是平涼一大名菜。平涼有什么特產，今天帶大家看看。5.平涼酥餅。8.平涼爐齒饃。它的特點是薄軟柔韌、酸辣涼爽。也叫靜寧大餅，是靜寧傳統(tǒng)食品。已有六十年經營歷史，是獨特的伊斯蘭風味食品。亦稱靜寧鹵雞，是靜寧傳統(tǒng)名食，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、鹵色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省(區(qū))，是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。
甘肅平涼都有哪些特產？
平涼有什么特產，今天帶大家看看。 1.涇川罐罐蒸饃。涇川罐罐蒸饃酥軟可口，醇香味長，熱柔冷酥，具有長期存放不霉、不餿、不變味之特點。 2.靜寧“鍋盔”。也叫靜寧大餅，是靜寧傳統(tǒng)食品。靜寧大餅的特點是：面粉雪白，外形平整，薄厚均勻，色澤光亮，又脆又酥，甜美可口，餅香濃郁，不易破碎，便于攜帶。
品種有油質和糖質兩種。 3.靜寧燒雞。亦稱靜寧鹵雞，是靜寧傳統(tǒng)名食，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、鹵色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省(區(qū))，是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品?！ ?4.羊肉泡饃。已有六十年經營歷史，是獨特的伊斯蘭風味食品。平涼羊肉泡漠選取料羊，也叫站羊，肉質肥嫩可口，采取“單走”，即羊肉和泡饃分別送上。
肉湯清而不膩，鮮而不膻，輔以香油、油潑辣子、香菜、糖蒜。羊肉性熱，含高蛋白成份，老幼皆宜，經常食用，可健身壯體，實屬冬令大補佳品?！ ?5.平涼酥餅。具有地方風味的大眾化美食,也叫酥饃，名揚陜、甘、寧三省(區(qū))，平涼酥饃分為漢民的暗酥酥餅和回民的明酥、扯酥酥餅三大類。暗酥餅表面不見酥，吃到口里才覺酥，有五香味的咸酥餅和包糖餡的甜酥餅兩種。
明酥餅表面油亮酥脆，吃口酥軟，也分甜、咸兩種。酥餅的 花樣有牛舌頭、麻鞋底、“一道眉”和方塊等十多種?！ ?6.平涼釀皮子.制作的主要程序是：先將和好的面團置于清水盆中，攥、揉、搓洗，直至分離成淀粉和面筋，將淀粉放入專用的釀皮鑼蒸煮，吃時切成條狀，入盤或碗，調以鹽、醋、蒜泥、油潑辣子、芝麻醬等佐料即可。
它的特點是薄軟柔韌、酸辣涼爽。 7.羊肉涮鍋。講究用當地料羊肉，精選細做，配以豆腐、粉條、蔥、韭、蒜以及辣子、油、鹽、醬、醋等。享用時，銅火鍋內湯料翻滾，進餐者將羊肉薄片及其他備料放入鍋內，頃刻即熟，食之不膻不膩，香脆宜人?！ ?8.平涼爐齒饃。又叫“石子饃”、“砂子饃”。爐齒饃的做法獨特，先將豆粒狀砂石燒至極熱，然后在上烙制面餅。
面粉調制講究，拌有香料、精鹽、清油，搟成圓餅，餅中心劃開三刀，上石子鍋烘烤至熟。饃形似爐齒，脆香可口，便于攜帶?！ ?9.生氽面。用鮮牛、羊里脊肉切片入鍋，與面食同煮，放醬、醋、蔥、姜、鹽等佐料。面熟即出鍋，湯鮮肉脆，味美可口?！ ?10.靈臺酸湯面。亦稱“細長面”。酸湯面的特點是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。
它柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細，獨具一格。取特粉，用蕎灰或堿面對好的水和面，經反復揉搓成面團，放在盆內“回醒”，再揉搓若干次，然后再搟，直搟到薄厚均勻，透亮如紙，再用專用面刀切成細、中(韭葉)、寬三種，放在“凈巴”或菜盤上。酸湯面一是面細而長，二是湯酸而辣。食用時，前鍋下面，后鍋氽湯，擺幾個小菜，邊下邊吃，先細、后中、再寬，盛面湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嘗到。
11.靈臺蒸雞肉。鮮雞肉剁塊，佐以食鹽、調料、香油、蔥花等，拌以面粉，用面皮包裹，上籠蒸熟，鮮美嫩香，別具風味。 12.靈臺黏糜子。系黍類食糧，黏性大，隴東惟靈臺盛產。以米可為粥，以粉可制糕，若烹調入筵，別有淳厚風味?！ ?13.靈臺清燉甲魚。以享有“全國甲魚之冠”美譽的靈臺甲魚為主要原料制作的隴上名菜，以獨特的制作工藝和豐富的營養(yǎng)價值深受廣大賓客的青睞。
14.華亭核桃餃子。將核桃破皮取仁，用文火煨炒至淡黃飄香，吹去核桃上的細皮，再趁熱搟壓成泥狀，加鹽，然后與煮熟過涼水后的紅、白蘿卜、嫩白菜心或豆腐充分攪拌混合，同時佐以蔥姜末、熟清油、五香調料，拌為餅餡，包皮下鍋。營養(yǎng)豐富，雖為菜餃，卻又有肉餃質味，因此當餃子剛熟，便奇香無比，不膩不淡，清香爽人，回味悠長。
15.紅燜肘子。是平涼一大名菜。 16.華亭洋芋攪團。先得把洋芋用清水煮熟，剝去粗皮，晾在案上，待僅存余溫時，便倒進特制的木槽或石臼之中，先用木錘慢慢地揉，到洋芋成糊狀時再舉錘猛砸，直至成為一團瑩瑩放光、韌柔如膠的模樣，才算做成了攪團。再搗蒜泥，剁蔥花，炒青菜，嗆醋湯。然后，刀上蘸著涼水，把攪團切成一寸見方的塊兒，盛到碟兒或碗里。
你過年在平涼走親訪友都帶哪些禮物？
有句家喻戶曉的廣告詞：“今年過節(jié)送啥禮？”在平涼，普通百姓過年走親訪友，禮物不外乎酒、煙、茶、奶、營養(yǎng)品等等。而不普通的人，過年禮物則五花八門，貴重的有金、玉、翡翠等首飾，也有價格不菲的名煙、名酒、名表等名牌貨。當然，也有雅致之人，送書、送畫、送棋琴……其實，隨著人們生活水平的提高，消費、送禮觀念的轉變，無論是普通人還是不普通的人，每到過年時候，都會為送禮頭疼不已。
這禮品太一般了，人家不稀罕，人情自然也就輕了?？蛇@禮品太貴重了，自個面子上好看，人情也有了，可過完春節(jié)連買菜錢都沒有了，心里能好受嗎？ 俗話說，禮多人不怪。這送禮不僅僅是一個傳統(tǒng)的問題，在所謂“禮尚往來”幌子的掩護下，過年送禮已經不再是單純的“禮尚”，而是一個人的身份、地位、實力、檔次的體現(xiàn)。這一點，在每年春節(jié)期間表現(xiàn)得更為淋漓盡致。
用一位朋友的話說：這年頭，你看一個人有錢沒錢，身份地位高低 ，從春節(jié)走親串友時的行頭上就可以看出門道。越是有錢有身份的人，送禮越不顯山露水。他（她）不會像我們普通老百姓那樣拎著大包小包瓶瓶罐罐招搖過市，也不會像我們那樣在副食商場轉來轉去不知道買啥禮品好看又劃算。他（她）們或者兩手空空，腰里只揣一個兩指厚的大紅包，或者手里只拎著一個小而精美“內容豐富”的“極品”禮盒，雖然看上去不夠隆重，不夠“大方”，可人家的人情要比我們大多了，面子自然也就掙足了。
