青稞酒，顧名思義是青稞釀造的。青稞酒的主要原材料就是青稞了。而微生物的參與使得青稞被發(fā)酵成青稞酒。而青稞酒之所以甘甜，正是因為青稞被酶催化后轉(zhuǎn)變成了糖和氨基酸。值得一提的是，發(fā)酵是制作青稞酒最關(guān)鍵的一步。被灑了酒曲的青稞，密封等待發(fā)酵。

青稞酒大家感覺怎么樣？

青稞酒，顧名思義是青稞釀造的。釀酒可以用的糧食很多，高粱、麥子、玉米、大米......很多糧食都可以用來釀酒。谷物類、薯類、糖蜜類等食物都可以用來釀酒，但釀出來的酒質(zhì)是有區(qū)別的這些材料中，谷物酒質(zhì)量是最好的，薯類次之，糖蜜類最差。而谷物類也有高下之分，比如玉米釀的酒就不如高粱釀的酒，而且高粱是釀酒材料中最好的，釀出來的酒品質(zhì)也是最好的。

青稞不算是特別普遍的主糧，主要產(chǎn)在西藏、青海、四川、云南等地，食用價值是不如大米、高粱的，青稞酒的酒質(zhì)也不如高粱酒。對于喝慣了高粱酒的人來說，青稞酒外形上不夠清澈、香氣也沒有那么豐滿醇厚，喝的時候感覺澀、微苦，感覺度數(shù)也不是很高，回味倒還可以，但沒有高粱酒那種細膩、回甜，給人一種比較粗糙的感覺。而且青稞酒主要盛行于西藏、青海等地區(qū)，并沒有在全國廣受歡迎，除了交通不便的原因，估計也有口味方面的影響吧。

青稞酒內(nèi)有顆粒能喝嗎？

你好， 青稞酒發(fā)生了渾濁沉淀現(xiàn)象，如果還沒有達到變質(zhì)變味的程度，可以經(jīng)過吸附處理后再飲用。常用的各種吸附劑有活性炭、木炭、活性白土等，以吸附除去造成渾濁沉淀的物質(zhì)。即將吸附劑投入酒中，攪拌后再過濾。置于對吸附劑的選擇和使用量，則應(yīng)該根據(jù)吸附劑的性能和青稞酒渾濁沉淀的程度而有所區(qū)別。最妥善的辦法是先作小量的試驗，獲得良好的效果，再進行較大量的處理。

青稞酒好喝嗎青稞酒度數(shù)及釀制方法？

如果讓大家說說對于青藏高原的印象，可能很多人都會提到青稞酒。如今，它已然不再只是作為一種酒品，更是象征著一種文化。青稞酒的主要原材料就是青稞了。制作青稞酒要經(jīng)過蒸煮——發(fā)酵——過濾——貯酒一系列不可或缺的工序。青稞被蒸熟透后，會被灑上酒曲進行發(fā)酵。熟透的青稞便具備了很強的吸水性能，方便進一步的發(fā)酵。而微生物的參與使得青稞被發(fā)酵成青稞酒。

值得一提的是，發(fā)酵是制作青稞酒最關(guān)鍵的一步。這一步便涉及到了撒酒曲。被灑了酒曲的青稞，密封等待發(fā)酵。發(fā)酵時，酒曲中的微生物將分泌酶來催化青稞中的淀粉和蛋白質(zhì)。而青稞酒之所以甘甜，正是因為青稞被酶催化后轉(zhuǎn)變成了糖和氨基酸。發(fā)酵好，經(jīng)過過濾就是可以飲用的青稞酒了。青稞酒如果密封好在地下貯藏三至五年后口味將更加地濃烈和香醇。