酵母和白酒一起能發(fā)面嗎發(fā)了面做的包子也一股酒精味能好吃嘛

不用加白酒，面粉，水，酵母，五克白糖，泡打粉和成團，揉光揉透，就可以下劑，搟成中間厚邊緣薄的園皮包入餡料后，醒發(fā)半個小時后進行蒸制。

高效活性干酵目粉和米酒放一起發(fā)面是可以做的包 子的。因為米酒也是起發(fā)酵作用，口感會更松軟。一道包 子做法具體制作方法第一步：準備食材。面粉400克、甘藍1個、芹菜3根、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、小蔥適量。第二步：開始和面。往面粉中緩緩的倒入適量的溫水和米酒，稀釋的酵母粉和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的包 子皮口感才好。）第三步：把甘藍清洗干凈后切碎。芹菜洗凈切碎焯水后備用。第四步：我們往切好的甘藍中放入1勺鹽，拌勻后腌制10分鐘。第五步：腌好后攥干甘藍中的水分。第六步：把雞蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。第七步：鍋中倒入適量的油，油熱后把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然后快速打散，接下來晾涼備用。第八步：把雞蛋、芹菜、姜末、小蔥末、蝦皮放入甘藍中，然后再放入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精調(diào)味。第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。第十步：往餡料里再倒入少許香油，接下來充分拌勻，包 子餡就調(diào)好了。第十一步：面醒好后從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。第十二步：把面搓成長條。第十三步：切成大小均勻的面劑子。第十四步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍后搟皮。）第十五步：將面劑子搟成邊緣薄，中間稍厚的皮。第十六步：取適量的餡放在包 子皮上。第十七步：把包 子捏嚴實。第十八步：鍋中倒入生水，把包 子放入鍋內(nèi)蒸熟即可。