怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒。作為飲料的酒應(yīng)該說(shuō)是中性的，談不上好是壞。通常從瓶身pin碼等防偽標(biāo)識(shí)、酒標(biāo)酒封與正品差異即可辨別，具體百度。酒是個(gè)好東西，酒可以拉近人與人之間的距離。2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究，與廉價(jià)的有明顯區(qū)別。
怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗話(huà)說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚、回味好。
酒到底是好東西，還是壞飲品？
酒是由糧食、水果經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等多種程序而制成的一種飲品，大致可分為白酒、黃酒、啤酒和葡萄酒。作為飲料的酒應(yīng)該說(shuō)是中性的，談不上好還是壞。一瓶酒放在柜子里，無(wú)人動(dòng)它，能說(shuō)它是好還是壞？但現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的確有人把它捧得高高在上，比如國(guó)人皆知的產(chǎn)自貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的飛天牌茅臺(tái)酒，一瓶500ml裝的要兩千多元還買(mǎi)不到手呢。
可謂是身價(jià)高貴，普通人是可望而不可及。中國(guó)古代的史籍中記載了多少名人雅士造酒、賣(mài)酒和飲酒的故事？本博學(xué)識(shí)浮淺并不清楚。更不知道甲骨文中有沒(méi)有“酒”字的出現(xiàn)，如果有，就足以證明中國(guó)人造酒的歷史可謂是歷史久遠(yuǎn)，淵源流長(zhǎng)。但是有一點(diǎn)是可以通過(guò)考古而證明，就是在所發(fā)掘出土的眾多古代青銅器中有不少盛酒、飲酒用的青銅器皿，至少也在夏商朝代人們就開(kāi)始釀酒了。
可見(jiàn)國(guó)人釀酒、飲酒的歷史也夠久遠(yuǎn)了。國(guó)人對(duì)酒情有獨(dú)鐘，使得酒業(yè)蓬勃發(fā)展，據(jù)媒體報(bào)導(dǎo)國(guó)人每年消耗的各種酒水可以填滿(mǎn)整個(gè)杭州西湖，足以見(jiàn)人們對(duì)酒的喜愛(ài)程度。也難怪“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”？人們外出要喝壯行酒，取得成功要喝慶功酒。人在喜慶時(shí)，要喝喜宴酒，人在失意時(shí)，借酒來(lái)澆愁。如此等等，民間有無(wú)酒不成席的說(shuō)法，所以說(shuō)酒伴隨著人們?nèi)粘５纳?，可以說(shuō)是無(wú)處不在。
酒是個(gè)好東西，酒可以拉近人與人之間的距離。求人辦事，成不成三兩瓶，喝上兩次酒也就差不多。兩個(gè)人發(fā)生齟齬，只要互相端起酒杯一碰，也就意味著盡釋前嫌。酒是個(gè)好東西。中醫(yī)認(rèn)為酒可以治病，活血化瘀，消腫止痛。還可以消除疲勞，激活大腦細(xì)胞，拓展個(gè)人的思路。李白善飲，把酒問(wèn)青天，留下了不朽的詩(shī)篇，被后人尊稱(chēng)為酒仙、詩(shī)仙的的美譽(yù)。
就是現(xiàn)代人中間也有坊間傳言，某外交官員為寫(xiě)一篇代表國(guó)家的發(fā)言稿，一瓶茅臺(tái)酒下肚一篇文稿完成，送偉人審批一字未改且得到好評(píng)。酒確實(shí)也有缺陷。長(zhǎng)期飲酒不加節(jié)制的人，容易成癮影響身體健康?，F(xiàn)在有人出來(lái)振振有詞，指出酒的劣跡斑斑，本博并不否認(rèn)酒卻是還存在有缺陷、有害的一面。問(wèn)題這能是酒的過(guò)錯(cuò)嗎？作為一種人們生活中很難離開(kāi)的飲品，酒這種東西不管是喜歡它的人，還反感它的人，它將仍然存在人們的生活中間，并且還將長(zhǎng)久存在。
如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？
沒(méi)人回答，青椒研究員找大師科普了下！一、多看多記。舊世界里記下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、蘇玳列級(jí)名莊及意大利、西班牙名莊，新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國(guó)嘯鷹、作品一號(hào)、鹿躍等名品。最好記得單公、雙公、洗發(fā)水、周伯通、蘋(píng)果等酒莊綽號(hào)，此處不列舉。二、快速辨識(shí)葡萄酒。瓶身：1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準(zhǔn)確但有一定道理，因?yàn)槠康自缴钤椒奖愠恋黼s質(zhì)，提高葡萄酒陳年潛力，當(dāng)然法國(guó)很多列級(jí)瓶底并不深，所以說(shuō)這不絕對(duì)。
2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究，與廉價(jià)的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現(xiàn)酒莊信息或展現(xiàn)酒莊特色的logo或標(biāo)志，造型精美，使用的材質(zhì)也比較硬朗。法國(guó)部分中級(jí)莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑、逢金標(biāo)、銀標(biāo)多坑兩個(gè)原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來(lái)包裝酒，那這種酒是平價(jià)酒、廉價(jià)酒的概率相當(dāng)高；如果看到酒標(biāo)是金屬標(biāo)（金標(biāo)、銀標(biāo)），同樣平價(jià)廉價(jià)的概率也很高，因?yàn)槊凭茦?biāo)通常不會(huì)太浮夸。
法國(guó)寶瑪?shù)葌€(gè)別列級(jí)除外。三、從酒標(biāo)信息看葡萄酒。首先知道產(chǎn)地，幾個(gè)國(guó)家的英文記熟；其次根據(jù)每個(gè)國(guó)家對(duì)葡萄酒的原產(chǎn)地保護(hù)制度劃分看葡萄酒等級(jí)，這個(gè)信息通常會(huì)在酒標(biāo)上注明。具體自行百度，網(wǎng)上有對(duì)照的英文，通常等級(jí)越高，價(jià)格越貴，意大利除外，因?yàn)椴糠殖忻f因?yàn)椴⒉皇褂卯?dāng)?shù)仄咸厌勚疲猿梢慌?，所以目前還停留在最低等級(jí)，但不影響其葡萄酒的品質(zhì)和享譽(yù)全球的名聲。
如果是法國(guó)，即便是aoc等級(jí)也不能說(shuō)明酒的品質(zhì)，因?yàn)榉▏?guó)aoc已經(jīng)泛濫成災(zāi)；第三，根據(jù)酒標(biāo)信息標(biāo)注習(xí)慣看葡萄酒。此處適用于法國(guó)。波爾多莊名前綴chateau，勃艮第前綴domaine，有這個(gè)前綴的不一定是好酒，但沒(méi)有的基本只有兩種情況，一是列級(jí)副牌，二是平價(jià)廉價(jià)酒；第四，辨識(shí)列級(jí)莊、中級(jí)莊和村莊酒。此處適用于法國(guó)。
法國(guó)列級(jí)莊都會(huì)有Grand Crus Classes字樣，中級(jí)莊有Cru Bourgeois字樣，村莊酒有village字樣；第五，從產(chǎn)地推斷酒的品質(zhì)。通常酒標(biāo)上產(chǎn)地越具體、范圍越小，酒的品質(zhì)越高，比如法國(guó)列級(jí)莊產(chǎn)區(qū)不會(huì)標(biāo)注波爾多大區(qū)，而會(huì)具體到瑪歌、上梅多克等子產(chǎn)區(qū)，因此，但凡看到酒標(biāo)上有赫然醒目的bordeaux字樣，其國(guó)際均價(jià)一般就幾十元；第六，分清酒莊酒、酒商酒和貼牌酒也就是oem，多適用于法國(guó)酒，具體自行百度，通常酒莊酒品質(zhì)要高于酒商酒包括oem，因?yàn)榫魄f有更成熟和完善的釀制體系，但不是絕對(duì)；第七，從年份看葡萄酒。
分清大年、優(yōu)質(zhì)年、平常年和渣年。比如法國(guó)09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是優(yōu)質(zhì)年，蘇玳產(chǎn)區(qū)貴腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年，其他不細(xì)說(shuō)，具體自行百度；第八，從陳年時(shí)間看葡萄酒。波特、雪莉和貴腐陳年潛力都較高，博若萊新酒適合早飲，這幾種都不細(xì)說(shuō)，干紅，并不是年代越久越好，大部分紅酒的適飲期只有五年，少數(shù)可達(dá)十多年，只有極少數(shù)頂級(jí)名莊且大年份能陳40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，從陳年潛力也可以推斷價(jià)格，五年以下的售價(jià)在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此處的價(jià)格是合理售價(jià)，線上活動(dòng)價(jià)、掃碼價(jià)和不良商販將成本翻幾十倍的虛高售價(jià)不作為參考。
另，特別注意掃碼價(jià)是最不靠譜的價(jià)格；第九，了解各國(guó)盛產(chǎn)的葡萄品種。比如澳洲西拉（設(shè)拉子）、意大利內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞、西班牙丹魄、阿根廷馬爾貝克等；第十，其它標(biāo)注。如Riserva（reserva），即珍藏級(jí)，此處針對(duì)舊世界紅酒，表明品質(zhì)較高，另外還有精釀等標(biāo)注，新世界法規(guī)中沒(méi)有明確界定，因此意義不大；vieille vigne，即老藤，澳洲對(duì)這個(gè)概念有嚴(yán)格規(guī)定，可樹(shù)齡30年以上才可稱(chēng)之為老藤，往上還有70年老藤，百年老藤。
四、關(guān)注葡萄酒評(píng)分體系。rp、we、ws、js、大紅蝦、蘭頓等，不細(xì)說(shuō)。多看看，了解每年的行情。五、辨識(shí)酒的真?zhèn)?。通常從瓶身pin碼等防偽標(biāo)識(shí)、酒標(biāo)酒封與正品差異即可辨別，具體百度。從液位可辨別陳年葡萄酒的真?zhèn)?，具體百度，只有少數(shù)酒莊每年會(huì)往陳年葡萄酒中注入新酒以保證其水位。以上，是入門(mén)速成途徑。如有問(wèn)題，請(qǐng)路過(guò)的大神指正或補(bǔ)充。
喝酒的人多，但是怎么定位酒的好與壞？
1、看酒色是否清澈透亮尤其是白酒，裝在瓶?jī)?nèi)必須是無(wú)色透明，鑒別時(shí)可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)喝時(shí)味道醇香，這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)酒也就越香。2、看是否有懸浮物或沈淀，把酒瓶顛倒過(guò)來(lái)朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沈淀物，酒質(zhì)就成問(wèn)題。
?3、看包裝封口是否整潔完好，現(xiàn)在不少酒廠都用鋁皮螺旋形【防盜蓋】封口這樣比較保險(xiǎn)，再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)印制比較精美，顏色也十分鮮明并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。4、查看是什?酒廠生產(chǎn)的、什?牌子的酒，這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面。??飲用前，可采用以下方法∶1、取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發(fā)出的氣味清香，則為上等酒，若氣味發(fā)甜，則為中等酒，若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。
你怎樣看待酒桌文化？有哪些好與壞的地方？
酒桌不大，乾坤大。從一張小小的酒桌上，仿佛能窺視到一個(gè)完整的社會(huì)生態(tài)，虛偽、勢(shì)利、復(fù)雜的動(dòng)機(jī)、此刻都集中地展現(xiàn)了出來(lái)。以至于酒過(guò)三巡之后，百分之九十九點(diǎn)幾的人，絕大部分都已入戲了。中國(guó)人做事情大都喜歡和文化扯上點(diǎn)關(guān)系，吃、喝、拉、撒亦不能除外。這倒也是，但凡任何事情一旦成為了風(fēng)氣，大家爭(zhēng)先效仿，努力為之，誰(shuí)又能說(shuō)這不是一種文化現(xiàn)象呢？。
怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無(wú)害？
怎么辨別白酒真假？1、觀察外包裝，一般酒的外包裝上都有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一般都以GB/T開(kāi)頭，或DB、QB開(kāi)頭，大多是以GB/T開(kāi)頭，這是國(guó)家的一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。2、辨風(fēng)格：真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長(zhǎng)；而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。