酒精揮發(fā)很快，只要你把稻子多翻曬就沒(méi)有了

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馬上將污染部分用水洗滌，可馬上蒸飯，少量殘留酒精蒸飯會(huì)揮發(fā)掉也可陰涼處晾曬后存放

額

散裝米酒在發(fā)酵合理正常的情況下是不會(huì)有臭油味的！即然有了臭油味，很難取出，只有重新蒸溜，或用活性碳吸咐，或者通過(guò)稀釋達(dá)到合格為止！

有兩種可能，一是裝酒的容器污染所致，有不溶解的東西給帶入進(jìn)去了。二是白酒生產(chǎn)沒(méi)有采取過(guò)濾措施，蒸餾白酒酒度降低，一些高級(jí)酯析出，形成的過(guò)飽和溶液出現(xiàn)的油珠，蒸餾白酒酒尾部分出現(xiàn)，專業(yè)叫油花滿面。

根源進(jìn)行整治，首先發(fā)酵過(guò)程管理不到位，看看發(fā)酵的窖池、地缸封閉問(wèn)題、然后看看原料、輔料的霉變問(wèn)題，看看使用的設(shè)備衛(wèi)生問(wèn)題，等等問(wèn)題解決了，再生產(chǎn)的的白酒就是干凈的了。處理白酒雜味（霉味），可以用活性炭吸附的方法處理，不過(guò)處理后的白酒顯得燥，需要懂得勾兌解決燥的問(wèn)題?；钚蕴课椒ǎ鶕?jù)霉味大小確定活性炭（酒類專用，分香型不同）使用量，做萬(wàn)分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附實(shí)驗(yàn)，達(dá)到吸附滿意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步驟是加入活性炭后，每6小時(shí)攪拌一次，20~24小時(shí)時(shí)候用過(guò)濾紙過(guò)濾，品嘗。大批量過(guò)濾時(shí)候選擇硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。

可以加一點(diǎn)點(diǎn)，記住是一點(diǎn)點(diǎn)白醋，可以蓋住銹味的

有銹味很可能之前盛酒工具為鐵器一，如果有怪味建議不要喝二，咨詢米酒生產(chǎn)廠家或經(jīng)驗(yàn)者三，米酒一般是用土制瓦罐盛裝不是鐵器建議使用不會(huì)變質(zhì)的土制器盛裝并咨詢權(quán)威人士解決方法

你好通過(guò)描述，你可能是用鐵質(zhì)的容器。由于容器上銹所造成的。

你好！通過(guò)描述，你可能是用鐵質(zhì)的容器。由于容器上銹所造成的?？梢约右稽c(diǎn)點(diǎn)，記住是一點(diǎn)點(diǎn)白醋，可以蓋住銹味的。米酒不貴，換一瓶喝也好，比較安全，為健康著想。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

米酒不貴，換一瓶喝也好，買一瓶或許更好喝

如果變味了可以用活性炭處理一下，會(huì)減輕很多怪味，但不能根除。在工廠遇到這樣的情況，大多是再次蒸餾取酒，損耗較大。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答請(qǐng)稍候1、最有效的方法就是進(jìn)行稀釋,在白酒中兌入蒸餾水等,當(dāng)怪雜味的存在量稀釋到對(duì)酒的質(zhì)量不產(chǎn)生影響的程度后，就會(huì)改善其口味2、有機(jī)酸含量必須進(jìn)行控制;用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;清蒸輔料;配曲要恰當(dāng);保持優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝3、選擇蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.調(diào)制出的白酒味綿甜爽口。

酒能去除異味和細(xì)菌。但是的一定的濃度。至少75%。 你買一瓶醫(yī)用酒精兌成75%的就可以了。

白酒經(jīng)過(guò)貯存，可以減少雜味。 用酒類專用活性炭吸附，也可以減少雜味。

針對(duì)酒常見(jiàn)的異雜味，如苦、澀、糊、辣、臭、糠醛味，異香等研究出四個(gè)型號(hào)的專用處理劑。通過(guò)四個(gè)型號(hào)的合理搭配，專用處理劑能在保持原酒自然香味的同時(shí)，把酒中的異、雜味去除掉，而且還對(duì)白酒起一定的老熟作用，使處理過(guò)的白酒口感更加醇厚。 表1 四種處理劑的規(guī)格及功能 型 號(hào) 外 觀 主 要 功 能 處理時(shí)間 HTBJ-01 白色-灰白色粉末 去除酒中苦味、糠醛味，具有老熟作用 8-12h HTBJ-02 淡黃-淡紅色粉末 去除酒中澀味、苦味，具有老熟作用 8-12h HTBJ-03 灰色-深灰色粉末 去除酒中異香味、雜味等較嚴(yán)重的異味 8-12h HTBJ-04 灰黑色－黑色粉末 主要用于去除食用酒精異雜味，和白酒低溫除渾濁， 1天（24h） 好評(píng)吧。謝謝了!!!

辦法：放入一幾?；ń?， 就能去除這些討厭的雜味。