1、白酒釀造時候就開始控制口感了。低溫緩慢發(fā)酵，利于白酒甜味物質(zhì)生成，緩慢裝甑蒸餾，利于白酒中香味物質(zhì)提取。分級摘酒利于白酒勾兌。2、勾兌控制白酒口感。白酒通過化驗、品嘗，根據(jù)不同白酒的特點，把不同時期白酒進行摻和就是勾兌。白酒勾兌后，符合出廠標準了再出廠銷售。白酒有色譜分析香味物質(zhì)組成，保持其協(xié)調(diào)性，利于白酒口感穩(wěn)定。生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。勾兌是彌補白酒蒸餾過程中不同季節(jié)、不同窖池、不同流酒階段的區(qū)別。把白酒口感調(diào)整到最好。

你說的勾兌白酒應(yīng)該是固液結(jié)合法白酒。首先糾正一下，“勾兌”并非單指純食用酒精加香料調(diào)成的白酒，勾兌是調(diào)配白酒的一個過程，加入軟化水也是勾兌。勾兌只是人們把“勾兌、調(diào)味”這個本來應(yīng)該放在一起說的詞組分開來說了。固液結(jié)合法白酒，應(yīng)選用品質(zhì)好的固態(tài)法白酒，混合食用酒精，調(diào)整酸應(yīng)在標準之上稍高一些，這樣的白酒口感較柔和，就不太刺激了。調(diào)好白酒，還需放一段時間，讓酒里面的各種微量成分充分融合后在裝瓶。

適量飲酒有益健康，適量的飲用白酒能舒筋活血，促進血液循環(huán)，但是過量飲酒肯定對身體害處大于益處。如果非要問怎么喝的話，你可以從以下幾個方面注意，來減少白酒對身體的傷害。1、降低白酒的度數(shù)，度數(shù)越低，肝臟的負荷越小，你可以喝酒之前人為降度，也可以喝酒后，喝大量清水來降度。不過切忌喝酒后喝茶來解酒，因為酒是酸性，茶為堿性，二者發(fā)生中和反應(yīng)放熱，對胃部傷害很大。2、喝酒前應(yīng)吃部分蛋白質(zhì)高的事物，如牛奶，蛋白等物質(zhì)，他會在胃部形成一層保護膜，減少酒精對胃部的刺激。3、喝白酒時候最好可以把酒溫熱了來喝，熱的過程中可以促進白酒中低沸點物質(zhì)的揮發(fā)，從而減少低沸點物質(zhì)對人體的傷害，其次，熱的過程中，也能促進酒精的揮發(fā)，從而達到降度的目的；第三，熱的過程中，可以加速分子間的作用力，從而使酒迅速醇化，增進他的口感。

邊吃菜邊喝酒

不能和啤酒一起喝 想沖的 白酒嘛最好少喝一點

最簡單的就是，拿杯子時要拿底部，因為手溫會使酒容易揮發(fā)

白酒是好東西，不過要看你怎么去喝了，一定情況下，在喝酒之前最好能喝點奶．這樣奶在胃里面形成保護層，對胃能起到保護作用，還有不要空腹喝酒這樣對胃不好，在有就是多吃肉，雞蛋．我想酒桌上不會沒有肉吧！肉和奶能起到一樣的作用的，不過，在這里，要對大家說，酒是好東西，不過不要喝的太多，要少喝為好！

最好不要喝‘大口酒’哦！喝白酒是要品的不是猛喝??！

1、周期長：純糧釀造白酒肯定要是古法釀造，純天然發(fā)酵，不適用任何的現(xiàn)代工藝加速發(fā)酵過程，一般周期在47天左右，是新工藝的7倍。2、產(chǎn)量低：古法釀造工藝，3噸糧食才能出產(chǎn)一噸白酒，是新工藝的十分之一。3、全程監(jiān)控：國家酒檢中心監(jiān)控酒廠生產(chǎn)的全過程，只要出現(xiàn)違規(guī)就立即取消資格。4、無任何添加劑：從生產(chǎn)到出廠，整個過程中不添加任何人工酒精和香精，真正做到純天然，白酒的香味完全靠工藝和釀酒師。純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現(xiàn)在基本上也是用糧食為原料生產(chǎn)的。純糧固態(tài)白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)獨有的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食酒的口感制成兌制白酒。3斤糧食生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)白酒，1.5—1.7斤糧食生產(chǎn)1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒。純糧釀造標志的白酒成本比較高，而且不添加香精，白酒的香味肯定不會有添加香精的那么明顯。喝酒出現(xiàn)的頭暈，惡心，口干等癥狀其實都是食用酒精引起的，純糧白酒基本不會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

方法一:慢喝.切忌一口干.喝的當中吃點面包之類的食物,可以幫助你分解體內(nèi)的酒精. 方法二:喝一杯酒后,再喝少許白開水,依次反復(fù),道理同上,有效.注:缺點就是十分鐘之內(nèi)你至少會去三趟WC. 方法三:在酒桌上爭取倒酒權(quán),自己給自己倒酒的時候,要快速有力,這樣泡沫會比較多,不易醉.當然,如果遇到一個苛刻的酒伴,這招不靈. 酒桌上我從未敗給過任何一位男士,某次一位男同事酒后的臉從脖子一直紅到發(fā)髻處,對偶說了句:"XX,你實力好強啊."后便不省人世.... -- 喝酒前要先喝什么喝酒才不會醉? 1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒） 2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的。（據(jù)說，喝酒前喝牛奶， 牛奶會在胃里形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用） 3、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。（不然前面的牛奶就白喝了） 4、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。 喝啤酒，須待得啤酒漠落下以后再喝，否則，輕則腹?jié)q難受，重則現(xiàn)場直播。 5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區(qū)，醋和茶都不能解酒。 6、酒后如發(fā)生嘔吐不止，應(yīng)立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來。 7、嘔吐完后，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。 8、睡覺之前請記住在床頭放置剩器一個，以免，睡后驚醒欲嘔吐在還未到達洗手間之前已然噴將出來。 9、翌日，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。 10、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對于胃疼療效勝微。 11、早點可選用豆?jié){、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用脈動、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。

白酒，品嘗白酒方法：高檔白酒每次入口的酒水量能夠鋪滿舌面，品味白酒帶來的香味、韻味。好酒，聞其香，柔和細膩，品其味，和諧統(tǒng)一（不同香型味道不一樣），咽下之后，有回味或者很干凈。低檔白酒香氣少，特別是執(zhí)行標準GB/T20821,GB/T20822標準的，摻入了食用酒精，香味物質(zhì)含量低，不建議品味了。

最簡單的方法就是，在喝白酒之前先喝一碗熱湯，這樣和起來不傷胃。

白酒兌飲料

白酒又稱為燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。由于白酒以糧谷為主要原料釀制而成，口感香醇，而備受國人喜愛。但是，喝白酒也是有講究的。?一年四季中，冬季寒冷，較為適宜飲適量白酒，溫陽驅(qū)寒。白酒正宗的喝法，就是燙熱了喝。白酒的前身是黃酒，黃酒至今保持著燙熱再喝的法子。稍微加熱后再喝，口感會更加香醇，尤其是冬季飲用，以30℃~40℃為最佳。不宜空腹飲酒。喝酒前吃點富含蛋白質(zhì)的東西，比如肉類、雞蛋、牛奶等。喝酒宜慢不宜快，還要控制好酒量，過度飲酒傷身體。有的人干喝白酒也覺得很舒服，有的人用盡技巧也不覺得白酒好喝。當然一些好的技巧會緩和白酒的辛辣，也會保護我們的腸胃。那么白酒要怎么喝才舒服呢？　　首先，喝白酒不能空腹喝的，這是公認的?！　∫蚩崭箷r酒精吸收快，人容易喝醉;最好的預(yù)防法就是在喝酒前，先食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅，因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長?！　∑浯危染茣r這些事情不能做　　1、不要混合兩種及其以上的酒：酒因品種不一樣，其各種成分也不一樣，喝混合后的酒，容易讓人感覺不適?！　?、喝酒時切記不要飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了;不要和碳酸飲料如可樂等一起喝，這類飲料中的成分會加快身體吸收酒精的速度。　　3、要小口小口慢慢的喝：有一句話叫做，感情深，一口悶，這樣的喝酒方式也是很不利于身體健康的，在喝酒的時候需要慢慢的喝，并且時不時的停頓，并且喝酒的人一定不要喝碳酸飲料，因為碳酸飲料可以加快身體吸收酒精的速度，這樣喝酒很容易就會喝醉。在喝酒的時候一定要記住放慢速度?！　≡俅?，喝酒時這樣喝比較好　　1、喝酒的間隙可喝杯酸奶，酸+醇=水?！　?、食飲結(jié)合。飲酒時，吃豬肝能防止喝醉。因豬肝營養(yǎng)豐富，可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B丟失，而豬肝是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。但一般說來，所有動物的肝臟都含有很高的膽固醇，不宜多吃?！　?、酒可以加熱后喝。酒加溫后可以減少醛類物質(zhì)?！　?、喝酒時多吃蔬菜。蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。

第一，酒的品質(zhì)不能太差第二，先觀其色，在聞其香，在嘗其味第三，酒不能一口吞，要先少少的抿一口，通過舌苔來嘗其味，慢慢的喝，你會唱到酒的五味，酸甜苦辣咸

先說說，你是怎么喝的？

下咽技巧如下： （1）飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。 （2）喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 （3）不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。 酒后喝一些果汁：特別是橙汁、蘋果汁能起到可以的解酒作用，因為它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。 （4）喝酒前先填飽肚子：空腹時不要飲酒 一面飲酒，一面進食，酒在胃內(nèi)停留時間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。 不要多種酒混合著喝：因為各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。 （5）不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。 （6）盡可能喝熱酒，加溫后飲用：一是芳香適口;二是可揮發(fā)掉一些沸點低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。

個人覺得只要不和空氣一起咽下去就一點不會辣，但是百度上一看好像沒有人和我一樣

下咽技巧如下： （1）飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。 （2）喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 （3）不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。 酒后喝一些果汁：特別是橙汁、蘋果汁能起到可以的解酒作用，因為它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。 （4）喝酒前先填飽肚子：空腹時不要飲酒 一面飲酒，一面進食，酒在胃內(nèi)停留時間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。 不要多種酒混合著喝：因為各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。 （5）不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。 （6）盡可能喝熱酒，加溫后飲用：一是芳香適口;二是可揮發(fā)掉一些沸點低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。

很多人不喜歡喝酒但是任然處處"被喝酒"，其實只要掌握了喝酒的技巧，你也可以笑傲酒場，下面就來看看都有哪些喝酒的技巧吧！ 工具/原料 綠葉蔬菜和豆制品 橙汁、蘋果汁等果汁 步驟/方法 飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。 喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。

絕對沒有，酒精就是比水還稀的液體。酒精 主要成分： 乙醇 外觀與性狀： 無色液體，有酒香。 燃點(℃)：75 熔點(℃)： -114.1 沸點(℃)： 78.3 相對密度(水=1)： 0.79 相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59 飽和蒸氣壓(kPa)： 5.33(19℃) 燃燒熱(kJ/mol)： 1365.5 臨界溫度(℃)： 243.1 臨界壓力(MPa)： 6.38 辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值： 0.32 閃點(℃)： 12 引燃溫度(℃)： 363 爆炸上限%(V/V)： 19.0 爆炸下限%(V/V)： 3.3 酒精是一種無色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導(dǎo)電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學(xué)名是乙醇， 分子式C2H5OH，因為它的化學(xué)分子式中含有羥基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。凝固點-117.3℃。沸點78.2℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸濕性。與水能形成共沸混合物，共沸點78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度3.5-18.0％(W)。酒精在70％(V)時，對于細菌具有強列的殺傷作用．也可以作防腐劑，溶劑等。處于臨界狀態(tài)（243℃、60kg／CM·CM）時的乙醇，有極強烈的溶解能力，可實現(xiàn)超臨界淬取。由于它的溶液凝固點下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/32139518.html

水是大量無機物的良好溶劑，也是一些無機物的良好溶劑，酒精是良好的溶劑，能溶解大量的有機物，而中藥材里的有效成分主要是有機物。泡藥酒就是利用酒里的酒精溶解藥材中有效成分的有機物,但酒精不能溶解所有的藥物成分，因而，還需要水才能徹底溶解藥材的有效成分，例如，礦物類藥物就需要水來溶解。而水跟酒精是互溶的，不存在藥物成分的萃取分層現(xiàn)象。這就是人們泡藥酒的基本原理。 明白了藥酒泡制的基本原理后，我們就知道泡制藥酒需要合適度數(shù)的酒基。低度數(shù)的酒無法泡制出好藥酒，但不是酒精濃度越高越好，度數(shù)太高的酒也同樣泡制不出某些藥酒。實踐證明，55度到70度之間的酒，用來泡制藥酒能提取的藥物有效成分是最高的。 藥酒根據(jù)使用方式方法，分為內(nèi)服、外用和內(nèi)服外用兼具三種。內(nèi)服藥酒必須要考慮飲用對象對酒精的耐受能力。外用藥酒無需考慮使用對象的酒精耐受能力，一般用高度酒泡制。內(nèi)服外用雙功能藥酒一般用中度酒或是高度酒泡制。 內(nèi)服藥酒的選酒濃度上，一般分為兩種情況。一種情況是，如果飲用對象對酒精耐受能力低，且藥材不要求酒精度高的酒，比如楊梅酒、楊桃酒等，則直接用中低度酒泡制，一般20度以上即可。另一種情況是，直接用中高度酒進行藥酒泡制，飲用的時候，如果飲用對象不耐受酒精，就用低度酒進行勾兌降低度數(shù)。 除了要考慮酒精度，還需要考慮酒的制造工藝和原料。除了外用的藥酒，不要用酒精勾兌的酒來泡制藥酒，市場上大部分酒精勾兌的酒都添加了香精，香精久了會變質(zhì)，且影響藥效。內(nèi)服的藥酒，用釀造原漿酒來泡制，是最好的，有釀造酒的醇香，如果不能用原漿酒，至少也要用釀造酒。就算是外用的藥酒，也萬不可用工業(yè)酒精勾兌的酒，防止意外傷人命。在釀造酒里，從提取藥效上說，一般用高粱酒和米酒是最佳選擇；如果是講究色相香味等，則用釀造果酒。 浸泡某些使用到動物鮮肉體的藥酒，例如毛雞酒、蛇酒等，必須要使用高度酒。動物身上都是帶有大量細菌的，泡制出來的藥酒是用來食用的，必須要讓酒來殺死細菌，否則危害人體健康。酒精是有消毒殺菌作用的，實踐證明，75%濃度的酒精溶液殺菌效果最好。泡制動物藥酒，至少應(yīng)該用達到60度的酒，否則無法泡死細菌。度數(shù)低了，動物尸體會腐爛或發(fā)臭，藥酒就報廢啦。 個人飲用可以不計較成本，而泡制商用藥酒，成本也是需要考慮的。商用藥酒泡制過程中，一般藥材要用酒泡三次，最后再把三次泡制得到的酒混合起來，才得到成品藥酒。有的藥酒在混合了三次浸泡酒液后，還要再加白酒進去混合，才能得到成品酒。酒的價格跟濃度有關(guān)，度數(shù)越高價格越高。怎么樣選酒，關(guān)系到泡制成本的高低。由于各地酒的價格差異比較大，沒有一個統(tǒng)一的最優(yōu)成本選用方法，一般根據(jù)本地價格自己計算設(shè)計選酒方案了。 比較經(jīng)典的一種選酒方法是：第一次泡制，由于藥材吸收，出酒率很低,用度數(shù)低一點的酒來泡制；第二次泡制，則用度數(shù)比較高的酒來泡制；第三次泡制則用度數(shù)低一點的酒來泡制。這樣三次泡制得到酒液混合后，就得到度數(shù)比較適中的藥酒了，成本也相對低一些。 另一種比較經(jīng)典的成本選酒方案是：三次泡制都是用高度酒，最后混合三次泡制酒液后，再加低度酒白酒調(diào)低酒度。這種方法的成本優(yōu)勢往往體現(xiàn)倉儲成本和物料流動成本上，因為最后加白酒的量很大，而且是在銷售前才臨時加。