)間長(zhǎng)，酒中會(huì)溶入一部分單寧）?！　。?）葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。　?。?）有濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿?！　。?）葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味?！　∪⒏杉t葡萄酒鑒賞　　紅葡萄酒的鑒賞，一般從酒的色、香、味入手。其全套過程包括：看、聞、嘗、吐?！　】础　‘?dāng)你倒出一杯葡萄酒后，先將杯傾斜45度，觀看酒的顏色，為觀察準(zhǔn)確，便于判斷，通常將杯置于白色背景中，如白桌布，白紙，或白色桌面。紅葡萄酒的顏色非常豐富，顏色多樣，且極具變化性。她的多樣性主要在于葡萄品種的不同，如赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠等釀成的葡萄酒，其顏色通常是鮮艷的寶石紅，而黑皮諾等釀制出來的酒則呈紫紅色。葡萄酒從開始釀造到貯藏裝瓶到品用，隨著貯藏時(shí)間增長(zhǎng)，生命的生長(zhǎng)，她的顏色也在不斷地變化，新釀成的葡萄酒，顏色通常為鮮紅和紫紅，成熟的葡萄酒顏色則為寶石紅和深紅，而貯藏多年的葡萄酒顏色則更深，側(cè)杯時(shí)，能觀察到酒色已變成暗紅或棕紅。另外，紅葡萄酒在貯藏過程中，酒的丹寧與花色素苷縮合反應(yīng)，形成丹寧—花色素的復(fù)合物，顏色比較穩(wěn)定，使紅葡萄酒帶有黃色色調(diào)，是決定紅葡萄酒顏色的主體。而丹寧是決定紅葡萄酒釀制好壞的一個(gè)重要成份，因此，葡萄酒的顏色也能反應(yīng)出一款酒的成熟狀態(tài)及諸多其它的信息。　　聞　　酒剛從密封很久的瓶中倒出，習(xí)慣于瓶中環(huán)境的她，需要在杯中舒展一下自己的曼妙身姿，呼吸一下新鮮的空氣，此時(shí)輕搖酒杯，讓葡萄酒更充分地與空氣接觸，將她蘊(yùn)藏的香氣層層釋放，此時(shí)，你可同時(shí)觀其“淚”聞其香。酒杯搖晃，酒液在杯內(nèi)優(yōu)雅地旋轉(zhuǎn)后，杯壁上留下含香的“酒淚”，“酒淚”越厚，流下的越緩慢、均勻，則說明酒精和糖分越高，反之則少。當(dāng)“酒淚”緩緩流下時(shí)，將鼻尖探入杯中，短促地吸氣聞味，捕捉漸漸釋出的香氣。好的紅葡萄酒，她的香氣是漸次而出的，如正在綻放的花朵，一層一層將她迷人的面容展現(xiàn)，然后繼續(xù)她的生命，在空氣中變化出更多、更馥郁的香氣，優(yōu)雅地呈現(xiàn)在你面前，讓你為之傾倒。 葡萄酒的聞香一般分兩步進(jìn)行。第一步是在杯中的酒面靜止?fàn)顟B(tài)下，把鼻子探到杯內(nèi)，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴(kuò)散最強(qiáng)的那一部分香氣。第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時(shí)針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時(shí)，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來。停止搖晃后，第二次聞香，這時(shí)聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準(zhǔn)確地反應(yīng)葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量?！　L　　當(dāng)你捕捉干紅葡萄酒的迷人香氣時(shí)，就被她深深地吸引住，禁不住要擁吻她，感受她的全部，讓酒液進(jìn)入你的口腔，漫過舌面，在口腔里如玉珠般滾動(dòng)，當(dāng)絲綢般的酒液滑過舌尖時(shí)，你會(huì)感覺出酒中的甜味，繼而是舌面的酸，舌根的苦，舌頭兩側(cè)是對(duì)澀味和咸味敏感。紅葡萄酒的丹寧一般都較重，口腔中能明顯地感覺到緊緊包裹著牙齒的丹寧澀，但好的葡萄酒丹寧平衡較好，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤(rùn)纏綿，讓你不忍棄之?！　⊥隆　『镁剖切枰旱男蕾p。如果想完美地了解她、欣賞她，有時(shí)就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的最后一步：吐。當(dāng)酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時(shí)要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長(zhǎng)、豐富，余味悠長(zhǎng)，就說明這是一款不錯(cuò)的紅葡萄酒。　　四、干紅葡萄酒的十五種味道　　酸爽 突出、清新可人的酸味　　土香 有些葡萄酒帶土壤氣味，這是好事。小心這不同于壞了的葡萄酒的霉腐味?！　∫兹肟?形容很順喉的葡萄酒，但沒有復(fù)雜性、深度、余韻這些東西作鑒賞。對(duì)于廉價(jià)酒而言易入口也不是輕易的。澳洲及南美洲國(guó)家在這方面頗成功。　　優(yōu)雅 最上等的評(píng)語之一。指葡萄酒的整體感覺非常優(yōu)雅?！　』ㄏ?形容氣味豐富，值得一再長(zhǎng)時(shí)間去聞。只有極少的葡萄品種可釀制出氣味芬香可人的葡萄酒。品露娜就以氣味比味道更好的評(píng)價(jià)著名?！　∷?只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。美國(guó)出產(chǎn)的酒通常較多水果味。而法國(guó)致力追求的是柔和細(xì)膩的風(fēng)格?！　】酀?適量的澀對(duì)于葡萄酒愛好者來說是心頭之好。但過猶不及，苦澀味的來源是單寧，亦即葡萄果皮。產(chǎn)生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實(shí)，此情況常發(fā)生于低價(jià)葡萄酒?！　∷?門外漢乍聽之下會(huì)極度抗拒。但恰當(dāng)程度的酸味提神怡人，亦減輕了葡萄酒的澀味。輕清身型的葡萄酒酸味較高，最宜于炎炎夏日冷卻后飲用?！　∑咸焉硇?決定身型的第一要素是酒的重量。果粒較細(xì)的葡萄，葡萄皮相對(duì)較多，因而，釀成的酒在口腔中顯得較沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，對(duì)口腔的刺激力度亦較大。最后是味道的豐寡問題。味道豐富的，即身型較大，反之亦然。　　霉塞味 處理不當(dāng)(如室內(nèi)太潮濕)，受感染的木塞(cork)會(huì)導(dǎo)致葡萄酒帶霉腐味。貯存經(jīng)年的葡萄酒常常多少有此毛病?！　≈刑?有些葡萄酒入口時(shí)味道豐富，咀嚼之下，又發(fā)覺香味不知哪里去了；但吞下時(shí)又覺得還有些味道。這個(gè)特性就被稱為中虛。嚴(yán)重的便叫中空。要留意的是，這不同于易入口的葡萄酒。沒有中虛這毛病，易入口的葡萄酒中段也可維持剛?cè)肟谠缍蔚奈兜馈！　∶厶俏?已成熟的好葡萄酒細(xì)細(xì)品嘗下可能會(huì)察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味。　　橡木味 存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會(huì)帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發(fā)生于存釀多年的葡萄酒。某些技巧高超的釀酒師會(huì)利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更復(fù)雜，多層次。但過度的橡木味則會(huì)喧賓奪主，抑壓了葡萄酒的其他良好元素?！　【?葡萄酒的各項(xiàng)要素如酸、甜、酒精，有恰當(dāng)?shù)谋壤?，不?huì)因某方面缺乏或太突出，而破壞了和諧感。