1. 碭山的梨，每年還有梨王大賽呢！2.符離集的燒雞，歷史悠久了，味道很不錯，勝過北京的烤鴨，德州的扒雞。有幸到燒雞廠門口去買那種鮮熱燒雞，沒有包裝的那種，味道更甚啊！3.蕪湖的傻子瓜子4. 淮南的豆腐 每年的9月份的時候還有“豆腐文化節(jié)”。會有很多演藝明星助陣。 5 口子酒，口感醇香，回味悠長。

芙蓉糕

潵湯，三河米餃，黃山燒餅，淮南牛肉湯，蒿子粑粑，格拉條。1. 撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區(qū)。在碭山，曾有一東北人到碭山外調(diào)，喝了碗湯，覺得味道很獨(dú)特，便問：“同志，啥湯？”“嗯，潵湯（音灑，一聲）?！薄吧稖俊薄皾?！”“我問這是什么湯？”“它就叫潵湯啊！”據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。2. 三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”，它與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛，三河米餃，煎炸后，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。3. 黃山燒餅形如螃蟹背殼，一口咬下去，有梅干菜，也有豬肉粒，梅干菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。4. 淮南牛肉湯是喻戶曉的名小吃，其中淮南當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁顬檎?，該牛肉湯味道醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效，關(guān)于淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本，有的說起源于宋代趙匡胤，還有的說是淮南王劉安發(fā)明，據(jù)民俗專家推測，牛肉湯的起源不會晚于春秋戰(zhàn)國時候。5. 蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地，蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，一般在清明節(jié)左右食用。6. 格拉條，也叫格拉面，是阜陽地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

安徽的食物特產(chǎn)有徽州毛豆腐、黃山臭鱖魚、符離集燒雞、無為熏板鴨、廬州鴨油餅、巢湖白米蝦、蕪湖蝦子面、金寨吊鍋雞、胡玉美蠶豆辣醬、天柱山瓜簍籽等。蕪湖無為板鴨又稱無為熏鴨，是無為縣傳統(tǒng)清真名食，已有100多年歷史。以巢湖麻鴨為原料，般選用當(dāng)年4斤以上的肥鴨，配以卻掛、八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，色澤金黃油亮，皮脂厚潤，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美，回味雋永，聞名全國。烏飯團(tuán)烏飯團(tuán)，是安徽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，節(jié)日食俗。在安徽沿江地區(qū)每年農(nóng)歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習(xí)俗。此小吃流傳至今。碭山黃桃罐頭一大批70/80/90年代出生的人，對黃桃罐頭都有特殊的記憶，這或是你吃過最念念不忘的黃桃罐頭，是童年為數(shù)不多的奢侈，是生病了爸媽才讓吃的黃桃罐頭，冰冰涼涼又爽口的果肉、酸酸甜甜的糖水，一口下肚，比感冒藥好用多了。

最有名的就是“符離集燒雞”了！呵呵 以下資料來自百度百科，僅供參考： 聞名中外的符離集燒雞，產(chǎn)于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動脈上的符離鎮(zhèn)。已有80多年的制作歷史，它以獨(dú)特的風(fēng)味，享譽(yù)遐邇。 符離集燒雞的制作工藝十分精細(xì)。選本地當(dāng)年肥健壯麻雞，且以公雞為良。宰殺前需飲清水并洗凈雞身，然后“別”好晾干用飴糖涂抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13種名貴香料，放在保留數(shù)十年的陳年老湯鍋里，先用猛火高溫鹵煮，再經(jīng)文火回酥四至六小時方可撈出。這樣制作出來的燒雞，香氣撲鼻，色佳味美， 肉質(zhì)白嫩，肥而不膩，肉爛而絲連，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出鍋后趁熱，輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會全部脫落而明架相連。 1956年5月，在北京舉辦的全國食品展銷會上，符離集燒雞以其色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)名列前茅，飲譽(yù)于世。1980年在全國食品總公司舉辦的熟食品內(nèi)部展銷會上又名列第一。1983年，符離集燒雞罐頭廠試產(chǎn)成功，既保持了符離集燒雞色佳味美的特點(diǎn)，又具有罐頭的特殊風(fēng)味。燒雞和燒雞罐頭不僅遠(yuǎn)銷北京、上海、南京、天津、哈爾濱、四川等地20多個省市自治區(qū)，而且大量出口創(chuàng)匯?，F(xiàn)在符離集已成為名符其實(shí)的“燒雞鎮(zhèn)”。全鎮(zhèn)有國營集體生產(chǎn)廠家10余個，個體、連戶燒雞經(jīng)營者數(shù)百家，從業(yè)人員數(shù)千人，每天上市燒雞萬余只，每逢節(jié)假日還成倍增加參考資料：http://baike.baidu.com/view/56523.htm

安徽小吃列表,安徽特色小吃 巢縣干絲做法：其他 特色：色澤鮮艷，香、鮮、辣中并帶微臭，別有風(fēng)味，是飲茶風(fēng)味小吃。材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2塊，菠菜、嫩黃瓜各50克，鹵豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油各15克，蝦米5克，姜10克，醬油10克，醋5克。烏飯團(tuán) 做法：蒸法 特色：飯團(tuán)色烏油亮，餡料味道鮮美。 材料：糯米2000克，粳米500克，豬瘦肉250克，鴨肉400克，豆腐500克，姜末15克，蔥末25克，醬油15克，干淀粉100克，烏飯樹葉2500克，菜籽油1500克（約耗100克），味精適量。 小籠渣肉蒸飯 做法：蒸法 特色：滋潤軟糯，味美香咸。 材料：糯米5000克，豬五花肉2500克，白糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥末、姜末各25克。 老鴨湯 做法：蒸法 特色：湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是安徽沿江的風(fēng)味小吃。 材料：活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。 苧葉保 做法：蒸法 特色：餅色翠綠，質(zhì)地軟糯，味甜清香。 材料：糯米粉1000克，嫩苧麻葉400克，白糖500克，芝麻75克。 一聞香包子 做法：蒸法 特色：餡嫩帶湯，味美醇，無膻氣。 材料：精面粉1800克，酵面120克，凈羊肉800克，精鹽20克，醬油80克，姜末25克，蔥末50克，五香粉7.5克，食堿5克，芝麻油275克。 蔣大順米查肉 做法：蒸法 特色：肉質(zhì)酥爛，味透香鮮，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不膩。 材料：帶皮豬五花肉5000克，米查粉750克，蝦米100克，醬油300克，白糖75克，精鹽50克，紅腐乳汁100克，大曲酒25克。 雞絲辣湯做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：原料豐富，口味鮮辣，佐以饃餅食之，味道尤佳。 材料：凈老母雞1只（約1750克），粉絲1000克，海帶、黃花菜各250克，面粉2500克，蔥250克，姜100克，胡椒50克，精鹽500克，木耳50克，榨菜500克，雞蛋20個，干銀魚100克，醬油750克，千張1000克，味精25克，醋750克，辣椒油375克。 鱔魚辣湯 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：湯似濃非濃，色明亮，鮮咸微辣，味美可口。 材料：鱔魚、面粉各2500克，千張、粉絲各1000克，海帶、黃花菜各250克，榨菜500克，雞蛋20個，木耳50克，干銀魚150克，蔥末250克，姜末100克，精鹽、醬油、醋各500克，辣椒油750克，味精20克，胡椒粉50克。 小茶糕 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：色澤乳白，味甜松軟。 材料：糯米1650克，梗米1100克，白糖400克，糖精1克。 罐子湯 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：湯清，肉質(zhì)透爛。 材料：豬肉175克，水粉絲50克，菠菜25克，小蔥段、姜片各5克，精鹽2.5克。 包河藕粥 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：藕香粥甜，是合肥市夏，秋季節(jié)深受群眾喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 材料：糯米500克，藕、紅糖各1000克，食堿少許。 酥鴨面 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：面條滑潤，鴨肉酥爛，湯汁鮮香。 材料：凈鴨1只（1750克左右），刀切面條2000克，醬油350克，八角5克，桂皮5克，蔥25克，姜片15克，豬骨湯2500克，熟豬油150克。 蝦子面 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：沸湯沖蝦子，湯味極鮮。面條質(zhì)地細(xì)韌，入口滑潤。 材料：刀切面條500克，蝦子8克，骨頭湯1500克，醬油60克，蔥末10克，熟豬油30克。 魚皮蟹黃餃做法：熬煮汆燉燴燜法特色：用魚肉做包皮，豬肉、蟹肉、冬菇、筍做餡料，味極鮮。質(zhì)地微脆香，滑潤爽口，為長江魚鄉(xiāng)小吃佳品之一。 材料：凈白魚肉750克，豬瘦肉500克，蟹肉、筍末各250克，冬菇末30克，精鹽10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。 江萬春水餃 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：皮薄如紙，湯鮮餡嫩。 材料：精面粉2500克，豬后腿肉2600克，精鹽165克，蝦籽醬油1000克，豬骨頭湯15000克，蔥末500克，食堿60克，干淀粉500克，熟豬油500克，胡椒粉適量。 正福齋湯團(tuán) 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：皮潔白，餡細(xì)膩，滋潤香甜，味美可口。 材料：糯米2000克，秈米米、大紅袍赤豆各500克，白糖1000克，熟豬油200克，芝麻油50克。 混湯酒釀元宵 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：湯呈櫻桃色，酒香中帶有蜂蜜、桂花香。元宵質(zhì)地柔粘，餡心多樣味美。 材料：糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒釀各500克，糖桂花25克，山楂餡、豆沙餡、芝麻糖餡、五仁餡各250克。 燙鴨腸 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：清脆爽口，味鮮香，是佐酒小吃佳品。 材料：鴨腸4O根，煮板鴨鹵汁2500克。 五香狗肉 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：肉色微紅，瘦多肥少，香爛耐嚼，是淮北地方風(fēng)味小吃。 材料：狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精鹽50克，姜25克。新麥汁 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：鮮香滑潤。 材料：小麥2500克，大麥、秈米各500克，面粉1500克。 深渡包袱 做法：熬煮汆燉燴燜法 特色：餡料鮮香，湯中油重，味道鮮美。 材料：精面粉500克，豬瘦肉250克，水發(fā)香菇75克，筍片125克，蝦米25克，豬油渣末50克，姜末25克，蔥末75克，精鹽15克，醬油25克，熟豬油50克，胡椒粉少許。 安徽盤絲餅 做法：烙焙法 特色：色澤金黃，麻香酥脆。 材料：面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，芝麻油50克，精鹽50克，花椒15克，食堿適量。 粉子餅 做法：烙焙法 特色：餅色乳白，質(zhì)地軟綿，蘸調(diào)料食之，別具風(fēng)味，是淮北地區(qū)風(fēng)味小吃。 材料：面粉1000克，豆油、蒜泥、醬油各25克，醋、芝麻油各12.5克。 徽州餅 做法：烙焙法 特色：色澤金黃，酥香甜潤。 材料：精面粉550克，白糖、芝麻油各250克，紅棗400克，熟豬油25克。 火燒 做法：烙焙法 特色：色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)軟韌，咸香鮮美。 材料：面粉1000克，雞蛋20個，咸熟豬瘦肉100克，咸熟豬油100克，醬油55克，蔥末100克，菜籽油125克，蔥油適量。 香椿馃 做法：烙焙法 特色：外皮金黃酥脆，餡料鮮美。 材料：面粉1000克，豬五花肉500克，腌香椿芽250克，熟豬油100克。 黃豆肉馃 做法：烙焙法 特色：色澤金黃油亮，咬口香氣撲鼻。 材料：精面粉750克，芝麻仁、精鹽各25克，黃豆、豬五花肉各250克，菜籽油100克。 山粉圓子 做法：烙焙法 特色：色黑香甜，柔韌筋道，是六安地區(qū)風(fēng)味小吃。 材料：山粉（葛根粉）350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。 蟹鍋貼 做法：烙焙法 特色：麻香飄益，底面黃亮焦脆，餡嫩多汁，味道鮮美。 材料：精面粉2000克，豬肉2500克，豬肉皮凍2500克，蟹肉400克，醬油500克，精鹽40克，蔥末10克，姜末30克，白糖20克，芝麻油400克，味精適量。 蠶蛹酥 做法：烘烤法 特色：形似蠶蛹，色澤金黃，外酥香，內(nèi)綿軟。 材料：面粉1000克，酵面400克，姜末25克，蔥末10克，飴糖35克，精鹽25克，食堿7.5克，芝麻仁4O克，熟菜籽油50克。 梅干菜燒餅 做法：烘烤法 特色：外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 材料：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。 蒙城油酥餅 做法：烘烤法 特色：色澤金黃，層層透亮，入口酥脆，香甜可口。 材料：面粉2500克，凈豬板油650克，精鹽110克，蔥白末100克，五香粉5克，飴糖750克，芝麻仁100克，熟豬油400克，芝麻油15克。 脆炒面 做法：爆炒法 特色：面條味鮮筋道，色美香郁。 材料：刀切面1000克，豬瘦肉300克，小青菜500克，熟火腿30克，熟雞肉30克，圓蔥200克，精鹽10克，紅辣椒20克，熟豬油400克。 毛豆抓餅 做法：煎帖法 特色：焦脆干香，配湯佐食，鮮美可口。 材料：鮮毛豆粒、豬五花肉、葛粉各150克，肉湯500克，菠菜葉15克，姜10克，精鹽7.5克，芝麻油250克（耗50克），味精適量。 瓠子餅 做法：煎帖法 特色：外焦脆，內(nèi)軟嫩，清香鮮美。 材料：嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發(fā)冬菇2O克，火腿50克，雞蛋2個，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。 淮鳳酥餅 做法：煎帖法 特色：外皮金黃酥脆，餡料鮮嫩味美，是淮南、鳳臺一帶的地方風(fēng)味小吃。 材料：精面粉1000克，豬五花肉250克，水發(fā)香菇5O克，蝦米15克，青菜心100克，黑芝麻50克，雞蛋1個，白糖、精鹽各5克，蔥末、姜末、芝麻油各10克，熟豬油1500克（約耗500克），味精少許。 如意卷 做法：烙焙法 特色：卷塊呈如意形，包黃形美，香鮮可口，是徽州地區(qū)風(fēng)味小吃。 材料：精面粉500克，豬瘦肉100克，熟火腿25克，青菜葉250克，精鹽1.5克，雞蛋1個，熟豬油200克。 示燈粑粑 做法：煎帖法 特色：外皮香酥，餡料鮮嫩，具有咸肉、薺菜的芳香。 材料：糯米粉1000克，咸豬瘦肉、香萊、蝦仁各200克，薺菜400克，醬油豆腐干5塊，蔥末、青蒜末各5克，熟豬油75克，芝麻油25克，菜籽油200克。

你好樓主~天長小吃~