看生產(chǎn)日期，一瓶酒的生產(chǎn)日期能夠讓我們直接辨別它的年份，但有些老酒由于外觀受損，或年代久遠(yuǎn)根本看不清年份，更或者根本就沒(méi)有任何年份印記！就需要收藏者們細(xì)心從其他地方識(shí)別。

如果是品牌老酒那聯(lián)系廠商就肯定有防偽辦法，如果是家里釀造的鑒別質(zhì)量，主要通過(guò)看、嗅、嘗等方法進(jìn)行感觀鑒定。通常情況下，質(zhì)量較好的老酒色澤清亮透明，無(wú)渾濁、沉淀，香氣濃郁，滋味清爽、醇厚，無(wú)辛、辣、澀等異葉，否則就為劣質(zhì)老酒。

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)，純糧白酒將會(huì)在酒瓶上貼上專(zhuān)用標(biāo)志。此外，酒液無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨(dú)特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質(zhì)也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標(biāo)貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，有的還采取了凹凸版印刷。用工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。假酒直接用自來(lái)水勾兌而成，小作坊沒(méi)有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有這種逗霸道地的味道。

是的

招式一 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。白酒稱(chēng)為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過(guò)50度白酒可點(diǎn)燃。酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。過(guò)高容易醉酒，引起中毒，而這兩項(xiàng)指標(biāo)必需經(jīng)檢測(cè)才能知道。酒的質(zhì)量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細(xì)而消散快，聞之有香、無(wú)異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。

可以通過(guò)電話查詢防偽碼確定。

首先看外包裝，現(xiàn)在不少?gòu)S家都為了防止假冒在盒子上印有防偽編碼，可以拿到網(wǎng)上查詢一下，這個(gè)也是比較常用的查詢方法。然后，在打開(kāi)酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方觀察看看酒是否清澈透明，可以看到兩瓶其中一瓶有明顯的懸浮物，白酒必須的無(wú)色透明的，也可以將兩個(gè)不同的瓶子同時(shí)倒下去搖晃幾下，看氣泡，如果氣泡消失的慢了就說(shuō)明酒的質(zhì)量好，可以存放的時(shí)間長(zhǎng)并且味道純正越存放越像。這點(diǎn)還是取決于酒中乙醇與水反應(yīng)生成酯的物理性質(zhì)。查下什么牌子的酒也是識(shí)別白酒的重要方面。還可以打開(kāi)酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦幾下，因?yàn)檎婢粕鸁岷髸?huì)有一股的醬香味，如果氣味非常難聞就說(shuō)明是劣質(zhì)酒。還可以在酒中分別加入食用油鑒別，不難發(fā)現(xiàn)，其中一瓶真酒比較規(guī)則的擴(kuò)散，下降速度很均勻，而另外那瓶假酒就擴(kuò)散和下陳的速度非?？?通過(guò)品嘗來(lái)看，真正的賴(lài)茅酒是純糧食釀造的，釀造工藝很獨(dú)特，所以喝起來(lái)入口不辣，喝完之后可以聞一下杯子還會(huì)有淡淡的清香，而假酒則不同喝起來(lái)的第一感覺(jué)就是辣，口感很不好，所以假酒再偽造的好，還是難過(guò)口感這關(guān)的。

產(chǎn)地北京，盒子是黃色的，外包裝特大氣漂亮，我們進(jìn)價(jià)是128一瓶，賣(mài)150到210之間。珍品30年不是年份，其實(shí)是酒的型號(hào)，這款酒就沒(méi)有假的

怎樣識(shí)別:看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型.如茅臺(tái)酒多年一直使用白色圓柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);滬州老窯特曲使用的是異形瓶,瓶底有"滬州老窯酒廠專(zhuān)利瓶"字樣,假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊,無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊.看印刷好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊.如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致.此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有"飛天"及"五角星"兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原.假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙,色澤不正,圖案模糊不清,與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別.看瓶蓋 目前我國(guó)有17種國(guó)家公布,認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開(kāi)啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密.若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案,文字模糊不清.看包裝 真酒的紙盒包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象.看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看,白酒是絕對(duì)清澈透明的,而且沒(méi)有沉淀.按照常規(guī),如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒,如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒.聞香味 飲用白酒前可以再做一做鑒定,少倒一點(diǎn)酒灑在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味.一般來(lái)說(shuō),如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒

首先看外觀，看外包裝盒的紙制特征、印刷工藝，其次看酒的外觀，瓶蓋的材質(zhì)和制作工藝。瓶體玻璃工藝、玻璃質(zhì)地，大小商標(biāo)、紙制質(zhì)地及印刷工藝，以及長(zhǎng)時(shí)間保存的自然的老化痕跡，以及酒瓶里的酒質(zhì)、酒花、酒色。要全方位的綜合品鑒。同樣品質(zhì)酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、熟化，酒質(zhì)口感香氣均能大幅提升，聽(tīng)朋友說(shuō)北京有個(gè)鄧曉丁工作室，比較權(quán)威，那里可以學(xué)習(xí)并鑒定老酒。

假