醪糟最令人著迷的，在于它特殊的甜味。這種呈色主要來自米和小麥的自然色素，以及外加的適量糖色。紹興黃酒有著誘人的馥郁芳香，為了烘托酒香的悠然濃郁，老喝家講究加熱后飲用，會使口感更為柔和可口，并化解黃酒中的有毒物質(zhì)。以江米（糯米）釀制的醪糟（又叫酒釀，甜酒，酸酒）是整個江南地區(qū)最具代表性的酒類。

你認(rèn)為哪種酒最有江南味？

1、醪糟長江以南，魚米之鄉(xiāng)，自古便是富庶之地。以江米（糯米）釀制的醪糟（又叫酒釀，甜酒，酸酒）是整個江南地區(qū)最具代表性的酒類。其制法簡單，只要有江米、酒曲，用一些簡單的炊具即可釀制。人們對于醪糟的吃法大多一致。比如我們常見的醪糟湯圓、醪糟荷包蛋等，都是常見的吃法。除了家中自制，長江以南的大小街市、飯館中大都有醪糟銷售，一到夏日，還有賣冰鎮(zhèn)醪糟的，十分消暑解渴。

因酒精度數(shù)不高卻又口味香甜。嚴(yán)格意義上來講，醪糟并不能算是酒，但一口入喉，還是有一股濃濃的酒香在米粒間翻滾，喝多了也醉人。只能說都算是。醪糟最令人著迷的，在于它特殊的甜味。只靠這香甜，便征服了大江南北的眾多食客酒客。2、黃酒江蘇、浙江都以出產(chǎn)黃酒聞名，以紹興黃酒、無錫惠泉酒等為代表。黃酒以其色澤得名，酒液呈琥珀色，透明澄澈，觀之賞心悅目。

這種呈色主要來自米和小麥的自然色素，以及外加的適量糖色。紹興黃酒有著誘人的馥郁芳香，為了烘托酒香的悠然濃郁，老喝家講究加熱后飲用，會使口感更為柔和可口，并化解黃酒中的有毒物質(zhì)。而年輕人們卻圖個爽快方便，不加熱甚至冰鎮(zhèn)飲用，味道也不賴。黃酒能夠入藥，加入姜絲、白糖、蜂蜜后熱飲可強身健體，而吃螃蟹配黃酒，不僅可解腥驅(qū)寒，還可平添一番風(fēng)味。