1，濃香型白酒和其他香型的白酒有什么區(qū)別
1、呈香呈味物質(zhì)不同，濃香型是以己酸乙酯為主體香，其他各種香型的，都不同；2、發(fā)酵周期不一樣，濃香型的發(fā)酵要75天左右，其他的根據(jù)工藝，發(fā)酵周期長短不一；3、發(fā)酵容器不一樣，濃香型的必須在泥窖內(nèi)進行發(fā)酵，其他的則有些石頭窖，有些陶缸，有些水泥池，有些磚窖發(fā)酵；4、用曲不一樣，濃香型必須用中高溫大曲，其他則，有些用中溫大曲，有些用低溫大曲，有些用高溫曲，有些用麩曲，有些用小曲；基本上大的就是這些，當(dāng)然還有很多細(xì)致的不同，這里就不一一介紹了
2，白酒有幾種香型啊有什么區(qū)別
1、白酒香型通過品嘗就可以區(qū)分。清香白酒較為醇和、甘冽、尾凈，比如汾酒濃香白酒綿柔、回味悠長，帶有泥窖發(fā)酵的固有風(fēng)格，比如五糧液、某某老窖。醬香白酒，醬香吐出、幽雅細(xì)膩，還有空杯留香的特點。2、化驗指標(biāo)，通過指標(biāo)不同進行區(qū)分。3、看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進行區(qū)分香型。
傳統(tǒng)有清香，濃香，鳳香，盧香，醬香，兼香，新出來的芝麻香！白酒的成分主要有水，乙醇，酸，脂質(zhì)，使酒類程不同香味的物質(zhì)是酒中脂質(zhì)，通過勾兌，加入不同脂質(zhì)，酒就會有各類香味，還有什么需要？
3，如何區(qū)分白酒不同的X 香型
白酒香型主要是釀造工藝造成的白酒中香味物質(zhì)含量不同，從而引起白酒口感不同。舉例:清香型白酒，講究清字當(dāng)頭，一清到底。就是說釀造過程中要干凈，糧食清蒸、酒醅清蒸。這樣做目的就是不讓白酒雜味大。香味物質(zhì)以乙酸乙酯為主的復(fù)合香氣。地缸發(fā)酵過程中用花椒泡水刷缸。濃香型白酒講究泥窖發(fā)酵，混蒸續(xù)楂發(fā)酵，講究香味富集，發(fā)酵周期長，產(chǎn)生以己酸乙酯為主的復(fù)合香氣。所以，要想?yún)^(qū)分白酒香型，要研究不同香型白酒釀造工藝。
搜一下：如何區(qū)分白酒不同的「X 香型」再看看別人怎么說的。
4，如何區(qū)分白酒的香型
中國的白酒按香型分類主要有以下幾種：
1、醬香型白酒；以茅臺酒為代表，醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。
2、濃香型白酒；以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點。發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。
3、清香型白酒；以汾酒為代表，其特點是清香純正。采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。
4、米香型白酒；以桂林三花酒為代表，特點是米香純正。以大米為原料，小曲為糖化劑。
主要是口感，但是你得會喝酒。
口感是不一樣的，一喝就能喝出來，你拿兩種酒比試一下，就知道差別了
現(xiàn)在的白酒還分什么香型嗎？不都是一個味？好懷念56度的酒鬼酒，和張弓酒
樓上真棒
一、白酒香型的來源
酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒?/div>
5，如何正確辨別白酒香型
1、醬香型白酒醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長，其“空杯留香持久”最是出名。2、濃香型白酒濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬年糟”之稱。酒質(zhì)無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長。3、米香型白酒采用大米作為原料，小曲發(fā)酵，具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈的特點。4、清香型白酒清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，生產(chǎn)工藝可簡單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型白酒無色、清亮透明，是喜歡伏特加的外國友人比較青睞的香型。5、兼香型白酒兼香型白酒在香氣和口感上兼顧了濃香和醬香型白酒的風(fēng)味，有2種風(fēng)格，或濃中帶醬，或者中帶濃。6、芝麻香型以高粱為主要原料，利用麥曲進行糖化發(fā)酵，老五甄工藝釀造。其酒體無色，香氣淡雅，入口后有類似芝麻的香氣，伴有輕微的醬香。7、老白干香型以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用純小麥中溫曲進行發(fā)酵和老五甄工藝法釀造，其典型的感官評語有“酒體協(xié)調(diào)、微帶糧香、醇厚挺拔”。另外還有鼓香型、特香型、藥香型和馥郁香型。近年來，市面上還出現(xiàn)了“綿柔型”白酒，但是從其“味”出發(fā)，并不屬于白酒香型分類范疇。
6，怎么區(qū)分白酒的香型
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。
醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。
米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。
西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。
還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。
白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋
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7，白酒怎么區(qū)分好壞例如一個廠家出幾款原料相同的白酒但是價
其它的酒怎么做的不知道，五糧液大致怎么做的，知道些。雖然都是五種糧食，但是出酒的時候就分了級的，這是基酒，分了特一二三級，特最好，三最次。我有個朋友就在那兒發(fā)酵車間上班，他們組上出一級的都很少，特級的，他在那兒三年沒分出一滴來。特級估計是做限量版的，一級就是做五糧液的，大致熟化了的窖池能出10%到15%的一級酒，特級基本可以忽略不計的。新窖池是出不了五糧液基酒的。然后窖藏，顯然一級基酒窖藏時間就長多了，其它系列酒是二級基酒做的，窖藏至少三個月吧。三級基酒五糧液公司自己沒用了，賣了；洋河就買五糧液的基酒，別相信它能買到五糧液的好基酒，因為好基酒五糧液自己不夠用，呵呵，所以，可以想象……這是在生產(chǎn)廠家。對于消費者來說，直接的方法是嘗，就拿五糧液和五糧液的中高端系列酒來說，現(xiàn)在五糧液是889一瓶，下面價位有不少系列酒，五六百的，一嘗就知道了，口感相差很大的。所以，要是不懂酒，還是就買貴的，貴有貴的道理。五糧液出的酒香型是一樣的，香型倒沒什么高低貴賤，看各人的喜好吧。比如大醬香的茅臺，我就覺得很怪，別人還把捧上天呢
分別嘗一小口，呵呵
去酒廠考察、聘請釀酒師，才能做酒。至于銷售，那更是“關(guān)鍵”。不過，最難的是“白酒生產(chǎn)許可證”，不給辦，你只能“收購”酒廠。如果收購酒廠，人才就全了。
把酒滴在手心上，然后雙手磨擦幾下再聞下氣味即知啦~~!
你好！價格好的肯定品質(zhì)要好好像很多是按照時間來分的放置時間越長的酒越貴 還有用料方面 同一種牌子的酒價格不一樣就是因為酒頭和酒尾的區(qū)別剛剛蒸餾出來的酒是最貴的，最后出來的就便宜。比如一次做100千克，頭10千克出來的酒是最好的我的回答你還滿意嗎~~
價格好的肯定品質(zhì)要好好像很多是按照時間來分的放置時間越長的酒越貴 還有用料方面 同一種牌子的酒價格不一樣就是因為酒頭和酒尾的區(qū)別剛剛蒸餾出來的酒是最貴的，最后出來的就便宜。比如一次做100千克，頭10千克出來的酒是最好的