樓上的回答已經(jīng)很完整很專業(yè)了，補(bǔ)充一下，斜著放是使酒液與橡木塞接觸，起到潤(rùn)濕的效果。一方面，防止木塞因久置而干裂導(dǎo)致酒液很快揮發(fā)掉。另一方面，潤(rùn)濕的木塞能很好地起到減緩空氣氧化酒液，尤其是其中的單寧等多酚物質(zhì)。最后，紅酒要靜置，通風(fēng)，避光斜放在木架或木柜上，作為葡萄酒呼吸成長(zhǎng)的最佳搖籃。

無(wú)論怎么擺都要遵循一個(gè)原則，就是一定要讓瓶子里面的酒液接觸到木塞，讓木塞長(zhǎng)期保持濕潤(rùn)，這樣才能讓紅酒好好長(zhǎng)久保存！

紅酒用大肚小口的高腳杯，白葡萄酒用直身高腳杯，香檳用郁金香形高腳杯。

這個(gè)，形容起來(lái)有點(diǎn)難度啊

當(dāng)然有講究了，首先是杯子的材質(zhì)有玻璃和水晶之分，玻璃的非常便宜，但是手感厚重，沒(méi)有水晶杯質(zhì)感好，而且內(nèi)壁非常光滑，掛杯沒(méi)有水晶好，因?yàn)樗П瓋?nèi)部在顯微鏡下看到得不是光滑面，而且水晶顆粒面。其次是因酒選杯，勃艮第的紅酒肯定是用勃艮第的杯子，波爾多地區(qū)的紅酒一般是用波爾多杯，名莊根據(jù)自產(chǎn)葡萄酒的特性專門(mén)設(shè)計(jì)的杯具，它的杯口，杯肚還有杯底杯柱都是根據(jù)一定比例來(lái)制作的。對(duì)于水晶杯現(xiàn)中國(guó)沒(méi)有什么好的牌子，好的牌子一般都是進(jìn)口的，德國(guó)的水晶杯不錯(cuò)。

紅酒一般都是倒著放的！　存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長(zhǎng)期接觸，保持瓶塞濕潤(rùn)，不致干裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲(chǔ)存溫度是在13℃左右，對(duì)紅酒最致命的傷害還不是過(guò)高或者過(guò)低的溫度，因?yàn)闇囟戎粫?huì)影響酒成長(zhǎng)的速度。最怕的是溫差變化大、受震動(dòng)和受光，會(huì)破壞酒的品質(zhì)。更多關(guān)于紅酒擺放的知識(shí)，請(qǐng)參考：http://www.lookvin.com/p11283.html

如果是螺旋蓋的可以一直豎立存放，如果是木塞的就必須傾斜十五度左右斜放，關(guān)注木塞濕潤(rùn)狀況，確保塞子濕潤(rùn)但不發(fā)霉，根據(jù)情況不時(shí)調(diào)整酒瓶擺放傾斜度，避光、避震、恒溫、恒濕，不定期轉(zhuǎn)動(dòng)瓶體，防止長(zhǎng)時(shí)間不動(dòng)造成酒體分層。

①怒ゐ葒顏倁2級(jí)2010-02-17高腳杯熱心問(wèn)友2010-02-17高腳本贏政13級(jí)2010-02-17事實(shí)上高腳杯這個(gè)答案太籠統(tǒng)，專業(yè)的葡萄酒杯有根據(jù)不同的葡萄品種就有不同的杯子，大小高低均有不同，白葡萄常見(jiàn)的比如雷司令、莎當(dāng)妮、白頌維翁之類的都有自己的杯子，您的問(wèn)題太籠統(tǒng)了，如果是自己家的話就選擇高腳的冰凍過(guò)的杯子即可，因?yàn)榇蠖鄶?shù)白葡萄酒都需要冰鎮(zhèn)到一定溫度飲用比較適合熱心問(wèn)友2010-02-17基本上，大部分類型的葡萄酒（紅、白、桃紅）都可以用郁金香型的杯子，杯頸長(zhǎng)、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯，甚至同類的酒，由于產(chǎn)區(qū)、年份不同，酒杯也要有所區(qū)別。

喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至于讓香氣消散得太快。

瓶口向上傾斜15度放置。 原因是：因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 家庭儲(chǔ)藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的濕潤(rùn)膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存紅葡萄酒而不變質(zhì)。 家庭儲(chǔ)藏紅葡萄酒，應(yīng)該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對(duì)小的地方。在存 放期間，應(yīng)保持酒液平靜，不要?jiǎng)觼?lái)動(dòng)去。（歡伯網(wǎng)）

一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。 第一個(gè)重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時(shí)間也會(huì)縮短，酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因過(guò)分氧化造成酒的變質(zhì)。 濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過(guò)高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的品質(zhì)。 光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?，因此，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。 葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。 還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 至于已開(kāi)瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，還是應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４鏁r(shí)間越長(zhǎng)，其風(fēng)味就散失得越快。

紅酒要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好。若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷肪茣r(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對(duì)葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。擴(kuò)展資料：酒架的選擇：1、酒架最好直接放置在地面上，因?yàn)檫@樣空氣流通較順暢，氣溫相對(duì)較低。2、避免陽(yáng)光和強(qiáng)燈光照耀，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使紅酒氧化變質(zhì)，而太強(qiáng)的燈光則會(huì)使紅酒受熱而變質(zhì)。3、酒架的設(shè)計(jì)必須穩(wěn)，避免靠近洗碗機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)壓縮機(jī)等，同時(shí)要避免靠近熱源。第四，選用木質(zhì)酒架，因?yàn)樗蛙浤救嘟牟牧咸匦?，能夠顯現(xiàn)出儲(chǔ)藏條件的好壞，便于查看酒品。

紅酒的正確保存方法

1、軟木塞封瓶的葡萄酒要斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤(rùn)；2、螺旋蓋封瓶的葡萄酒因?yàn)槁菪可w不存在干燥問(wèn)題，因此不需要倒置，斜放、橫躺，豎立就可以了

不用考慮太多的，紅酒就應(yīng)該保存在酒窖中，沒(méi)有酒窖怎么辦，那就營(yíng)造一個(gè)酒窖的環(huán)境，就用紅酒柜就好，專業(yè)的紅酒柜，能模擬出紅酒酒窖的環(huán)境，利于紅酒的保存，另外，紅酒保存的恒溫恒濕的狀態(tài)并不是說(shuō)一定是哪個(gè)溫度，這個(gè)要根據(jù)你的紅酒供應(yīng)商來(lái)的，紅酒供應(yīng)商，會(huì)給你紅酒的保存狀態(tài)信息。根據(jù)這個(gè)來(lái)，不貴的紅酒，你也不會(huì)舍得去這樣保存。

紅酒里面有沉淀物(每瓶都有),將紅酒倒放或著躺著放可以讓橡皮木塞子將雜質(zhì)吸食,保證紅酒的質(zhì)量,還有就是防止軟木塞過(guò)度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成質(zhì)量的變化；再就是軟木塞過(guò)度失水，開(kāi)啟時(shí)容易碎。 <br><br>所以紅酒倒著放或躺著放可以加固密封.保證酒質(zhì) . <br><br>推薦樓主一個(gè)葡萄酒網(wǎng)站<a target="_blank">www.519.com</a>，那里面的百科有相關(guān)方面的介紹<br>

開(kāi)酒與試酒自己家里2113喝，就省了這套。高5261級(jí)餐廳，為了證明如假包換，必須4102在客人面前當(dāng)場(chǎng)開(kāi)瓶。開(kāi)了1653以后侍者將軟木塞交給客人?？腿讼饶恳暀z查，軟木塞不可爛、不可變形，然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味，表示酒儲(chǔ)放不良，壞了，不必試喝，直接教侍者換一瓶。別以為聞軟木塞是噱頭。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，有3%-5%的紅酒因?yàn)檐浤救鰡?wèn)題而變質(zhì)?；ù箦X(qián)喝一瓶壞了的紅酒，多么劃不來(lái)！因此，假如有霉腐味，不要客氣，堅(jiān)持要侍者換酒。即使在家里，也應(yīng)試聞一下。聞多了，會(huì)清楚什么是好或壞。聞完軟木塞，覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題，對(duì)侍者點(diǎn)頭示意。侍者這時(shí)才能在杯中淺淺地倒一點(diǎn)，讓你試看、試聞、試飲?？词强淳频某缮?。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色－咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；中間色澤深（暗紅），外圍帶褐黃色，好酒。聞是聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔，深呼吸。高級(jí)的紅酒聞起來(lái)味道很「厚」－讓人感覺(jué)它很濃很復(fù)雜，需要「很多很多」的氧氣，「很長(zhǎng)很長(zhǎng)」的時(shí)間，才可能將所有香味散發(fā)出來(lái)。有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺(jué)香味越來(lái)越濃，濃到后來(lái)讓人有點(diǎn)舍不得喝（聞起來(lái)好香，喝起來(lái)卻沒(méi)那么香）。原因很簡(jiǎn)單－鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舌頭。聞完了，覺(jué)得味道很厚，是個(gè)好兆頭。接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，盡可能讓所有味覺(jué)細(xì)胞都感受一下。試飲，是客人要求退酒的最后時(shí)機(jī)。儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)木?，?huì)有霉腐味，試飲不滿意，可以要求退貨。侍者這時(shí)可能也會(huì)試喝一點(diǎn)，如果真有問(wèn)題，有商譽(yù)的餐廳必然會(huì)收回。倒酒高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集（有的酒標(biāo)是一幅畫(huà)－藝術(shù)）。為了避免酒液「流花」酒標(biāo)，正確倒酒是讓酒標(biāo)的正面朝上此外，年代老的酒（超過(guò)8年10年），瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過(guò)來(lái)，試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。醒酒紅酒開(kāi)瓶以后，看酒的類型、質(zhì)量，以及成熟程度，先靜放15分鐘至 1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣「呼吸」進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒(méi)有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯（依國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過(guò)杯子容量的三分之一），甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率?；蝿?dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃（右撇子逆時(shí)針，左撇子順時(shí)針）。這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù)。另一種方法是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)。旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)。酒不幸灑出杯口，當(dāng)場(chǎng)讓人臉紅。品酒好的紅酒是藝術(shù)品。對(duì)于藝術(shù)品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃動(dòng)酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才「有點(diǎn)舍不得」地咽下去。很麻煩是嗎？假如它的價(jià)格很貴（好比說(shuō)超過(guò)2,000元），味道很香很濃，你不會(huì)覺(jué)得麻煩。假如很便宜（200元以下），別故作姿態(tài)，倒出來(lái)喝下去就是。

1先放置一2113段時(shí)間再喝會(huì)更好喝。5261紅酒要一個(gè)放置的時(shí)間，用來(lái)沉淀。2加一點(diǎn)雪碧更好4102喝。有的人喜歡1653在喝紅酒的時(shí)候加點(diǎn)雪碧，據(jù)說(shuō)這樣會(huì)更好喝。3加冰塊更好喝。加冰塊紅酒會(huì)更甜，更爽口。4放冰箱冷藏一會(huì)更好喝。放冰箱冷藏原理跟加冰塊也是一樣，如果一定要說(shuō)不一樣的話，放冰箱會(huì)冰的更徹底吧。5每天只喝一小杯更好。每天不要喝太多，酒雖好，不能貪杯哦。

好喝的怎么擺都好喝再看看別人怎么說(shuō)的。