喝啤酒是一種文化，因此喝啤酒的工具和倒啤酒的方法就顯得十分重要。 首先，啤酒杯必須凈而無油、干而無水，因?yàn)橛褪窍輨?，帶油的酒杯不會產(chǎn)生啤酒泡沫。 其次，倒酒時，瓶口應(yīng)距杯口約兩指高，緩緩從酒杯中間將酒倒下，以形成三分之一杯高的泡沫。時下在中國，很多酒友為了比酒量，將酒倒得滿滿的，處理這種情況時，可先沿杯壁緩緩將酒液倒入杯中，待酒液將滿時可適當(dāng)提起酒瓶，并將瓶口對準(zhǔn)酒杯中間以激出一公分左右的一層泡沫。

有兩種可能導(dǎo)致燒酒氣泡，解決方案如下：1、酵母與根霉菌死亡，在酒表面產(chǎn)生一層膜狀物，微生物繼續(xù)生長，產(chǎn)生氣體，所以就會在酒表面產(chǎn)生可以看到的氣泡。只要溫度不是太高，發(fā)酵溫度控制好，甜味會慢慢出來，然后甜味變淡，酒味慢慢凸顯，酸味也會蓋過酒味，最后太多酵母死亡，慢慢產(chǎn)生苦味。2、氣泡是厭氧發(fā)酵的產(chǎn)物，所以，做酒的瓶子蓋子不能蓋死，但是也不能敞口，進(jìn)入空氣會使發(fā)酵效果變差，最好是用水封，產(chǎn)生的氣體可以及時排出又不會進(jìn)入空氣。

一：打開瓶蓋的啤酒不一次喝完，過些時候再喝，不但泡沫全無，而且失去了爽口感。這是為什么呢？主要是由于啤酒與空氣接觸被氧化了，不新鮮了。氧是人類生存必不可少的元素，卻是啤酒穩(wěn)定性的天敵，它使啤酒產(chǎn)生不良的苦澀味和其他異雜味，并會丟失酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，加深色澤，產(chǎn)生渾濁。所以，在釀酒過程中控制啤酒與氧的接觸，是保證啤酒新鮮的關(guān)鍵，也是“新鮮度管理”的核心，特別是采用防氧化保鮮灌裝技術(shù)，是減少啤酒氧化的最佳辦法之一。因此，提醒朋友們一個飲酒新概念：啤酒喝新鮮，新鮮有營養(yǎng)，純凈更健康。 1、啤酒要喝多少倒多少；打開的啤酒應(yīng)盡量一次喝完； 2、喝的時候不要一點(diǎn)點(diǎn)的抿，而應(yīng)大口痛飲，防止酒在口中升溫氧化； 3、購買時要注意看生產(chǎn)日期，出廠時間越短越新鮮； 4、同時為了安全，購買時也應(yīng)注意啤酒瓶包裝，盡可能選擇外觀光亮無明顯磨痕的新瓶； 5、嚴(yán)禁將啤酒在陽光下暴曬、禁止碰撞搖晃、禁止用牙咬瓶蓋等危險的開啟方法。 二： 既然已經(jīng)知道它的原因了，我們要對癥下藥，就是盡量阻止啤酒與氧的接觸，可以找東西把瓶口堵住，但是此時的啤酒已經(jīng)與氧接觸，同樣不能長久保存，但是可以延長保鮮時間。