餐費(fèi)只能做業(yè)務(wù)招待費(fèi)用，商品酒可以記入銷售費(fèi)用--業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)

醬香型白酒以芧臺(tái)白酒為代表，特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時(shí)間香氣不失，飲后空杯留香。 濃香型白酒 以瀘州老窖特曲為代表，特點(diǎn)是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。 清香型白酒 以汾酒分代表。特點(diǎn)是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。 米香型白酒 以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點(diǎn)是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。

店面收入減去所有開支加上返點(diǎn) 加白酒增值 賣完才是錢 賣個(gè)一年兩年利潤很大一部分都是酒瓶里的酒

售價(jià)減去進(jìn)貨價(jià)和業(yè)務(wù)員工資和車輛運(yùn)費(fèi)

白酒終端利潤要看你是開商超還是自己開小店。一般開小店的話零售低端產(chǎn)品[每箱30-120進(jìn)價(jià)]一般都是翻一倍賣；高端產(chǎn)品[每箱200-800進(jìn)價(jià)]的利潤在百分之三十到六十左右，主要看產(chǎn)品和你的供貨商給你留的利潤空間。如果開商超零售，名牌產(chǎn)品的利潤和自己開店是一樣的，高端的利潤就比自己開店的低個(gè)百分之一二十了。賣白酒賺錢最快還是賣別人沒有的，市場上少的雜牌子的賺錢，不過這不是長期的選擇。想長期賣還是賣品牌的。

簡單啊，提前發(fā)現(xiàn)升值潛力的藏品，或者收未來還有升值空間的藏品，然后等合適時(shí)機(jī)合適價(jià)格出手。中間過程就多種多樣了，可以參考股票的炒作手法，各種電視啊媒體啊的宣傳，反正市場越火爆，關(guān)注越高，價(jià)格越能炒高。每個(gè)收藏品公司都算是圈內(nèi)人，他要努力的結(jié)識(shí)更多的圈內(nèi)人，或者對收藏感興趣的愛好者，并在經(jīng)營過程中建立良好的信譽(yù)。 百度輸入”3721中國記事“，對雜學(xué)感興趣的，多看看我博客。

那要看在哪個(gè)公司做了，這個(gè)行業(yè)一般情況下二千多點(diǎn)，如果在好的公司工作的話，應(yīng)該一個(gè)月有一萬左右的收入。比如天下收藏，中典金藏，翰林收藏等收入相對高些，而其它公司不是太好。本人也是做這個(gè)行業(yè)的，北京的收藏品公司雖然不敢說全去過，但最少也去了三四百家，大的僅有十家左右，其余的連一個(gè)小展廳都沒有，更多的收藏品公司是做外地的，騙人的公司也很多。

二道販子

既然是公司運(yùn)作，指望提前發(fā)現(xiàn)潛力是不靠譜的。為數(shù)眾多的收藏品公司，實(shí)際上關(guān)鍵還是靠包裝+向圈外人賣來獲取利潤的。將一堆不怎么值錢的東西豪華包裝，加上“限量發(fā)行”的噱頭，然后向外行兜售，往往價(jià)格能是里面實(shí)際物品價(jià)值的數(shù)倍

經(jīng)常出去吃飯的朋友都知道，每一家西餐廳吃飯時(shí)都離不開酒水，而酒水的盈利是很高的。因此，作為餐廳經(jīng)營管理者有必要了解一些酒水的知識(shí)，下面3158小編就為大家支招如何利用酒水盈利。做餐飲開西餐廳，酒水和咖啡的盈利收入是不可小視的，它是構(gòu)成餐廳全部盈利的關(guān)鍵因素。同時(shí)，也與菜品有緊密的聯(lián)系。在西餐廳的吧臺(tái)中，因?yàn)閷λ哟南M(fèi)者不同，所以面向消費(fèi)者提供的酒水也不同，對酒單、酒品的選擇和制定也就不同。傳統(tǒng)西餐廳對于就餐者而言，葡萄酒是就餐時(shí)飲用的最佳酒水，因?yàn)槠咸丫坪艹Ｒ?，種類很多，有價(jià)格低廉的、適中的，也有名貴的。餐飲加盟經(jīng)營者在對酒水的選擇采購時(shí)應(yīng)細(xì)致地了解餐廳的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平，高、中、低檔酒合理的搭配。在對酒水推銷時(shí)，培訓(xùn)服務(wù)人員相關(guān)的酒水知識(shí)，指引消費(fèi)者消費(fèi)。例如，在吃某一些菜品時(shí)適合搭配哪一種酒，既幫助客人消費(fèi)，又推銷了一種酒。再例如，在消費(fèi)者在餐廳消費(fèi)海鮮菜品時(shí)，服務(wù)人員可向客人推薦白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫谱钸m宜搭配味道清淡的菜品。對于各種酒品的盈利，可對各種酒類成本 為依準(zhǔn)，參照競爭者的價(jià)格和市場價(jià)格定價(jià)。在西餐廳的酒水單中，咖啡也是最重要的組成部分，其種類和品種繁多，價(jià)格不一，餐飲加盟商在管理中可以把西方消費(fèi)者飲用咖啡的觀念告知消費(fèi)者，把飲用咖啡的好處及咖啡的各項(xiàng)功效的信息也一并告知消費(fèi)者。例如，喝咖啡可刺激胃腸蠕動(dòng)，具有助消化、提神的功效;還可以消除疲勞、舒展血管并有利尿的作用。咖啡也含有多種的維生素等。根據(jù)成本制定合理價(jià)位的同時(shí)，既引導(dǎo)了消費(fèi)者消費(fèi)，又推銷了咖啡飲品，從而增加了餐廳的盈利。在餐廳的酒水單種，可根據(jù)周圍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、飲品成本、消費(fèi)群體以及個(gè)人的消費(fèi)水平制定飲品的價(jià)格?？筛鶕?jù)餐廳的大小增加一些紅茶果汁類、蔬菜汁類、奶類等飲料。所以，在西餐廳運(yùn)營中，酒水和咖啡是餐廳盈利的重要組成部分。經(jīng)營者應(yīng)抓住消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和消費(fèi)心理，培訓(xùn)員工的專業(yè)技能知識(shí)。在保證飲品質(zhì)量的同時(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，從而達(dá)到酒水咖啡的盈利目的。

把他灌醉

一、品鑒會(huì)時(shí)間選定品鑒會(huì)時(shí)間可以選擇在周五至周日晚上18點(diǎn)-20點(diǎn)之間;一般周末期間，被邀請人員時(shí)間比較充足。二、品鑒會(huì)準(zhǔn)備工作1、主要邀請對象◆政府機(jī)關(guān)單位要員(不要以為政府單位很難公關(guān)，只是飲酒數(shù)量和檔次有所降低，但依然占據(jù)一定銷量)◆核心煙酒店老板(主要以溝通客情或者鋪市政策為主要目的，最好不要混合邀請)◆企事業(yè)單位公司領(lǐng)導(dǎo)(未來商務(wù)團(tuán)購和企事業(yè)福利用酒的核心客戶，最好以一個(gè)系統(tǒng)或者一個(gè)企業(yè)開展小型品鑒會(huì))2、邀請方式◆面對面口頭邀請;由經(jīng)銷商或者煙酒店老板邀請其背后的團(tuán)購資源，一般用于客情關(guān)系非常好的團(tuán)購客戶;◆發(fā)送企業(yè)品鑒會(huì)邀請函;根據(jù)邀請對象發(fā)放邀請函，并注明宴會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)，發(fā)放邀請函同時(shí)，可以將品鑒會(huì)資料以及現(xiàn)場活動(dòng)的安排送達(dá)到邀請對象手上?！綦娫?、短信邀請;由企業(yè)區(qū)域經(jīng)理或者經(jīng)銷商直接電話或者短信邀請核心客戶，并說明品鑒會(huì)的具體時(shí)間、地點(diǎn)、參會(huì)人群等?！裟吧菰L邀請;主要用于未開發(fā)的客戶，通過品鑒會(huì)形式攜帶部分禮品陌生拜訪，并邀請參加**品牌品鑒會(huì)。無論任何一種邀請方式，品鑒會(huì)開始前兩天，務(wù)必再次進(jìn)行電話跟進(jìn)，最終確定參會(huì)人員及數(shù)量，擬定出詳細(xì)的參會(huì)人員名單，提前安排。3、酒店選定由企業(yè)和商家確立定點(diǎn)消費(fèi)的酒店。根據(jù)產(chǎn)品的檔次適當(dāng)選擇選擇星級(jí)的酒店、有特色的飯店或者農(nóng)家樂。一則便于督查，二則便于訂餐等，三還便于進(jìn)場陳列展示和銷售。個(gè)人比較傾向于選擇一些有特點(diǎn)的酒店，不一定非要豪華和上檔次，但是必須有不同于其他酒店的地方，這樣參加品鑒會(huì)的客戶才會(huì)印象深刻。4、物料準(zhǔn)備◆產(chǎn)品展示，可以把主銷產(chǎn)品和本次品鑒產(chǎn)品箱體、盒體、瓶體全部形象的在品鑒會(huì)現(xiàn)場展示?！魲l幅，以“熱烈歡迎**單位領(lǐng)導(dǎo)參加**產(chǎn)品品鑒會(huì)”為主題的條幅，懸掛在品鑒會(huì)酒店的包廂內(nèi)?！粜麄魇謨?產(chǎn)品手冊)，必須在現(xiàn)場餐桌上放置不低于座位數(shù)的宣傳畫冊，因?yàn)楹芏嗫蛻舻絹砗笃疯b還未開始，可以欣賞宣傳畫冊，對產(chǎn)品有一個(gè)更深刻的印象?！羝疯b酒◆宣傳X展架◆宴會(huì)結(jié)束后的禮品三、品鑒會(huì)現(xiàn)場流程1、由主辦人(經(jīng)銷商或者企業(yè)人員)宣布品鑒會(huì)開始，并一一向大家介紹每一個(gè)人，并以示感謝大家的到來。2、由企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)(區(qū)域經(jīng)理)向大家介紹企業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)品的研發(fā)，產(chǎn)品歷史、文化、工藝。一定要把產(chǎn)品的核心價(jià)值向客戶表述清楚，最好前期有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品介紹最佳。3、品鑒中，要注意留意領(lǐng)導(dǎo)的性格、愛好、偏好及未滿足的需求。4、品鑒中要逐一敬酒，在每敬以為客人都要說幾句“客套”話，展示公司的專業(yè)和對客戶的尊重，不得僅僅只是品酒。5、如果條件允許，可在品鑒會(huì)過程中穿插一些以‘酒“為主題的演出，用于烘托氣氛。四、品鑒會(huì)會(huì)后服務(wù)跟進(jìn)第一步：二次電話跟進(jìn),詢問邀請客戶的對產(chǎn)品的意見和建議;第二步：建立客戶檔案表格，整理成檔案庫;第三步：品鑒會(huì)上公關(guān)人員與目標(biāo)客戶建立初步聯(lián)系;第四步：品鑒會(huì)一周內(nèi)回訪目標(biāo)客戶，邀請其作為品牌品鑒顧問;第五步：定期聯(lián)系并贈(zèng)送產(chǎn)品;第六步：通過目標(biāo)客戶接觸其周圍的潛在消費(fèi)群體，延伸潛在消費(fèi)客戶;第七步：以目標(biāo)客戶為主體，邀請其周圍的目標(biāo)消費(fèi)群體持續(xù)參加一桌式品鑒會(huì);第八步：建立初步團(tuán)購關(guān)系，制定團(tuán)購獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃;第九步：加深目標(biāo)客戶周圍潛在團(tuán)購消費(fèi)群體，建立團(tuán)購關(guān)系;第十步：持續(xù)對目標(biāo)客戶進(jìn)行維護(hù)與發(fā)展。夠不夠具體？

煙酒店的生存現(xiàn)狀 名酒的擠壓，區(qū)域名酒的渠道下沉，大型商貿(mào)公司不斷做大形成連鎖店，這些都影響著普通煙酒店的生意。煙酒店要學(xué)會(huì)利用自己的優(yōu)勢，學(xué)會(huì)新的談判規(guī)則。 近年來，煙酒店發(fā)展十分迅速，業(yè)內(nèi)也涌現(xiàn)出了很多大型連鎖煙酒店，如華致酒行、四川的壹玖壹玖連鎖、浙江商源的久加久酒博匯連鎖、徐州桐楓連鎖等，這些連鎖店都是由大的商貿(mào)公司在運(yùn)作。而作為一個(gè)普通的經(jīng)銷商要發(fā)展連鎖煙酒店，并不容易。近年來，一些大型企業(yè)也在與經(jīng)銷商競爭，如茅臺(tái)開設(shè)終端直營店。 隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，他們的戰(zhàn)略也在發(fā)生改變，即向縱向一體化開始延伸，手伸得越來越長。這種激烈的競爭導(dǎo)致很多經(jīng)銷商開的店沒有形成所謂的連鎖模式。而如果你不是名酒代理商，甚至不是區(qū)域性的大型白酒代理商，那么開煙酒店的壓力就會(huì)更大。因?yàn)槭袌鲆呀?jīng)不單純了，各級(jí)名酒企業(yè)、區(qū)域白酒企業(yè)對渠道的下沉和掌控在不斷地加強(qiáng)，如此也會(huì)不斷地?cái)D壓和瓜分商貿(mào)公司的份額。 同時(shí)，在煙酒店的發(fā)展過程中，還有這樣一個(gè)現(xiàn)象，即隨著名酒渠道的下沉，團(tuán)購不斷擠壓，開發(fā)一個(gè)客戶的成本非常大。 有些煙酒店有幾個(gè)大團(tuán)購客戶在撐著，如果光靠單店零售，壓力則非常大。然而，經(jīng)銷商原有的大客戶受到的沖擊也非常大，一個(gè)是名酒商在挖你客戶，另一個(gè)是名酒廠在開專賣店，渠道在不斷地下沉。這樣，客戶就不再容易維護(hù)，經(jīng)銷商的空間就會(huì)被擠壓得越來越小。 對煙酒店渠道來說，在第三個(gè)層面的競爭，即資源的競爭中，要學(xué)會(huì)掌控資源、尋求資源。但是資源總有耗盡的一天，且這個(gè)資源并不會(huì)特別穩(wěn)定的，是可以共享的，換句話說，資源的競爭不可靠。 前十年是整個(gè)行業(yè)在帶著我們前進(jìn)，而等到行業(yè)發(fā)展速度放緩的時(shí)候，如果還依靠原來簡單的思維，原來的小店，沒有團(tuán)隊(duì)，沒有傳統(tǒng)渠道的支撐已經(jīng)不行了。此外，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們的利潤開始變少了，以前買斷酒、貼牌酒的利潤比較高，但是現(xiàn)在這些酒都不好賣了。同時(shí)名酒商也因?yàn)槊频慕祪r(jià)，利潤空間在不斷地縮小。 前幾年開煙酒店，雖然競爭比較激烈，但陳列費(fèi)、進(jìn)店費(fèi)以及贈(zèng)酒就能夠滿足一個(gè)店的基本運(yùn)營費(fèi)用。而現(xiàn)在賣產(chǎn)品不賺錢，給點(diǎn)政策才能賺錢，在這樣的背景下，一些比較小的商業(yè)群體壓力就非常大。這是一個(gè)行業(yè)趨勢的問題，面臨這樣的局面，如果我們還不改變原來的經(jīng)營法則，生存下去就十分艱難。 所以我們在做煙酒店的時(shí)候首先要了解這個(gè)大背景，然后再設(shè)置經(jīng)營模式，改變我們的重點(diǎn)?？偟脕碚f，名酒的擠壓，區(qū)域名酒的渠道下沉，大型商貿(mào)公司不斷做大形成品牌效應(yīng)，提高了與廠家談判的砝碼，掌握話語權(quán)，雖然利潤下來了，但是影響大，地位高，這是經(jīng)銷商要學(xué)的，學(xué)會(huì)利用自己的優(yōu)勢，學(xué)會(huì)新的談判規(guī)則。在這樣的環(huán)境下，就要適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)經(jīng)營節(jié)奏。 煙酒店的盈利法則 核心觀點(diǎn)： 1. 煙酒店要盈利，要爭取名酒、做好產(chǎn)品組合、豐富品類等。 2.發(fā)揮煙酒店優(yōu)勢做團(tuán)購，提高盈利水平。 其實(shí)相對來說，煙酒店賺錢很容易，至少不會(huì)虧本。談到盈利，我覺得各位有必要在產(chǎn)品組合上下功夫，首先是名酒，這個(gè)可以由當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商供應(yīng)，哪怕從他們那獲得部分支持和推廣費(fèi)用，然后合理利用他們的支持，推廣產(chǎn)品的同時(shí)，提高單店的盈利水平;其次需要豐富品類，做好產(chǎn)品組合，光靠賣酒，生存空間較小，要做全品類，增加贏利點(diǎn);再次是定制的產(chǎn)品。煙酒店的產(chǎn)品品類要比較齊全，要考慮單店必須盈利。 未來名煙名酒店的發(fā)展有三個(gè)方向，一個(gè)是會(huì)所制的名煙名酒店;一個(gè)是連鎖式的煙酒店;最后一個(gè)是店中店的模式。 未來贏利模式探析 核心觀點(diǎn)： 1.未來煙酒店的發(fā)展將是滿足商務(wù)需求的煙酒店，它將是一個(gè)越來越規(guī)范的場所。 2. 煙酒店的核心競爭力其實(shí)就是要打造自己的品牌。 在過去，包括現(xiàn)在的煙酒店發(fā)展中，很多經(jīng)銷商的贏利模式比較單一，主要采取零售和團(tuán)購兩種方法，在行業(yè)不斷的發(fā)展，不斷優(yōu)勝劣汰的過程中，煙酒店未來的贏利模式是什么樣的呢? 未來的煙酒店將會(huì)越來越走向?qū)I(yè)化，這是一個(gè)必然的趨勢。其實(shí)煙酒店是從商超渠道分出來的一個(gè)專業(yè)化的服務(wù)客戶的渠道，它會(huì)越來越專業(yè)，越來越高端，這是一個(gè)趨勢。 在產(chǎn)品方面，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)酒的功能也發(fā)生了很大的變化，比如說早年大家喝酒就是單純的喝酒，但是現(xiàn)在大家喝酒除了其核心價(jià)值外，還會(huì)關(guān)注產(chǎn)品的包裝、概念、口感、價(jià)值等因素，這是第二個(gè)層面，現(xiàn)在主要停留在這個(gè)層面，過于依賴產(chǎn)品的創(chuàng)新，過于依賴概念的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新在不斷細(xì)分，但是現(xiàn)在已經(jīng)失去支撐了，已經(jīng)到了無法裂變的時(shí)候了，也就是說這是不可靠的層面。所以，這對經(jīng)營者的要求就高，煙酒店在未來發(fā)展過程中，也會(huì)去除現(xiàn)在不合理的一面，而逐漸進(jìn)入一個(gè)商務(wù)的領(lǐng)域。也就是說，如果你現(xiàn)在經(jīng)營的是一家規(guī)模性的煙酒店，有龐大的客戶群，且客戶群也優(yōu)質(zhì)，那你談判的資格非常高，你將非常賺錢。 總之，煙酒店的未來是一個(gè)專業(yè)化的渠道，它增加了很多服務(wù)，鎖定了很多資源，檔次和外延的服務(wù)質(zhì)量也越來越高。煙酒店要生存，首先要滿足客戶的不斷變化的需求，要不斷地選擇客戶群。 如今是新商業(yè)模式競爭的時(shí)代，是品牌競爭的時(shí)代，在遇到瓶頸時(shí)要重新定位，重新選擇合適的客戶很重要，要有更好的經(jīng)營模式，賣賺錢的產(chǎn)品。

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