酒曲要好，糧食夠好，密封要好，發(fā)酵溫度要適當(dāng)，發(fā)酵時(shí)間要夠長。

看見朋友她爸買了唐三鏡酒械的設(shè)備在用，還可以

嚴(yán)格按照工藝執(zhí)行，發(fā)酵過程監(jiān)督好升溫情況。蒸餾白酒時(shí)候控制好裝甑要點(diǎn)。主要體現(xiàn)在：入池水分、配料比例決定發(fā)酵糧醅的疏松程度、窖池維護(hù)，窖池升溫幅度控制在15攝氏度左右。提高出酒率因素分析很多，每一項(xiàng)都要做好。

我這里有

釀酒，酒曲是一個(gè)關(guān)鍵，酒曲的活力直接影響到最終的出酒率。再一個(gè)就是蒸餾設(shè)備的密封性和冷卻性。像我們熟知的，傳統(tǒng)木甑在蒸酒時(shí)，蒸就到處都是酒香氣，其實(shí)就是酒蒸汽跑掉了，也就是損失掉了酒。像寧波傳成酒械用的白酒釀酒設(shè)備，在蒸酒的時(shí)候就基本上聞不到酒香氣，因?yàn)樗浞值匕丫普羝鋮s下來成為了酒，這樣就提高了產(chǎn)量。

首先釀酒要從五糧液的6大獨(dú)有優(yōu)勢說起氣候 濕度窖池 微生物水質(zhì) 口感糧 質(zhì)感勾兌技藝 盡量少吃主食和油膩的東西，加上運(yùn)動(dòng)。是最健康的減肥方法。晚飯少吃運(yùn)動(dòng)，很快你就會(huì)收到效果的，我姐姐一個(gè)月瘦了20斤。瘦身產(chǎn)品地址是www.yfop.cn并且通過專家和消費(fèi)者的一致好評(píng)!

提高大米出酒率關(guān)鍵在酒曲質(zhì)量和工藝條件的控制，嚴(yán)格控制大米浸泡、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾各個(gè)環(huán)節(jié)。建議使用部分糖化酶與酒用活性干酵母。

首先，需要造曲。大曲和小曲均可。大曲造成后陳化三個(gè)月方可用，小曲曬燥即可用。有曲了，然后泡米，什么米都行，但以圓粒糯米最好。糯米泡20小時(shí)，其他米不用泡。泡完了然后蒸或煮成飯，攤冷，拌曲末（大曲8%-13%以干米計(jì)），小曲6-8%。密封發(fā)酵（固態(tài)或液態(tài)均可，固態(tài)發(fā)酵酒更醇香些，但出酒率較低。液態(tài)發(fā)酵糟味重些），10至20天后發(fā)酵結(jié)束（表現(xiàn)是溫度降低，不再起泡，液態(tài)時(shí)酒糟下沉）。然后上甑蒸酒，第一次蒸餾20-25度，第二次蒸餾40度左右，第三次約70度上下。

那么酒曲很關(guān)鍵，酒曲的活力會(huì)直接影響發(fā)酵從而影響到最終的出酒率，其次就是設(shè)備的密封性和冷卻性，比如傳統(tǒng)釀酒是用木甑釀酒，在蒸酒過程中酒香四溢，由于密封性不好，所以酒蒸汽跑出來才會(huì)酒香四溢，導(dǎo)致產(chǎn)量降低，那么寧波傳成酒械的設(shè)備密封性和冷卻性很好，在蒸酒的時(shí)候基本聞不到酒香氣，因?yàn)樗鼘⒕普羝鋮s下來成了酒，這樣達(dá)到了提高產(chǎn)量

在常見的釀酒用原料中，大米的出酒率是最高的，一百斤大米可以產(chǎn)五十度的白酒85-92斤。對(duì)釀酒技術(shù)有興趣的話可以到寧波傳成酒械來看看。

唐三鏡釀酒設(shè)備密封性、冷卻性好，產(chǎn)量可比傳統(tǒng)設(shè)備高出20%以上的產(chǎn)量

春季天氣溫度最適合釀酒，入池溫度最好控制，所以對(duì)釀酒來說是最好的時(shí)候。而春季出酒一般都冬季做入池發(fā)酵。濃香型白酒發(fā)酵期都很長，至少40天以上，有的廠家達(dá)到70天以上。主要是增加發(fā)酵時(shí)間來增加產(chǎn)香味物質(zhì)的時(shí)間，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)酒狀態(tài)。濃香白酒因發(fā)酵期長，所以出酒率就成了叫難的問題。一般廠家出酒率在40%左右（65度折算）。你想提高超過這個(gè)數(shù)值，那就太難了。出池的殘余淀粉大約6%左右。消耗的淀粉在10%左右。你想再一次提高，真的很難了。你心里認(rèn)可的出酒率是多少？