西安目前有兩大瓶頸。 1、地理位置劣勢(shì)： 西安底蘊(yùn)深厚、綜合實(shí)力強(qiáng)勁、定位高，因此從城市本身來說并不缺乏和東部競(jìng)爭(zhēng)的底氣。但是西安為什么多年以來沒能真正的崛起呢？其實(shí)就是地理位置太弱了，西安位于大西北，四下無強(qiáng)鄰，周邊人口密度低，區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱。 因此在這種沒有人口優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的大區(qū)當(dāng)中，地理位置是唯一能夠提升城市競(jìng)爭(zhēng)力的機(jī)會(huì)，而這方面西安也不具備。雖然西安的客流量很大，也是西北最大的樞紐城市，可是與鄭州、武漢、長沙這些中部大城市不同，這些城市周邊由多個(gè)三四千億級(jí)別城市為支撐，可形成共振式發(fā)展，而西安卻是孤掌難鳴，西咸一體化發(fā)展多年，咸陽沒被帶起來，房價(jià)到是帶起來了。所以這樣區(qū)為核心地位都難以轉(zhuǎn)化為地理優(yōu)勢(shì)的情況下，大區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力又排在華東、華中、華北、西南、東北之后，想要在經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面對(duì)標(biāo)成渝漢這些大咖是難上加難。 2、區(qū)域人口劣勢(shì)： 西安自身人口不少，但是區(qū)域人口密度太低，整個(gè)陜西三千多萬人，一個(gè)西安就占了近三分之一。雖然成都周邊也沒有什么強(qiáng)市，但成都背靠四川這個(gè)人口大省，而這個(gè)人口大省偏偏又是喜歡外出務(wù)工，所以成都的外來人口規(guī)模比例很高，甚至能夠去虹吸貴州和云南的外出人口。但是西安就不同了，不僅自己省內(nèi)人口少，周邊的甘肅、山西、寧夏、內(nèi)蒙人口更少，挨著河南、四川倆人口大省，結(jié)果人家的省會(huì)虹吸效應(yīng)更強(qiáng)。所以西安只能靠這點(diǎn)存量人口與其他大城市博弈，然后還沒有區(qū)位和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然會(huì)成為瓶頸。如果西安能像成都一樣有1600多萬人口，競(jìng)爭(zhēng)力早就甩開鄭州了。但事實(shí)上你看看鄭州這種有樞紐優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)、人口優(yōu)勢(shì)的城市，從縣城為起點(diǎn)都在經(jīng)濟(jì)層面反超了西安，可見區(qū)域人口規(guī)模對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響是非常之大。 一是發(fā)展定位不準(zhǔn)，太虛，自我迷戀多，管用的少。二是產(chǎn)業(yè)定位不準(zhǔn)，啥都想干，啥都不專。三是開發(fā)區(qū)大多，純屬小利益集團(tuán)。四是區(qū)縣發(fā)展條件差，動(dòng)力弱。 一直想引領(lǐng)西北，但在區(qū)域大合作上協(xié)同不足，向西對(duì)甘青寧新輻射帶動(dòng)不夠，沒有成為西北引摯，向東難與東南諸省競(jìng)爭(zhēng)，向西南無法在成渝形成竟?fàn)幱葎?shì)！ 從人文方面看，關(guān)中平原的人太樂于安于現(xiàn)狀，思想保守。從產(chǎn)業(yè)布局來看，產(chǎn)品線單一而且過于高端化，比如軍工，航天工業(yè)，電子工業(yè)，能源產(chǎn)業(yè)等，關(guān)乎民生的制造業(yè)寥寥無幾，過去火柴，電池，肥皂，毛巾，玩具，燈泡，牙膏，螺釘螺絲，自行車，鞋廠，表廠等等都被產(chǎn)業(yè)升級(jí)淘汰了，一句話，地方工業(yè)幾乎全軍覆滅，靠央字號(hào)的產(chǎn)業(yè)和壟斷行業(yè)的企業(yè)支撐著陜西省西安市。這些行業(yè)都是國家核心產(chǎn)業(yè)，但是可容納的人太少了，所以承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)是突破瓶頸的關(guān)鍵。 火車全靠車頭帶。 投資發(fā)展天津是個(gè)死例子 走 旅游 發(fā)展是個(gè)虛胖子 走制造實(shí)業(yè)發(fā)展 雖然是個(gè)利西安發(fā)展的長久大計(jì) 但不會(huì)給當(dāng)下的官員添彩 遠(yuǎn)水解不了近渴 當(dāng)下誰愿意給后任作嫁衣裳呢？ 所以目前不會(huì)有啥好辦法 瓶頸一詞是指限制區(qū)域（或產(chǎn)業(yè)）整體發(fā)展中制約因素（一般包含單個(gè)或多個(gè)），突破瓶頸則發(fā)展進(jìn)入快速道，瓶頸長期得不到改善則會(huì)制約發(fā)展和生產(chǎn)活動(dòng)等。 一座城市的發(fā)展離不開硬性條件和軟性條件，一般硬性條件包括地理?xiàng)l件（包括自然條件、 歷史 與現(xiàn)狀）、國家定位（國家政策的支持）以及區(qū)域影響力；而軟性條件則包括營商環(huán)境、開放包容程度、城市創(chuàng)新等等。 如果僅從一座城市的內(nèi)部視角，同比往年數(shù)據(jù)，我們都能發(fā)現(xiàn)城市的進(jìn)步和改變，因此這樣的視角是無法清晰準(zhǔn)確發(fā)現(xiàn)西安城市發(fā)展瓶頸的。 因此下面我將分別在區(qū)位、人口、經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)、行業(yè)等多個(gè)方面將西安與周圍臨近省會(huì)城市進(jìn)行對(duì)比，通過外部視角來客觀看待西安目前城市發(fā)展中的短板與不足，所有數(shù)據(jù)均來自于各城市統(tǒng)計(jì)局，對(duì)比結(jié)果以及分析僅供大家參考。 西北重鎮(zhèn) 按照我國地理劃分全中國共分為東北、華北、西北、華中、西南、華南和華東七大地區(qū)，西安所在的陜西省與寧夏自治區(qū)、甘肅省、青海省以及新疆自治區(qū)統(tǒng)歸為西北地區(qū)。 雖然我國大地原點(diǎn)以及北京時(shí)間授時(shí)中心均在陜西省境內(nèi)，西安在內(nèi)陸地理版圖中更接近于我國中部地區(qū)，然而從實(shí)際影響力和輻射能力來看，西安對(duì)我國華中地區(qū)的湖北、河南等省份在交通、教育、醫(yī)療等方面的影響力幾乎可以忽律不計(jì)，而對(duì)甘肅、寧夏、青海以及新疆在交通、教育、醫(yī)療方面的影響可以說非常直接，正基于此西安在2018年獲批建設(shè)國家中心城市的批復(fù)文件中明確提出：“ 培育發(fā)展關(guān)中平原城市群，發(fā)揮其承東啟西、聯(lián)接南北的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)全國經(jīng)濟(jì)增長和市場(chǎng)空間由東向西、由南向北拓展， 有利于引領(lǐng)和支撐西北地區(qū)開發(fā)開放 ，有利于推進(jìn)西部大開發(fā)， 有利于縱深推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)。 ” 西安因其對(duì)西北地區(qū)的影響力和輻射能力，加上自身的經(jīng)濟(jì)、教育、醫(yī)療優(yōu)勢(shì)，最終獲得了獲批建設(shè)國家中心城市的政策扶持，但同時(shí)地處西北地區(qū)也成為西安經(jīng)濟(jì)發(fā)展的短板與劣勢(shì)。 截止到2019年底，西北五省在全國31省市自治區(qū)的經(jīng)濟(jì)排名分別為陜西?。ㄈ珖?5名，25793.17億元）、新疆自治區(qū)（第25名，13597.11億元）、甘肅省（第27名，8718.31億元）、寧夏自治區(qū)（第29名，3748.48億元）、青海?。ǖ?0名，2965.95億元），其中青海、寧夏、甘肅和新疆分別位列全國倒數(shù)第2、3、5、7位。 西北五省2019年共計(jì)完成地區(qū)生產(chǎn)總值54823.02億元，與整個(gè)河南省2019年GDP（54259.20億元）相差無幾。 整個(gè)西北五省約310萬平方公里，約占我國的三分之一；然而西北五省的經(jīng)濟(jì)卻只占全國的5.53%。 西北五省雖面積幅員，然而因?yàn)槠渥匀粭l件和地理地貌以及 歷史 發(fā)展，其常住人口卻排名全國倒數(shù)。 人口與經(jīng)濟(jì) 截止到2019年底，西北五省中陜西省人口3876.21萬人、甘肅省2647.43萬人、新疆2523.22萬人、寧夏694.66萬人、青海607.82萬人，五省共計(jì)常住人口約1.03億人，約等于山東一個(gè)省的常住人口量（1.01億人）。 因此在人口密度方面，陜西、寧夏、甘肅、新疆、青海均位列全國倒數(shù)，常住人口少、人口密度低直接影響的就是產(chǎn)業(yè)投資，從而影響到地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 2019年西安市共實(shí)現(xiàn)GDP9321.19億元，全國排名第24位，且因?yàn)樗钠战K核的影響，這一排名相較于2018年下降了3位，表現(xiàn)并不突出；在所有省會(huì)城市排名中也僅位列第15位，中規(guī)中矩；在國家中心城市以及獲批建設(shè)國家中心城市的9個(gè)城市中排名末位，且是唯一一座GDP沒有過萬億的城市。 截止到2019年底，西安市常住人口已達(dá)到1020.35億元，在全國城市常住人口排名中大約能排在15名左右，且明顯高于經(jīng)濟(jì)排名中排在西安之前的長沙、佛山、泉州、東莞、濟(jì)南、合肥、福州和南通，那么為何常住人口連年高增長的西安GDP卻不如以上常住人口增量較低于西安的其他城市呢？ 因?yàn)槭杖氲停? 截止到2019年底，西安市人均可支配收入為34064元，位列全國第61位。。。而上述城市中的佛山市2019年人均可支配收入高達(dá)54043元，位列全國第11位，其他城市中人均可支配收入最低的福州也達(dá)到了38719元，位列全國第45位。 然而整體收入低的背后隱藏的是西安市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以及高收入行業(yè)不足的現(xiàn)狀。 產(chǎn)業(yè)與行業(yè) 截止到2019年底，西安市三次產(chǎn)業(yè)構(gòu)成為3.0:34.0:63.0，其中第三產(chǎn)業(yè)占比最高，達(dá)到了63。西安下轄11區(qū)2縣，從其他下轄區(qū)的經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)來看，不難發(fā)現(xiàn)西安市經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)城區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展強(qiáng)勁，但縣域經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重失衡的經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)象。 其中雁塔區(qū)因轄區(qū)內(nèi)包含了高新區(qū)和曲江新區(qū)等功能區(qū)2019年共實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值2271.01億元，這個(gè)GDP在我國整個(gè)中西部地區(qū)也名列前茅，然而西安市下轄的周至縣、藍(lán)田縣以及剛剛撤縣設(shè)區(qū)不久的鄠邑區(qū)因?yàn)榈靥幬覈貛X，出于生態(tài)保護(hù)受限工業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)負(fù)增長。 縣域經(jīng)濟(jì)的短板也直接造成了西安市民營企業(yè)發(fā)展的不盡人意。 在最新2020年全國民營企業(yè)百強(qiáng)民單中，西安僅有一家企業(yè)入圍排名第46位，且經(jīng)營業(yè)務(wù)也與金屬期貨交易相關(guān)。 民營企業(yè)發(fā)展不足，具體細(xì)分到互聯(lián)網(wǎng)等 科技 新興行業(yè)的表現(xiàn)就更加暗淡，在最新發(fā)布的2020年中國互聯(lián)網(wǎng)百強(qiáng)企業(yè)分布中，西安并未有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)入圍。 綜述 通過以上的數(shù)據(jù)分析，我們不難發(fā)現(xiàn)：從內(nèi)部視角來看，雖然西安市西北唯一的特大城市、副省級(jí)城市以及獲批建設(shè)國家中心城市；但從外部視角來看，西安所處的西北地區(qū)無論是常住人口數(shù)量還是人口密度均遠(yuǎn)低于全國其他地區(qū)，西安帶動(dòng)和輻射能力受限。 人口數(shù)量和密度則決定了交通、產(chǎn)業(yè)等方面的投資欠發(fā)達(dá)和不足，產(chǎn)業(yè)類型發(fā)展不足則影響了就業(yè)人口的平均收入，同時(shí)西安因?yàn)槠涞乩淼孛箔h(huán)境造成了縣域發(fā)展嚴(yán)重不足，外加過往營商環(huán)境和開放包容程度等利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素滯后，造就了民營企業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)低于其他同級(jí)別城市的發(fā)展現(xiàn)狀。 2017年開始，西安意識(shí)到人口對(duì)于城市發(fā)展、產(chǎn)業(yè)布局的重要性，率先在全國降低落戶條件向全國爭(zhēng)奪人才，這一政策的實(shí)施起到了積極作用，西安連續(xù)三年常住人口增量位列全國城市前四位，常住人口總量也順利破千萬；同時(shí)西安依靠“一帶一路”布局中歐班列打造內(nèi)陸港，通過過去三年的加速趕超，截止到2020年上半年中歐班列開通數(shù)量已經(jīng)躍居全國第一位；與此同時(shí)西安繼續(xù)加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，2019年在一般公共預(yù)算收入702.56億元的基礎(chǔ)上，一般公共預(yù)算支出高達(dá)1247.99億元；在此基礎(chǔ)上西安市也不斷打開城市會(huì)客性，先后在 旅游 、互聯(lián)網(wǎng)、電子競(jìng)技、東西部合作交流、電影等多個(gè)領(lǐng)域舉辦會(huì)展和交流活動(dòng)，全力打造會(huì)展經(jīng)濟(jì)，2020年建成交付的西安絲路國際會(huì)展中心總建筑面積48.7萬平方米，填補(bǔ)了無10萬平方米以上的室內(nèi)展館空缺，提升西安乃至西部會(huì)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，成為國家級(jí)絲路國際會(huì)展中心。 2020年三季度西安市共實(shí)現(xiàn)GDP7075.31億元，其4.5%的經(jīng)濟(jì)增速位列全國副省級(jí)第一、全國經(jīng)濟(jì)25強(qiáng)城市第一，不僅如此在固定資產(chǎn)投資方面增長12.9%，其中工業(yè)投資達(dá)到24%。 可以說，當(dāng)下西安市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的表現(xiàn)是值得肯定的，然而西安市自身民營企業(yè)和高 科技 企業(yè)發(fā)展體量、創(chuàng)新力、扶持力度、執(zhí)行力度與其他城市仍有明顯差距，2018-2019年西安市失業(yè)率上升至3.27%，而民營企業(yè)提供了整個(gè) 社會(huì) 80％的城鎮(zhèn)就業(yè)崗位，吸納了70％以上的農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力，新增就業(yè)中90％均在民營企業(yè)。 因此我們總監(jiān)目前西安發(fā)展的主要問題（瓶頸）是：從外部視角來看，西安市地處西北地區(qū)輻射帶動(dòng)能力有限，周邊強(qiáng)省會(huì)城市發(fā)展強(qiáng)勁；從內(nèi)部視角來看，西安縣域經(jīng)濟(jì)和民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后。 以上回答僅供大家參考。 一，人的觀念，陜老大，缺之服務(wù)意識(shí)等！二環(huán)境主要是霧霾的影響，對(duì)高端人才，海歸人才，頂尖院士級(jí)人才有影響，三工資低，對(duì)大學(xué)生畄西安有影響。等。當(dāng)然這幾年有進(jìn)步。 西安人“老婆孩子熱炕頭”思想意識(shí)占據(jù)上風(fēng)，工作以進(jìn)國企事業(yè)單位為榮，擠破頭都想進(jìn)。創(chuàng)新動(dòng)力和能力嚴(yán)重不足。 西安發(fā)展最核心的障礙還是政府的服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)、治理能力不高。 就客觀條件而言，有著優(yōu)越的教科文衛(wèi)以及軍工、硬 科技 的存在，西安的發(fā)展基礎(chǔ)本是很好的，不要說在北方城市中，就算是跟東南沿海甚至北京上海比也并不遜色，遠(yuǎn)非毫無高端基礎(chǔ)的鄭州之類的新興城市可比。但是，一直以來西安的政府在觀念、意識(shí)上都處在落后的狀態(tài)，硬生生把一手好牌打得稀爛。 近幾年來，政府高層的情況有所改善，西安立刻便有了爆發(fā)式的成長，這就是很好的例子。但是，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，西安要想大發(fā)展，必須從上到下徹底改變政府機(jī)構(gòu)和工作人言的觀念、牢固樹立服務(wù)意識(shí)才行。 就西安的發(fā)展方向，肯定是不宜走低端加工業(yè)的路子，不要去試圖承接?xùn)|南部淘汰的落后產(chǎn)能，也不要沉迷與、于 旅游 產(chǎn)業(yè)，而是要走出自己硬 科技 的高端路子來。具體來說，就是通過從根本上改善政府作風(fēng)、投資環(huán)境和生活環(huán)境，吸引大批的高端產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)落戶西安，把西安打造成中國首屈一指的硬 科技 之都、互聯(lián)網(wǎng)總部、文化產(chǎn)業(yè)的大本營。

中國酒的起源　　我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的?！　　贝篌w上，古酒約分兩種:一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。　　若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢(shì)所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊(cè)文十四，酒字，凡二十一見;郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》,廣西師范大學(xué)出版社,2004年7月第1版）　　據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應(yīng)該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起?？脊艑W(xué)證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時(shí)候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系，而且當(dāng)時(shí)我國釀酒技術(shù)已經(jīng)開始盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時(shí)飲酒的風(fēng)氣確實(shí)很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑娋渲型浦s在六千年前，人工釀酒就開始了?！　x人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒?！　∥覈钔碓谙拇涯苋斯ぴ炀?。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹?！薄　?jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺(tái)西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點(diǎn)》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測(cè)出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合?！　≈艽?，釀酒已發(fā)展成獨(dú)立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職?！　【?，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠嫞芍^奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的?！　≈袊凭茪v史　　中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。傳說，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無可考?！　↑S酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面，在中國人生活中都占有重要的位置。 　　中國酒之最　　　傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 　　我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。 　　人類最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒。 　　我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 　　現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期。 　　現(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 　　已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時(shí)期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。 　　最早實(shí)行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。 　　酒價(jià)的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。 　　記載酒的最早文字：商代甲骨文。 　　葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。 　　最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 　　最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》。 　　最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄?　　我國最早的機(jī)械化葡萄酒廠：煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司。 　　我國最早的啤酒廠建于1900年：哈爾濱。 　　我國第一個(gè)全機(jī)械化黃酒廠： 無錫黃酒廠。 　　目前國產(chǎn)價(jià)格最貴的酒：茅臺(tái)酒。 　　目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。　　麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》　　最早提出釀酒始于農(nóng)耕的人：漢代劉安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”?！　∽钤缣岢鼍剖翘烊话l(fā)酵產(chǎn)物的人：晉代的江統(tǒng)《酒誥》?！　‖F(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期?！　‖F(xiàn)已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼臺(tái)出土的> 畫像石?！　∽钤绲尼劸埔?guī)章：周代，見《禮記·月令》?！　」糯鷮W(xué)術(shù)水平最高的黃酒釀造專著：北宋朱肱的《北山酒經(jīng)》?！　∽钤缬涊d加熱殺菌技術(shù)：北宋《北山酒經(jīng)》。　　古代記載酒名最多的書：宋代張能臣的《酒名記》　　古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的《酒譜》?！　∽钤绲慕屏睿褐艽摹毒普a》?！　∽钤鐚?shí)行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）?！　∽钤绲馁u酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 懸?guī)蒙醺摺?，幟：酒旗?/div>