白開(kāi)水吃火鍋喝溫的白開(kāi)水是最健康的。白開(kāi)水零熱量，無(wú)毒副作用，老少皆宜。溫水還能舒緩刺激，保護(hù)腸胃。白開(kāi)水喝1-2杯為宜，過(guò)量喝白開(kāi)水會(huì)加重身體腸胃和腎臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致消化不良引起腹瀉等癥狀。2 紅酒吃火鍋喝點(diǎn)紅酒，能解油膩、除膻味和助消化。一般成人一天喝100毫升為宜。注意：海鮮火鍋不建議喝紅葡萄酒。

紅葡萄酒中單寧含量高，能使海鮮的鮮味流失，產(chǎn)生金屬味。3 碳酸飲料喝碳酸飲料中二氧化碳能幫助體內(nèi)熱氣的排出，緩解高溫火鍋導(dǎo)致的身體不適，碳酸飲料偏甜還能緩解口腔麻辣引起的不適。注意：碳酸飲料不利于兒童發(fā)育，也會(huì)引起糖尿病人病情加重，這類(lèi)人群不建議喝。碳酸飲料糖分高，不建議多喝，一般健康成人一天不超過(guò)150毫升。

4 蛋白飲料蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，溫和不刺激，適合吃火鍋的時(shí)候喝，有保護(hù)腸胃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分的作用。注意：乳糖不耐癥或易過(guò)敏人群應(yīng)選擇適合的蛋白飲料。吃火鍋時(shí)喝半杯蛋白飲料即可。5 果蔬汁果蔬汁中含有機(jī)酸和膳食纖維，能刺激腸胃，助于消化還能提供維生素成分，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。注意：肥胖和血糖高人群選擇低糖果蔬汁飲料。

吃火鍋時(shí)喝半杯果蔬汁即可。6 涼茶吃火鍋喝涼茶成為一種趨勢(shì)。涼茶屬于植物藥茶，有的中草藥的確有去火敗火的功效，跟火鍋一起喝很緩解上火癥狀，但是體虛、感冒人群不建議喝，孕產(chǎn)婦也不適合喝涼茶。一般涼茶為寒性，多喝可能加重身體虛寒。7 久煮的火鍋湯不能喝火鍋湯久煮會(huì)有亞硝酸鹽生成，亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物質(zhì)。長(zhǎng)期大量食用有可能引發(fā)身體癌變。