汾酒所有成本算上，包括汾酒股份、汾酒集團(tuán)、國內(nèi)各地的汾酒廠，不到30元。目前汾酒仍然是國內(nèi)清香型白酒的領(lǐng)頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國家級名酒。最后：其實北大倉跟汾酒本來就有著巨大的差距，也并不是一定要推薦汾酒。（本文配圖不是商品推薦）先說汾酒的廠家為什么很多？⒈汾酒是我國最早的白酒。
汾酒好喝嗎，為什么？
汾酒當(dāng)然好喝，之所以好喝，除了酒體本身，還有一大優(yōu)點：它沒有窖泥臭!眾所周知，汾酒是清香型的典范，它和北京那些京酒二鍋頭不同，京酒的清香二鍋頭掐頭去尾的太干凈，味道過于甘冽，雖然清香，但清香太出頭，溫和感丟失，這一點和汾酒的大曲清香沒法比較。汾酒，只要是汾酒股份公司出的，幾乎都是精品之作，說是國貨之光，一點都不過譽(yù)。
強(qiáng)大的固態(tài)發(fā)酵和制酒工藝，風(fēng)采無尚。老白汾，乳白汾，竹葉青，紅黃蓋光瓶玻汾都有精湛的品質(zhì)。其中最被大眾推崇的就是奪命53的光瓶黃蓋玻汾和出口玻璃瓶汾酒。黃蓋汾酒在2017年之前出品的味道更好，現(xiàn)在也不差。這款汾酒入嘴后，濃郁而不甘冽，落口飽滿綿甜又醇柔，醇酯生香，干凈利索又綿軟，味道真實好極了！紅蓋玻汾由于酒精度沒有達(dá)到50度，入口更加溫柔，這款光瓶最大的優(yōu)點是將42度清香發(fā)揮到了極致，清雅柔和不失馥郁，勁道沒有黃蓋玻汾那樣口感刺激，清香發(fā)揮的剛剛好！老白汾更是經(jīng)典制作，青花30年更是將汾酒清香發(fā)揮到了極致。
中國哪里產(chǎn)的綠茶最好？
簡單地說，我國綠茶生產(chǎn)加工歷史非常悠久，文化底蘊(yùn)深厚，而且我國境內(nèi)適合炮制綠茶的中小葉茶樹品種資源非常豐富，因此，綠茶生產(chǎn)區(qū)域非常廣，位于四大茶葉產(chǎn)區(qū)中的18個產(chǎn)茶省均有綠茶生產(chǎn)，是我國產(chǎn)量最高，品種最多的茶種。下面土鱉君給諸位看官盤一盤那些最有地域代表性的綠茶。壹丨我國的茶區(qū)如法國、意大利的葡萄酒一樣，我國對茶葉栽培單元也以產(chǎn)區(qū)劃分。
早在唐朝，茶圣陸羽在自己的學(xué)術(shù)專著《茶經(jīng)》中，就將當(dāng)時出產(chǎn)茶樹的四十二州一個郡，劃分成八大茶區(qū)。隨著歷史的演進(jìn)，茶葉的生產(chǎn)范圍在逐步地擴(kuò)大，對于茶區(qū)的劃分也不盡相同，現(xiàn)代我們經(jīng)常說的“四大茶區(qū)”是根據(jù)1982年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所依據(jù)生態(tài)條件、生產(chǎn)歷史、茶樹類型、品種分布、茶類結(jié)構(gòu)劃分而來，他們分別是：江北茶區(qū)，位于秦嶺、淮河以北的產(chǎn)茶區(qū)，主要包括山東、河南、蘇北、皖北、陜南、隴南等省份地區(qū)。
那里氣候相對干旱，氣溫較低，茶樹的生長周期長，但茶葉生產(chǎn)的窗口期相對較短，在土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富的山區(qū)出產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)十分地優(yōu)異，味道厚重，尤其耐泡。江南產(chǎn)區(qū)，位于秦嶺、淮河以南，長江中下游的產(chǎn)茶區(qū)，主要包括浙江、江西、湖北、湖南、皖南、蘇南等省份和地區(qū)。那里氣候濕潤，氣溫較高，降水充足，季節(jié)變化均勻，非常適合茶樹和茶葉的生長，可以一年三季產(chǎn)茶。
這里是產(chǎn)茶面積最大，產(chǎn)量最高的茶區(qū)。西南茶區(qū)，位于長江中上游的產(chǎn)茶區(qū)，主要包括四川、貴州、云南、藏東南等省份和地區(qū)。由于海拔和緯度的原因，那里大部分地區(qū)氣候溫潤，冬不寒冷，夏不炎熱，土壤中有機(jī)質(zhì)豐富，適合茶樹的生長。這里是我國茶葉種植技術(shù)的發(fā)源地，是我國最古老的茶區(qū)。華南茶區(qū)，位于嶺南和東南沿海的產(chǎn)茶區(qū)，主要包括廣東、廣西、福建、海南、臺灣等省份。
那里氣溫高，空氣濕度大，雨量大，土地肥沃，是我國最適合茶葉生產(chǎn)的地區(qū)，一年四季都能夠出產(chǎn)茶葉。貳丨日照綠—山東綠茶的代表山東的綠茶產(chǎn)區(qū)主要位于山東半島沿海的丘陵地區(qū)，魯綠以日照綠茶，青島海青綠茶和嶗山綠茶為代表的。其中尤以日照綠茶產(chǎn)量最大、知名度最高。日照綠，是我國南茶北引工程的重要成果之一，其母種是安徽黃山的高山綠茶。
日照沿海優(yōu)越的自然環(huán)境孕育了日照綠“葉片厚、滋味濃、板栗香、耐沖泡”的特點，被譽(yù)為“世界三大海茶”之一。土鱉君是山東人，經(jīng)常喝日照綠，感覺此茶在入口時比較澀，也就是人們常說的煞口，但回甘非常的好，特殊的板栗香氣十分濃郁，沖7泡以上仍有余味。叁丨信陽毛尖—河南綠茶的代表豫綠產(chǎn)區(qū)主要位于豫、鄂、皖三省交界的大別山區(qū)，河南綠茶以信陽毛尖、太白仙毫、仰天雪綠、蘇山茗芽、南山云霧等為代表，其中以信陽毛尖產(chǎn)量最大，知名度最高。
信陽毛尖，中國十大名茶之一，核心產(chǎn)區(qū)為車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨等“五云兩潭一寨”地區(qū)。信陽毛尖的芽頭細(xì)嫩短小，白毫突出，湯色綠黃濃稠，氣溫清新。但是，這茶沖出來口感非常地淡，且非常不耐泡，喜歡濃茶的朋友要下非常多的量。肆丨六安瓜片—皖北綠茶的代表皖北的綠茶產(chǎn)區(qū)同樣是位于豫、鄂、皖三省交界的大別山區(qū)，淮綠以六安瓜片、岳西翠蘭、舒城小蘭花、金寨翠眉、白云春毫、都督翠茗等為代表，其中以六安瓜片知名度最高。
六安瓜片，中國十大名茶之一，核心產(chǎn)區(qū)為六安市的大別山山地。六安瓜片屬于比較有特色的綠茶，是用綠大茶制法，其得名于其無尖無梗，好似“瓜子”的外形，葉片色澤青綠，茶湯清澈，滋味鮮醇，回甘明顯。在很長的一段時期內(nèi)，六安瓜片都是進(jìn)貢的名貴茶葉。伍丨花果山云霧—蘇北綠茶的代表蘇北的綠茶產(chǎn)區(qū)主要位于東北沿海丘陵地帶，最有名的茶葉品種是產(chǎn)自連云港市的花果山云霧茶。
花果山云霧茶生長于連云港花果山終年云霧繚繞的崇山峻嶺之中，因為日照時間短，溫度低的原因，茶樹的生長緩慢，產(chǎn)量不高。其外形芽葉纖細(xì)，好似彎眉，茶湯嫩黃清亮，白毫明顯，此茶比較耐沖泡。陸丨紫陽銀針—陜南綠茶的代表陜南的綠茶產(chǎn)區(qū)主要位于陜、川兩省交界的秦嶺山區(qū)，陜綠以午子仙毫、定軍茗眉、商南泉茗、紫陽銀針等為代表，其中以紫陽銀針知名度最高。
紫陽銀針，位于秦嶺山系大巴山山脈的北麓，其外形尖細(xì)，好似鋒芒畢露的銀針，沖泡之后，根根直立十分的有觀賞性。此茶茶湯清澈，味道香醇，但口感比較清淡，不耐沖泡。柒丨陽壩毛尖—隴南綠茶的代表隴南的綠茶產(chǎn)區(qū)主要位于隴南市文縣、武都和康縣接壤的三角地帶，此地位于陜、甘、川三省交界處，青藏高原和黃土高原的結(jié)合部，是亞熱帶向暖溫帶的過渡區(qū)，氣候溫潤多雨，山高水多，自然環(huán)境與四川優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)雅安極為相似。
陽壩毛尖，產(chǎn)自文縣，是紫陽毛尖的西遷品種，由于環(huán)境的原因，其葉片比紫陽茶更為肥厚，香氣更加濃郁，更加耐泡。捌丨恩施玉露—湖北綠茶的代表湖北省茶葉產(chǎn)地分布廣泛，從西北鄂西山地，到北部大別山區(qū)，再到中南部荊楚地區(qū)，長江流域皆有好茶生產(chǎn)。鄂綠以采花毛尖、武當(dāng)梅子貢、英山云霧、峽州碧峰、保康松針、宣恩伍家臺貢茶、水鏡茗芽等為代表，其中以恩施玉露知名度最高。
恩施玉露，中國十大名茶之一，產(chǎn)自鄂、渝交界處的武陵山區(qū)，是一種工藝非常特殊的蒸青綠茶。此茶外形條索緊實、纖細(xì)挺直如針，色澤蒼翠綠潤，香氣清幽。與烘青、炒青茶相比，雨露的苦味更重，非常的爽口。玖丨古丈毛尖—湖南綠茶的代表湖南省的茶葉產(chǎn)地分布也十分廣泛，“瀟湘”、“蒸湘”、“沅湘”三個地區(qū)均有茶葉出產(chǎn)。湘綠以古丈毛尖、高橋銀粉、金井毛尖、蘭嶺綠之劍、東山秀峰、南岳云霧、安化松針等為代表，其中以南岳云霧知名度最高。
古丈毛尖，中國歷史名茶，產(chǎn)自湘西武陵山區(qū)的古丈縣，曾是一代偉人的故鄉(xiāng)韶山接待外賓的專用茶。此茶，條索緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘，茶湯嫩黃，氣味鮮甜，非常耐沖泡。拾丨廬山云霧—江西綠茶的代表江西省的茶葉產(chǎn)地主要分布于長江沿岸，贛、皖、浙、閩四省交界的贛東北山區(qū)。贛綠以廬山云霧、狗牯腦、婺源茗眉、井岡翠、修水綠寧、上饒白眉、撫州云林等為代表，其中以廬山云霧知名度最高。
廬山云霧，中國歷史名茶，中國十大名茶之一，南宋貢茶，核心產(chǎn)區(qū)位于廬山山區(qū)海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地。此茶芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。由于生長周期長，此茶也非常耐泡。拾壹丨太平猴魁、黃山毛峰—皖南綠茶的代表皖南的綠茶主要分布于皖、贛、浙交界的黃山山區(qū)和長江流域，此處屬于古徽州地區(qū)，曾是我國茶葉產(chǎn)量最大，交易最繁榮的地區(qū)。
徽綠以黃山毛峰、太平猴魁、休寧松蘿、茗洲炒青、桐城小花、屯溪綠茶、滴水香、綠牡丹、金山時雨等為代表，其中以太平猴魁和黃山毛峰知名度最高。太平猴魁，中國歷史名茶，產(chǎn)自黃山北麓，核心產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家一帶。猴魁屬于綠茶中的尖茶，清末民國時期名噪一時，暢銷江南。此茶葉片挺直，兩端略尖，扁平肥厚，色澤蒼綠，入杯之后，芽葉徐徐展開，舒放成朵，茶湯清綠，香氣高爽。
黃山毛峰，中國歷史名茶，中國十大名茶之一，核心產(chǎn)區(qū)為黃山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶。此茶外形微卷，綠中泛黃，銀毫顯露，沖泡后霧氣結(jié)頂，湯色清黃，香氣如蘭，滋味甘醇。拾貳丨洞庭碧螺春、南京雨花—蘇南綠茶的代表江蘇南部是我國最重要的茶產(chǎn)區(qū)之一，茶場幾乎遍及區(qū)域內(nèi)的每一個市縣。
蘇南綠茶以洞庭碧螺、南京雨花、金壇雀舌、太湖白云、金山翠芽、滴水香、綠牡丹、金山時雨等為代表，其中以洞庭碧螺春和南京雨花茶知名度最高。碧螺春，中國歷史名茶，中國十大名茶之一，核心產(chǎn)區(qū)位于蘇州市太湖流域的東、西洞庭山，自唐代以來便是御用的貢茶。上好的碧螺春茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，因卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。
沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。雨花茶，中國十大名茶之一，因核心產(chǎn)區(qū)位于南京市中山陵和雨花臺附近而得名。上好的雨花茶色澤幽綠，條索緊直，鋒利如針，白毫顯露，沖泡后湯水清澈，毫毛豐富，香氣清雅醇和，回味持久。拾叁丨西湖龍井、安吉白茶—浙江綠茶的代表因為自然條件非常的適宜，浙江省也是我國產(chǎn)量比較大的茶葉基地之一，從南到北，從東到西幾乎都有茶葉出產(chǎn)，其主要品種就是綠茶。
浙綠以西湖龍井、安吉白茶、開化龍頂、武陽春雨、松陽銀猴、徑山毛峰、顧渚紫筍等為代表，其中以西湖龍井和安吉白茶知名度最高。西湖龍井，中國歷史名茶，中國十大名茶之首，以核心產(chǎn)區(qū)位于杭州西湖側(cè)畔龍井村而得名。頂級的龍井茶外形挺直削尖扁平、綠中顯黃，沖泡后香氣清高持久，湯色杏綠，清澈明亮，香氣如蘭，沁人心脾，回味無窮。
值得注意的是，目前龍井茶種及其炒法已經(jīng)推廣到浙江全境，有西湖龍井、杭州龍井、錢塘龍井和浙江龍井之分，購買時一定注意。安吉白茶，核心產(chǎn)區(qū)位于黃浦江源頭天目山區(qū)。上好的安吉白形如蕙蘭，葉色綠中帶金，白毫顯露，沖泡后清香新鮮。這是一種含多酚類物質(zhì)非常少的綠茶，味道非常的淡雅。拾肆丨峨眉雪芽、蒙頂甘露—四川綠茶的代表四川是中國最早種茶、飲茶、售茶的地區(qū)之一，茶文化源遠(yuǎn)流長。
川茶主產(chǎn)區(qū)位于川西南高山和盆地交匯處，晝夜溫差大，茶葉營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有其獨特的甘烈香型。川綠以天府龍芽、敘府龍芽、宜賓早茶、峨眉雪芽、竹葉青、蒙頂甘露等為代表，其中以峨眉雪芽和蒙頂甘露知名度最高。峨眉雪芽，中國歷史名茶，核心產(chǎn)區(qū)位于峨眉山區(qū)常年云霧繚繞的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺地區(qū)，脫胎于山中出家人自種自印的禪茶。
上好的峨眉雪芽茶葉扁平尖直、顏色嫩黃，沖泡后香氣極高，回味悠長。蒙頂甘露，中國歷史名茶，中國十大名茶之一，我國捻揉制茶法的鼻祖，核心產(chǎn)區(qū)位于雅安境內(nèi)的蒙山山區(qū)。上好的蒙頂甘露茶形緊湊纖細(xì)、葉片嫩綠，沖泡之后茶湯油潤，芬芳鮮嫩，味醇甘鮮。自古就有“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”的美譽(yù)。拾伍丨都勻毛尖—貴州綠茶的代表貴州全境多山，氣候溫潤，無嚴(yán)寒，雨量充沛，茶區(qū)分布廣闊。
黔綠以都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、黎平雀舌、梵凈山茶、貴隆銀芽等為代表，其中以都勻毛尖知名度最高。都勻毛尖，中國十大名茶之一，由一代偉人親自命名，核心產(chǎn)區(qū)位于都勻市的團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。上好的都勻毛尖條索纖細(xì)卷曲、葉色綠翠，香氣濃郁，鮮味極重。拾陸丨鳳慶太華茶—云南綠茶的代表云南綠茶大部分是大葉種曬青茶，也就是普洱茶的原料茶，主要產(chǎn)于云南西南部的臨滄、保山、思茅、德宏、昆明、大理等地區(qū)。
滇綠以洪茶、南精白毫、墨江云針茶、昆明十里香、太華茶、早春綠、倉山雪綠、感通茶、大關(guān)翠華茶、云海白毫、香歸銀毫等為代表，其中以鳳慶太華茶知名度最高。太華茶，中國歷史名茶，其核心產(chǎn)區(qū)位于滇紅之鄉(xiāng)鳳慶，原料與滇紅別無二致。上好的太華茶條索緊直，鋒利如針，葉色淺綠，白毫明顯，由于是大葉種茶，滋味比傳統(tǒng)小葉茶厚重不少，香氣持久，非常耐沖泡。
拾柒丨易貢云霧—西藏綠茶的代表西藏唯一一處成規(guī)模的茶場位于波密縣易貢國家森林公園內(nèi)的易貢湖畔，這里海拔并不是很高，氣候穩(wěn)定，無嚴(yán)寒酷暑，植被茂密，非常適合茶樹的生長。易貢茶場由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)援助創(chuàng)建，由廣東省對口支援，現(xiàn)在已經(jīng)擁有茶園2200畝，可以生產(chǎn)綠茶、紅茶和黑茶。易貢毛峰，又被稱為珠峰圣茶，易貢茶場綠茶主力品種。
上好的易貢毛峰條索細(xì)緊，鋒毫顯露，葉色深綠，湯色明亮，滋味厚實，非常耐泡。拾捌丨英德綠茶—廣東綠茶的代表廣東多產(chǎn)烏龍，綠茶產(chǎn)區(qū)主要集中于廣東北部南嶺山脈的東南部地區(qū)，以英德市產(chǎn)量最豐。英德也是廣東著名紅茶英紅的主產(chǎn)區(qū)，兩者互為上下游產(chǎn)品。上好的英德綠茶條索比較肥壯，香氣高，味道醇。英綠的錳含量比較高，對肝臟有一定的保健作用。
拾玖丨天山綠茶—福建綠茶的代表福建多產(chǎn)烏龍、紅茶，綠茶產(chǎn)區(qū)主要集中于寧德、南平、福州、泉州、龍巖、三明等地區(qū)。閩綠以天山綠茶、尤溪綠茶、龍巖斜背茶、山巖翠綠、七境堂綠茶等為代表，其中以天山綠茶知名度最高。天山綠茶，產(chǎn)自閩東的天山山脈，核心產(chǎn)區(qū)位于寧德、古田、屏南三縣，上好的天山綠茶外形條索嫩勻、鋒苗挺秀、茸毫顯露，氣味芳香如珠蘭。
天山綠茶是頂級福州傳統(tǒng)茉莉花茶使用的茶坯。廿丨凌云白毫—廣西綠茶的代表廣西壯族自治區(qū)最有名的茶葉品種當(dāng)屬橫縣的茉莉花茶，綠茶是其比較小眾的品種，主要分布于桂平、凌云、桂林、昭平、靈山、梧州等地。桂綠以凌云白毫、凌螺春、桂林毛尖等為代表，其中以凌云白毫知名度最高。凌云白毫，大葉種綠茶，核心產(chǎn)區(qū)位于桂西北部青龍山區(qū)的凌云、樂業(yè)兩縣。
上等的凌云白毫條索肥壯、遍布白毫、葉色淡綠、滋味厚重、回甘悠長，十分的耐沖泡。廿壹丨白沙綠茶—海南綠茶的代表海南省位于我國大陸的最南端，終年溫暖多雨，一年四季皆有茶葉出產(chǎn)，其綠茶產(chǎn)區(qū)主要位于白沙、五指山、瓊中等地。瓊綠以白沙綠茶、五指山仙毫、金鼎龍井、龍嶺奇蘭、海南大白毫、白馬嶺茶等為代表，其中以白沙綠茶知名度最高。
山東市場哪款白酒賣的比較好呢？
資深酒友大寶哥借著酒勁激情作答。作為一個酒友但是不賣酒，只能根據(jù)所能接觸到的情況推斷一下。山東作為白酒消費大省，自然是全國性白酒品牌的必爭之地，排在全國前列的品牌銷量自然不低，茅臺五糧液瀘州老窖牛欄山老村長是喝的比較多的，洋河古井貢郎酒劍南春水井坊今世緣這些量也很大，但是比例就比較小了，汾酒西鳳杜康今緣春四特金種子口子窖這些在地級市能見到但是滲透力不高，江小白之類的文藝酒勁酒寧夏紅等保健酒忽略不計，老白干紅星等以大桶酒為主，反正我身邊沒見有人喝。
山東同時是白酒生產(chǎn)大省，但是能通吃全省的品牌卻沒有（更不要說全國了）。每個地級市都有自己的地頭蛇品牌，我本人喝過的有濟(jì)南百脈泉，青島瑯琊臺，濰坊景芝，菏澤花冠，德州禹王亭，濟(jì)寧孔府家，老家泰安的泰山，現(xiàn)居臨沂的蘭陵溫和貴人道，感覺沒有一個算得上真正的好喝。與同價位川貴酒相去甚遠(yuǎn)。白酒實在太多了，難免掛一漏萬，懇請大家批評指正。
北大倉和汾酒有什么區(qū)別？哪個更好？
北大倉和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個方面對比以下來說說兩者的差距。從工藝和香型上看：北大倉酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來分，一個是麩曲、一個是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉最早的時候是引進(jìn)了茅臺系列的釀造工藝，但是因為當(dāng)?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來的劣勢，同時也節(jié)省了成本。從釀造歷史來看：在這一點上汾酒無疑是遠(yuǎn)超北大倉酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來有詩寫到“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時期，汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品，此時正值晉商鼎盛時期。晉商四處江上青，也將汾酒的制作技藝帶到了全國各地，汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類，包括像后來的茅臺、黃鶴樓等名酒。1948年汾陽市解放，杏花村汾酒收歸國有，并且還成為了開國大典上的國宴用酒。而北大倉酒的歷史就要短很多了。北大倉酒前身為創(chuàng)制于民國三年（1914年）的“聚源永”燒鍋，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營，1951年正式收歸國有?，F(xiàn)代意義上的北大倉酒是1958年正式開始研制成功的。當(dāng)時是為了紀(jì)念開墾北大荒的官兵、學(xué)生、知青、黨員干部等等，正式將這款酒命名為北大倉。從白酒界的地位來看：在這方面北大倉也比不過汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，與茅臺有著國酒之爭，1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，在建國后的五屆名酒評選上均被評委國家級名酒。
而且在改革開放后，憑借著巨大的產(chǎn)量蟬聯(lián)數(shù)年中國白酒第一。目前汾酒仍然是國內(nèi)清香型白酒的領(lǐng)頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國家級名酒。而北大倉酒的輝煌在研制之后，1962年北大倉在東北白酒質(zhì)量比賽中被評為“東北白酒第一”。在1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀獎，被譽(yù)為“北國茅臺”。北大倉在東北地區(qū)有一定的影響力，但是放到全國的知名度就不太高了。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上：汾酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較完善，從百元以下有著很多品質(zhì)不錯的口糧酒，像黃（紅）蓋玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商務(wù)汾等等。在次高端、高端領(lǐng)域有青花汾系列，例如青花汾二十、三十、四十、中國龍、五十等等。汾酒的產(chǎn)品全國化推進(jìn)加快，在許多省市都能買到。北大倉的產(chǎn)品主要分布在中低端領(lǐng)域，百元以下尤其以北大倉部優(yōu)經(jīng)典、北大倉部優(yōu)50度、北大倉全家福、大大部優(yōu)等最為著名。
中檔酒有北大倉部優(yōu)十年、北大倉君妃50度最為著名；在高檔酒方面以北大倉君妃二十年、北大倉國標(biāo)優(yōu)級為主，但是銷售量較小。北大倉在中低端不缺乏性價比高的好酒，但如果要是高端酒的話，性價比和認(rèn)可度確實比不上青花汾。在口感上：撇開高端的青花汾，從傳統(tǒng)的中低端汾酒來看，汾酒從香氣上就十分干凈利落，糧香和酒糟香特別明顯。
汾酒喝起來清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒是清香正宗，口感上是典型的一清到底，是白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。有人說黃蓋汾太過猛烈，但其實放個一年左右酒體就會醇和很多了。北大倉部優(yōu)酒體微黃，酒花豐滿，但消散速度有點快。
北大倉部優(yōu)香氣主體香突出且香氣獨特，其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復(fù)合香氣，整體香氣缺乏幽雅。入口醇厚，但是落口以后，舌頭上能感受到濃一些的酸感，就像發(fā)酵過了一樣，尾段的焦糊感也不錯，整個酒體表現(xiàn)出來的狀態(tài)還是比較不錯的。但是北大倉唯一的缺點就是醬味淡了一些，跟真正的大曲醬香酒還有一點差距。
最后：其實北大倉跟汾酒本來就有著巨大的差距，但是也并不是一定要推薦汾酒。汾酒幾乎象征了清香酒中的最高水平，而北大倉只是醬香酒中較為基礎(chǔ)的一款。無論是你想喝哪個層次和價格帶的清香酒，汾酒無論在質(zhì)量還是性價比上幾乎都能滿足。而如果想要嘗一嘗醬香酒，尤其是買中低端的醬香口糧酒，北大倉還是很不錯的。但是如果要買高端醬香酒，建議還是選一些更好的大曲醬香酒。
山西的汾酒買哪個公司的啊，怎么價格差距這么大？
汾酒買哪家公司的？價格差距很大？事實確實這樣。和其他名酒比較，汾酒的廠家和品牌最多，挑選難度大。（本文配圖不是商品推薦）先說汾酒的廠家為什么很多？⒈汾酒是我國最早的白酒。有證據(jù)支持的釀造歷史6000年，可參見1989年第四期《文物》雜志，題名《山西汾陽孝義兩縣考古調(diào)查和杏花村遺址的發(fā)掘》文章。⒉汾酒是最具知名度的白酒。
《史記·北齊書》記載北齊武成帝愛喝汾酒；杜牧的“牧童遙指杏花村”的《清明》；1915年獲巴拿馬甲等金獎；開國大典指定用酒等。包括孫中山、毛澤東的打卡。⒊汾酒在上世紀(jì)八十年代起，當(dāng)了十年白酒老大。繼1984年糧食市場放開、1988年白酒價格放開后，汾酒采取了“走出山西，投資建廠，全國開花”的擴(kuò)張模式，在國內(nèi)選址興建了幾十家大型酒廠。
1985年就占據(jù)了國內(nèi)名酒產(chǎn)量的半壁江山，年產(chǎn)8000噸，并從此連續(xù)十年全國第一。再說汾酒為什么價格差距很大？⒈酒質(zhì)決定的價格。老話說得好，一分行錢一分貨，價格高的酒一般要比價格低的酒好喝，這是個天經(jīng)地義的道理。⒉名氣大的廠比名氣小的廠，價格有懸殊，前者價高，后者價低。這個也是市場規(guī)律。⒊廣告做得多的酒比廣告做得少的價格高，因為廣告費都要加到酒里面，等于你買他的酒，還要為他掏錢買吆喝。
最后說怎樣買到貨真價實的汾酒？⒈不是用來請客送禮需要，自己喝和朋友們喝，就不要買媒體上常見的牌子，因為那都是廣告，肯定貴。而且這個貴不僅僅指價格，還指性價比。譬如酒精酒，酒體成本不到二塊錢，賣十塊錢，同樣屬于貴。⒉糧食酒普遍賣價虛高。汾酒所有成本算上，包括汾酒股份、汾酒集團(tuán)、國內(nèi)各地的汾酒廠，不到30元。
因為汾酒好喝的是新酒，不像醬酒的老酒好喝，所以成本比醬酒低，沒有時間成本。按著市場定價基本原則，汾酒價格超過一百塊錢就算高價，超過三百就是天價。⒊很多中小酒廠，甚至家庭槽坊，基本都有好酒。他們的好酒同時具備三個特點：傳統(tǒng)釀造的純糧食酒；價格在百元以內(nèi)，更多的在五十塊錢以內(nèi)；有年份，存放好幾年了。這樣的汾酒因為銷路、知名度、廠家觀念等種種原因，沒賣出去。
過生日請同學(xué)吃飯，有哪些口感好的白酒可以推薦？
題主不錯，實在！不裝！為什么，因為擺正了個人定位，150元就150元，不打腫臉充胖子。恰同學(xué)少年，憶風(fēng)華正茂。請同學(xué)吃飯，喝的就是年少情懷，喝的就是一股清氣，濃香海之藍(lán)還是別選了，不太應(yīng)景。150元以內(nèi)的還是喝汾酒吧！當(dāng)今大品牌白酒中幾乎隱于野的最低調(diào)的性價比王者，民間口杯最佳，甚至沒有之一，150元可以買三瓶玻汾！本來老王準(zhǔn)備推薦茅臺王子白瓷，口感也很好，但是零售價格超越了150元，其零售基本在168元的檔位。
而網(wǎng)購相對便宜。茅臺王子醬香更適合一個人慢品。黃蓋玻汾，紅蓋玻汾，竹葉青，老白汾，乳白汾，這些都是汾酒中的經(jīng)典。尤其是黃蓋玻汾，出口玻汾都是低價位高性價比的國貨之光。其口感極度溫和，落口飽滿綿甜，干凈利索，清香又雅致，光瓶無包裝，天然去雕飾，一去外包裝的華麗浮夸。瓶體質(zhì)感清新不失傳統(tǒng)，外觀工業(yè)設(shè)計在50元的價位里相當(dāng)有藝術(shù)性。
它的清香氣息，存放兩年以后口感依然清香干凈，酒線不斷，酒體順滑。它的清香氣味，一點都不事故，芬芳自然，就好像現(xiàn)在只有在風(fēng)景區(qū)才能看到的夏季荷塘，那是清新的存在！汾酒清香的口感不正是風(fēng)華正茂，恰那時少年的趕腳嗎？選濃香，太艷麗，選醬香，太經(jīng)過歲月洗禮！關(guān)注老王的朋友，都知道老王不是賣酒的，也不是給誰打廣告的，好東西不能噎著藏著，要懂得分享。
老王也不止一次說過，喜歡清香的人生淡雅，喜歡濃香的人生馥郁，喜歡醬香的人生厚重！題主生日，同學(xué)聚會，選擇清香汾酒，它的清新寓意就是說同學(xué)情誼干凈，不以功利為目的。選擇它，就是清爽，更不是甩賣情懷去賣萌。清香，淡雅，目的單純。一杯入口，青春往事涌上心頭，似乎昨日青春重現(xiàn)，有歡樂，有眼淚，也有年輕的詩意憂傷。
你認(rèn)為200－400元左右一瓶白酒哪款比較好呢？
白酒千千萬，藝通醉酒幫你看。最近幾年本人收藏了不少白酒，多則十幾箱，少則一兩瓶，品嘗過許許多多天下美酒，領(lǐng)略了中國白酒的風(fēng)采。有句老話講的好：菜無定位，適中者珍。畢竟千人千口，各對各的味，你喜歡的就是最好的，酒，這個東西，大者傷身，小者怡情，每天一兩酒對身體還是有好處的。我國幾千年的酒文化，如果它不好，是不是要斷片了呢？言歸正傳，友友提問200至400元左右的白酒哪款最好?本人研究白酒很多年，從一線的茅臺，五糧液，汾酒，瀘州老窖到海之藍(lán)，古井貢酒，習(xí)酒，國臺國標(biāo)再到地方名酒的劉伶醉，文君，全興大曲等等，以上這些酒都是我親身體驗過的，下面我來詳細(xì)說說友友提出的問題。
200至400元的酒水中，選擇性還是比較寬廣的，我國品牌白酒的中端產(chǎn)品豐富多彩，應(yīng)有盡有：首推茅臺旗下王子系列的53度王子珍品（醬香型），瓶身浮雕花紋，高端大氣上檔次，出自名門，是一款精耕細(xì)作的經(jīng)典醬香酒，聞香細(xì)膩優(yōu)雅，濃濃的糧食發(fā)酵特有的曲香，入口清冽甘爽，瞬間舌面生津，酒體醇厚細(xì)膩，層次感強(qiáng)，酸甜苦辣一應(yīng)俱全，滿口生香，空杯留香持久。
深受廣大消費者青睞，本人因喜愛特儲存了幾件，等那鮮花綻放之時細(xì)細(xì)品味。劍南春52度，被酒友們稱為最具有良心的一款酒，酒價保持比較穩(wěn)，劍南春因當(dāng)?shù)?a href="/baijiu/13357/">劍南道而得名，唐人李肇的《唐國史補(bǔ)》對天下名酒記載道：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，劍南之燒春”。可見劍南春是有歷史，有文化的一款好酒，與茅臺，五糧液齊名，號稱茅五劍。
其口感：芳香濃郁，醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長之特點。瀘州老窖特曲這款酒不僅國內(nèi)赫赫有名，在國外也深受外國友人的喜愛，濃香型的鼻祖，因是單糧釀造，窖香穩(wěn)定，入口猛冽越喝越順滑，口齒生香，回味悠長，收尾醇和。古井貢年份原漿古16（紅）明代窖池，國家保護(hù)，酒中牡丹，八大名酒之一，中國紅的瓶身高端大氣上檔次，它是本人不得不推的一款良心好酒， 這款古井貢酒16年原漿屬于濃香型白酒，酒精度50度，采用高粱、大米、糯米、小麥為原料，通過“擇層取醅”、“擇時摘酒”的方法，窖藏五年自然老熟，酒香濃郁沉厚，香氣怡人。
酒中的特曲，頭曲，大曲是什么意思，哪一種比較好？
簡單地說，題主所說的“特曲、頭曲”是酒質(zhì)的好壞的標(biāo)識，而“大曲、小曲”則是酒釀風(fēng)味的標(biāo)識。我們平時買酒，經(jīng)常會被看到酒的商品名之后會帶有各種的“曲”。比如瀘州老窖的后面就有特曲、頭曲、二曲的區(qū)分，又有什么全興大曲、洋河大曲、貴州大曲等等琳瑯滿目的各種“曲”，讓人暈頭轉(zhuǎn)向。為了詳細(xì)地解答各位酒友對“曲”的困惑。
下面，土鱉君就從釀酒的工藝入手，為看官們盤一盤各種“曲”的區(qū)別。壹丨什么是“曲”其實說白了，釀酒就是一種派遣各種微生物將糧食中的糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)反應(yīng)。西方人釀酒的原料大都是自帶酵母菌的葡萄、蜂蜜等富含單糖的材料，他們可以通過時間的沉淀自身發(fā)酵，并不需要過多的人工干預(yù)。而我國古代并不出產(chǎn)葡萄等富含單糖的釀酒原料。
但我們的黃河流域富產(chǎn)粟、稻、豆 、谷這些包含淀粉的谷物。經(jīng)過長時間的觀察，我們的祖先發(fā)現(xiàn)了一種神奇的轉(zhuǎn)化，谷物被雨水淋濕之后，會散發(fā)出一種誘人的芳香，為了保留住這種迷人的氣息，祖先們嘗試人工釀造酒液。這是一個復(fù)雜的生化過程，谷物經(jīng)過雨水的沖淋之后會滋生大量的霉菌，一部分谷物會發(fā)霉，霉菌會將淀粉轉(zhuǎn)化成酒精。
而另一部分沒有發(fā)霉的谷物則會發(fā)芽，發(fā)芽時產(chǎn)生的淀粉酶會把谷物的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，天然酵母菌再把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。這就是天然的“粬和蘗”，粬即是發(fā)霉的谷物，而蘗則是發(fā)芽的谷物，粬和蘗代表著兩種不同的釀酒工藝。（《尚書·說命下》載“若作酒醴，爾惟曲蘗”）但經(jīng)過長時間的觀察，祖先們發(fā)現(xiàn)粬和蘗的發(fā)酵能力相去甚遠(yuǎn)。
粬的微生物含量更多，發(fā)酵能力更強(qiáng)，釀造出的酒濃度更高，口感更加醇厚；而蘗的微生物含量低，糖化程度高而酒化能力弱，釀出的酒濃度低，口感淡薄。于是祖先們就完全舍棄了“蘗制法”。但西方人將“蘗制法”保留了下來，用以釀造啤酒和威士忌。貳丨酒粬的分類酒液的風(fēng)味在很大程度上決定于酒粬的原料，各種酒的酒粬配方是企業(yè)的核心機(jī)密。
我們在選購酒時也要看清楚酒粬的類型，避免喝不習(xí)慣。我國的酒粬主要分為以下五類：麥粬，最早的酒粬。公元前2000年左右，小麥自兩河流域傳入我國，以其優(yōu)良的抗旱、抗病和豐產(chǎn)性，迅速成為了黃河流域廣泛種植的糧食作物。由于材料的易得性，我們的祖先就選用搗碎的小麥發(fā)酵制粬。但麥曲的微生物只能附著于糧食的表面，微生物含量低，糖化和酒化率都不高，只能用以釀造度數(shù)偏低的黃酒。
紅粬，秈米制作的酒粬。在我國的釀酒工藝中紅粬是一種極為特殊的酒粬，它是一種利用紅曲霉制備的大米曲，紅粬的制作工藝起源于宋朝，目前主要流行于浙、閩、粵地區(qū)。由于利用紅曲釀造的酒液色澤鮮紅，形似鮮血。中醫(yī)們認(rèn)為“青紅酒”可以補(bǔ)血，所以古人經(jīng)常用它給婦女當(dāng)保健品飲用。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，以紅曲補(bǔ)血逐漸成了無稽之談，紅曲酒逐漸在市場上消失了身影。
紅粬便走向了偏門，逐漸成為餐飲行業(yè)的一大配角。我們最熟悉的紅方豆腐乳就是用紅粬發(fā)酵的，福州的紅糟肉、紅糟雞、紅糟魚、紅糟蛋等均離不開紅粬。麩粬，最晚出現(xiàn)的酒粬。這家伙是一種利用工業(yè)手段人工提純的酒粬，其發(fā)明于建國以后，主要原料是谷物的麩皮。與經(jīng)過長時間自然發(fā)酵的酒粬相比，這種純度非常高的酒粬發(fā)酵時間短，出酒率高。
但由于缺少了時間的味道，麩粬酒的酒體比較淡薄，入口更加的燥烈?，F(xiàn)在麩粬工藝仍然在低價位的糧食酒上使用，比如平價的衡水老白干、北京二鍋頭都是麩粬酒的代表。小粬，江南經(jīng)常使用的酒粬。小曲是江南的酒廠經(jīng)常使用的酒粬。它主要以糯米粉、辣蓼等原料制成，相對動輒3-4斤的大粬而言，小粬就是個袖珍選手，他的身型如蠶繭般大小，重量也只有。
小曲釀成的酒口味比較獨特，土鱉君這種北方漢子不是很習(xí)慣那種甜淳的口感。小曲酒的代表有米香型的桂林三花、廣東的長樂燒、玉冰燒等，有興趣的看官可以買來嘗一下。大粬，使用率最高的酒粬。我國絕大部分名優(yōu)白酒都是使用形狀跟磚頭差不多的大曲釀造。大曲的主要原料是小麥和小麥，根據(jù)品牌和香型的不同還會添加青稞、豌豆、大米、高粱等輔料。
五糧液和茅臺使用的就是純小麥大曲，而汾酒使用的是大麥、豌豆。大粬酒口感醇厚，芳香四溢，入口綿柔，回甘悠長，但與速成的麩粬酒相比，它們的發(fā)酵周期更長，出酒率更低，因此價格更加昂貴。另外，董香型的董酒和馥郁香型的酒鬼酒是大粬、小粬混合使用，因此風(fēng)味也比較特別。叁丨香型的不同，因制粬的溫度不同除了上面所說的米香、董香、馥郁香三個比較特殊的香型之外，我國市面上大部分的酒基本跑不出“醬香、濃香、清香”三個范圍。
另外什么兼香、陶香、芝麻香也是上述三杰的衍生產(chǎn)品。之所以出現(xiàn)醬、濃、清三種香型是因為制作大粬時的工藝和溫度之間的差別。醬香型，高溫大粬。在制作醬香大粬時著重于粬料堆積覆蓋得十分嚴(yán)密。當(dāng)粬料的溫度達(dá)到60～65℃時，才開始翻曲，制坯。因此，醬香粬又被稱為高溫大粬。因為這種高溫大粬的糖化、液化和發(fā)酵力度都非常的弱，導(dǎo)致釀造酒液時，用粬量十分的大，茅臺酒的曲糧比高達(dá)1∶0.9，因此，醬香型白酒的成本比其他香型高很多。
以高溫大粬釀造的酒中高級醇和酚類芳香物質(zhì)含量非常的高，所以醬香酒的酒氣更加的厚重幽雅。濃香型，中溫大粬。在制作濃香大粬時，粬料的溫度一般在50～60℃左右（五糧液的包包粬能達(dá)到60℃）才開始翻粬，制坯。因此濃香粬又被稱為中溫大粬。中溫大曲的糖化、液化和發(fā)酵力度介于高溫曲和低溫曲之間，其中微生物生產(chǎn)己酸和己酸乙酯的能力最強(qiáng)，也因此造就了濃香型白酒芳香濃郁的特點。
清香型，低溫大粬。清香粬的制粬溫度低于50℃，糖化力、液化力和發(fā)酵力最強(qiáng)。因此發(fā)酵時間更短，用粬量最少。以低溫大粬釀造的酒中乙酸、乳酸、乳酸乙酯含量高，也因此造就了清香型白酒清雅純凈的特點。肆丨“特、頭、二、三”，濃香型白酒等級的區(qū)分在白酒的釀造過程中，釀酒師傅會多次取酒，一般來說第一段酒品質(zhì)比較好，貯藏三年時間的就是“特曲酒”，而貯藏一年時間的就是“頭曲酒”；接下來的一段繼續(xù)蒸餾，然后貯藏半年的時間，這就是“二曲酒”；最后的一段經(jīng)過蒸餾后，不貯藏直接上市就是“三曲酒”。
因此，從酒質(zhì)上說，特曲＞頭曲＞二曲＞三曲。在白酒沒有那么多商品名之前，濃香型白酒的等級一般按照酒粬的等級劃分的，讓消費者一目了然。這里要說明的是，二鍋頭酒并不是質(zhì)量不好的“二曲酒”。首先，二鍋頭是清香型白酒，與釀造濃香型白酒工藝流程完全不同。雖然都是二鍋頭和二曲都是取第二鍋蒸出的酒液，但二鍋頭酒第一段蒸餾的時間非常地短，蒸餾出去的是少量的雜酒，而二曲酒的前一段蒸餾時間長，取走的是質(zhì)量比較好的酒液。