嚴(yán)格來說是混釀葡萄酒好，因?yàn)槭袌錾辖^大多數(shù)是混釀的，只是有些葡萄品種占的比例少，就只標(biāo)出了最主要的那一個葡萄品種，比如智利法定產(chǎn)區(qū)D.O.級別的加本力葡萄酒，加本力占75%或85%以上，其他的葡萄品種占25%或15%但沒有在酒標(biāo)上寫出來，并不意味著它就是單一葡萄品種的葡萄酒。通常單一葡萄品種的葡萄酒會有某些缺陷，增加其他葡萄品種是為了達(dá)到更好的口感。不過也有非常優(yōu)秀的單一品種葡萄酒，比如法國知名的柏圖斯（Petrus）酒莊就幾乎是用100%的梅洛來釀造葡萄酒的。

這個是沒有答案的。沒有說哪個好，哪個不好。是單一品種還是混合的，需要多方面考慮。首先，為什么會有混合的。1、產(chǎn)區(qū)原因，比如在波爾多梅多克，赤霞珠在這里的成熟并不會非常完善，其在香氣或口感上會有一些缺陷，正好這里品麗珠可以提供香氣，梅洛可以提供結(jié)構(gòu)等等來完善赤霞珠，讓梅多克的葡萄酒每個年份都能有完美的酒出來。有些產(chǎn)區(qū)幾百上千年的歷史經(jīng)驗(yàn)，形成了多個品種混合的方式。2、釀酒師自己的想法，他理想最好的酒應(yīng)該用哪些品種，怎么配比，這是釀酒師自己的事情了，反正給你一瓶釀酒師心中的酒。那單一的就很好說了只要某一品種能夠就能達(dá)到完美，就不必要其他的代替了。

一般還是單釀好喝，因?yàn)閱吾劦钠咸殉墒於群芎谩６灬劦募t葡萄酒大部分都在學(xué)波爾多，波爾多用梅洛混釀是因?yàn)槌嘞贾椴蝗菀壮墒?，所以用容易成熟的梅洛調(diào)配。波爾多的梅洛單釀最著名的就是柏圖斯，不用加入赤霞珠令酒體強(qiáng)壯，不用品麗珠增加優(yōu)雅感，所以能單釀的肯定好喝。其他的新世界葡萄酒國家就不用說了，成熟度很高，梅洛單釀很好喝

兩種都好喝。單釀的酒，葡萄的成熟度更高。比如法國勃艮第，紅葡萄酒只有一個品種黑皮諾釀造的，由于只有一個品種，所以他才用特級園，一級園來區(qū)分成熟度。而新世界大多都是單釀酒，因?yàn)樾率澜绠a(chǎn)區(qū)普遍葡萄成熟度很高。而用波爾多為例的混釀的酒，因?yàn)槊磕昶咸训某墒於炔灰粯樱圆庞杏貌煌墒炱诘钠咸褋砘旌厢勗斓淖龇?。所以無論單釀還是混釀，釀酒師都要把葡萄酒做到盡可能完美，所以都好喝